Vikten av Hälsan

Arkiv för december, 2015

Allt som sker har en mening

I fredags då jag bloggade såg jag mest bara mörker. Det rev inuti. Kände mig så misslyckad och sviken. Allt de lovade då jag blev anställd kändes som tomma löften o ord.

Jag trodde inte att jag skulle få sova något natten till lördagen men snarkade i 9 timmar Och vaknade lite klarare i huvudet. Visserligen fortfarande arg och besviken men ändå kände jag att min kloka vän Elin har rätt; Allt som sker i livet har en mening. Det får kännas men det blir bättre sen.

Och med de orden i huvudet klev jag upp och mötte lördagen. Rev av ett spinningpass innan jag mötte upp bästa sällskapet för en hel dag på Mall of Scandinavia och avslutande middag hos mig.

Mitt sällskap fick mig på andra tankar lät mig först prata av mig för att sedan fokusera på allt annat utom jobb. Men ett råd fick jag, som fick gro under natten till söndagen.

Ett sms skickades iväg på väg till min löpträning med löpargruppen. Ett sms som fick ett svar som förändrade min blick. Ett svar som ledde till ett givande möte idag. Ett möte som gör att jag kan se ljust på framtiden och det nya året.

Ingenting är påskrivet men denna gång tänker jag inte låta detta passera. Visserligen är det inget heltidsjobb till att börja med… Men okej borde väl inte outa det ännu utan skrivna papper men en halvtids tjänst på Småkockarna som troligen blir en heltid i vår det tänker jag inte säga nej till denna gång.

Smakockarna

SMÅKOCKARNA – Matlagningsskola för barn

Ni som följt min blogg länge vet att jag redan förra hösten skrev om dem och att jag varit i kontakt med Madeleine tidigare.

Jag ser åtminstone ljust på framtiden och Ni som känner mig vet vart mitt hjärta är och vad jag brinner för.

Och snart tar jag min resväska med böcker, klänningar, bikini och bara sticker, lämnar tankarna i Sverige och ingen 30-årsfest blir det heller MEN tänker mig bara låta mig skämmas bort där borta i solen. Behöver ju inte ens laga mat, fast denna gång kommer jag nog inte kunna låta köket och kockarna arbeta i fred. Studiebesök och praktik är väl okej va?

Men något jag inte kan lämna helt är träningen, har ju den där halvmaran i April och ingenting kommer gratis. Förra veckan lyckades jag få till två långpass själv och igår var uppstarten för långpassen med TSM-Running. Så det är bara att knyta på sig löparskorna även där borta, och det ska bli så skönt att slippa lager-på-lager löpning, och ta på sig löparshorts och linne bara.

Ja, och eftersom avresan snart är så har jag ju inte handlat så mycket den sista tiden, men äta bör man ju göra ändå. Insåg då jag tittade i kylen att det var rätt tomt, några ägg, men ett välfyllt fruktfat och några avokados. I skafferiet fanns chiafrön och helt bovete, som jag la i blöt igår.

Men Oj vad jag kliade mig i huvudet imorse. Vad skulle jag trolla ihop av detta?
På väg från morgonens spinning inhandlades en laktosfri kesella.
Så när jag kom hem, inspekterade jag skafferilådorna mer noggrant.

 Bovetet blandade jag med laktosfri kesella och sedan delade jag upp det i två skålar.
Den ena smaksattes med tärnad torkad mango och vaniljpulvret.
Den andra fick smak av saffran och mullbär

Chiapuddingen blandades även den ut med kesella, pepparkakskrydda och torkad havtorn

Mixade bananerna, delade upp även dem i två, den ena blandade jag med kakaonibs, det som blev kvar blandade jag med rivet äpple, kanel och ett ägg.
Och in i ugnen åkte två banan/äppelpannkakor

Bovetegröten eller vad man ska kalla den, bovete-ala-malta, bovete-frutti
Kärt barn har många namn.

I alla fall boveteblandningarna utökades ytterligare;

 

 Den med vanilj och torkad mango, fick även ett mellanlager av passionsfrukt och bananmoussen med kakaonibs. Och på toppen hamnade mer passionsfrukt och granatäppelkärnor
(Kommer avnjutas ikväll efter dusch och små fix)


 Den med saffran och mullbär, varvades med apelsiner som jag marinerade i rawlakritspulver. Och på toppen hamnade även där granatäpple.
(Smakade utsökt mellan mina spinningpass idag)

Banan/äppelpannkakorna fylldes med chiapuddingen.

Sedan rullades de ihop och lades i en matlåda tillsammans med vaniljpulvermarinerade äpplen (och granatäpple).


Kommer sova närmare Arlanda imorgon så middagen tas med dit.

 

Kokade även resterande ägg, som tillsammans med avokadon blir nödproviant på flygplanet. Har visserligen beställt veganmat men vette tusan vad man får. Gick ju inte att beställa den glutenfri så lika bra att vara förutseende. Och varken avokado eller ägg är ju flytande.

Fick ju massor av härlig skuren frukt kvar med, och även det skulle ju kunna följa med i en låda till Arlanda om jag inte hinner mumsa i mig en skål imorgon kväll.

Så detta får vara mitt sista inlägg innan avresa. Kläderna ligger i resväskan och snart så är jag tillbaka i Paradiset. Bland alla härliga människor!

 

 (Tomten hittar ju även till Jamaica)

 Med den bilden önskar jag Er en
God Jul och Ett Gott Nytt År!

Det är svårt att med bilder förklara hur underbart det är i paradiset. Men maten ser inte bara härlig ut. Den är underbar. Det är både kunskap, erfarenhet och en massa kärlek i maten.

Och saknas det sista kan.maten se hur bra ut som.helst men kärlek till råvarorna och grytorna ger fantastisk mat.

(Något som verkligen saknades på julbordet på Tyrol som jag var på igår tillsammans med det bästa sällskapet. Vi var eniga, det smakade okej, det var gott men det saknades kärlek. Vi åt julbord på Långbro Värdshus tillsammans för någon vecka sedan och där var det massa kärlek i varje maträtt som stod framme)

 

Nu möts vi 2016, och då tycker jag att Vi gör det till det Bästa Året någonsin!
Är alla med på det?

I medgång och i motgång!
Vi lär oss något av dem båda.

Och efter min hemkomst från Jamaica kommer jag att sitta o åka till Lidingö om nu allt går som vi pratade om idag.

 

 

 

 

 

 

Annonser

Knockoutad av livet!

Jaha, då man tror att man repat sig något från det senaste fallet kommer det som en ren och skär käftsmäll, som om någon drar undan mattan under ens fötter och hela marken bara försvinner.

Som ni vet har ju jag och Putte gått skilda vägar, det känns, och natten som var, var hemsk, men jag lät det kännas. Lät tankarna komma och gå. Även om jag visste att jag behövde sova så orkade jag inte stressa upp mig för bristen på sömn. Jag skulle ju få gå till jobbet, träffa arbetskamrater och gäster.
Där jag trivs.

Eller trivdes. Dit jag fick gå. Jag vet, att med en provanställning hänger man ALLTID löst, men av allt de sa, som lät så bra i mina öron, där i somras, trodde jag inte att det skulle gå såhär. Var det bara tomma löften och tomma ord?
Precis då jag skulle stämpla ut för dagen och gå på ledig helg, så kom det, som en knockout. Inget mer Fröken Loo på Erssons. Ingen förlängning av provanställningen. Totalt misslyckad. Så ONT inuti igen. Känslan av hopplöshet och misslyckande. Tårarna bara rann, totalt mållös. Orkade inte fråga något. Satt där som ett fån och bara tog emot.

Sån himla fin 30-årspresent och julklapp, eller hur? Möta det nya året arbetslös, i en lägenhet som inte ens är min, med en hyra alldeles för hög.

Jag undrar hur många gånger en människa orkar resa sig? Hur många motgångar kan man ta?

Skulle ha jobbat på tisdag, dagen innan jag reser till Jamaica, kanske borde jag stanna där. För vad har Jag att komma tillbaka till? Inget jobb, egentligen inget hem, ingen kärlek. Men massor av vänner, vänner jag skaffat mig under året här i stan. Året som skulle bli MITT men så fel det kan bli.

Vad händer nu?
Ut på arbetsmarknaden. Vem vill ha mig? Vad kan jag? Vem är jag?

Hade tänkt slängt ut ett inspirerande blogginlägg såhär på fredagkvällen, är ju ett tag sedan jag skrev sist. Men allt bara rasade samman.

Orken. Livsgnistan.

Tog mig till ett spinningpass på SATS efter jobbet, pulsen steg, svetten rann, tårarna brännde, kräkänslan låg där. Jag levererade till MAX i alla intervaller, öste ur mig. Ilska, besvikelse. Totalt slut i kropp och knopp, tog jag mig hem.

Tårar rinner. Men jag VET att jag MÅSTE resa mig även ur detta. Kanske har allt en mening ändå.
Men det gör ont nu. Känslan av totalt misslyckande är total.

Tankar snurrar, huvudet spränger. Vet inte hur jag ska orka. Vet bara att jag måste.

Ville bara dra något över mig då jag kom hem men jag VET att då kroppen är under stress, är den i än större behov av rätt näring, bra energi, och eftersom jag pressat till max på spinningen krävs det mat.

Och i köket, kopplar jag av, i köket kan jag leverera, där släppar tankarna. Så tog mig några minuter där inne.

Fick ihop en lite spännande fredagmiddag;

 En vegetarisk ”wrap”

 

 Själva wrapen är gjord av
En mixad banan
Ett ägg
Vitlökspeppar

Fyllningen består av;
Tofu (med Ramslöks smak)
Ett svamp och paprikafräs med sesam och tamari

Sen är det en sallad med grönkål och bondbönor,en syrlig kålsallad
Rostad kokos och torkade havtorn. Samt avokado.

Hittade lite torkad frukt på apoteket, så det får bli mitt fredagsmys

För övrigt sedan senaste inlägget har det blivit lite smått och gott lagat;

 

Fick finbesök i lördags och bjöd på;

 

 Färsk tonfisk, som jag marinerade med lime och ingefära
En svamp och paprikasallad
Mango och apelsinsalsa med chili och avokado
Rödkålssallad med äpple och mandel
Currypicklad blomkål/morot
Vitlöksfräst broccoli och blomkål som jag sedan blandade med svartkål
Algsallad (Hijiki) med lime

Lite snacks innan maten blev det

 

Rökta kokoschips
Jordgubbschips (som mer var som torkade jordgubbar)
Torkad banan
Torkad mango
Salta mandlar
Grönkålschips med chili
Raw kokoschips

 

På söndagkväll blev det lite adventsmys, och ett besök på Paradiset, handlade lite smått i deras Delidisk och så avnjöts detta;

 

 Olika rawkex, sill, laxar, rödbetssallad, frukt, äppelchips, En grönkålswook, rostade rödbetor, äppelmust samt en ”raw”bovetegröt, istället för risgrynsgröt.
Blötlagt bovete som jag blandade med laktosfri kesella, lite vaniljpulver samt toppade med kanel såklart.

Av resterna av dem rawbovetegröten gjorde jag

En bovetepudding i måndags, som jag åt tillsammans med en ljummen äppelsallad med hampafrön och mullbär.

Har fortsatt min utforskning med chiapuddingar, och gjorde en riktig mumisg en

 

Med kaffe, raw kakao och kakaonibs. Toppade med laktosfri kesella, mandel och granatäpple.

(Sill och ägg blev över på söndagen så åt det till)

 

Och det här med bovete har ju också blivit en favorit, så har utforskat nya smakkompisar även där;

 

 En med kanel, äpple, vaniljpulver. Som var riktigt god. Och mycket bättre alternativ till de där hemska risifruttina som äts hit och dit.

Sen, i kylen står en med lakritspulver och tärnad mandarin.

Blötlägger bovete i ett dygn sedan sköljer jag det noga! Och blandar med laktosfri kesella. Smaksätter efter önskemål.

Ja, jag har även ett planerat middagsbesök imorgon så i kylen står dessa grönsaker och väntar;

 

 Grönkålssallad med granatäpple, mandarin, äpple, senapsvinäger och solrosfrön
Vitlöksmarinerade rödbetor
Örtigt svamp/paprikafräs
Saffranspicklade rotfrukter m torkade havtorn
Örtig blomkål
Samt broccoli, brysselkål och tomat som ska rostas med lakritssalt

Vad som serveras till? Kan bli rödtunga eller någon annan god fisk.

Två små ”efterrätter” fixades i samma veva också;
Laktosfri kesella får ersätta grädde/vaniljkräm och har smaksatts med;

En sort med raw kakaonibs incabär och vaniljpulver
Den andra fick smak av pepparkakskrydda gojibär och mandarin

 

En sak är säker! Kost och Hälsa är min låga. Matlagning min passion! Träningen får mig att orka, mina älskade vänner jag fått här i stan är mina andetag och Ni mina bloggläsare, måste ju få lite inspiration!

JAG SKA TA MIG TUSAN RESA MIG UR DETTA OCKSÅ!

Även om det just nu känns som ett stort misslyckande!

 

Med smak av jul

Fortsätter på förra inlägget, med julens smaker, säsongens utbud.

Det finns annat i butikerna än chokladaskar, skumtomtar, marsipangrisar, julskinkor och lussekatter.

Se bara på denna härliga handling jag lyckades göra igår;

 

 

Bara massa frukt och grönt till extra bra priser. Bäddar för härligt gröna måltider.
(dessutom har ju ICA sin kampanj då man kan handla vissa varor där pengarna går till Childhood, och en del av dessa varor är just frukt och grönt, så då handlar jag gärna dessa och gör en god sak för både min hälsa och barn i världen)

Bildresultat för ica + childhood

Bättre jul helt enkelt!

Och idag besökte jag en liten favoritbutik på söder, Gryningen, och fick med mig en massa gott och spännande hem;

 

 Rökta kokoschips, kålchips, torkad mango, torkad banan, raw-kex, raw kokoschips, hampafrön, chiafrön, alger, kakaonibs och en ny tofu.
(Och de salta mandlarna är en farlig favorit, som var på kampanjvara på en annan butik)

Fast även om dessa snacks, är bra mycket bättre alternativ än chokladpraliner, skumtomtar och knäck så ska man komma ihåg att de är sprängfyllda med energi (men så även näring)

 Bildresultat för chokladaskar

Och som jag skrev i förra inlägget så hade jag ju lagt bovete i blöt, detta har jag nu tagit hand om

 

Så nu ikväll, under tiden jag skriver detta så har jag mumsat på en;

Bovete ala Malta med smak av saffran
(istället för ris ala malta)

Blötlagt bovete (ca 24 timmar), sedan väl sköljt. Blandade med laktosfri kesella, saffran, gojibär och torkade granatäppelkärnor.

Och av den andra halvan av satsen, så gjorde jag detta;

Bovete-pudding
(istället för risgrynspudding)

 

 Samma visa där, blötlagt bovete (ca.24 timmar)
Blandat med laktosfri kesella, vaniljpulver och en kanelstång.
Detta fick sedan stå några timmar till.
Sedan tillsatte jag ägg.

Och detta står nu i en form i kylen, redo för ugnen på lördagkväll. Och kommer då servera den
med kanelkokta äpplen.

(Går lika bra med varma bär, som ersättare för söt saftsås)

Så, än en gång. Våga tänk nytt, och våga prova nya varianter av gamla klassiker!

 

Ja om Ni inte fick nog nu, kan Ni ju följa min äventyr bland frön, gryn, frukt, grönt och annat som har med livet och mat att göra på instagram

http://instagram.com/frokenloo

 

Julens dofter och smaker…

Utnyttja smaker, frukter och dofter som är i säsong nu. Våga tänk nytt då Du gör ”gamla” favoriter.
Lite så är det ju jag tänker i köket, som Ni vet, lika så mycket grönt, ta tillvara på rester.

Så nu tänker jag ”bomba” er med en massa mat. Där julsmaker, blandas med ”nytänkande” och där ”nyttigt” inte betyder tråkigt.

Eller, ja det får Ni döma själva;

Spenderade lite tid i köket igår och trollade ihop detta;

Vegetarisk Pizza
(PIZZA och Fröken Loo tänker Ni nu, men så är fallet, Pizza på mitt sätt, och våga prova Ni också)

Botten;


150 G Mixad rå broccoli
150 G Mixad rå blomkål
3 ägg
50 G riven tofu (går lika bra med ost)
Valfria örter

Broccolin/Blomkålen ska ha ungefär couscous/bulgur strl
Blanda samman allt till en smidig smet
Bred ut till en pizzabotten på ett bakplåtspapper
Grädda på 200 grader i ca. 7 min, den ska bli halvklar

Ta sedan ut botten och garnera med det du vill fylla Din pizza med.

Jag tog; Ajvar (het och sockerfri), paprika, tomat, svamp, överbliven ratatouille, purjolök och tofu

Sedan in i ugnen igen tills allt fått färg. Till min pizza serverade jag en vitkålssallad med apelsin och sesamfrön samt överbliven hummus.

 

Självklart blev det över till fler måltider i veckan.

Och då jag ändå var igång igår, så gjorde jag en omgång chiapudding igen, de två favoritsmaker från förra veckan. Rawkakao och pepparkakskrydda.

Denna gång åkte även raw kakaonibs i kakaon, samt hackad mandel i pepparkakassmaken.

Men jag var inte nöjd där, utan hade två bananer som började bli bruna så mixade dessa med två ägg. Och gjorde bananpannkaka (steker ju mina i ugnen på 200 grader i ca.5-7 min beroende på tjocklek)

Så fyllde dessa med chiapudding. En med var smak.

 

 Sen lite fräscha frukter, laktosfri kesella.

 

Den med kakao, toppade jag med raw kokoschips o gojibär

 

 Den med pepparkaka, toppades med frön.

 Så ikväll efter spinningen mumsade jag på den med pepparkaka. Succé! Detta kan ju verkligen sitta fint som härligt adventsfika/frukost/mellis.

Tillsammans med varm Äppelmust med glöggkryddor. Välgörande för varje cell i kroppen, och lockande för varje sinne!

 

Jag har nu lagt bovete i blöt, ska göra ”tomtegröt” på bovete tänkte jag. Får se hur det smakar. Just nu ligger det bara i blöt med kanelstång.

Utökar med rivet äpple, vaniljpulver sen och någon form av ”mjölk”. Såg på mitt lilla Ica Nära att just Ica har ju lanserat en SOCKERFRI mandeldryck, till riktigt bra pris kontra GoGreen´s (och Alpros) sockerstinna dryck för dyra pengar! Eller om jag rör ut bovetet med laktosfrikesella och gör en variant av ”risalamalta”

Man kan verkligen tänka nytt nu i juletider, allt behöver inte drypa av socker och så. Se på lite andra hyllor, kanske andra butiker.

Dessa snacks hittade jag på Paradiset Matmarknad idag, broccoli och jordgubbs ”chips”,

Blir bra att prova i helgen.

 

Och på mässan i söndags köpte jag dessa ”Grissini”, glutenfria, och gjorda på något som kallas jordmandel.

 

Väldigt spännande och goda.

 Så våga använd julens smaker, dofter, det som är i säsong i butiken.

Utnyttja grönkålen till mer än dekoration. Riv den i bitar, massera in i en god senapsvinegrette, blanda i solrosfrön, granatäpple, äpple, apelsin, lättkokta betor, rödlök och toppa sedan med rökt lax eller kyckling.

 

Med mer grönt och mindre socker i december, så möter Ni Januari och det nya året med piggare sinne!

Etikettmoln