Vikten av Hälsan

Arkiv för maj, 2015

Drar Du ditt strå till stacken?

Bildresultat för mat och miljö

Det är så härligt då fler börjar inse att Vi alla måste börja dra strån till stacken, för att vi ska få behålla vår jord, och ha en bra miljö att leva i. Såg ett väldigt glädjande inslag på Nyhetsmorgon imorse

http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/stordalen-k%C3%B6ttintaget-st%C3%B6rre-milj%C3%B6bov-%C3%A4n-bilk%C3%B6rning-3183303

Önskar att jag kunde få vara delaktig i den kongressen men får nöja mig med klippet från Nyhetsmorgon.

För Fler måste börja bli medvetna. Det gäller inte bara hälsan, det är vår miljö, vår jord.

Det är ett viktigt ämne som diskuteras, maten vi äter påverkar ju så mycket mer än vad folk tror. Det är inte bara att stilla hunger och stoppa ett sug. Vi måste börja bli mer medvetna.

Egentligen skulle det vara mer regel än undantag att ha en grön bas i sina måltider. Lite lustigt att detta kom på nyhetsmorgon imorse då jag just hade det i tankarna under min morgonrunda där i solen (det är ju tur att man är morgonmänniska så att man får njuta av solens strålar då den försvinner bakom allt grått så fort) att våra måltider skulle vara rätt så tråkiga om vi inte åt grönsaker.

Min systerdotter sa till Putte igår då vi skulle äta lunch tillsammans innan vi åkte hem från Hälsingland igen,

”Äter Ni ALLTID så här mycket grönsaker?! ” Putte tittade på henne och sa ärligt ”Ja, det gör vi. Vi har alltid massor av grönsaker hemma. Det är därför jag är så stark”.

Och det där satte sig, att vi baserar vår mat på grönt. Är det så konstigt och ovanligt. Det kanske är så, att vi är udda, sticker ut. Inte är ”normala”. Vad som nu är normalt.

Tänkte som sagt lite på det där då jag plockade fram den gröna buffén som stod i kylen för att göra i ordning tallrikar av det.

Se bara; Fyra måltider är räddade! Dagens lunch och middag. Morgondagens och tisdagens middag!
Med massor av grönsaker!

Färgglatt, varierade smaker, konsistenser!
Dagens tallrikar åts med

Olivöverbakad torsk
Middagstallriken serverads till en

Kungsflundra som pocherades i ratatouille
som blivit över i veckan
Morgondagens tallrik blir såklart vegetarisk
(Köttfri Måndag som det är)

Och serveras med Linsfyllda grönsaker
Tisdagens tallrikar toppas med pepparlax som är kvar från igår

Dessutom gör vi inte bara våra kroppar en stor tjänst med detta val av mat, med mer grönt på tallriken bidrar vi till en bättre miljö!

Vi försöker dra vårt strå till stacken.
Gör Du det?

Några som verkligen gör det är de som i veckan öppnar, en stor ekologisk butik!
Paradiset Matmarknad
https://www.facebook.com/paradisetmatmarknad
Något som både jag och Putte ser fram emot. Tyvärr kan vi inte hänga på låset men på fredag då kommer vi stiga in genom dörren.

Det är en fullspäckad vecka som stundar, ser verkligen fram emot den.
Ska på möte angående min ansökan om att få förverkliga min dröm, hälsohemmet/lägret för familjer med livsstilsproblem.

Sen drar Smaka På Stockholm igång på torsdag, men då jobbar jag så vi får vänta tills på Fredag då jag slutat, då får våra ”Foodisar” träda fram ordentligt,

Bildresultat för smaka på stockholm
http://www.smakapastockholm.se/
Blir nog många besök under hela helgen.
Inspiration, mat, smaker, dofter!

Precis så som jag vill ge Er!

https://instagram.com/frokenloo/

Jag säger inte att Ni ska efter”apa” min och Putte´s livsstil. Det är vårt liv.

Men skulle fler våga ta in mer grönt i sina måltider skulle både folkhälsan och miljön må så mycket bättre!

Hälsa börjar där inuti

För många är hälsa, träning och mat.

Det är så mycket mer. Man ska må bra inifrån och ut. Vad spelar det för roll om man hela tiden jagar det perfekta yttre om man inte tar hand om sin insida och ser till att fylla på med sådant som ger en kraft och energi inifrån.

Jag har lärt mig med åren, går på nitar än idag. Ni som följer mig vet att mat och träning är en del av mitt och Putte´s liv. Det är vår livsstil men ett bord har fyra ben. Tar man bort två vinglar det ordentligt, som Mårten Nylen brukar säga.

Och igår packade vi bilen och bar iväg norrut. Det var ett halv år sedan vi var där sist, så det var en stor längtan inuti mig efter mitt hav. Där jag finner lugnet, får andas på riktigt. Dessutom så var min surf slut så mobilen kunde ligga där och bara vara, fy vad skönt det var. Alla skulle behöva det där.

Mamma visste dessutom inte att vi skulle komma, jag och pappa hade smugit bra, så det var extra kul att plinga på dörren.

Fick njuta ordentligt detta dygn, riktigt mycket kvalitetstid med både Putte, mamma, pappa, syster med familj. Bus och mys med hennes döttrar som kommer värma in i hjärtat. Promenad vid havet, löptur i skogen. Besök hos mina fiskargubbar. Bara sådant som gör en glad där inuti.

För det spelar ingen roll hur bra man äter, hur mycket man tränar om man inte mår bra där inne.

Att vistas där vid havet, innebär ett stort lugn. Man öppnar bildörren, och genast kommer känslan av att bara vara.
Tillåta sig somna på soffan på kvällen, till ljudet av pappas snarkningar, tv´n, mamma och Putte´s röster. Dricka morgonkaffe och bara prata om allt och inget med dem.

Vistas ute, och njuta!
Jag kan inte förklara, känslan, det måste upplevas.

Men förstår Ni, varför Jag vill att Mitt hälsohem ska ligga där?
Där kan man Må Bra inifrån och ut!

Ja, självklart har det ju lagats en hel del mat också.
Grillad fisk, pappas rökta röding, grillat eko nötkött

Och en massa härliga gröna tillbehör

Morötter o vit sparris i foliepaket med raw lakrits
(Succé)
Rödbetor med ananas och vitlök i foliepaket
(Underbart)
Kelpnudelsallad med blomkålsblast, brocccolistam o färsk riven kokos
(härligt)
Sommarsallad; Mangold, savojkål, purjo, rädisor, melon, soltorkad tomat, grön sparris och paprika
Broccoli, picklad blomkål, grillad majskolv, linssallad

Grillad svamp, aubergine, squash

Ja, foodisarna i oss hann visa sig också

Eko-kött


Spännande smaksättare
Balsamvinäger med rökt chili
Senap med rödbetor

Sen som jag skrev ovan, besök hos mina fiskargubbar

Olika strömmingsinläggningar och rökt lax!

Som Ni kanske kommer ihåg från förra inlägget hade jag ju förberett en salladsbuffé i kylen tills ikväll och imorgon

Och det blev en hel del rester från igår och idag som vi tog med oss hem

Så nu har vi en stor härlig grön buffé i kylen.

Och ikväll blev det


Pepparlax och ägg till den
Imorgon blir det
Olivöverbakad torsk
till lunch

Till middag;
Kungsflundra som jag kommer pochera i ratatouille som är kvar från veckan

Dessutom fyllde jag paprika och tomat med linssalladen som jag blandade med ett ägg inför

Köttfri Måndag!

(Är ju aldrig fel att ha mat förberedd i kylen)

Mat är en viktig del i livet, kroppen behöver näring och energi, kroppen är till för rörelse men som sagt,
Vi måste lära oss att ta hand om oss inifrån. Mår vi inte bra i själen, glittrar inte våra ögon riktigt och ett påklistrat leende håller oss inte vid liv en längre tid!

Kom ihåg att klappa dig själv på axeln


Morgonsol

Idag gjorde jag något, som jag aldrig trodde att jag skulle göra. Det kanske låter töntigt i Era öron, det ser lite ”fjompigt” ut då jag sätter ord på det.

Men då jag gick ifrån World Class Nybroplan efter dagens Bodybalance, gjorde jag det och var stolt över mig själv. Jag hade för första gången i mitt liv, varit längst fram i salen, vid spegeln.

Visst ser det töntigt ut, då jag skrivit det. Men för mig, var det ännu en seger, i att våga, vara mig själv. Visserligen stod Elin där framme och bakom mig hade jag tryggheten Amira men salen var full av andra människor. Jag lät flowet gå igenom kroppen, lite trassel på slutet men jag var där, i mig själv. Och jag tror inte att någon tittade och dömde. Och Amiras ord efteråt värmer fortfarande.

Vi alla borde bli lite bättre på det där, att våga vara stolt över oss själva, även om det är små saker i livet, så ska vi klappa oss själva på axeln då vi klarat något som vi varit rädda för eller kämpat för att klara av.

Som en bloggläsare som blev så arg för att hon inte hittade en sockerfri pesto i butiken, och gick hem o gjorde sin egen. Heja henne, säger jag bara!


Stockholm blomstrar.
Det är allt annat än grå betong i denna stad!

Så, kom ihåg, även om det är en pissdag, så gör Du ALLTID något bra, Du är alltid Du, försök inte vara någon annan. Det finns alldeles för många ”kopior” av folk där ute. Klappa dig själv på axeln nu, kanske lyckades du extra bra med middagen. Du kanske gav någon ett leende som smittade av sig, som sagt det spelar ingen roll, så kommer det alltid något gott ur ens dag. Och skulle det vara motvind och sidvind så är det då vi lär oss och växer oss starkare. Tro mig, jag VET!


Promenad i kvällssol med Putte

Jo föresten, Ni vet ju att jag tjatar och gnatar om en sak,
Mindre kött, mer grönt!

Nu är det satt på papper också! Man kan ju tro att det är jag som skrivit det, men det är WWF som gjort en lista, över kött, liksom det finns en över fisken, vad som är ok att äta och inte äta. Så varsågod, här är den!

http://www.wwf.se/press/pressrum/pressmeddelanden/1595880-premir-fr-kttguiden-2015-t-mindre-men-bttre-ktt-fr-planeten

Skriv ut den och ta den med, så kanske Du helt plötsligt inser att det nog är på tiden att bli lite mer ”Flexitarian”!
Alltså mindre kött på tallriken, mer grönt!

Och grönt behöver ju inte vara tråkigt, det är mer än salladsblad och broccoli


Gör maten spännande med olika konsistenser och smaker.
Besökte Hötorget idag och handlade lite
Osötad torkad
Mango, Ananas, Papaya
Rostade bondbönor
Hampafrön
Soltorkade tomater
Gula bönor
Gick även nästan vilse inne i en STOR asiatisk butik men kom bara ut med
Edamebönor
och
Färsk riven kokos

Det fanns för mycket spännande i den butiken så kunde liksom inte välja, får bli ett andra besök då jag är mer redo.
För tänk vad våra ”nysvenskar” tar in spännande smaksättningar och ingredienser, ta in något i din egen matlagning och måltiden kan bli så mycket mer spännande.

Så ikväll blev det


Kelpnudlar med heta grönsaker
(Kelp är en alg)
Sojarostad vitkål med ananas och banan
Morotssallad med rädisor och färsk riven kokos
Putte fick stekt kyckling och jag åt en het edamebönsallad med lax

Ja, jag har ju varit ledig och fixade lite i köket med gröna tillbehör inför lördag kväll och söndag
(Kommer bli sen hemkomst på lördag och det är ju skönt att komma hem till förberedda och klara måltider)


På lördag blir det
somrig sallad, sparris, syrlig blomkål, fruktig morotssallad
Antar att det blir rökt lax och kokt ägg till det.

På söndag lunch blir det;
Squashplättar, olivöverbakad torsk, hummus, paprika och tomatsallad, vitlöksmarinerad broccoli, fruktig salsa
Söndagmiddag bjuds det på;
Morotspasta, vitkålssallad, pocherad kungsflundra med ratatouille

Och av maten som blivit kvar från igår och idag, har jag fått ihop en varsin läcker picknicklåda tills på fredag


Putte får kyckling i sin och jag tog resterna från basilikatofun!

Mat smakar ju så mycket godare ute i friska luften, dessutom är det ju så mysigt med picknick.

Så kom ihåg, klappa dig själv på axeln för att Du är Du och allt det goda Du gör!

https://instagram.com/frokenloo/

Allt är fettets fel… Eller?

Hemskt. Tragiskt. Jag vet inte hur jag ska börja. Många tankar som snurrar i huvudet idag. Såg två klipp från gårdagens Vardagspuls om övervikt barnfetma och vad som görs och vad som behövs göras.
Bildresultat för barnfetma
Folkhälsoministern var där, diskuterade fettskatt. Är det verkligen rätt väg att gå? Är det bara fettets fel att folkhälsan rasar?
NEJ!
Stillasittande stress tillgången till billig skräpmat. Är några faktorer. Vilka drabbas? Jo barnen. Vi vuxna har ansvar, föräldrar skolan politiker butiker. ALLA!

Vi kan inte skylla på en enda sak. Vi måste se till helheten och det måste ta tag med hårdhandskarna nu.

Bildresultat för barnfetma
Politikerna måste sätta hårt mot hårt, in med individanpassad idrott i skolan. Barnen sitter stilla för mycket idag men att tvinga dem till bollsporter o liknande för att det står i läroplanen är inte rätt sätt att motivera till rörelse. Det ska ske lustfyllt och efter vad eleverna själva önskar det viktiga är ju att de rör på sig. (Det samma gäller väl företag, uppmuntra o locka anställda till träning de gillar, det är då den blir av)

Föräldrar (mor /farföräldrar vårdnadshavare ) måste bli mer uppmuntrade och motiverade att få in matlagning i vardagen. Det går inte att förlita sig på att frysdisk/kyldisk och haket på hörnet stoppar hungern.

Bildresultat för matvanor
Det kan se billigt ut men räknar man ut det krona/näring så blev det nog inte så billigt i längden. Det är ofta jag ser barn på tunnelbanan med det ena och det andra som frukost o mellis. Sådant skrämmer. Små saker kan tyckas men i det stora blir det alldeles för mycket.
Har varit ledig idag och som vanligt då jag är ledig har jag handlat. Och gjorde en upptäckt på Lidl som faktiskt har till detta ämne att göra;
Barnyoghurt! Kanske duger som lördagsgodis!
På hyllan ovanför stod det grekisk naturell yoghurt, till det dubbla priset men med bara en sak i innehållsförteckningen. Barnyoghurten, hade en liten ”sagoberättelse” på baksidan.
Finns många sådana här exempel i de flesta butiker. Socker är billigt att stoppa i. Fylla ut med, precis som vatten. Se bara på den nya ”innedrycken” Mandelmjölk;
Denna är från Alpro! Sockervatten med en touche av mandel skulle man väl kunna kalla det va?
Så det finns mycket att göra i ämnet, för att folkhälsan ska kunna bli bättre. Men en person kan inte göra allt, men tillsammans kan man nå fler och göra något. Men att skylla allt på fettet och sen stoppa huvudet i sanden, det funkar INTE!
Kanske kan verka enkelt i ”politikervärlden” men att se långsiktigt är grejen!
Det spelar ingen roll hur högt priserna blir på skräpmat så handlar folket ändå, för att det är en (o)vana som befolkningen har och till viss del ett beroende. Se bara på tobak, bensin och alkohol!
Bildresultat för fettskatt
Så på kostsidan, behövs det inspiration, mer praktik än teori. Teori finns det massor, men det MÅSTE utövas också. Det spelar ju ingen roll hur mycket det skrivs i olika tidningar, hemsidor och matprogram på tv. Om inte befolkningen får utöva det också. Speciellt de utsatta familjerna, där MÅSTE de få praktik och inte bara en lista på vad som ska handlas hem och vad som ska ut ur skafferiet.
Nya vägar ska hittas i butikerna, nya varor ska finnas och våga provas. Det ska födas en lust till att laga mat och förstå att det inte behöver vara krångligt, och ta tid. Ge det tid, i början. Så kommer det gå snabbare med tiden.
För det finns massor av mat där ute i butikerna, som inte kostar många kronor, som är bra mat, som smakar gott, ger stor variation i matlagningen. Bara man öppnar ögonen.
Se bara på vad jag handlade idag;
Inte så konstiga saker, mycket grönsaker och frukt.
Bra mat, till bra priser!
(Kött och fisk finns det i frysen)
Dessutom gjorde jag klipp på rökt/pepparlax
(Under halva priset, in i frysen bara)
Perfekt till sommarens sallader!
Och mat ska INTE vara krångligt.
Det ska ”bara” vara lockande från planering till sista tugga
Idag blev det, detta till lunch;

Ugnsbakade rödbetor m pepparrot och citron
Morotssallad med rabarber
Ärtpuré med dill och citron
Solrospanerad torsk m sälta från torkade alger
(Mixa gröna ärtor blanda i kryddor och vips är en härlig sås/dip klar)
Utökade med sådant som fanns i kylen;
Sparris m sesamfrön
Surkål
Kokt broccoli
Till middag blir det en liten salladsbuffé med;

Senapsmarienrade morötter och sockerärtor
Picklad blomkål
Spenat
Groddar
Och såklart
Somrig persiljesallad med rökt lax och hackat ägg
(Gurka, nektarin, rädisor och melon ingår också)

Imorgon till lunch blir det något som spännande som
Ugnsbakad ratatouille m ägg
(Knäck i äggen i ugnsformen och ställ in i ugnen tills äggen blivit härligt krämiga, ca 7-10 minuter på 200 grader)
Krispig sallad
Fruktig salsa med gurka, lök, chili och nektarin
Lammkorv och basilika tofu serveras till
Och ratatouille är inte svårt att göra;
Squash, aburgine, lök, paprika, vitlök, tomat och svamp

Som får koka MINST 30 minuter med tomater, spiskummin och kanel. Det doftar ljuvligt.
Koka massor, frys, det är perfekt till sommarens grillningar eller picknickar.
Till middag blir det;

Sojarostad vitkål med ananas och banan
Kelpnudelsallad med heta grönsaker (broccolistam, morot, svamp, lök och paprika)
Till det kommer jag halstra lax
Ja, igår skulle jag ju ha ätit min

Sesamrostade broccoli  o svamp med rökt tofu
Men då det blev så mycket små rester från söndagens måltider och jag inte kan slänga mat så blev det en
Vegetarisk sallad av det hela.
Så på torsdag när jag kommer hem, ja då stoppar jag in formen med rökta tofun i ugnen!
”Allt i en form” är perfekt då det är sent magen knorrar.
Så, vad vill jag säga med detta?
Jo det finns bra mat där ute!
Bra mat kostar inte!
Så kanske inte förstår vad jag menar!
Om Ni behöver mer inspiration så finner Ni det här;

Sött, salt och fett

Det ser ju inte lovande ut för den svenska folkhälsan om man tittar till de siffror som dök upp framför mig denna söndag då jag satt på balkongen med mitt morgonkaffe, lite sammanfattande om veckans statistik kanske.

37 KG tillsatt socker om året/Person
Bildresultat för 37 kg socker
11 G salt om dagen/person
Och sen varje fredag säljs det 126 ton chips i detta land
MEN
Bildresultat för chips
Till finalen igår räknades det med att det skulle säljas 385 ton chips!
På en enda dag!

Både sockret, och saltet kommer ju från ”livsmedel” som folk borde äta mindre av generellt sett. Som inte tillför kroppen några nyttigheter. Läsk, skräpmat, färdig ”frysmat”, charkuterier, ”nyttiga” flingor (som ofta både innehåller socker i olika former och salt), fikabröd, och sådant som folk ser som ”vanlig” mat.

Finns många där ute som dricker 0,5 liter läsk i bara farten utan att tänka på det rätt tidigt på dagen
Och sen resten av dagen kan vi bara utelämna då…

Skulle det lagas mer egen mat, både i hemmen och runt om i äldre/sjukvård, barnomsorg så skulle folkhälsan kunna förbättras en hel del. Och skulle det gröna få ta större plats i samhället, och inspireras mer kring det så kommer vi ännu längre.

Dock måste även rörelse in, läste i Metro i veckan att pojkar från 10 års ålder sitter allt mer stilla idag, att tre timmar framför datorn efter skoltid inte stoppar. TRE TIMMAR, lägg då till allt annat stillasittande, som tv-tittande.

Bildresultat för stillasittande barn

Vi vuxna är inte bättre. Många säger till mig ”Mäh tränar du varje dag”... Ja det gör jag, någon form varje dag, i olika intensitet, men 1 timme om dagen på ett gym/löparspår är inte mycket av 24 timmar!!!

Nej, det är skrämmande siffror för folkhälsan. Ju fler sådan här statistik jag får framför mig, desto mer motiverad blir jag till att försöka få igenom min dröm om mitt hälsohem/ där i Hälsingeskogen. För det är ju tydligt hur det behövs!

Men fram tills dess får jag fortsätta att försöka nå ut med mitt budskap på andra håll.
Kanske en dag, går drömmen i uppfyllelse.

Och något som ofta kan innehålla, både salt, fett och onödigt socker är ju mellanmål som både barn och vuxna äter
Så här kommer ett litet förslag från mig, vad Ni kan göra för läckert och somrigt. Som dessutom är väldigt enkelt!

Wrap på Bananpannkaka!
(Som även är mitt tävlingsbidrag till månadens Buffébild)

Till en pannkaka använde jag
1 banan
1 ägg

Mixade ihop, stekte i ugnen på 200 grader i ca 3-5 minuter
Den den svalnat
Fyllde jag den med

Rabarber, nektarin och melon
Kesella och mandel.

Garnerade med kiwi och nektarin.

Och lite grön läckra tillbehör som passar nu i sommar till både picknick och grillfester!
Vår lunch idag blev en brunch då solen strålade och Putte jobbade på f.m så åt vi innan han stack iväg så vi kunde njuta ordentligt o slippa bära picknickväska då vi möttes upp efteråt och njöt av solen.

Så då gjorde jag ett varsitt foliepaket med

Laxfylld kungsflundra med broccoli, svamp, citron, lök och mandel
Till det serverade jag

En sallad med blandade blad och melon
Vitkålssallad med nektarin
Tomat och löksallad med balsamvinäger

Till kvällen så blir det

Morots/squashpasta
Vitlöksbetor
Citronmarinerad vit sparris med sesamfrön
Persiljepicklad blomkål med rädisor och gurka
Samt att jag kommer fräsa färsk vitkål med svamp och lite banan för att få lite sötma till det hela
Detta serveras med heta revbensspjäll och jag äter rökt lax som blev kvar från lunchens fiskfyllning

Imorgon är det sent jobbpass, och Köttfri måndag så då blir det snabbmat när jag jag kommer hem
”Allt i en form”-Middag med andra ord

Rökt tofu med broccoli och svamp, samt lite sesamfrön
Det ger sådan god smak då det får gå med i ugnen.

Sedan väntar ledig tisdag och onsdag
Och när jag ändå höll på med folie till vår fisk idag, tvättade jag lite rödbetor och la dem i ett paket
Som åker in i ugnen (funkar ju fint att lägga på grillen) med pepparrot på tisdag till lunch

Till det kommer jag solrospanera torsk och göra en ärtpuré till.
Kan tänka mig att sparrisen från ikväll, kommer serveras till, samt lite kokt broccoli och surkål.

Våga gå lös bland grönsakerna, använd din fantasi.
Matlagning ska vara kul, och den bli kul om man bara vågar släppa hämningarna!
Precis så som jag gjorde då jag vågade mig på att dansa Afro i tisdags!
(Med tre vänster fötter och noll kordination var det som upplagt för misslyckande men jag VÅGADE)

Och behöver Ni inspiration och kanske lite motivation så finns jag ju på

https://instagram.com/frokenloo/

Det gick med ”Hoppsa-steg”

hem ifrån tunnelbanan. Eller hela dagen kanske har gått med ”Hoppsa-steg”.

Var lite orolig hur denna dag skulle bli, då gårdagen var ren katastrof. Jobbade i typ +50 grader, hela jag blev en zombie, kroppen skrek efter att få komma in i yogabubblan. Så tog mig till Nybro, satte mig i ett rum och gjorde det som behövdes för att få kroppen ned i varv men huvudvärken kom. Orolig, blev jag, brukar ALDRIG ha huvudvärk.

Så jag åkte hem, somnade på soffan i 1,5 timme, resten av kvällen spenderades i soffan, med Putte, film och fotboll. Jag var så glad då Putte kom hem, att jag hade förberett maten dagen innan. Det var bara att ställa in laxen i ugnen och plocka fram alla gröna tillbehör.

Men imorse då jag vaknade, vilken skillnad. Ingen huvudvärk, en annan kropp. Lugnt och sansat han jag och Putte med att njuta av morgonkaffe en stund tillsammans. Och solen strålade, så jag bara kände, att nej nu är det dags;

På med favvo-plagget, knickers! Så i sol, och knickers så åkte jag till gymmet, in i den härliga energi som finns på Nybroplan. Förstår inte hur många härliga människor man kan samla på en och samma plats, men dom tar nog priset, inte bara personalen, utan alla medlemmar också! Och priset, det tog jag hem idag också, 3000:- i presentkort i upp till tre valfria (1000:-/butik) butiker i Skärholmens köpcentrum. Säger bara vilken dag!

Energin sprudlade hela dagen, fullrulle på jobbet men allt bara flöt på. Så hem ifrån tunnelbanan i kvällssol, så kunde jag inte låta bli, skuttade ned för trapporna, blev ”hoppsa-steg” hela vägen hem.
Jag lyssnade på kroppen igår, och priset fick jag betala idag! Kanske har jag lärt mig något under livet, även om jag nog skulle behöva bli lite bättre att lyssna inåt.

Hade nästan lust att sjunga på tunnelbanan med ”Min bästa tid är nu, är nu är nu…” men den raden stannade i huvudet. Fast den stämmer, kanske inte hela tiden, men när det gäller att frossa loss för att laga mat så är det nog en favorittid just nu

(även om jag älskar sen-sommaren, hösten, vintern med all dess säsongens frukt/grönt)


Såhär såg det ut när jag handlade i tisdags.

Tills igår hade jag ju gjort en lite grön buffé som serverades till en
Sesampanerad lax som jag rubbade med gulcurrypasta

Algsallad, syrlig vitkålssallad, het blomkål, krispig mangosalsa m rädisor, samt lite broccoli.

Och när jag plockade ihop min middagstallrik igår, så passade jag på att även plocka ihop mina middagstallrikar för fredag och lördag på en gång.


Imorgon äts den tillsammans med den utsökta kålpudding med fisk jag gjorde i tisdags
Och på lördag äts den tillsammans med rökt tofu!
Jag är ju inte rädd för att äta rester, och då det väntas långa och sena arbetspass så är det ju perfekt att ha maten klar när man kommer hem. Slippa sitta på tunnelbanan med hunger och inte ha en aning om vad man ska äta.

Har tänkt lite lika för ikväll med, en grön buffé


Squashpasta
Paprikasallad
Linssallad med tomat
Krispig sallad med rädisor, gurka och persika
Hummus
Auberginepuré

Som serveras med lammbiffar och bönbiffar

Och Ni som säger att det är svårt och krångligt att laga vegetariskt, kan lägga ned det snacket.

Blötlägg bönor i minst 12 timmar, mixa dem tillsammans med lök, kryddor, och ägg. Så har du en bönbiffar.
Klicka ut smeten i en form och stek dem i ugnen, 200 grader i ca.15-20 minuter.
Svårt? Nej! Och så lätt att variera, både med olika bönor och smaker!

Ja, eftersom energin flödat även efter jobbet, och det är sena kvällar nu fredag och lördag så passade jag på att pyssla lite i köket när jag kom hem, då jag är ledig på söndag, det är vårmarknad i Vinterviken, det ska bli fint väder och Putte har bara en klient tänkte vi passa på att ha picknick. Så jag gjorde en annan grön buffé


Vitkålssallad med persika
Morotspasta med rabarber, vårlök och vitlök
Persilje/senapsmarinerad blomkål, rädisa och gurka
Kokta rödbetor med pepparrot
Stekt lök att toppa med
Bara att plocka ihop varsin lunchlåda, lägga i rökt lax och kokt ägg och man är picknick-redo.
Mat smakar ju så mycket bättre ute!

”Hoppsa-Steg” hela dagen var det.
Och kanske tar jag alltid ”hoppsa-steg” i köket!
Något jag tydligen ska göra nästa vecka också, då detta ska lagas;

Ser framemot nästa helg med tre lediga dagar, massor av mat, som ska lagas och bjudas på.
Dock lite ”hemligt” om vad det blir under dessa dagar, det visar sig sen.
Och dyker garanterat upp på Instagram.

https://instagram.com/frokenloo/

Sådana här dagar ska man minnas, lägga intill hjärtat och plocka fram, dagar då allt går emot.
Vi behöver dagar av båda sorter.
Och kom ihåg det viktigaste
Lyssna på kroppen, ALLA dagar!
Säger den att Du ska ta ett ”Hoppsa-steg” gör det och strunta i att folk tittar!
Lika väl, om den skriker efter egentid, stickstrumpor, mysfilt, försök hitta en liten stund, till återhämtning.
Det är Din hälsa det gäller!

En salt eftersmak!

Det har väl gått ungefär ett år sedan förra gången ämnet togs upp men som vanligt så behöver människan påminnas. Dock ställer jag mig frågan om de som verkligen behöver lyssna på detta, verkligen gör det eller fortsätter i sin tunnel.

Salt dödar fler än trafiken var dagens rubriker i många medier.

http://www.svd.se/opinion/brannpunkt/minska-salthalten-i-alla-livsmedel_4573456.svd

Ingen nyhet för mig, men det är en skrämmande bitter sanning och åter ett bevis på hur industrin styr oss med sin järnhand.

Det är inte några riktlinjer satta för matindustrin, om hur mycket salt som får hamna i de färdiga produkterna i butiken som sedan hamnar i mångas kroppar. Finland har det, och många andra länder. Men svenskarna, har blivit så vana vid den salta smaken så vi KRÄVER det, för att känna smaken på den färdiga maten, charkprodukterna et.c. Så vad gör industrin, jo de fortsätter översalta maten som ska till Sverige, och maten som ska till Finland, med mindre salt, tillverkas i ett eget litet hörn i fabriken!

SINNESSJUKT!

Sött och salt, svenskarnas största hälsobovar! Och det är industrin som har greppet!

Men någon måste sno stafettpinnen av dem, innan det är försent!

Som min gode vän, och inspirationskälla, Carolin Helt, skrev i sitt blogginlägg (http://kurera.se/carolin-helt/2015/05/19/2-enkla-satt-att-minska-pa-saltet/ ) idag så finns det en väldigt enkel lösning; Börja laga maten själv.

Bildresultat för färdig mat

Bojkotta frys/kyldisken.
Se upp på restaurangerna, och SMAKA innan du saltar. Många har en ovana att salta innan de smakat.

Salt och socker, höjer ju smaken, vilket gör att ju mer av dessa ämnen de har i produkterna, kan de spara in på det egentliga innehållet!
Salt (och socker) förstör våra smaklökar, vi har blivit vana vid den salta (och söta) smaken så vi känner inte något annat.

Jag ska vara ärlig, det är SÄLLAN jag använder salt i min matlagning. Det finns annat som har den salta smaken, som man kan använda i den frågan. Har jag oliver, rökt/gravad lax, ansjovis, soja, torkade alger, currypastor i min mat, får saltkaret stå.

Och för att få smak på maten är örter, chili, ingefära, lök, andra kryddor mycket bättre att använda. Kryddblandningar ska man se upp med, fast jag har hittar MÅNGA som inte innehåller salt (och socker), så än en gång läs på förpackningen! 

Förstår Ni vilket pris Vi får betala, om industrin får fortsätta såhär?

Det är ännu en gång konsumenternas hälsa som sätts på spel. Och det blir en dyr kostnad för samhället i slutänden.

Om inte konsumenterna blir mer medvetna om att det är deras hälsa de betalar med i slutänden, kommer det sluta illa.
Inudstrin drar in massor av pengar, och den svenska befolkningen blir ännu sjukare!
Det är INGEN hållbar framtid vi går till mötes!

Ja, som jag skrev ovan så använder jag saltkaret sällan, som idag då jag gjorde vår lunch

Kålpudding med fisk, som jag smaksatte med saltgurka.

Då saltade jag inget extra,
Serverade med kokta rödbetor, morotssallad m gurka och en rabarber”chutney”

Liksom ikväll då


Vitlingen är överbakad med tomat och oliver

Låter även lite squash o aubergine gå med i ugnen
Sen
Serveras det med saffransmarinerade morötter, broccoli o svamp m vitlök, ruccolasallad

Och imorgon kväll då det är

Lax som jag ”rubbat” med gulcurrypasta som innehöll lite salt.
Som dessutom serveras med en algsallad så behöver jag inget mer salt där. Het blomkål, kokt broccoli, syrlig vitkålssallad och en mangosalsa får stå för de andra smakerna.

Vi hade helt förstörda smaklökar, innan vi började vår resa mot en annan livsstil, med andra vanor och varor!

Idag har vi vunnit tillbaka både doft och smaksinne!
Många hälsovinster ger det!
Och matupplevelserna blir ju så mycket härligare!

En med förstörda smaklökar känner inte samma intensiva smaker som oss om de skulle smaka på denna säsongsanpassade läckra sallad;

Picklad blomkålsblast, som jag blandat med strimlade ärtskott, rädisor, vårlök och gräslök.

Vill Du ha mer inspiration till härlig matlagning så;

https://instagram.com/frokenloo/

Till vilket pris?

Men god morgon, måndag, ny vecka, mitten av Maj, regnet piskar ned, +3 grader visade termometern då jag spatserade ut imorse men finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder, för det var ju inte direkt shortsväder, dessutom smakar och värmer kaffet extra bra då man kommer in.

Tankarna har flugit runt i mitt huvud ett tag kring detta, fick denna länk skickad till mig i fredags

http://www.etc.se/inrikes/svenska-grisar-ska-spannas-fast-hogre-lonsamhet

Såhär kan det komma att se ut i Sverige. Bilden är tagen i Danmark 2014 och visar en fixerad sugga. Bild: Torbjörn Esping

Jag förstår inte hur man som bonde kan vilja sätta sina djur i dessa burar. Har man inget hjärta?

Såhär behandlas grisarna i vårt grannland, tillsammans med en massa antibiotika. Behöver Vi verkligen ta efter allt?
Kan inte Vi gå emot strömmen och bara låta djuren få vara precis som dom är? Vi har avlat så hårt att grisarna föder för många kultingar, än vad som är normalt, så då ska djuren få lida ännu mer.
Är det värt det? Är det inte bättre att köttkonsumtionen minskar lite, så att våra djur kan få växa som de ska?Måste Vi ha kött på tallriken varje dag? Inte om priset blir detta.

Bildresultat för kosläpp

Det är dags att regeringen sätter ned foten, drar hårt i tyglarna och gör något åt vår djurhållning, och lagarna och reglerna. Vi ser politiker som åker på kosläpp, besöker KRAV-gårdar, guld och gröna skogar, de som har tagit sig råd att skaffa hållbara bondgårdar. För det kostar men så mycket bättre både djuren och vi människor får det i slut änden.

Men det finns så MÅNGA bönder där ute som inte får besök av politiker, som sitter nätterna i genom och bläddrar i bokföringen och försöker få det att gå ihop. Importen är en stor bov, självklart letar dessa bönder efter livlinor som kan öka deras produktion, som ger mer pengar. Men ska verkligen djuren få betala det priset?

I den bästa av världar skulle det inte behöva vara så, där skulle grisarna få böka fritt och kycklingarna få växa till sig i sin egen takt.
Vilket i sin tur, ger oss ett så mycket bättre kött på tallriken!

Bildresultat för bra djurhållning

För mig är det självklart, att köttet som Putte får på tallriken kommer från hållbara gårdar.

Jag själv har valt bort kött helt, och tycker fler borde kunna ha några grönare måltider på sin veckomatsedel. Om de så är helt vegetariska, eller åtminstone består av fisk (från levande friska vatten MSC).

Och idag är det ju Måndag, Köttfri Måndag, och då jag stänger på jobbet ikväll så har jag förberett dagens middag, som blir;


Vitkålssoppa med tofu och en liten salladstallrik.

Snabbt, enkelt, billigt och gott.

I kylen står även morgondagens måltider förberedda,
Lunchen blir;


Kålpudding med två sorters fisk
Lax och vitling, som jag tärnat, blandat med hackad saltgurka och ägg

Kålen har jag fräst med purjolök och pepparrot.
Till det serverar jag kokta rödbetor, en morot och gurksallad
Samt en rabarber”chutney”

Rabarber, svamp, gul lök, dill, vinäger har frästs, sedan vände jag ned tärnad gurka
Förberett och klart
(Då jag imorgon f.m kommer försvinna in i min yogabubbla är det skönt att slippa stressa med lunchen)
Middagen blir;

Oliv och tomatöverbakad vitling med saffransmarinerade morötter, vitlöksbroccoli, en ruccolasallad

Sen på onsdag då vi kommer hem från jobbet plockar jag fram;

Algsallad med svamp och paprika, vitkålssallad, het blomkål
Och till det serveras stekt sesampanerad torsk kryddad med gulcurrypasta

Massor av grönt, ”garnerat” med fisk i måltiderna tre.
Det tänket vill jag förmedla till Er.

https://instagram.com/frokenloo/
Mer grönt, billigare måltider, vilket i sin tur gör att Ni faktiskt kan köpa kött från bönder som satsat på hållbar djurhållning!

Och till min stora lycka, så ska det öppnas en stor Eko-butik på söder i Juni
De kan inte ha valt ett bättre namn, Paradiset!

http://www.stockholmdirekt.se/nyheter/nya-ekologiska-matvarukedjan-oppnar-snart-blir-nagot-helt-nytt-pa-den-svenska-marknaden/aRKoek!NoGptjTOowb@hgJAhhez5g/

Hållbara butiker, sådana ska hyllas och lyftas fram! Sådana som värnar om vår hälsa och vår miljö!

Matrevolution!

Bildresultat för Food Revolution Day!

Japp, idag är det Matrevolutionsdagen, eller det låter bättre på engelska Food Revultions Day.

http://www.foodrevolutionday.com/

Som Ni ser och förstår, så är det Jamie Oliver som ligger bakom, hans program i England hade samma namn.

Matrevolution!
Ungefär som Matakuten här i landet.

Ja, det behövs, verkligen en sådan här dag, en sådan här organisation, för barnen, vår framtid, ska få en sund inställning till mat.
En förståelse för hur kost, kropp, hälsa och miljö hänger ihop.

Bildresultat för Food Revolution Day!

För idag, saknas detta i många hushåll, medvetna föräldrar/vårdnadshavare. Hade en intressant diskussion med en vän igår, hon hade uppmärksammat då hennes barn sprang ”Mini-Max-ruset”, ett lopp för barn, jätte bra initativ, dock berättade hon att barnen fick medalj, glass, banan, festis, badbiljett och hamburgerbiljett Max (huvudsponsor på loppet). Hon delade med sig av sina tankar, och jag kan inte annat än att hålla med.
De uppmuntrar barnen till att röra på sig, samtidigt så lockar de med att det är okej att stoppa i sig skräp. Medalj, banan och badbiljett, tror jag ungarna hade uppskattat tillräckligt.

Som jag skrev till henne så är det ju tänket ”Nu har Vi varit duktiga och rört på oss, då är Vi värda att UNNA oss lite gott”
Dagens barn sitter stilla alldeles för mycket, tyvärr måste både rörelse och bra kost in i deras liv tidigt. Man behöver inte plocka bort allt det söta, det är svårt men att belöna, locka, med detta blir så fel. Det blir alldeles för mycket av det i vardagen, och med den inaktiva livsstil som är ”normalt” idag, blir det en väldigt dyr livsstil de får med sig in i vuxenlivet med allt vad det innebär.

Bildresultat för skräpmatsindustrin

Men det är ju så, det är i skräpmatsindustrin pengarna finns. Där kan man pressa priserna på ”maten”, det billiga innehållet skapar lockrpiser och ”skrämmande” reklam som styr folk med järnhand, och gör så att detta hamnar i kundkorgen, på matbordet i många hem. I tron om att, det är svårt och dyrt att få till egen mat, för reklamen säger något annat. Vi har blivit ”matade” i alla evighet med detta och det har blivit en dyr (o)vana för hela samhället!

Bildresultat för Food Revolution Day!

Nu har vi ju rätt okej skolmat i detta land, om man jämför med England/USA/Mexico men även vår skolmat kan förbättras avsevärt och får inte barnen bra mat hemma, och motion i vardagen så är skolan den enda plats där de kan få detta om inte föräldrarna vaknar upp, får hjälp och stöd i att göra en förändring i familjen. Det finns annat att ”belöna” ”uppmuntra” ”Unna Sig” ”locka med” än godis och liknande. Det finns massor av gott där ute, som gör gott i kroppen.


Kanske ser vårt Fredagsmys extremt ut, men ack så gott.
Soltorkade bananer
Soltorkad mango
Rostade kokosflagor
Raw kokoschips
Rawfood kex
Salta mandlar
Och till vår stora lycka hittade vi vår favoritdryck ifrån Jamaica
En Hibiskusdryck, som smakar lite som kall glögg.

Med denna bild vill jag bara visa, att det finns alternativ till det vanliga.
Att våga smyga in sådant i vardagen kan vara ett litet steg i rätt riktning!

Som Ni vet har jag ju en dröm, det där hälsohemmet/lägret för just familjer med dessa problem, och jag gjorde något för ett tag sedan, jag skrev till http://sweden.reachforchange.org/sv/ och berättade om min idé.

Och jag har nu gått vidare till steg nummer två, bara det är stort för mig. För i steg ett skulle man fånga deras intresse på 1000 ord! Vilket jag tydligen gjorde. Nu är det ett långt formulär med djupa frågor som ska besvaras. Men jag tänker fylla i, och skicka in. För denna dröm, är för stor för att glömma bort, och som det ser ut i vårt samhälle, så VET jag att detta behövs.

Precis som Jamie gjort i England, så vill jag också förändra, hjälpa, inspirera, motivera och informera.

Ni kan läsa om Min dröm i dessa inlägg;
https://halsoatiin.wordpress.com/2015/04/09/i-have-a-dream/
https://halsoatiin.wordpress.com/2015/03/08/froken-loo-inspirerar-med-matiga-sallader-och-grona-ratter/

Det är verkligen dags, att slå på stora trumman, jag kan inte göra det helt själv men jag vet att det finns fler eldsjälar där ute som står bakom sådana här insatser.

Jag besökte en av dem idag, denna lediga dag, så bjöd Putte mig till Paul Svensson, och en lunch på Fotografiska!


Vilken utsikt

Vilken utsökt Löksoppa med porter och timjan


Och vilket salladsbord!
Hittade broccolistam med pumpafrön

Lämnade en liten hälsning till ägaren också


Om vad vad han betytt/betyder för mig, och hur han inspirerar mig

Precis så som jag försöker inspirera Er.
Jag kräver INTE av någon att ”efterapa” Min och Putte´s livsstil, utan det jag vill är att locka in er i köket, och få Er att börja våga lite mer.

Prova lite nytt, lite mer vegetariskt, hitta nya butiker med spännande smaker.

Detta är lite av vad som åtstakommits hos oss det senaste dygnet
Ja, vi är Foodisar, inte bara jag och utan även Putte
Igår då jag kommit hem blev det ett litet besök på en ”Invandrarbutik”


Massor av spännande inlagda grönsaker och röror (sockerfria, de svenska varianterna innehåller alltid socker)
Dessutom lite rostade frön.
Hela den där högen med burkar, drygt 200 kronor.
Bra mat behöver inte kosta, det gäller bara att öppna ögonen!

Sen idag har jag förberett lite inför helgen, då jag stänger på jobbet i dagarna tre
Så imorgon blir det bönfyllda tofurullar

Och på söndag blir det bönfylld kåldolme

Tofurullen innehåller kokta pimentobönor, kåldolmen innehåller blötlagda/mixade bönor
Och kåldolmen kommer jag äta tillsammans med en salladstallrik jag plockade ihop redan igår av det som blev över från middagen

Och nästa vecka kommer detta serveras hos oss


Åtminstone är planen så.
Men ibland ändras det, rester blir kvar och nya skapelser kommer till av dessa, eftersom jag INTE slänger mat!

Och även det är ju något som skulle passa att inspirera med på mitt hälsohem, att inte slänga mat, för som sagt, den största drömmen är ju det där Häloshemmet/lägret för barnfamiljer med livsstilsproblem.
Där inte bara jag skulle vara delaktig, utan även motion och inre mående skulle stå på agendan.
För det gäller hela familjen, inte bara barnen. Även om det är barnen som är vår framtid behövs en förändring i familjen för att det ska bli en god hållbar vana för barnen.
Få förståelse för hur kost, kropp och miljö påverkar livet.

Bildresultat för Food Revolution Day!
Och kanske skapas det en Matrevolution på vägen!

För det som sker i dagens samhälle skrämmer mig riktigt ordentligt!

Två brödskivor blir tre kilo…

Behövde inte ens öppna gårdagens Metro för att reagera.

28 KG Mat/Person och år

Stod i artikeln att slänger man två brödskivor i veckan, blir det tre kg på ett år!

Hur MYCKET slänger Du?

Tänk på att det lilla, helt plötsligt blir ett berg i slutänden.
Helt onödigt, och faktiskt idiotiskt, både för den egna ekonomin men även för vår miljö!
Använd rester, planera måltider, och SLUTA handla hem råvaror som du sedan inte använder för att du går ut och äter istället!
Det blir DUBBELT så dyrt!

Jag har svårt att slänga som Ni vet, både små skvättar som blir kvar då vi ätit
Denna tallrik står i kylen och väntar på mig ikväll

En vegetarisk sallad helt gjord på små rester

Lika väl som om jag inte slänger sådant som Ni kanske ser som ”skräp”
Ni vet ju, broccolistammar och blomkålsblast åker ner i wook, sallader och gratänger.

Och igår, köpte jag knippen med rödbetor och morötter
(nej tyvärr inte svenska, men bra priser och fina grönsaker)


(Citron och morötter/rödbetor är en underbar kombination i alla lägen)
Se vilken vacker blast jag klippte av från rödbetorna

Hade Du slängt det?

Jag gjorde det INTE!

Rödbetsblast, ja, Ni köper väl mangold i butiken, i dess salladspåsar.
Samma sak, annat namn!
Imorgon kväll kommer jag servera den
Tillsammans med detta;

Citron och vitlöksbakade morötter och hela rödbetor

Fräst rödbetsblast med svamp
Paprikasallad med basilika
Hummus
Auberginedip
Lätt kokta grönsaker
Örtstekt kyckling
Örtstekt torsk

Jag har inte alltid varit så duktig på att ta till vara på det som många petar ned i sopkorgen från grönsakerna
Utan det är min stora inspirationskälla, Paul Svensson och hans matlagning som lockade mig till att spara broccolistammar och blomkålsblast och prova att ta in det i min egen matlagning.

Hållbar, miljövänlig, nyttig, läcker mat för alla sinnen!

Han inspirerar mig.

Kanske kan jag inspirera Er!
För i min kyl står inte bara morgondagens middag utan även mat för fredag och lördag;
På fredag blir det;


Syrlig vitkålssallad
Chilihet svamp och paprika
Kelpnudlar med soja och broccoli
Till det serveras gulcurryfmarinerad tofu och strimlat nötkött

Och på lördag, då jag kommer hem sent från jobbet blir det

Tofurullar fyllda med ”tex-mex” inspirerad bön och grönsaksfräs

Mycket vegetariskt, billigt och miljövänligt!

Vill Ni ha fler hållbara tips, inspiration på grönare, måltider?

https://instagram.com/frokenloo/

Lika

Etikettmoln