Vikten av Hälsan

Arkiv för augusti, 2015

Bara en massa mat!

Ja, denna blogg har nog blivit mer av en matblogg än en hälsoblogg. Men kost och hälsa är ju min låga och det speglar ju min matlagning rätt bra, o min matfilosofi.

Denna vecka har varit rätt omtumlande, så därav har bloggen hamnat lite på sidan. Så därför tänkte jag bara bomba Er med en massa mat som åkt ned i våra magar den veckan som varit;

Måndag;

Chilistekt tofu med nektarinsallad, morötter med apelsin och koriander, rostad vitkål o blomkål(både grön och vit) m ingefära

I tisdags blev det;

Ansjovis/äppel/äggfylld vitling m dill, serveras med citronrostade svartrötter, surkål m kummin samt lite lättkokta grönsaker
Avvek lite från matplanering sen kommande dagar så i Onsdags blev det;


Sesampanerad Lax
Savojkålsfräs m mangold o purjolök, lins”hummus”, saltad västeråsgurka m päron o salladslök, persilje/chili marinerade morötter/blomkål/brytbönor, tomatsallad m nektarin, vitlöksmarinerad paprikasallad m svamp samt lite rödbetor m citron toppade med kalamataoliver

Torsdagen bjöd på;

Asiatiskinspirerad gryta med lax
Till det serverade jag kelpnudlar, en syrlig vitkålssallad samt röda linser

Och från onsdagens middag blev det det en del grönsaker kvar så de blev en varsin salladstallrik tills på fredagen så vi tog en sådan där härlig ”foodie”-tur på Hötorgshallen och handlade lite gott att äta till dem;

Bl.a.
Hummus och falafel från olika ställen
Andra goda röror, oliver, bläckfisk
Så det blev en hel mezebuffé!

Begav oss till Gävle igår morse, så det blev en varsin salladslåda då
Sen på kvällen bar det av till en av mina kusiner på kräftkalas och jag stod för de  gröna tillbehören

Linssallad med tomat
Kikärtssallad m curry och lök
Lätt kokt blomkål (vit o grön)
Stekt gul squash m tomat
Squashpasta med svamp och jamaicansk peppar
Rödbetor med apelsin
Picklade Vit och gulbetor
Vitkålssallad m broccoli o sesamfrön
Rostade rotfrukter med citron o gul chili
(Jag som är skaldjursallergiker åt rökt lax och en ugnsbakad röding som jag fyllde med fänkål o citron)

Och ikväll blir det

Hjortgryta med kantareller, rosmarin, vitlök och morot
Böngryta med blomkål, paprika och svamp, smaksatt med kroiander och vitlök
Till det kokta vaxbönor och broccoli samt en syrlig vitkålssallad med nektarin

Igår då vi var i Gävle blev det ett litet besök på Bondens Marknad, och inför kommande vecka handlade vi en massa härliga grönsaker från ”Vår” odlare;

Morötter
Fänkål

Gulbetor
Rödbetor
Kålrabbi
Vitkål
Rödlök
Squash
Vit gurka
Vaxbönor
Palsternackor
(Sen blev det även kantareller, tomater, hjortkött och kryddig rökt lax)

Man känner sig rätt rik då man packar upp alla godsaker då man kommer hem. Inte på pengar, utan rik på godsaker och bra mat.

Så planerade kommande veckas mat idag;

Och förberedde en del på en gång;
Morgondagens middag;

Köttfrimåndag som det är

Tisdagens middag;

Gulbetor som kommer fräsas med ananas, palsternacka och blasten från gulbetorna
Vitkålssalladen som blev kvar från dagens middag äts tillsammans med pocherad rödtunga

På onsdag blir det vegetariskt igen;

Tofurullar med linser som blev kvar från gårdagens middag
Och äts tillsammans med tikkamasalafrästa grönsaker

För vad som än händer i livet, så behöver kroppen ALLTID bra med energi och näring för att orka.

Jag andas, tänker och lever, mat!

Ni som följt min blogg länge vet hur frälst jag är vid Bondens Marknad och att jag hade en ”egen” odlare där på torget i Gävle, från Böle Grönsaker i Ockelbo. Det ska ni veta SVIDER i hjärtegropen att jag inte har möjlighet att handla av honom längre. Men jag vet att det finns Bondens Marknad här i stan, men prismässigt såklart är skillnaden stor mellan Ockelbo och Södermalm, fast det är värt det och nu har jag ju den där turen att Paradiset säljer skördeguld till väldigt bra priser. Och man vet vart det kommer ifrån.

Denna vecka har det blivit två besök, i torsdagskväll i väntan på att Putte skulle komma hem


(Torsdagens handling)

Även idag blev det en tur, och då jag kom in möttes jag av detta vackra berg av grönsaker

Sen så är de ju väldigt noga med att märka ut ursprung, och ibland är odlarna väldigt väl uppmärkta.

Ungefär som att handla tomaterna direkt av Sofias mamma

Köpte bl.a. broccoli där idag, 59:-/KG låter det dyrt? De flesta butiker denna vecka säljer 250G svensk broccoli för ca. 15-17:-/st räkna ut det kilopriset. 60-64:-/KG! Och det är sådan skillnad på smak! Svensk som svensk tänker Ni, men det är skillnad i smak. Det kan jag lova er.

Vitlök lika så!

Ica´s 4 pack Eko-vitlök 137:-/KG Icke Ekologisk vitlök i lösvikt, 200:-/KG!
(Smaken är helt annorlunda med kan jag säga, vitlöksälskare som jag är så känner jag skillnad, och känner skillnad!)

Lika så som det är skillnad på olika sorters rödbetor, vi jämförde gulbetor, polka och rödbetor i torsdags, smakerna är lika unika som de är olika i utseende.

Tomat som tomat? Nej, våra tomater som vi skördade imorse smakar ju ännu mer tomat än de du köper i butik.

Varför?

Jo, de får mogna klart på busken. Lika så jordgubbar, ju närmare odlingsområdet du handlar dem, desto längre tid på plantan.

Den gula squashen jag köpte på Paradiset i torsdags, smakar SQUASH, vissa har ryggat tillbaka då jag serverat dem squash som jag köpt av ”min” odlare i Ockelbo, då grönsakerna verkligen SMAKAR något i sig själva. Jag kryddar ALDRIG dessa grönsaker i överflöd, utan lite citron, någon ört, kanske lite flingsalt. Sen får grönsaken tala för sig själv. Jag behandlar dem likt dyrbara diamanter. Precis så som bra råvaror ska behandlas.

Skillnad då jag köper grönsaker som jag vet inte levererar smaker själv, som behöver kryddas upp. Växthusodlade grönsaker i från Holland t.ex.

Jag märker när jag skriver här, om maten, det är ett driv i mig, det är en låga. Som en vän sa till mig ”Du går ju igång på grönsaker”. Ja, jag kanske gör det. Jag är en riktig liten foodie.

Och matgalen som jag är, hittar avkopplingen i köket, eller får lite tid över så väljer jag kökspyssel före tv-tittande eller slösurfande. Så igår innan jag gick hem från jobbet handlade jag lite smått och gott som jag överraskade Putte med till middag;

Kräftor
Rökta Räkor
(Blev Putte´s lördagsgodis eftersom jag har skaldjursallergi)

Bläckfisksallader
Inkokt lax
Rökt lax m rosepeppar
Inlagd sill
Glutenfritt frökex från Huså Bröd (riktigt gott var det)

Trots att jag förberett något annat, ville jag överraska honom då han kom hem från Gävle, så till det goda jag köpte fixade jag lite gröna tillbehör i väntan på att han skulle komma hem;

Stekt svamp o gul sqaush
Saltad västeråsgurka m hyvlad morot o vitlök
Lätt kokt blomkål (grön o vit) o sockerärtor
Ingefärskokta rödbetor
Blandade gröna blad
Tomatsallad m nektarin, lök och oliver

Såklart blev det för mycket, så det blev inte bara en varsin tallrik

Utan även en varsin salladslåda tills vår lunch idag

Besöket på Paradiset idag var en liten tur för att handla lite gott att äta till;

Deras falaflar är riktigt goda, liksom deras spännande röror (ger mig lite matinspiration till min egen matlagning)
Sen var det ju även lite fisk kvar från igår som följde med.

Hamnade på Skinnarviksberget denna picknick med dess enorma utsikt.

Så eftersom vi åt utanför matsedeln igår, blev det lite omstrukturering idag med så ikväll blir det;

Dillmarinerade morötter
Ugnsbakade rödbetor
Äppelchutney
Picklad västeråsgurka
Och till det
Halstrad långarygg

Och inför veckan har jag förberett nästan efter matlistan jag skrev i torsdags;

Köttfrimåndag imorgon så då blir det;

Chilistekt tofu med nektarinsallad, morötter med apelsin och koriander, rostad vitkål o blomkål(både grön och vit) m ingefära

sen fortsätter det med fisktema;
Tisdag

Ansjovisfylld Vitling med en äppel o äggsallad m dill samt citronrostade svartrötter

Onsdag;

”Asiatisk”Fiskgryta med syrlig vitkålssallad
(Lax och vitling)

Torsdag;
Tar då reda på fiskrester, mixar med ägg och gör;

Fisk-Kåldolmar med squashpasta (istället för ärtpuré kommer jag göra en tomatsalsa och en avokadosallad)

Jag andas, tänker, lever mat, försöker inspirera Er med min matfilosofi;

Att mat ska vara så mycket mer än bukfylla, den ska fylla kroppen med näring, energi, livskraft. Vara lockande från planering till sista tugga och låta alla sinnen vara med.

Nu suckar säkert en hel del där ute; Inget kött, inget socker, inget bröd/pasta/ris.

Nej, för det är något Min kropp INTE mår bra av. Jag har hittat något som funkar för mig, jag säger INTE att det behöver fungera för dig men något som är säkert är att svenskarna äter alldeles för lite fisk och grönsaker, för mycket socker och kött.

Så helt fel ute är jag inte med min matlagning, och kan jag inspirera Er att våga känna skillnaden på att äta mer grönsaker få en mer varierad kost har jag ju gjort något. Inte bara för Er utan även för vår miljö!

https://instagram.com/frokenloo/

Är det detta som kallas livskvalité?

Som Ni vet har jag nu börjat på nya jobbet, självklart är det rörigt nu i början, innan jag lärt mig allt, nya arbetskamrater, nya gäster, och framför allt nya arbetstider (och NY färdväg till/från jobbet).


(Att gå ÖVER bilköerna…)

Dels att kunna till jobbet, jag har två möjligheter att gå, en tar 12 minuter den andra tar fem minuter (om jag nu inte passar på att ta morgonpromenaden på vägen dit då) men att komma hem, fem minuter efter avslutad arbetsdag, att komma hem INNAN Putte, att kunna äta middag tillsammans IGEN! Och att kunna gå och lägga sig i sängen o läsa när man ”normalt” kommit hem förr.

Livskvalité!

Träffade en vän i tisdags, som också valt att sluta på Ecobaren och gå vidare, då vi möttes upp så sa hon ”Loosan, det är FÖRSTA gången på sju månader som vi kan sitta ned och prata!!!”.

Imorgon, jag stänger på jobbet men Vi hinner fortfarande åka in till Grönan o gå på Tomas Ledin.

Självklart gör ju detta att det blir lite tidigare morgnar vissa dagar, men morgonmänniska som jag är, gör det mig ingenting. Vetskapen om att hemmet är bara några steg bort, ALDRIG mer sena kvällar på t-centralen med hjärtat i halsgropen.

Ledig om söndagarna, visserligen den dag Putte jobbar på helgen MEN han är borta 1,5 timme. Den tiden, kan jag stöka i köket bäst jag vill inför den stundande veckan. Men nu behöver jag INTE ha helt klara tallrikar i kylen längre, det räcker med förberedda måltider så kan jag tillaga dem då jag kommer hem, för jag är INTE hemma 21.45 nu!

Att få ställa sig vid spisen och laga middag, det är ökad livskvalité för mig! Som jag bloggade i söndags så hade jag ju då planerat denna veckas måltider.

Och jag har hållit den bra,
Måndag;

Tisdag;


Onsdag;

(La till en vitkålssallad där m apelsin, fick tag på så goda apelsiner och en härlig sommarkål som gifte sig fint tillsammans)

Förutom en del omstruktureringar till lunch idag och morgondagens middag hamnar på lördag, och lördagens middag blev lite modifierad tills imorgon.

Varit ledig idag (eftersom jag jobbar på lördag) så blev det lunchdejt med Mia efter spinningen på en brygga efter Strandvägen,

Så gjorde i ordning en fruktig sallad och toppade med den rostade broccoli/svampsalladen, de saltbakade tomaterna och halstrade färsk lax, istället för att göra en sotad variant (vill helst äta sotad lax; tunt skuren och stekt i HET panna, alá minut).

Men ikväll blir det precis som det står, och lite till;

Äppelfylld Rödtunga
med
Pepparrotsslungad vitkål o rädisor samt krispiga rödbetsblaststjälkar
Rosépepparpicklad blomkål o morötter
Och en läcker
Grön ärtpuré

Ja och imorgon blir det då;
”Sensommar”-sallad


Päron, edamebönor, sockerärtor, blomkål, salladslök och ingefära

Som serveras med


Strimlad romansallad
Lättkokta rödbetor
Svarta linser
Och
Två sorters lax som fanns i frysen


Färdig i kylen med kokt ägg, redo att ätas efter Ledin-konserten.

Och när jag ändå höll på i köket så förberedde jag resterande måltider för veckan,


Apelsinmorötter, picklad västeråsgurka och putsade betor inför lördagkväll
Dillmorötter, grovt skuren vitkål o blomkål samt äppelchutney inför söndag lunch
Hyvlad squash och skivad svamp inför söndag middag

Även om tid finns så kan jag pyssla lite med nästa veckas mat då istället, för planerade dem idag efter veckohandlingen;

Ibland behövs förändringar i livet för att se vad man har/vad man hade och vad man kan få.

Du vet ALDRIG vad som väntar bakom nästa krök.

Du vet vad Du har idag, men inte vad Du kan få imorgon.
Ibland måste man göra uppoffringar och hoppa för att komma vidare i livet, ibland hamnar snett en stund men allting har en mening, och tänk på ALLT Du lärt dig och fortfarande lär dig under livets resa!

https://instagram.com/frokenloo/

När det inte finns något kvar

kan man inte ha gjort på något annat sätt, eller hur?

Gårdagen spenderades i solen, handlade lite gott (två sorters rökt lax) på mitt nya jobb som packades ned tillsammans med våra lunchlådor sen begav vi oss till Drottningholmsslott, rullade ut filten, åt lunch och bara vilade inför kvällens stora drabbning.

Midnattsloppet.


Före loppet

Jag har inte nerver av stål, utan var sjukt nervös, försökte hela tiden ha mantrat ”Ha kul” i huvudet. Vilket jag hade, löparglädje runt Stockholmsgator, inte så mycket trängsel i år, valde nog rätt startgrupp. Och jag tog mig runt, totalt slut kom jag över mållinjen.

Men jag hade ALDRIG pressat mig själv till det yttersta om inte bytt mantra i huvudet efter några steg ”Du kan, Du kan” ekade i huvudet, med Elin´s röst. En tjej som fått mig att våga så mycket dessa månader i storstaden, som fått mig att gå så långt utanför mina trygghetszoner i träningsvärlden. Samtidigt som hon har pressat mig upp på VoMax2 till att hitta lugn på yogamattan, har hon fått mig att våga träna med andra än bara mig själv. Alla mil o timmar i spinningsalen har gett reslutat.

Jag tog varje backe, lät mjölksyran komma, sedan skölja ur den genom att släppa på. Visste att jag kunde pressa pulsen lite till. Att benen orkar, hjärtat orkar. Det sitter i pannbenet.

Hade ingen klocka, utan ramlade genom målfållan, till tunnelbanan och hem.

Hör Putte ifrån duschen, ”Fan Katrine du tog det under timmen, 56 min. var nöjd. Om Du inte har krafter kvar!”


Efter loppet

Och det hade jag inte.

Så nöjd är jag. Och med runnershigh i kroppen var det otroligt svårt att somna. Eftersom jag inte är en löpare som kan springa med mat i magen så hade förberett min middag så jag kunde slappna av lite innan sänggående.

Kanske en del av er tycker det är tokigt att äta så sent men det beror ju lite på vad man äter. Jag valde en lax omelett m sallad. Vissa på tunnelbanan från loppet valde helt andra saker.

Och något som tydligt visade sig idag då jag besökte Kvantum för att handla en citron till lunchen. Då jag skulle betala så såg jag dessa korgar vid kassan;

Syns vad som säljs bäst och vad som lockar, socker till alldeles för lågt pris.

Undra om det sett annorlunda ut om priset varit tvärtom.

Ja som sagt, handlade citron. Vi delade inte bara på den utan jag lagade en färgglad lunch;

Ugnsbakad hel röding fylld med persilja, citron o lök. På en bädd av mangold o purjolök. Till det hade jag gjort lättkokta polkabetor, picklad blomkål morötter och rädisor lite kokt broccoli och en fräsch sallad m jordgubbar melon och nektarin.
Riktig sommarmat.

Tills ikväll har jag räddat det som blev kvar av

Kelpnudelsalladen o även gjort en vitkålssallad m curry och banan, en mango o svamp salsa, och en smakrik grönsakssynfoni m ananas o gram sala krydda. Till det äter jag tofu o Putte får strimlad lövbiff.

Ny vecka imorgon skolstart för många tillbaka till verkligheten.

Nytt jobb för mig. Lite nya arbetstider så äntligen kan jag återgå till lagad mat på kvällarna o bara förbereda lite lätt med grönsaker o skriva matsedel för veckan.

Inga hemkomster 21.45 längre. Utan senast 20.00 få dagar. Vissa dagar redan vid 15. Ovant. Men som en vän skrev till mig på Facebook ;”Livskvalitet” kanske låter liten förändring i era öron men för mig o min hälsa så värdefullt.
Sen får vi se hur det går. Nytt jobb nya utmaningar nya uppgifter nya människor och möjligheter. Men jag går dit med öppet sinne och gör mitt bästa.

Gör det Du med. Möt den nya veckan med öppet sinne och våga utmana Dig själv i vad det än kan vara, stort som smått.

Kanske börja med Köttfri måndag.

Vi håller i den traditionen tillsammans nu, är extra roligt när Putte vill äta vegetariskt nu med, så imorgon blir det;

Tofurullar m lins o grönsaksfyllning

Till det en varsin salladstallrik som jag plockade ihop av dagens grönsaker.

Resten av veckan kommer jag bjuda på detta;

Måndag; Tofurullar med lins/grönsaksfyllning

Tisdag; ”Grekisk”fisk med tomat och oliver, ugnsbakad vitlöks aubergine, Melonsallad m avokado

Onsdag: Fiskbiffar m Het paprikawook med ananas och edamebönor,
Torsdag
Lunch; ”Sotad” lax med rostad broccoli och svampsallad, saltbakade tomater Middag; Äppelfylld rödtunga med pepparrotsslungad vitkål o rädisor

Fredag; Långa med ugnsbakade betor, apelsinmorötter och picklad västeråsgurka

Lördag; Sen sommarsallad m päron och bondbönor, pocherat ägg serveras med halstrad rökt lax och svarta linser

Söndag;
Lunch; Vitling med dillmarinerade morötter, rostad vitkål och äppelchutney
Middag; Paprikafisk som serveras m squashpasta och kokta gröna saker

Kanske kan det inspirera Er lite att låta denna höst bli lite grönare, lite mer matlagning.
Med planering tar det INTE lång tid, jag lovar!

Mer inspiration och små bilder finner Ni på
https://instagram.com/frokenloo/


Som tips på bra råvaror till bra priser, dessa kryddblandningar fann jag på TGR, 2 påsar 30:-, bara kryddor inga konstigheter (socker/smakförstärkare)

Marabou till lunch…

Trodde först att jag såg i syne, sen trodde jag att personen ifråga som la upp bilden på Instagram var på semester i någon grannland men tyvärr var det inte så.

Norsk ”tursjokolade” sätter smak på nya Marabou Kvikk Lunsj

Snabblunch med Marabou.

Behöver svensken verkligen detta? Ännu en chokladkaka i hyllan, en chokladkaka som från början var riktad till norrmän som var ute på ”tur”. I det fallet, långa turer på fjället, i kanske tuff terräng kan det vara läge med snabba kolhydrater och salt men för en svensk som sitter i soffan och tittar på film är jag verkligen tveksam (såklart är Hemmakväll först ut med denna sensation)

Och som lunch? ALDRIG!

Bildresultat för äta choklad

Vet inte riktigt vad de har för motivering till att den ska vara bra att äta som snabblunch.

Det finns bra mycket bättre (och sämre) alternativ till snabblunch!

Ja, ibland vet man inte vad man ska säga men enligt min mening så är en chokladkaka det minsta svenska befolkningen behöver.

Speciellt med texten
Snabblunch!

Nej, Sveriges befolkning behöver inspiration och vägledning till bättre matval
Både i restaurangvärlden och hemma i köket.

På min nya arbetsplats, där jag gästspelat i två dagar
Är ett riktigt matmekka för en foodie som mig (och Putte)

Detta är två av diskarna i delibutiken

Sen är butiken även fylld med ostar, röror, lite kött men mest fisk och skaldjur.
Himmelriket!

Och i andra delen, där Ni finner mig, samsas sallader och annat lunch-plock att avnjuta


(Lite annan meny än på Ecobaren men av vissa omständigheter, som att lyssna på kroppen, gör jag mitt sista pass där imorgon)

Så vill Ni möta mig, så befinner jag mig på Erssons Deli i Fruängen från och med måndag.

Men innan dess ska det vara en helg, med ett Midnattslopp.
Vi hämtade startpaketen igår


Så nu finns INGEN återvändo.

Vi får se vad vi gör på lördag under dagen, picknicklådor är förberedda.
Bara köpa något protein (kan bli ett besök på Erssons) och mumsa på till dessa sallader


och röror

Ikväll blev det riktig snabbmat, vegetarisk sådan

Kelpnudelsallad med het/söt tofu och en linssallad m mango och vitlök.
Lät det bli lite indisk touche på det hela då jag smaksatt nudelsalladen med garamasala och tofun med sambal och mango chutney.

Imorgon då jag kommer hem (efter 13.5 timmes arbetspass)

Står en laxsallad klar.
(Ja, jag kommer nog se ut som en lax snart)
Som jag plockade ihop av rester från tisdagens lunch och middag.

Det är ekonomisk och nyttig snabbmat det!

Vill Du ha inspiration till bra o säsongsanpassade snabba luncher/måltider kanske detta konto kan vara något att besöka

https://instagram.com/frokenloo/

Börja att läs på…

Igår när jag skulle köpa mjölk till mitt morgonkaffe var min ”vanliga” laktosfria mjölk slut så jag skulle välja en annan.
Valet hamnade då på sojadryck, men som alltid då jag ska köpa något ”nytt” så vill jag jämföra.
Både pris och innehåll (om det finns flera olika varianter av samma sort) vilket jag nu gjorde.
Det var inget stort utbud, eftersom jag hamnade på vår lilla Hemköp. Men det fanns tre sorter, tyvärr kunde jag inte
fota i butiken, då mobilen var hemma så letade reda på innehållet på de andra två jag INTE ville köpa så Ni kan se
och jämföra.

Mitt val hamnade såklart på den med kortast innehållsförteckning som dessutom var den BILLIGASTE av dem, Garant´s egna sojadryck, Alpro gick bort direkt. Även den sockerfria. Se dess långa innehåll. Och jämför med Garant.
10 kr i prisskillnad. Jag har sågat Alpro´s mandeldryck tidigare, både för bristen på mandel och på dess höga innehåll av socker! Men när jag såg detta, alltså, om Garant nu kan göra en enda sort sojadryck med detta innehåll varför måste då Alpro som nu ska vara så stora och bra(?) pilla i en massa annat skit i alla sina drycker?

Fick höra från en barndomsvän på Facebook som jämfört Garant´s glass med GB, att det var MER grädde i Garant än i GB.

Sådant gör mig så arg. Billigt behöver inte alltid vara dåligt.

Än en gång är det bevisat att man spar både på sin egen hälsa och pengar på att bli en mer medveten konsument!

Jag har nyss kommit hem från en veckohandling, och det kändes ju inte så fel att packa upp och räkna ihop den totala besparingen jag gjort genom att handla kampanjvaror och ”röda lappar”, 275:- totalt! Ekonomisk eller snål?

För mig betyder det bara
MER MATGLÄDJE!

(En tjej på jobbet sa igår; ”Du går ju igång på grönsaker Du!” )

För jag gnäller INTE när grönsakslådan ser ut såhär precis!

Dessutom när både dagens lunch, middag och morgondagens middag står där i kylen

Hade förberett rn picknicklunch för idag


Där picklad vitkål o morot
Vitlöksmarinerad squash och tomat
Ett hett blomkålsfräs m svamp
Samt
Melon
Skulle hamna i en varsin låda


Och ätas tillsammans med en
koriander och chilistekt lax, kokt ägg, lite goda oliver och kronärtskockor samt lite frön
Ute i någon mysig park då Putte har lunch
Men, vädret är grått och regn trillar ned då och då, så picknick blir det på balkongen!
Och ikväll efter min spinning och Putte´s sista PT-kund blir det

En vitkålssallad m citrongräs, stekta majskolvar, mangopicklade morötter/blomkål/sockerärtor, en hemkokt het tomatsalsa
Samt
Svampfylld rödtunga svagt kryddad med rödcurry

Imorgon kväll blir det;


Squashplättar
Ljummen paprika och svampsallad
Krispig sallad m rädisor o morot
Hummus
Aubergineröra
Två olika sorters bläckfisksallader (som jag köpte på Hötorgshallen)
Samt att jag kommer göra min favorit
Ägg bakat i tomat
Putte är inge förtjust i det så han ville ha kokt ägg

Ja, då jag kom hem från min handling så följde denna salsa med hem

Ser Ni innehållet?
17:- för denna burk, skulle man köpa en likvärdig salsa från Santa Maria fick man betala över 25:- och då innehöll den socker!
Varför? Jo för att spara på det ”dyra” innehållet (tomat lök och chili) och tillsätta MER vatten så måste man pilla i något som höjer smaken, och socker är ju något som höjer smaken, helst tillsammans med maltodextrin.

Vad jag vill säga med detta inlägg?
BLI MEDVETEN OM VAD DU LÄGGER I KORGEN!
Det ska sedan hamna på din tallrik, i din kropp!
Och blir Du dessutom medveten om skillnader mellan märken och priser, gör Du en stor vinst både på hälsan och i plånboken!

Väljer Du dessutom mer grönt, blir det ÄNNU billigare, och mer matglädje för både öga och gom!

Inspiration och mer tips, ja det finner Ni på

https://instagram.com/frokenloo/

Runnershigh!

Vet inte alls hur detta inlägg kommer tas emot, men jag tänker skriva det ändå. Även om vi bor i landet Sverige där jantelagen är den viktigaste lagen att följa så kommer jag starkt bryta mot den NU!

Bildresultat för jantelagen

För hur är det där med jantelagen?

Såhär uttrycker sig Wikipedia i ämnet;

https://sv.wikipedia.org/wiki/Jantelagen

Jag tycker lätt att man ska krossa jante, sen behöver man ju inte bli dryg och tycka att man är störst bäst och vackrast, utan även se sina svagheter och sämre sidor. Men självklart ska man kunna vara stolt över sig själv och det man åstadkommit i livet. Smått som stort! Kanske inte skryta men gå med rak rygg utan att folk ser ner på en och den där hemska avundsjukan visar sig.

Jag känner mig mer än stolt över min bedrift idag, bilden får tala för sig själv;

Men det är ren och sann löparglädje i den där bilden. Och stolthet.
Sprang in till jobbet i city imorse, genom ett nyvaket och sommarljummet Stockholm.


En mil, på dryga 50 min (53 för att vara lite mer exakt). Brukar aldrig bry mig om tider, utan löpning för mig
ska vara kravlöst och lustfyllt men visst pirrade det till lite extra i smilgroparna då jag plockade upp mobilen och såg tiden.

Det blev en ren och skär KAMBOOM känsla i kroppen!

Bildresultat för midnattsloppet stockholm

Midnattsloppet är om en vecka, och med denna tid i benen börjar nervositeten och ångesten mildras. Men då är det en ny dag, med nya förutsättningar. Jag får inte ställa krav på mig själv, utan ta det för precis så som det är.

Och tänk vad löpning kan ha för effekt på kroppen, inte bara lyckorus inuti, för tydligen strålade jag hela dagen. Fick höra av en på jobbet ”Vad pigg och fräsch Du ser ut Katrine”. Vad jag hade gjort? Ja ingen makeup inte, utan det vara helt enkelt min morgonlöpning som satt spår.

(För Ni som känner mig, vet att makeup inte hamnar i mitt ansikte, är kanske den mest okvinnliga på denna jord men makeup är inte min grej)

Så även om det gått flera timmar sedan jag saktade ned farten där på Drottninggatan så är känslan kvar i kroppen.
RunnersHigh!

Detta var väldigt klokt skrivet!!!
Så sant!

Nyladdade batterier!

Bildresultat för slutkörd

Så är det plötsligt fredag, inte skrivit ett ord här på bloggen sen i söndags.
Veckan har minst sagt rusat iväg, totalt kaos med folk på jobbet vilket resulterat i långa dagar.
De få stunder jag fått fri, har jag försökt andas och fått bort stressen ur kroppen, ja, mitt sätt är att få svettas och rensa hjärnan.

Men de två dagar som nu gått har jag verkligen fått ladda batterierna, fylla på energidepåerna på alla fronter. Både mentalt och kroppsligt.

Gårdagen spenderades med min ena älskade syster och ena systersonen, Rasmus-bus, på Naturhistoriska museet!

Picknicken var nedpackad och sen blev det många tokiga upptåg innan jag lämnade dem vid bussen och fortsatte min lediga dag med att checka in på hotell här i stan, för att sedan möta upp Putte som var helt ovetandes som vad som skulle ske.

Eftersom det är hans födelsedag idag, så ville jag att han skulle firas ordentligt. Vi springer om varandra, ses i dörren om vi har tur. Så jag ville verkligen göra det lite extra och speciellt. Och när han öppnade paket efter paket där på hotellrummet lös hans ögon allt mer.

Men tror att den mest uppskattade presenten var den enklaste, att han ska få spendera en av tre dagar på Fitness festivalen med sin bästa vän ifrån Gävle, dock var nog allt jag ordnat väldigt omtyckt. Fart och fläkt med en Rib-båtstur, tre dagars biljett på Fitness festivalen, hotellnatt, och vi började dagen idag med en underbar PT-Timme med Elin och kravlös avslappnande Yinyoga. (Ville att han skulle ha suttit på spinningcykeln bredvid mig imorse men han valde att krama hotellkudden lite extra då jag gick, men födelsedagsbarnet får ju bestämma )

Ja, gårdagens middag intogs även den på ett speciellt ställe, Jamrock, en Jamaicansk restaurang här i stan, där vi fick en riktig matupplevelse. Fantastisk mat!

Bilder säger mer än tusen ord!

Förrätten;

Ackee (En jamaicansk frukt) med saltad fisk!
Min varmrätt;

Stekt Snapper med jamaicanska heta pickles, frästa grönsaker med jamaicanska örter samt en sidosallad

(Putte tog SÅKLART Jamaicas nationalrätt Jerk-Kyckling )

Och dagens lunch blev också en riktig matupplevelse, fylld med smaker, färger, ren matglädje på Ulriksdals Trädgårdscfé

(Bosse Rappne´s ställe, trädgårdsmästaren från Äntligen Hemma). Dock inga bilder därifrån då buffén var full med folk men maten var helt underbar. En vegetarisk trädgårdsbuffé, ja det kanske säger allt, att vi vart sålda!

Men efter att ätit ute två måltider i rad, kliade det bra i fingrarna då Putte begav sig till gymmet nu på eftermiddagen så förberedde en härlig födelsedagsmiddag (eller fredagsmys);
Kyckling från Bosarp (Sveriges enda ekologiska kycklinguppfödning!)
Lax
Kryddat med Rökt paprika, spansk oregano samt flingsalt

Linssallad m melon
Gröna blad
Groddar
Mixad salsa m persilja och chili
Lättrostade flerfärgade morötter
Gula/Röda tomater m hackad färsk vitlök och rödlök
Lättkokt gul blomkål/vaxbönor
Snabbpicklad blomkål/rädisor

Samt plockade fram en del snacks jag köpte tidigare i veckan som vi kan mumsa på innan vi äter.

Och en liten läcker fruktsallad med kesella får agera födelsedagstårta!

Som vanligt när jag ändå var igång där i köket så förberedde jag middagar för lördag och söndag på en gång;
Imorgon blir det;

Linsbiffar
(som jag gjorde av lite av de svarta linser jag kokade idag, lök, riven morot, tomatpuré, ägg)
med
Vitkålssallad m morot, melon, rädisor och curry
Vitlöksrostad paprika, svamp och lök
Samt en
Linssallad m strimlade sockerärtor och banan

På söndag blir det något så enkelt som;

Laxomelett m squash, sockerärtor, lök och tomat
Till det lite lätt kokot broccoli o blomkål

Ja, det är verkligen med ett hjärta fyllt med minnen jag kan sluta ögonen ikväll och låta tre dagar på jobbet få passera.
Det är ju snart dags för en ny era i mitt liv, med nytt arbete, som jag verkligen ser fram emot att axla.

Men kom ihåg nu när hösten kommer, vardagens puls kommer åter efter sommarlov och semestrar. Ta till vara på stunderna Ni får tillsammans, vårda tiden som om det vore den sista.

Tänk, Planera, Agera och Ät Mer Grönt!

Hade tänkt blogga, och inspirera inför kommande vecka, och Köttfri Måndag som är imorgon.

Men då jag hoppade av tunnelbanan efter spinningen nu ikväll så såg jag denna löpsedel;

Och som Ni vet så blir jag rätt frustrerad över dessa löp. Läser man bara löpet så verkar det ju som om att det
räcker med att äta en broccoli så bränns fettet.

Men så enkelt är ju inte livet! Även om många företag försöker sälja på snabba lösningar på att komma i jeansen efter semestern.

Jag gick in på Expressen´s hemsida och läste artikeln http://www.expressen.se/halsoliv/at-mer-gronsaker-och-kryddor–ga-ner-i-vikt/

(Du måste vara medlem, men det är faktiskt gratis att vara på Expressen, till skillnad från Aftonbladet)

Mai-Lis säger ju EXAKT samma sak, som jag skrev till min Instagrambild, med grönsaker på tallriken blir du piggare och friskare, som gör att du orkar prestera och träna mer. Som i sin tur leder till att du får mindre midja, och bättre värden. Inte av att enbart äta en broccoli med chili. Det är hela tiden helheten. Bra mat med rörelse!

Sen går det inte bara att stirra sig blind på en enda grönsaks nyttigheter, det är variation som både ger mer matglädje för gom och öga, samt nyttigheter till kroppen.

Det är ju faktiskt skrämmande hur lite grönsaker svenskarna äter. Brukar spana ner i folks korgar/vagnar ibland (fult jag vet men jag kommenterar INTE vilket folk GÄRNA gör över våra handlingar). Det är sällan det är grönsaker/frukt som tar platsen.

Som igår, vi spenderade hela dagen ute i det vackra somriga Stockholm. Efter träning på varsitt håll så begav vi oss iväg för lunch på söder, där vi åt på FLFL (vid Nytorget) där lunchen bestod av;

Hummus!!!
Jag åt Hummus med kikärtor och tomat, samt kokt ägg
Putte åt Hummus med aubergine, paprika och kokt ägg
Sidorätterna blev Falafel samt en långbakad blomkål med thahini
Till det fanns det även en läcker salladsbuffé att plocka av.
Kan varmt rekommendera detta ställe!
Och NEJ man kan INTE äta för mycket hummus!

Sen blev det Pridetåget i solskenet men innan vi begav oss hemåt så besökte vi Paradiset Matmarknad

Blev en hel del smått, snacks, grönt och gott (som gör gott) även denna gång som Ni ser.
Som bl.a.. morötter i tre färger, betor i olika färger, färsk vitlök, knipplök, gul blomkål.
Älskar denna tid på året, nu börjar den svenska skörden verkligen att komma till butikerna dessutom börjar Bondens marknad.

Jag tänkte då vi gick där inne, Putte helt lyrisk, som alltid, att vi delar det där intresset för bra mat. Samma sak då vi åt lunchen, hur vi analyserade, smakade, diskuterade.
Vi delar detta intresse för mat, matglädje, och hur mat, hälsa och upplevelser hänger ihop.

Sen är jag så glad över att han verkligen vågat ta steget till hel vegetariska måltider.
För både fredagens middag, gårdagens lunch och middag blev helt vegetariska för oss.

Men idag, är det fisk både lunch och middag istället.
Fast med grönsaker som bas.

Lunchen;

Ugnsbakad blomkål, vitkål och lök med gul currypasta o kokos
Mangosallad med tomat och böngroddar
Chilipicklade morötter
Till det serverade jag en halstrad havskatt som åkte ned i stekpannan tillsammans med strimlade vaxbönor och lök

Middagen blir något så enkelt och snabblagat (då jag ej vet när Putte hittar hem från Gävle) som
Ett krispigt grönsaksfräs med vitlök

Som toppas med
Lax och vitling
En bön/majssalsa
samt en härlig avokado

Och när jag ändå förberedde dagens måltider så såg jag till att tallrikar och lådor fylldes inför veckans sena kvällar.

Så nu är kylen laddad, fram tills onsdag kväll.


Rätt tillagning, hantering och förvaring är denna förberedning och planering inga problem!

Jag kommer välja vegetariskt till mina middagstallrikar denna vecka

Imorgon blir det

Tofurullar med currykryddad grönsaksröra

Tisdag blir det
”Kikärtslimpa” med chili, tomat och spiskummun

3 dl blötlagda men okokta kikärtor
Som mixats med 1 ägg
Kryddor

Sedan ned i en ”limpform” och baka av i ugnen i ca 30-35 minuter på 200 grader

På Onsdag kommer jag göra ett kikärtsfräs med kokta kikärtor, små paprikor, tomat och broccoli som jag toppar min tallrik med.


Det behöver ju inte vara krångligt som Ni ser att äta grönsaker.

(Kan väl lägga till att på torsdag-lunch är det picknick som gäller för Mig, på Naturhistoriska museet med syster och systerson, i min låda kommer det ligga en härlig krispig sensommarsallad med rödbetor, vaxbönor och rädisor. Ett kokt ägg följer med liksom tonfisk. Enkelt gott och grönt.)

Samma ”ingredienser” kan hanteras på olika sätt, på så vis skapa nya rätter hela tiden.
Tänk bara på vad man göra med en påse morötter och ett vitkålshuvud.
Två råvaror men oändligt med variationsmöjligheter!

Så våga att TÄNKA Grönt nästa gång på planerar Era måltider!
Börja tänk grönt, fortsätt sedan att agera och äta grönt så kommer Du så småningom se på Dina måltider med andra ögon!
Samtidigt som Din kropp kommer tacka Dig för att DU vågade göra den förändringen!

Saknar Du Inspiration?

https://instagram.com/frokenloo/

Etikettmoln