Vikten av Hälsan

Arkiv för september, 2015

Grön kärlek!

En vecka har nu passerat. Otroligt. Tiden rusar fram. Helgen som gick, spenderades med min allra bästa vän, så mycket kärlek och välbehövlig kvalitetstid. Jag må inte ha många vänner, men hellre att de jag har, är sådana som vet ALLT om en och ändå står kvar, som ALLTID finns där, även om man kanske inte hörs varje dag. Exakt en sådan vän är Hon, Jossan.

Så när jag kom hem från jobbet i fredags, satt hon där, på bänken, och väntade på mig. Egentligen trodde jag att det var en illusion. För bra för att vara sant, att Vi skulle få spendera ett dygn tillsammans.Och med sig, ja Hon känner mig, vet vad jag brinner för, och har användning för, en gåva från hjärtat;

En stor korg full med grönsaker från ”Min” odlare i Ockelbo.
Så mycket kärlek!

Så mycket tankar som delades, vi skulle kunna spendera två veckor tillsammans och fortfarande ha massor att prata om. Vi passade på att återuppleva gamla minnen, där i mitt kök. Vi pluggade på gymnasiet tillsammans, och lärarna fick kämpa en del för att dela på oss då vi skulle göra par-arbeten, så vi tog upp det gamla köksparet och fixade middagen ihop.


Het sesammarinerad kelpnudelsallad
Rostad flerfärgad morot
Lila grönkål med gul squash i örtvinäger
Picklade Mixade betor med västeråsgurka
Lättkokt lila blomkål och broccoli
Vitbetor med kålrot och kummin
Blandade blad med rödkål
Syrlig Rödkålssallad m mandarin och äpple
Till det blev det
Mini-färsbiffar
Och
Halstrad havskatt

Lite tyckte jag allt att hon skulle få vila, så söndagslunchen tog jag hand om lite snabbt innan Vi drog iväg på lite spinning på söndagsförmiddagen. Så när vi kom hem var det ju nästan bara att sätta sig o äta;


Ugnsbakad ratatouille
Rostad blomkål och pumpa
Kokt rödbeta med apelsin o vitlök
Linssallad
Saltad Vit salladsgurka m vaxbönor
Rostad brysselkål
Hummus
Auberginepure
Råstekt morot och kålrot m äpple

Och Ni som följer Mig, vet ju hur hopplös jag är, att jag INTE kan laga lagom med mat, utan att det ALLTID blir för mycket och en hel del rester, så även dessa måltider, så kylen blev laddad med härliga tallrikar för några av veckans måltider;

Men såklart så gapar ju inte grönsakslådan tom för det

För det ska ju aldrig vara långt eller svårt att få till en härlig måltid. Och idag var det äntligen dags att löpa amook i köket igen;

Fänkåls”picklad” rotfruktssallad med päron och lök
Rödbetor med äpple och en gnutta mortlad senapsfrö
Lätt kokta grönsaker (vaxbönor, brysselkål och broccoli)

Till det serveras en halstrad långa som får sällskap i stekpannan av
Rotselleri, kummin, lingon och purjolök

Då jag ändå var i gång fixade jag morgondagens middag;

Torsk under kokos och mangotäcke
Som serveras till;
Het linspuré
Sesam och koriandermarinerad två-färgad blomkål
Ugnsrostad pumpa”wook” med gotländsk chili
Vitkålssallad med mandarin och den nya mexikanska örten Epazote

Ja, som Ni ser, även om jag inte bloggat på ett tag så har jag legat i, där i köket. Samtidigt som förtroendet för mig växer på jobbet, vilket är så otroligt roligt. Mer ansvar, de litar på mig, ger mig ansvar för sådant som jag knappt vågar drömma om. De litar på mig, och min kärlek till maten, till grönsakerna, till råvaran. Att kunna prestera, presentera och förmedla det till trogna och invanda kunder, liksom att få nya att hitta dit.

Och jag hoppas att jag lyckas, att jag INTE gör dem besvikna.

Och Ni som vill, har lite mer av min kärlek till råvarorna, matlagningen och allt annat som hör mitt liv till

https://instagram.com/frokenloo/

Annonser

Alla löpsteg räknas!

DSC03020

Då jag inte kunde springa, egentligen kunde jag inte springa alls. Två kilometer kändes som en mil. Jag fick stanna, fick håll, fick gå. Ta några steg till. Sakta ökades dessa till tre kilometers lätt jogg, sedan kom dagen då jag ORKADE springa hela fem kilometer, jag minns känslan då jag kom upp för backen i elljusspåret. Det kanske inte kan kallas löpa, utan lufsande, men för mig, DÅ var det springa.

Bildresultat för hemlingby

Jag trodde väl aldrig då, att jag skulle spränga mils-gränsen. Det kändes så ouppnåeligt. För stort, för långt och jobbigt. Men längtan fanns där. Och att säga det till ens sambo, som dessutom är PT och löpcoach, då kommer man INTE undan. Jag tog milen en oktoberdag, lerigt, lite halvblött, tiden vart inget att skryta med, men för mig var det viktigaste att jag tagit hela milen med hyffsad fart under skorna. Ville ta midnattsloppet förra året på timmen, misslyckades med fyra minuter. Så besviken, arg och ledsen.

Ville ALDRIG mer springa.

Men något i mig, fick mig att fortsätta nöta, hela förra hösten, in i vintern, sprang jag. Kortare och längre sträckor. Anmälde oss igen till midnattsloppet i år. Löpningen byttes till viss del ut till spinning, älskade Elin tog mig under sina trygga vingar och fick mig att hitta en styrka inom mig, en vilja, ett hårt pannben skapades, mjölksyraträning, tröskelintervaller på cykeln, backträning, korta intervaller. Massa träning på cykeln, i spinningsalen med alla grymma ledare fick mina löppass att förbättras.

Och ni som följer mig, vet ju att tiden på midnattsloppet kapades avsevärt. Känslan när jag gick i mål, var nästan nära döden men på något sätt helt underbar.

All glädje, all kärlek, all pepp som jag fått under våren hade verkligen gett resultat. Jag kunde hantera mjölksyran som kom i backarna, hornen i pannan växte ut. Men då och där, då jag passerade mållinjen i augusti, trodde jag INTE att jag skulle göra det jag just gjort.

Men någon skrev till mig (i ett helt annat sammanhang) att ”Katrine Du gillar ju utmaningar”. Kanske är det så, för varför skulle jag annars ha skickat in en anmälan till detta?

WHHM_2016_Anmälan_201509

Vad jag vill säga med detta?

Ingenting är omöjligt! Tro på Dig själv! Ta det i småsteg! Och ALLA löpsteg räknas!

Ingen människa är den andra lik, vi är UNIKA!

(Det som är jogg för Dig, kanske är sprinterfart för någon annan. Det Jag kallar springa, kallar Putte lufsa)

Vi har alla olika förutsättningar. Sluta jämför Dig med ANDRA, ur alla synvinklar! Du är bra Precis som Du är!
Var inte avundsjuk på andra, inspireras av dem, men jämför dig inte!

https://instagram.com/frokenloo/

Matkärlek

Oj, jag vet inte hur jag ska börja detta inlägg.

Full av inspiration, höstsolen strålar där ute. Varit ledig två dagar, även ledig imorgon. En fullspäckad vecka med bara härliga ”bokningar” som väntar blandat med jobb.

Efter jobbet i fredags så blev det lite träning sen möttes jag och Putte upp på Paradiset (inte så ovanligt kanske) för att handla lite gott att laga fredagsmiddag av.

Och nog blev det en hel del i påsen;

Betor i olika färger
Palsternacka
Svartkål
Lila morötter
Lila vaxbönor
Gul blomkål
Kålrot
Kålrabbi
Västeråsgurka

Men vi tog hand om allt på en gång, och de färgsprakande salladerna räckte inte bara till fredagens BBQ-lax (som jag i lathet köpt ifrån jobbet)

Utan det blev även en varsin lunchlåda som följde med till Gävle igår, och en varsin tallrik som stod där i kylen och väntade på oss då vi kom hem från Gävle.

Så man kan säga, sex portioner mat (innehållet i kassen gick på 200kr), i snitt 33:-/portion. För ekologiska och närodlade grönsaker som är i säsong. Lägg då till lite protein, så är det en komplett måltid. Visst kanske låter dyrt i öronen. Men vad kostar en portion mat att äta ute? Självklart kan Du äta billigare, nudlar, pasta, kostar typ ingenting men vad ger det för näring egentligen?

Människor borde lära sig räkna ut matkostnader på ett annat sätt, om vi ska ha få en hållbar miljö och hälsa. (Hur gick det med vår undersökning Carolin Helt =) ? )

Ja, även om vi nu var på Paradiset i fredags kunde vi ju inte låta bli att stanna till på Rådhustorget i Gävle igår då vi ändå skulle upp.

Och handla av ”vår” grönsaksodlare från Ockelbo. Så mycket kärlek till råvarorna. Till grönsakerna. De skrattar lite då de ser mig, eftersom de vet att jag bor i Sthlm nu men ändå passar på att handla hos dem då jag är i närheten. De är ju lite billigare än Paradiset men sen att handla direkt från odlaren är något speciellt, de kan tala om exakt vilken tid grönsakerna skördats. Det är kärlek från jord till bord.

Blev även ett besök hos ”vår” kötthandlare där i stan.

Ekologisk närproducerad köttfärs, för 79:-/KG, blev sex kilo färs att packa in i frysen, så många måltider till Putte är räddade, för tänk vad mycket man kan göra av just köttfärs. Blev även deras fina falukorv och en vildsvinskarré som Putte åt till middag igår.

Stannade till hos syster innan vi begav oss hemåt igen, åt våra lunchlådor tillsammans med ren och skär kärlek från havet.

Mamma och pappa var där, och go´-mamma hade lagt in lax till oss, köpt strömming och pepparlax från ”mina” fiskargubbar.

Och min älskade pappa, han hade med sig lite lingon till oss.

Så mycket matkärlek på några timmar!

Många ryggar ju tillbaka, och har alltid gjort då de ser vad vi handlar på Bondens

Men allt det vi handlade igår, gick på nästan 300:-

Fast tänk vad många måltider det kommer att bli och alla smaker, alla dofter.
Det är kärlek, direkt från odlare till våra sinnen!

Visst kanske det kostar, alla har inte den möjligheten, men ibland måste man börja tänka om, och tänka nytt. Kanske inte handla just på Bondens Marknad, men se över priset, vad det ger näringsmässigt och vad det gör med kroppen.

Som mitt tidigare inlägg denna vecka, om Budgetmat, rotfrukter för 3.-/KG det kommer man knappast billigare undan. Spelar ingen roll om Du äter nudlar eller pasta, rotfrukter ÄR billigast nu!

Idag mötte höstsolen mig, den strålar ju fortfarande. Så härligt, Och så lyckat då jag skulle möta upp en vän jag lärde känna på Ecobaren, vi möttes upp efter min spinning och begav oss ut på Djurgården, till Spritmuseet och deras bartömning, men nej ingen alkohol för oss utan det var deras samarbete med några av stans toppkrogar som drog oss dit och deras Veggo-BBQ,

Och nog märktes det, att det var kärlek till råvarorna. Så väl hanterat, ja ett hantverk på tallriken. Kärlek på en tallrik.

Spritmuseet (utan kofett och nötter!)

GRO!
Gott för kropp och själ
Dessutom gick pengarna till välgörenhet och en byggnation av en skola i Tanzania så då kändes det extra gott i kroppen.

Så när jag kom hem skulle Putte iväg och tvätta bilen så vad passade då bättre än att ta fram kniv och skärbräda, låta all inspirationen jag fått sprida sig över dagens middag;


Rödkålssallad med äpple, lingon och senapsfrö, dillpicklad blomkål och vit salladsgurka, lätt kokt broccoli och vaxbönor samt rostade gulbetor, polkabetor, lila morot och palsternacka. Till det serveras det en senaps”rimmad”lax med ett täcka av finhackad; fänkål, äpple, kålrot och lök. En gulärtpuré med pepparrot läggs på sidan.

Är ju som sagt ledig imorgon också så till lunch blir det;


Ugnsrostad spetskål, blomkål, banan och lök
En avokadosallad med koriander och äpple
Samt sesammarinerade calypsobönor o champinjoner

Imorgon kväll väntas det gemensam matlagning med Putte, och vi ska laga; Falafel, hummus, aubergineröra, funderade på att försöka baka de gula runda squashen hela i folie med olivolja, örter och citron. Servera med råstekt romanesco och de tomater som vi köpte.

På tisdag kan det bli rester av laxen från ikväll, som äts tillsammans med en rödbetsrösti och ärtpuré.

Onsdagen blir det ljummen rödkålssallad med kummin och svamp, Samt picklade vitbetor. Putte får stekt falukorv till det och jag kommer nog halstra torsk.

Ja, jag har en kärlek, en stor kärlek till maten, matlagningen, råvarorna.
Något jag gärna delar med mig av, till de som orkar läsa, lyssna, äta.
Kanske tar det mig någonstans, eller så stannar det här.

https://instagram.com/frokenloo/

Budgetmat!

Eller vad man nu ska kalla det…

När reklambladen ser ut såhär denna vecka;

Nästan alla butiker har bra priser på rotfrukter denna vecka, så det är verkligen bra läge för att laga budgetmat!

Tror att jag skriver detta varje år, när säsongen drar igång, att rotfrukter verkligen är BILLIG och BRA mat!

Handlade lite rotfrukter i morse innan jobbet, lite finns ju alltid hemma denna tid på året men fyllde på med lite mer. Det blir ju liksom ALDRIG dåligt!

Och fick tips av en av gubbarna som jobbar i fiskdisken att prova lättgravad röding så köpte med mig det hem tills ikväll.

Så till det kommer jag (och Putte) laga något gott med dessa rotfrukter. Och kan tänka mig att det blir;

Lättkokta rödbetor med pepparrot, samt senapsslungade morötter och palsternackor med dill samt en äppelchutney med lök och riven rotselleri till.

Imorgon blir det inte rotfrukter utan räddar lite squash och aubergine (kan finnas billigt året runt), svamp och fänkål som kokas till en ratatouille (som i sig är en super billig maträtt som man kan stoppa i lite vad man vill),

Som äts tillsammans med en paprika och örtöverbakad vitling samt rostad brysselkål och blomkål (som är i säsong nu).

Men tänk vad mycket man kan göra av dessa rotfrukter, väga se lite bredare. Morötter, vitkål, lök, rotselleri och palsternacka kan bli en soppa, en bas i en gryta, en wook. Baka små rotselleri hela inlindade i folie i ugnen (som bakpotatis) äts tillsammans med en olivolja som du smaksatt med citron och lite vitlök. Rosta morötter med citron och vitlök i ugnen mixa, och ät istället för mos. Eller som jag TJATAR om varje år, min favoritsallad;

Grovt riven kålrot, finriven morot, tärnat/rivet svenska äpplen som en läcker sallad. Tillsätt apelsin/mandarin om man önskar!

Vitkål är ju så mycket mer än pizzasallad, en vitkålssallad kan man variera i det oändliga, med äpple, apelsin, ananas, lingon, örter, ättika, olika vinäger, bara DIN egen fantasi sätter stopp! Stekt finstrimlad vitkål kan ersätta pasta. Gör kåldolmar med nya fyllningar, blanchera bladen lite lätt först så går det lättare att rulla.

Rödbetor kan kokas, rostas i ugnen, råstekas, rivas och blandas med ingefära och äpple. Pepparrot och ingefära passar utmärkt med rödbetor, liksom vitlök. Koka rödbetor riktigt mjuka, mixa och även den går att äta som mos.

Kålroten passar även den fint med äpple och persilja, senap. Riven, kokt, rostad. Kålrotspuré med dill passar utmärkt till fisk.

Och UNDERSKATTA inte rotfruktsrösti. Riv alla de rotfrukter som du har i din närhet, blanda med ägg. Stek, toppa med skuren matjessill och hackat ägg, lite dill. Servera med en ärtpuré (mixade gröna ärtor). Läckrast blir det ju om du gör en sats med rödbetor och en sats med morötter. En färgpalett på tallriken!

Ja, jag skulle kunna skriva en hel bok tror jag med bara tips på vad man kan göra med rotfrukter. Men jag hinner inte mer nu. Snart dags för lite kvällsspinning innan rödingen ska halstras och rotfrukter tillagas.

Men bli inte förvånad om det dyker upp fler inlägg i detta ämne!

För jag VILL och SKA slå hål på myten om att grönsaker är dyrt och att nyttig mat skulle vara tråkig torsk, broccoli och kesella.

Behöver Du mer matinspiration?

Ja då finns ju alltid mitt instagramkonto

https://instagram.com/frokenloo/

För hittills har varken gomorron Sverige, Nyhetsmorgon eller någon tidning hört av sig och vill ”hjälpa” mig att sprida min matfilosofi vidare =)

Det här med hälsa och mat…

Oj oj! Tiden springer bokstavligen iväg. 10 dagar sedan jag bloggade sist. Inte meningen att lämna Er men kanske har livet kommit emellan.

Är fortfarande aktiv i köket, tro inget annat. Ni som följer mig på Instagram vet, Ni vet också att jag i och med det nya arbetet fått mer tid till att hänga på träningspass, spinning är ju en del av mitt liv nu känns det som. Jag har nog hittat ”min” träningsform i livet, allt tack vare att Amira och Elin tog mig till sina pass och hjärtan där i början av året. De fick mig att våga, och oj så kul jag har haft där i spinningsalarna sedan dess. Vilka människor jag mött, vissa förblir ansikten man ser där i salen, andra små surrkamrater innan passet börjar och andra, som en del av ledarna knyter man band till och relationer växer fram.
Spännande vad träning gör med en. Ibland vill man liksom inte att passet ska börja för att man har så MYCKET att prata om, samtidigt som man inte vill att det ska ta slut då endorfinerna sprutar ut i salen och glädjen över att få träna tillsammans.

För ett år sedan var det för mig en omöjlighet att se mig själv i en gruppträningssal men oj så fel man kan ha om sig själv och vad man kan. Och att se mig själv på en yogamatta, det trodde jag väl aldrig, men även där fick Elin mig att våga, och denna höst, kommer jag att kunna landa på mattan, varje tisdagkväll med Anna-Karin. Ett riktigt mysigt pass att avrunda en dag med. Att gå in i sig själv, landa, och andas.

Var inte riktigt dessa ord jag först tänkte förmedla till Er då jag började skriva, men det var så det blev. (Tack Elin, Tack, för att Du är Du, och för att Du har lagt din hand på min axel och visat mig vägen. Du är en ängel)

Nå väl, nu till det tänkta ämnet, eller vad man ska säga. Min låga, min passion, mitt driv. Maten. Fick en liten ”kommentar” på instagram i veckan, eller egentligen två. Helt olika. Som bevisar hur olika vi är som människor och den syn som vi har på hälsa och bra mat.

Ena kommentaren var från en barndomsvän som undrade vad jag fick allt ifrån, och om jag kunde ge honom lite tips på bra och enkel men nyttig mat, för det jag delar ser ju så gott ut.

Sen dagen efter kom det en kommentar om hur jag kunde se min mat som bra och nyttig. Hur jag te.x. kunde anse att det var bra att äta rödspätta och blanda så många olika grönsaker med frukter.

Det är svårt att förhålla sig till kommentarer som kommer till en, hur ska man handskas med dem, men det enda jag försöker sprida med mitt instagramkonto är matinspiration och visa vilken matglädje man kan få med massor av grönsaker på tallriken.

Och jag har hittat något som ger mig glädje, samtidigt som den ger min kropp näring och energi för att orka i vardagen. Min kropp har tagit många smällar genom åren, blundat för laktosintolerans, ätit bröd i massor trots att leder svullnat och magen skrikit, levt på socker, massor av socker. Det har satt sina spår. Därför har jag valt att leva som jag gör, och det mår jag bra av. En kost baserat på grönsaker som ger bra med kolhydrater, vegetabiliska fetter från avokado, frön, oliver, kokos, protein från fisk (som även ger en del fett) och vegetabiliska källor. Men det är inte ens ett år sedan jag fick det på papper att min kropp mådde bra av detta, värdena var klockrena.

Sen om den är nyttig eller ej, det är upp till var och en att tycka. Jag kan tycka att personen som kommenterade min bild hade en snedvriden syn på mat då jag kollade in ”Hens” konto, ingen matglädje i mina ögon. För, som jag ofta förespråkar är mat så mycket mer än bukfylla. Men ”Hen” ansåg ju att den tallriken var precis så som man skulle äta. Jag kommenterade inte. Även om jag tyckte inombords.

Folk får äta precis som dom vill, även om det ofta gör ont i mig då jag ser mångas val av mat, speciellt då det gäller barnfamiljer. Det krävs en uppryckning på alla fronter för att vi ska gå mot en friskare framtid. Ingen påtryckning om utseende utan det är HÄLSAN jag pratar om. Hälsan hos barnen.

Föräldrarna, det gör så ont i mig. Jag vill in och peta, jag vill skrika ibland då jag ser barn på tunnelbanan, i butiken, helt ”fel” tidpunkter för godis, glass och annan s.k skräpmat, som gör allt annat än gott i deras kroppar. (Som INTE gör gott i någons kropp!!!) Jag läste en sådan himla bra krönika igår;

http://www.aftonbladet.se/nyheter/kolumnister/jenniferwegerup/article21404203.ab

Läs den, tänk på den, dela den. För det är en sanning, en bitter sanning. Vår verklighet!!!

Men som sagt, det jag försöker med är att sprida mitt budskap om matglädje och att mat, (som jag anser nyttig och bra) inte behöver kosta pengar eller ta tid att tillaga!

Det har ju gått några dagar som sagt sen jag bloggade sist, vet inte om Ni är så intresserade av en hel kavalkad av bilder på 10 dagars mat?!

Men en del kan jag väl bjuda på, och denna vecka har bjudit på detta, men med vissa omstruktureringar som Ni kommer se;

Men i måndags avnjöts detta;


Koriandermarinerad tofu som läggs i romansalladsblad tillsammans med picklad västeråsgurka o äpple, tomat/avokadosallad, hummus och purjolöksgroddar

Ja, innan jobbet på tisdagen hans det med en liten brunch-frittata


Som avnjöts med rökt lax som blev över ifrån helgen


Tisdagkväll provade jag en falafelmix som jag köpt, och den innehöll såklart INGA konstigheter utan bara sådant som falafel ska innehålla. Och smaken var UNDERBAR!.Vi letar ju den perfekta falafeln!


Och till dem blev det morotspasta, svampfräs och en syrligt het kålrabbisallad.

På onsdagen så lagade jag och Putte middag tillsammans av dessa ingredienser;


Och det blev; Ugnsstekt lax med en grönkålspytt med blancherade rödbetor toppad med apelsin samt en morotssallad med fänkål och päron. Sen lite härlig lila blomkål på toppen
Färgglatt så det förslår!

Och på torsdagen så slängde jag ihop detta efter kvällsspinning;


Stekt (halstrad) rödspätta som jag fyllede med rivet äpple. Till det serverades det Ugnsrostad rotselleri, senapsslungad vitkål m palsternacka samt morötter i alla färger. Kokade kålrot som jag mixade till en pure som smaksattes m dill o lite pepparrot.

Sen i fredags, så kunde jag inte motstå att köpa hem asiatiska fiskbiffar från jobbet

Det doftade så fasansfullt gott. Så det blev en varsin sådan till fredagmiddag sen hackade jag bara ihop lite grönsaker till en läcker wook, virade in biffarna i salladsblad tillsammans med avokado o en syrlig chili/lime dressing.

Och igår var det ÄNTLIGEN dags för syster Anki att komma med en del av familjen på middag och jag har verkligen laddat hela veckan för den middagen

Blev en liten läcker buffé

Ja det blev ju en del kvar även om de gillade/älskade maten!

Och jag slänger ju INTE rester så nu behöver jag INTE laga mat förens på torsdag kväll


Ikväll tar Putte och äter en räksallad och jag avnjuter en salladstallrik toppad med bläckfisk

Imorgon, köttfrimåndag som det är passar det ju bra att rädda falaflarna som blev kvar tillsammans med en annan av tallrikarna med grönsaker

Till de övriga tallrikarna jag har blir det nog fräst tofu en av dagarna, sen rökt lax till den sista.
(Putte får ta hand om all kyckling som blev över på sina tallrikar, tänk på det då Ni ska äta kyckling, köp en HEL kyckling, så billigt. Plockar man den noga blir det mycket kött)

Grönsakslådan är iallafall laddad inför stundande matlagning

Och vad det bjuds på då, det får vi se.
Något höstigt som en svamp och äppeltorsk med rostad morot och en ärtpuré skulle kunna fungera fint på torsdag kväll.
På fredag blir det gemensam matlagning så då får vi se vad som avnjuts. Lördag blir det en tur till Gävle, och bondens samt en sväng till syster.
Men som sagt, om min mat är nyttig eller ej, det är upp till var och en att tycka.
Det är mat som jag mår bra av, inifrån och ut. Som fyller de krav jag har på mat.
Billig, enkel, snabbfixad, god och tilltalande från planering till sista tugga!

Och för att svara på min barndomsväns fråga, vad jag får allt ifrån;

Det bor en massa matiga idéer i mitt huvud som jag sedan får ut på tallriken, helt enkelt!
Och det är det jag försöker förmedla till Er

https://instagram.com/frokenloo/

Det är Min matfilosofi

Svårt att hålla händerna i styr denna tid på året. Det börjar mörkna, det är ruggigt ute och vad är då bättre än att sprida värme i kropp och själ, än att ställa sig i köket och låta naturens skapelser bli vackra anrättningar?

För visst är det väl vackert med naturens skapelser?

Slutade 15 igår, och Putte kom hem en sväng innan hans kvällsjobb och min spinning, han tittade lite på mig och ”Hur har Du planerat in Paradiset denna vecka?”

Hade tänkt ta det idag då jag är ledig men vi hamnade där igår kväll, vi slås av samma sak varje gång. Att det verkligen är ett paradis. Just denna tid på året så ser vi det än mer, för det är INTE dyrt, de svenska äpplena är billigast där denna vecka, 29:-/KG kontra 45:-/KG på ICA!

Visst tänker vi en del då vi handlar där, ekologiskt kontra svenskt! Ekologiska morötter från Italien/Tyskland kontra svenska ”vanliga”. Tycker fortfarande att man ska handla svenskt i den mån det går, istället för ekologiskt som åkt över hela världen. Sen finns det ju råvaror som inte odlas här, och som man verkligen bör satsa på ekologiskt. Bananer är ju bara ett exempel!
Men det är ju hela tiden delade meningar om allt i dessa frågor.

Fast när råvarorna kommer ifrån vårt vackra avlånga land och har en prislapp som håller matbudgeten nere till det minimala är det ju ännu roligare att laga mat. Det blir vackert på tallriken, vackert i kroppen. Och ja, kan man säga, att det blir vackert i plånboken med?

Har som sagt varit ledig idag, och Ni som följer mig vet att jag planerade veckans mat i söndags, och jag har nog hållit den planeringen denna gång. Kan bli lite omstruktureringar kring helgen. Men det är som sagt säsongens grönt som alltid som speglas i mitt kök.

Tisdagens middag blev verkligen så lyckad;

Pepparrotsfylld rödtunga på en bädd av ljummen sallad bestående av fänkål, äpple o morötter smaksatt m dill. Till det serveras det även ett grönsaksfräs m gulbetor palsternacka ananas o rödbetsblast och en syrlig vitkålssallad

Så idag har det verkligen varit ”höstmatlagning” med rotfrukter i massor, eller vad sägs av denna härliga färgsprakande lunch;


Råstekta rotfrukter (Kålrot, palsternacka, morot, rödbeta, polkabeta)
Röktlax-rullader fyllda med ärtpuré (mixade gröna ärtor, ägg och peppparrot)
Fänkålssallad m vit gurka och äpple

Och vår middag blir inte sämre den heller;


Currymarinerad vitling
Flerfärgade morötter med sesamfrön
Lättkokta vaxbönor o broccoli
Snabbpicklad kålrabbi o rödlök

Morgondagen blir kanske inte så säsongsbetonad, men ”traditionella-fredagssmaker” då det är tex-mextema på middagen;


Kelpnudelsallad med tex-mexsmak (chili, vitlök, spiskummin, koriander)
Avokado och mungbönsallad
Lax med sambal, paprika, tomat o lök

På lördag kommer det bara svängas ihop en
Spenatsallad med ljummen svamp och lök, toppar med soltorkade tomater och apelsin o mangosallad m morötter o kokta ägg.

Avnjuter lax och strömming till detta som Putte hämtar i Gävle imorgon.

Ja, som Ni ser, blandar hejvilt bland säsongens utbud. Många ifrågasätter vår mat, min matlagning, hur vi kan satsa så mycket på det vi lägger på tallriken. Men vi lever bara en gång och det vi äter påverkar vår hälsa så otroligt mycket även om många väljer att stoppa huvudet i sanden i den frågan.

Jag tvingar som sagt INGEN att följa mig, och ta in min matfilosofi jag vet bara att jag mår så mycket bättre idag

DSC02957

Jag vet vad mat gör med kroppen. Jag har levt ett liv med handen i godisskålen hela dagarna och intog soffläge så fort tillfälle gavs, varje helg så såg jag till att jag hade någon sötsliskig sockerlösning med alkohol i glaset.

Idag lägger jag hellre pengar på bra mat som gör gott i kropp och själ. Men planerar man, och låter säsongen och utbud styra måltiderna, blir det som sagt inte dyrt att äta både gott och nyttigt! Det speglar ALLTID min mat, så även nästa vecka;

https://instagram.com/frokenloo/

Etikettmoln