Vikten av Hälsan

Arkiv för maj, 2015

Drar Du ditt strå till stacken?

Bildresultat för mat och miljö

Det är så härligt då fler börjar inse att Vi alla måste börja dra strån till stacken, för att vi ska få behålla vår jord, och ha en bra miljö att leva i. Såg ett väldigt glädjande inslag på Nyhetsmorgon imorse

http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/stordalen-k%C3%B6ttintaget-st%C3%B6rre-milj%C3%B6bov-%C3%A4n-bilk%C3%B6rning-3183303

Önskar att jag kunde få vara delaktig i den kongressen men får nöja mig med klippet från Nyhetsmorgon.

För Fler måste börja bli medvetna. Det gäller inte bara hälsan, det är vår miljö, vår jord.

Det är ett viktigt ämne som diskuteras, maten vi äter påverkar ju så mycket mer än vad folk tror. Det är inte bara att stilla hunger och stoppa ett sug. Vi måste börja bli mer medvetna.

Egentligen skulle det vara mer regel än undantag att ha en grön bas i sina måltider. Lite lustigt att detta kom på nyhetsmorgon imorse då jag just hade det i tankarna under min morgonrunda där i solen (det är ju tur att man är morgonmänniska så att man får njuta av solens strålar då den försvinner bakom allt grått så fort) att våra måltider skulle vara rätt så tråkiga om vi inte åt grönsaker.

Min systerdotter sa till Putte igår då vi skulle äta lunch tillsammans innan vi åkte hem från Hälsingland igen,

”Äter Ni ALLTID så här mycket grönsaker?! ” Putte tittade på henne och sa ärligt ”Ja, det gör vi. Vi har alltid massor av grönsaker hemma. Det är därför jag är så stark”.

Och det där satte sig, att vi baserar vår mat på grönt. Är det så konstigt och ovanligt. Det kanske är så, att vi är udda, sticker ut. Inte är ”normala”. Vad som nu är normalt.

Tänkte som sagt lite på det där då jag plockade fram den gröna buffén som stod i kylen för att göra i ordning tallrikar av det.

Se bara; Fyra måltider är räddade! Dagens lunch och middag. Morgondagens och tisdagens middag!
Med massor av grönsaker!

Färgglatt, varierade smaker, konsistenser!
Dagens tallrikar åts med

Olivöverbakad torsk
Middagstallriken serverads till en

Kungsflundra som pocherades i ratatouille
som blivit över i veckan
Morgondagens tallrik blir såklart vegetarisk
(Köttfri Måndag som det är)

Och serveras med Linsfyllda grönsaker
Tisdagens tallrikar toppas med pepparlax som är kvar från igår

Dessutom gör vi inte bara våra kroppar en stor tjänst med detta val av mat, med mer grönt på tallriken bidrar vi till en bättre miljö!

Vi försöker dra vårt strå till stacken.
Gör Du det?

Några som verkligen gör det är de som i veckan öppnar, en stor ekologisk butik!
Paradiset Matmarknad
https://www.facebook.com/paradisetmatmarknad
Något som både jag och Putte ser fram emot. Tyvärr kan vi inte hänga på låset men på fredag då kommer vi stiga in genom dörren.

Det är en fullspäckad vecka som stundar, ser verkligen fram emot den.
Ska på möte angående min ansökan om att få förverkliga min dröm, hälsohemmet/lägret för familjer med livsstilsproblem.

Sen drar Smaka På Stockholm igång på torsdag, men då jobbar jag så vi får vänta tills på Fredag då jag slutat, då får våra ”Foodisar” träda fram ordentligt,

Bildresultat för smaka på stockholm
http://www.smakapastockholm.se/
Blir nog många besök under hela helgen.
Inspiration, mat, smaker, dofter!

Precis så som jag vill ge Er!

https://instagram.com/frokenloo/

Jag säger inte att Ni ska efter”apa” min och Putte´s livsstil. Det är vårt liv.

Men skulle fler våga ta in mer grönt i sina måltider skulle både folkhälsan och miljön må så mycket bättre!

Annonser

Hälsa börjar där inuti

För många är hälsa, träning och mat.

Det är så mycket mer. Man ska må bra inifrån och ut. Vad spelar det för roll om man hela tiden jagar det perfekta yttre om man inte tar hand om sin insida och ser till att fylla på med sådant som ger en kraft och energi inifrån.

Jag har lärt mig med åren, går på nitar än idag. Ni som följer mig vet att mat och träning är en del av mitt och Putte´s liv. Det är vår livsstil men ett bord har fyra ben. Tar man bort två vinglar det ordentligt, som Mårten Nylen brukar säga.

Och igår packade vi bilen och bar iväg norrut. Det var ett halv år sedan vi var där sist, så det var en stor längtan inuti mig efter mitt hav. Där jag finner lugnet, får andas på riktigt. Dessutom så var min surf slut så mobilen kunde ligga där och bara vara, fy vad skönt det var. Alla skulle behöva det där.

Mamma visste dessutom inte att vi skulle komma, jag och pappa hade smugit bra, så det var extra kul att plinga på dörren.

Fick njuta ordentligt detta dygn, riktigt mycket kvalitetstid med både Putte, mamma, pappa, syster med familj. Bus och mys med hennes döttrar som kommer värma in i hjärtat. Promenad vid havet, löptur i skogen. Besök hos mina fiskargubbar. Bara sådant som gör en glad där inuti.

För det spelar ingen roll hur bra man äter, hur mycket man tränar om man inte mår bra där inne.

Att vistas där vid havet, innebär ett stort lugn. Man öppnar bildörren, och genast kommer känslan av att bara vara.
Tillåta sig somna på soffan på kvällen, till ljudet av pappas snarkningar, tv´n, mamma och Putte´s röster. Dricka morgonkaffe och bara prata om allt och inget med dem.

Vistas ute, och njuta!
Jag kan inte förklara, känslan, det måste upplevas.

Men förstår Ni, varför Jag vill att Mitt hälsohem ska ligga där?
Där kan man Må Bra inifrån och ut!

Ja, självklart har det ju lagats en hel del mat också.
Grillad fisk, pappas rökta röding, grillat eko nötkött

Och en massa härliga gröna tillbehör

Morötter o vit sparris i foliepaket med raw lakrits
(Succé)
Rödbetor med ananas och vitlök i foliepaket
(Underbart)
Kelpnudelsallad med blomkålsblast, brocccolistam o färsk riven kokos
(härligt)
Sommarsallad; Mangold, savojkål, purjo, rädisor, melon, soltorkad tomat, grön sparris och paprika
Broccoli, picklad blomkål, grillad majskolv, linssallad

Grillad svamp, aubergine, squash

Ja, foodisarna i oss hann visa sig också

Eko-kött


Spännande smaksättare
Balsamvinäger med rökt chili
Senap med rödbetor

Sen som jag skrev ovan, besök hos mina fiskargubbar

Olika strömmingsinläggningar och rökt lax!

Som Ni kanske kommer ihåg från förra inlägget hade jag ju förberett en salladsbuffé i kylen tills ikväll och imorgon

Och det blev en hel del rester från igår och idag som vi tog med oss hem

Så nu har vi en stor härlig grön buffé i kylen.

Och ikväll blev det


Pepparlax och ägg till den
Imorgon blir det
Olivöverbakad torsk
till lunch

Till middag;
Kungsflundra som jag kommer pochera i ratatouille som är kvar från veckan

Dessutom fyllde jag paprika och tomat med linssalladen som jag blandade med ett ägg inför

Köttfri Måndag!

(Är ju aldrig fel att ha mat förberedd i kylen)

Mat är en viktig del i livet, kroppen behöver näring och energi, kroppen är till för rörelse men som sagt,
Vi måste lära oss att ta hand om oss inifrån. Mår vi inte bra i själen, glittrar inte våra ögon riktigt och ett påklistrat leende håller oss inte vid liv en längre tid!

Kom ihåg att klappa dig själv på axeln


Morgonsol

Idag gjorde jag något, som jag aldrig trodde att jag skulle göra. Det kanske låter töntigt i Era öron, det ser lite ”fjompigt” ut då jag sätter ord på det.

Men då jag gick ifrån World Class Nybroplan efter dagens Bodybalance, gjorde jag det och var stolt över mig själv. Jag hade för första gången i mitt liv, varit längst fram i salen, vid spegeln.

Visst ser det töntigt ut, då jag skrivit det. Men för mig, var det ännu en seger, i att våga, vara mig själv. Visserligen stod Elin där framme och bakom mig hade jag tryggheten Amira men salen var full av andra människor. Jag lät flowet gå igenom kroppen, lite trassel på slutet men jag var där, i mig själv. Och jag tror inte att någon tittade och dömde. Och Amiras ord efteråt värmer fortfarande.

Vi alla borde bli lite bättre på det där, att våga vara stolt över oss själva, även om det är små saker i livet, så ska vi klappa oss själva på axeln då vi klarat något som vi varit rädda för eller kämpat för att klara av.

Som en bloggläsare som blev så arg för att hon inte hittade en sockerfri pesto i butiken, och gick hem o gjorde sin egen. Heja henne, säger jag bara!


Stockholm blomstrar.
Det är allt annat än grå betong i denna stad!

Så, kom ihåg, även om det är en pissdag, så gör Du ALLTID något bra, Du är alltid Du, försök inte vara någon annan. Det finns alldeles för många ”kopior” av folk där ute. Klappa dig själv på axeln nu, kanske lyckades du extra bra med middagen. Du kanske gav någon ett leende som smittade av sig, som sagt det spelar ingen roll, så kommer det alltid något gott ur ens dag. Och skulle det vara motvind och sidvind så är det då vi lär oss och växer oss starkare. Tro mig, jag VET!


Promenad i kvällssol med Putte

Jo föresten, Ni vet ju att jag tjatar och gnatar om en sak,
Mindre kött, mer grönt!

Nu är det satt på papper också! Man kan ju tro att det är jag som skrivit det, men det är WWF som gjort en lista, över kött, liksom det finns en över fisken, vad som är ok att äta och inte äta. Så varsågod, här är den!

http://www.wwf.se/press/pressrum/pressmeddelanden/1595880-premir-fr-kttguiden-2015-t-mindre-men-bttre-ktt-fr-planeten

Skriv ut den och ta den med, så kanske Du helt plötsligt inser att det nog är på tiden att bli lite mer ”Flexitarian”!
Alltså mindre kött på tallriken, mer grönt!

Och grönt behöver ju inte vara tråkigt, det är mer än salladsblad och broccoli


Gör maten spännande med olika konsistenser och smaker.
Besökte Hötorget idag och handlade lite
Osötad torkad
Mango, Ananas, Papaya
Rostade bondbönor
Hampafrön
Soltorkade tomater
Gula bönor
Gick även nästan vilse inne i en STOR asiatisk butik men kom bara ut med
Edamebönor
och
Färsk riven kokos

Det fanns för mycket spännande i den butiken så kunde liksom inte välja, får bli ett andra besök då jag är mer redo.
För tänk vad våra ”nysvenskar” tar in spännande smaksättningar och ingredienser, ta in något i din egen matlagning och måltiden kan bli så mycket mer spännande.

Så ikväll blev det


Kelpnudlar med heta grönsaker
(Kelp är en alg)
Sojarostad vitkål med ananas och banan
Morotssallad med rädisor och färsk riven kokos
Putte fick stekt kyckling och jag åt en het edamebönsallad med lax

Ja, jag har ju varit ledig och fixade lite i köket med gröna tillbehör inför lördag kväll och söndag
(Kommer bli sen hemkomst på lördag och det är ju skönt att komma hem till förberedda och klara måltider)


På lördag blir det
somrig sallad, sparris, syrlig blomkål, fruktig morotssallad
Antar att det blir rökt lax och kokt ägg till det.

På söndag lunch blir det;
Squashplättar, olivöverbakad torsk, hummus, paprika och tomatsallad, vitlöksmarinerad broccoli, fruktig salsa
Söndagmiddag bjuds det på;
Morotspasta, vitkålssallad, pocherad kungsflundra med ratatouille

Och av maten som blivit kvar från igår och idag, har jag fått ihop en varsin läcker picknicklåda tills på fredag


Putte får kyckling i sin och jag tog resterna från basilikatofun!

Mat smakar ju så mycket godare ute i friska luften, dessutom är det ju så mysigt med picknick.

Så kom ihåg, klappa dig själv på axeln för att Du är Du och allt det goda Du gör!

https://instagram.com/frokenloo/

Allt är fettets fel… Eller?

Hemskt. Tragiskt. Jag vet inte hur jag ska börja. Många tankar som snurrar i huvudet idag. Såg två klipp från gårdagens Vardagspuls om övervikt barnfetma och vad som görs och vad som behövs göras.
Bildresultat för barnfetma
Folkhälsoministern var där, diskuterade fettskatt. Är det verkligen rätt väg att gå? Är det bara fettets fel att folkhälsan rasar?
NEJ!
Stillasittande stress tillgången till billig skräpmat. Är några faktorer. Vilka drabbas? Jo barnen. Vi vuxna har ansvar, föräldrar skolan politiker butiker. ALLA!

Vi kan inte skylla på en enda sak. Vi måste se till helheten och det måste ta tag med hårdhandskarna nu.

Bildresultat för barnfetma
Politikerna måste sätta hårt mot hårt, in med individanpassad idrott i skolan. Barnen sitter stilla för mycket idag men att tvinga dem till bollsporter o liknande för att det står i läroplanen är inte rätt sätt att motivera till rörelse. Det ska ske lustfyllt och efter vad eleverna själva önskar det viktiga är ju att de rör på sig. (Det samma gäller väl företag, uppmuntra o locka anställda till träning de gillar, det är då den blir av)

Föräldrar (mor /farföräldrar vårdnadshavare ) måste bli mer uppmuntrade och motiverade att få in matlagning i vardagen. Det går inte att förlita sig på att frysdisk/kyldisk och haket på hörnet stoppar hungern.

Bildresultat för matvanor
Det kan se billigt ut men räknar man ut det krona/näring så blev det nog inte så billigt i längden. Det är ofta jag ser barn på tunnelbanan med det ena och det andra som frukost o mellis. Sådant skrämmer. Små saker kan tyckas men i det stora blir det alldeles för mycket.
Har varit ledig idag och som vanligt då jag är ledig har jag handlat. Och gjorde en upptäckt på Lidl som faktiskt har till detta ämne att göra;
Barnyoghurt! Kanske duger som lördagsgodis!
På hyllan ovanför stod det grekisk naturell yoghurt, till det dubbla priset men med bara en sak i innehållsförteckningen. Barnyoghurten, hade en liten ”sagoberättelse” på baksidan.
Finns många sådana här exempel i de flesta butiker. Socker är billigt att stoppa i. Fylla ut med, precis som vatten. Se bara på den nya ”innedrycken” Mandelmjölk;
Denna är från Alpro! Sockervatten med en touche av mandel skulle man väl kunna kalla det va?
Så det finns mycket att göra i ämnet, för att folkhälsan ska kunna bli bättre. Men en person kan inte göra allt, men tillsammans kan man nå fler och göra något. Men att skylla allt på fettet och sen stoppa huvudet i sanden, det funkar INTE!
Kanske kan verka enkelt i ”politikervärlden” men att se långsiktigt är grejen!
Det spelar ingen roll hur högt priserna blir på skräpmat så handlar folket ändå, för att det är en (o)vana som befolkningen har och till viss del ett beroende. Se bara på tobak, bensin och alkohol!
Bildresultat för fettskatt
Så på kostsidan, behövs det inspiration, mer praktik än teori. Teori finns det massor, men det MÅSTE utövas också. Det spelar ju ingen roll hur mycket det skrivs i olika tidningar, hemsidor och matprogram på tv. Om inte befolkningen får utöva det också. Speciellt de utsatta familjerna, där MÅSTE de få praktik och inte bara en lista på vad som ska handlas hem och vad som ska ut ur skafferiet.
Nya vägar ska hittas i butikerna, nya varor ska finnas och våga provas. Det ska födas en lust till att laga mat och förstå att det inte behöver vara krångligt, och ta tid. Ge det tid, i början. Så kommer det gå snabbare med tiden.
För det finns massor av mat där ute i butikerna, som inte kostar många kronor, som är bra mat, som smakar gott, ger stor variation i matlagningen. Bara man öppnar ögonen.
Se bara på vad jag handlade idag;
Inte så konstiga saker, mycket grönsaker och frukt.
Bra mat, till bra priser!
(Kött och fisk finns det i frysen)
Dessutom gjorde jag klipp på rökt/pepparlax
(Under halva priset, in i frysen bara)
Perfekt till sommarens sallader!
Och mat ska INTE vara krångligt.
Det ska ”bara” vara lockande från planering till sista tugga
Idag blev det, detta till lunch;

Ugnsbakade rödbetor m pepparrot och citron
Morotssallad med rabarber
Ärtpuré med dill och citron
Solrospanerad torsk m sälta från torkade alger
(Mixa gröna ärtor blanda i kryddor och vips är en härlig sås/dip klar)
Utökade med sådant som fanns i kylen;
Sparris m sesamfrön
Surkål
Kokt broccoli
Till middag blir det en liten salladsbuffé med;

Senapsmarienrade morötter och sockerärtor
Picklad blomkål
Spenat
Groddar
Och såklart
Somrig persiljesallad med rökt lax och hackat ägg
(Gurka, nektarin, rädisor och melon ingår också)

Imorgon till lunch blir det något som spännande som
Ugnsbakad ratatouille m ägg
(Knäck i äggen i ugnsformen och ställ in i ugnen tills äggen blivit härligt krämiga, ca 7-10 minuter på 200 grader)
Krispig sallad
Fruktig salsa med gurka, lök, chili och nektarin
Lammkorv och basilika tofu serveras till
Och ratatouille är inte svårt att göra;
Squash, aburgine, lök, paprika, vitlök, tomat och svamp

Som får koka MINST 30 minuter med tomater, spiskummin och kanel. Det doftar ljuvligt.
Koka massor, frys, det är perfekt till sommarens grillningar eller picknickar.
Till middag blir det;

Sojarostad vitkål med ananas och banan
Kelpnudelsallad med heta grönsaker (broccolistam, morot, svamp, lök och paprika)
Till det kommer jag halstra lax
Ja, igår skulle jag ju ha ätit min

Sesamrostade broccoli  o svamp med rökt tofu
Men då det blev så mycket små rester från söndagens måltider och jag inte kan slänga mat så blev det en
Vegetarisk sallad av det hela.
Så på torsdag när jag kommer hem, ja då stoppar jag in formen med rökta tofun i ugnen!
”Allt i en form” är perfekt då det är sent magen knorrar.
Så, vad vill jag säga med detta?
Jo det finns bra mat där ute!
Bra mat kostar inte!
Så kanske inte förstår vad jag menar!
Om Ni behöver mer inspiration så finner Ni det här;

Sött, salt och fett

Det ser ju inte lovande ut för den svenska folkhälsan om man tittar till de siffror som dök upp framför mig denna söndag då jag satt på balkongen med mitt morgonkaffe, lite sammanfattande om veckans statistik kanske.

37 KG tillsatt socker om året/Person
Bildresultat för 37 kg socker
11 G salt om dagen/person
Och sen varje fredag säljs det 126 ton chips i detta land
MEN
Bildresultat för chips
Till finalen igår räknades det med att det skulle säljas 385 ton chips!
På en enda dag!

Både sockret, och saltet kommer ju från ”livsmedel” som folk borde äta mindre av generellt sett. Som inte tillför kroppen några nyttigheter. Läsk, skräpmat, färdig ”frysmat”, charkuterier, ”nyttiga” flingor (som ofta både innehåller socker i olika former och salt), fikabröd, och sådant som folk ser som ”vanlig” mat.

Finns många där ute som dricker 0,5 liter läsk i bara farten utan att tänka på det rätt tidigt på dagen
Och sen resten av dagen kan vi bara utelämna då…

Skulle det lagas mer egen mat, både i hemmen och runt om i äldre/sjukvård, barnomsorg så skulle folkhälsan kunna förbättras en hel del. Och skulle det gröna få ta större plats i samhället, och inspireras mer kring det så kommer vi ännu längre.

Dock måste även rörelse in, läste i Metro i veckan att pojkar från 10 års ålder sitter allt mer stilla idag, att tre timmar framför datorn efter skoltid inte stoppar. TRE TIMMAR, lägg då till allt annat stillasittande, som tv-tittande.

Bildresultat för stillasittande barn

Vi vuxna är inte bättre. Många säger till mig ”Mäh tränar du varje dag”... Ja det gör jag, någon form varje dag, i olika intensitet, men 1 timme om dagen på ett gym/löparspår är inte mycket av 24 timmar!!!

Nej, det är skrämmande siffror för folkhälsan. Ju fler sådan här statistik jag får framför mig, desto mer motiverad blir jag till att försöka få igenom min dröm om mitt hälsohem/ där i Hälsingeskogen. För det är ju tydligt hur det behövs!

Men fram tills dess får jag fortsätta att försöka nå ut med mitt budskap på andra håll.
Kanske en dag, går drömmen i uppfyllelse.

Och något som ofta kan innehålla, både salt, fett och onödigt socker är ju mellanmål som både barn och vuxna äter
Så här kommer ett litet förslag från mig, vad Ni kan göra för läckert och somrigt. Som dessutom är väldigt enkelt!

Wrap på Bananpannkaka!
(Som även är mitt tävlingsbidrag till månadens Buffébild)

Till en pannkaka använde jag
1 banan
1 ägg

Mixade ihop, stekte i ugnen på 200 grader i ca 3-5 minuter
Den den svalnat
Fyllde jag den med

Rabarber, nektarin och melon
Kesella och mandel.

Garnerade med kiwi och nektarin.

Och lite grön läckra tillbehör som passar nu i sommar till både picknick och grillfester!
Vår lunch idag blev en brunch då solen strålade och Putte jobbade på f.m så åt vi innan han stack iväg så vi kunde njuta ordentligt o slippa bära picknickväska då vi möttes upp efteråt och njöt av solen.

Så då gjorde jag ett varsitt foliepaket med

Laxfylld kungsflundra med broccoli, svamp, citron, lök och mandel
Till det serverade jag

En sallad med blandade blad och melon
Vitkålssallad med nektarin
Tomat och löksallad med balsamvinäger

Till kvällen så blir det

Morots/squashpasta
Vitlöksbetor
Citronmarinerad vit sparris med sesamfrön
Persiljepicklad blomkål med rädisor och gurka
Samt att jag kommer fräsa färsk vitkål med svamp och lite banan för att få lite sötma till det hela
Detta serveras med heta revbensspjäll och jag äter rökt lax som blev kvar från lunchens fiskfyllning

Imorgon är det sent jobbpass, och Köttfri måndag så då blir det snabbmat när jag jag kommer hem
”Allt i en form”-Middag med andra ord

Rökt tofu med broccoli och svamp, samt lite sesamfrön
Det ger sådan god smak då det får gå med i ugnen.

Sedan väntar ledig tisdag och onsdag
Och när jag ändå höll på med folie till vår fisk idag, tvättade jag lite rödbetor och la dem i ett paket
Som åker in i ugnen (funkar ju fint att lägga på grillen) med pepparrot på tisdag till lunch

Till det kommer jag solrospanera torsk och göra en ärtpuré till.
Kan tänka mig att sparrisen från ikväll, kommer serveras till, samt lite kokt broccoli och surkål.

Våga gå lös bland grönsakerna, använd din fantasi.
Matlagning ska vara kul, och den bli kul om man bara vågar släppa hämningarna!
Precis så som jag gjorde då jag vågade mig på att dansa Afro i tisdags!
(Med tre vänster fötter och noll kordination var det som upplagt för misslyckande men jag VÅGADE)

Och behöver Ni inspiration och kanske lite motivation så finns jag ju på

https://instagram.com/frokenloo/

Det gick med ”Hoppsa-steg”

hem ifrån tunnelbanan. Eller hela dagen kanske har gått med ”Hoppsa-steg”.

Var lite orolig hur denna dag skulle bli, då gårdagen var ren katastrof. Jobbade i typ +50 grader, hela jag blev en zombie, kroppen skrek efter att få komma in i yogabubblan. Så tog mig till Nybro, satte mig i ett rum och gjorde det som behövdes för att få kroppen ned i varv men huvudvärken kom. Orolig, blev jag, brukar ALDRIG ha huvudvärk.

Så jag åkte hem, somnade på soffan i 1,5 timme, resten av kvällen spenderades i soffan, med Putte, film och fotboll. Jag var så glad då Putte kom hem, att jag hade förberett maten dagen innan. Det var bara att ställa in laxen i ugnen och plocka fram alla gröna tillbehör.

Men imorse då jag vaknade, vilken skillnad. Ingen huvudvärk, en annan kropp. Lugnt och sansat han jag och Putte med att njuta av morgonkaffe en stund tillsammans. Och solen strålade, så jag bara kände, att nej nu är det dags;

På med favvo-plagget, knickers! Så i sol, och knickers så åkte jag till gymmet, in i den härliga energi som finns på Nybroplan. Förstår inte hur många härliga människor man kan samla på en och samma plats, men dom tar nog priset, inte bara personalen, utan alla medlemmar också! Och priset, det tog jag hem idag också, 3000:- i presentkort i upp till tre valfria (1000:-/butik) butiker i Skärholmens köpcentrum. Säger bara vilken dag!

Energin sprudlade hela dagen, fullrulle på jobbet men allt bara flöt på. Så hem ifrån tunnelbanan i kvällssol, så kunde jag inte låta bli, skuttade ned för trapporna, blev ”hoppsa-steg” hela vägen hem.
Jag lyssnade på kroppen igår, och priset fick jag betala idag! Kanske har jag lärt mig något under livet, även om jag nog skulle behöva bli lite bättre att lyssna inåt.

Hade nästan lust att sjunga på tunnelbanan med ”Min bästa tid är nu, är nu är nu…” men den raden stannade i huvudet. Fast den stämmer, kanske inte hela tiden, men när det gäller att frossa loss för att laga mat så är det nog en favorittid just nu

(även om jag älskar sen-sommaren, hösten, vintern med all dess säsongens frukt/grönt)


Såhär såg det ut när jag handlade i tisdags.

Tills igår hade jag ju gjort en lite grön buffé som serverades till en
Sesampanerad lax som jag rubbade med gulcurrypasta

Algsallad, syrlig vitkålssallad, het blomkål, krispig mangosalsa m rädisor, samt lite broccoli.

Och när jag plockade ihop min middagstallrik igår, så passade jag på att även plocka ihop mina middagstallrikar för fredag och lördag på en gång.


Imorgon äts den tillsammans med den utsökta kålpudding med fisk jag gjorde i tisdags
Och på lördag äts den tillsammans med rökt tofu!
Jag är ju inte rädd för att äta rester, och då det väntas långa och sena arbetspass så är det ju perfekt att ha maten klar när man kommer hem. Slippa sitta på tunnelbanan med hunger och inte ha en aning om vad man ska äta.

Har tänkt lite lika för ikväll med, en grön buffé


Squashpasta
Paprikasallad
Linssallad med tomat
Krispig sallad med rädisor, gurka och persika
Hummus
Auberginepuré

Som serveras med lammbiffar och bönbiffar

Och Ni som säger att det är svårt och krångligt att laga vegetariskt, kan lägga ned det snacket.

Blötlägg bönor i minst 12 timmar, mixa dem tillsammans med lök, kryddor, och ägg. Så har du en bönbiffar.
Klicka ut smeten i en form och stek dem i ugnen, 200 grader i ca.15-20 minuter.
Svårt? Nej! Och så lätt att variera, både med olika bönor och smaker!

Ja, eftersom energin flödat även efter jobbet, och det är sena kvällar nu fredag och lördag så passade jag på att pyssla lite i köket när jag kom hem, då jag är ledig på söndag, det är vårmarknad i Vinterviken, det ska bli fint väder och Putte har bara en klient tänkte vi passa på att ha picknick. Så jag gjorde en annan grön buffé


Vitkålssallad med persika
Morotspasta med rabarber, vårlök och vitlök
Persilje/senapsmarinerad blomkål, rädisa och gurka
Kokta rödbetor med pepparrot
Stekt lök att toppa med
Bara att plocka ihop varsin lunchlåda, lägga i rökt lax och kokt ägg och man är picknick-redo.
Mat smakar ju så mycket bättre ute!

”Hoppsa-Steg” hela dagen var det.
Och kanske tar jag alltid ”hoppsa-steg” i köket!
Något jag tydligen ska göra nästa vecka också, då detta ska lagas;

Ser framemot nästa helg med tre lediga dagar, massor av mat, som ska lagas och bjudas på.
Dock lite ”hemligt” om vad det blir under dessa dagar, det visar sig sen.
Och dyker garanterat upp på Instagram.

https://instagram.com/frokenloo/

Sådana här dagar ska man minnas, lägga intill hjärtat och plocka fram, dagar då allt går emot.
Vi behöver dagar av båda sorter.
Och kom ihåg det viktigaste
Lyssna på kroppen, ALLA dagar!
Säger den att Du ska ta ett ”Hoppsa-steg” gör det och strunta i att folk tittar!
Lika väl, om den skriker efter egentid, stickstrumpor, mysfilt, försök hitta en liten stund, till återhämtning.
Det är Din hälsa det gäller!

En salt eftersmak!

Det har väl gått ungefär ett år sedan förra gången ämnet togs upp men som vanligt så behöver människan påminnas. Dock ställer jag mig frågan om de som verkligen behöver lyssna på detta, verkligen gör det eller fortsätter i sin tunnel.

Salt dödar fler än trafiken var dagens rubriker i många medier.

http://www.svd.se/opinion/brannpunkt/minska-salthalten-i-alla-livsmedel_4573456.svd

Ingen nyhet för mig, men det är en skrämmande bitter sanning och åter ett bevis på hur industrin styr oss med sin järnhand.

Det är inte några riktlinjer satta för matindustrin, om hur mycket salt som får hamna i de färdiga produkterna i butiken som sedan hamnar i mångas kroppar. Finland har det, och många andra länder. Men svenskarna, har blivit så vana vid den salta smaken så vi KRÄVER det, för att känna smaken på den färdiga maten, charkprodukterna et.c. Så vad gör industrin, jo de fortsätter översalta maten som ska till Sverige, och maten som ska till Finland, med mindre salt, tillverkas i ett eget litet hörn i fabriken!

SINNESSJUKT!

Sött och salt, svenskarnas största hälsobovar! Och det är industrin som har greppet!

Men någon måste sno stafettpinnen av dem, innan det är försent!

Som min gode vän, och inspirationskälla, Carolin Helt, skrev i sitt blogginlägg (http://kurera.se/carolin-helt/2015/05/19/2-enkla-satt-att-minska-pa-saltet/ ) idag så finns det en väldigt enkel lösning; Börja laga maten själv.

Bildresultat för färdig mat

Bojkotta frys/kyldisken.
Se upp på restaurangerna, och SMAKA innan du saltar. Många har en ovana att salta innan de smakat.

Salt och socker, höjer ju smaken, vilket gör att ju mer av dessa ämnen de har i produkterna, kan de spara in på det egentliga innehållet!
Salt (och socker) förstör våra smaklökar, vi har blivit vana vid den salta (och söta) smaken så vi känner inte något annat.

Jag ska vara ärlig, det är SÄLLAN jag använder salt i min matlagning. Det finns annat som har den salta smaken, som man kan använda i den frågan. Har jag oliver, rökt/gravad lax, ansjovis, soja, torkade alger, currypastor i min mat, får saltkaret stå.

Och för att få smak på maten är örter, chili, ingefära, lök, andra kryddor mycket bättre att använda. Kryddblandningar ska man se upp med, fast jag har hittar MÅNGA som inte innehåller salt (och socker), så än en gång läs på förpackningen! 

Förstår Ni vilket pris Vi får betala, om industrin får fortsätta såhär?

Det är ännu en gång konsumenternas hälsa som sätts på spel. Och det blir en dyr kostnad för samhället i slutänden.

Om inte konsumenterna blir mer medvetna om att det är deras hälsa de betalar med i slutänden, kommer det sluta illa.
Inudstrin drar in massor av pengar, och den svenska befolkningen blir ännu sjukare!
Det är INGEN hållbar framtid vi går till mötes!

Ja, som jag skrev ovan så använder jag saltkaret sällan, som idag då jag gjorde vår lunch

Kålpudding med fisk, som jag smaksatte med saltgurka.

Då saltade jag inget extra,
Serverade med kokta rödbetor, morotssallad m gurka och en rabarber”chutney”

Liksom ikväll då


Vitlingen är överbakad med tomat och oliver

Låter även lite squash o aubergine gå med i ugnen
Sen
Serveras det med saffransmarinerade morötter, broccoli o svamp m vitlök, ruccolasallad

Och imorgon kväll då det är

Lax som jag ”rubbat” med gulcurrypasta som innehöll lite salt.
Som dessutom serveras med en algsallad så behöver jag inget mer salt där. Het blomkål, kokt broccoli, syrlig vitkålssallad och en mangosalsa får stå för de andra smakerna.

Vi hade helt förstörda smaklökar, innan vi började vår resa mot en annan livsstil, med andra vanor och varor!

Idag har vi vunnit tillbaka både doft och smaksinne!
Många hälsovinster ger det!
Och matupplevelserna blir ju så mycket härligare!

En med förstörda smaklökar känner inte samma intensiva smaker som oss om de skulle smaka på denna säsongsanpassade läckra sallad;

Picklad blomkålsblast, som jag blandat med strimlade ärtskott, rädisor, vårlök och gräslök.

Vill Du ha mer inspiration till härlig matlagning så;

https://instagram.com/frokenloo/

Etikettmoln