Vikten av Hälsan

Arkiv för januari, 2015

Nytt år, nytt jobb, ny bostad i ny stad!

Snacka om helt ny start!

Nya året och storstadslivet har börjat, i måndags kväll kom vi ner efter MYCKET strul, men efter att ha blivit räddad av änglar som ställde upp att bära möbler och köra hela vägen ifrån Gävle till Stockholm, planerade om sina kvällar och kom till undsättning för att Vi skulle få komma in i lägenheten.

Så nu är Gävle lämnat bakom oss, mycket är det som jag har lämnat där, som jag inte vill ha med att göra längre. Sådant som sårat och gjort mig illa men visst 14 år i staden, har satt sina spår. Har fortfarande svårt att säga ”Gävle” istället för ”hem”. Men detta är vårt hem nu. Lägenheten börjar komma i sin ordning. En del pyssel och små saker kvar att handla, sen ska vi se över fondväggar och liknande fast jag vet inte, lägenheten är vit men då alla möbler kommit på sin plats så får vi se.

Har lite svårt med tempot, har svårt att åka tunnelbana om morgarna. Jag är ju van att gå till jobbet. Blir åksjuk. Fast att inspektera alla människor sådär, på tunnelbanan är ju lite roligt. Förstår inte varför man springer till tunnelbanan då man bara ska till stationer som alla linjer stannar vid.

Stockholmarna skulle verkligen lära sig stressa ned, (eller det gäller ju alla svenskar egentligen).

Sen något annat jag verkligen är ovan vid är att vakna upp, och nästintill slänga sig upp ur sängen. Skynda Skynda, nej jag är inte sen. Jag LÄNGTAR efter att få komma till jobbet. Okej, det har gått två arbetsdagar men känslan i maggropen, i hjärtat. Möta gästerna på centralbadet, möta cheferna, de anställda. Mina arbetskamrater i köket. Lägga upp maten, göra maten.

Jag kan inte beskriva hur det känns. Det är ju verkligen en ovan känsla ska jag säga. Men det är väl så det ska vara, jag är inte någon längre, äntligen är jag Katrine ”Fröken” Loo, jag får göra sådant jag står för.

Till och med kaffet smakar gudomligt.

Jag tänker på ett Veckobrev som Olof Röhlander skrev förra året med en mening som typ löd Om morgonkaffet inte smakar gott, är det ett tecken på att Du är på fel plats”

Jag kan med högt huvud och stolt hållning säga att maten på Ecobaren är mat som gör gott för människan och miljön.

Hela Centralbadet andas Hälsa! Inifrån och ut! Så viktigt i dagens samhälle!
http://www.centralbadet.se/

Fast drömmen lever kvar, mitt hälsohem, där i hälsingeskogarna, vid havet. Jag inser för varje dag som går hur viktigt det är att förmedla det vidare. Det här med hälsa. Visst det sägs att svenskarna blir mer och mer medvetna men varför är då ohälsan så stor i verkligheten?

Även om jag får laga mat som ”andas” Fröken Loo, så pysslas det för fullt i mitt härliga kök här hemma!

Igår blev det en sen middag, slutade 21 men hade ju såklart förberett middagen så under tiden jag stod i duschen

Stektes fiskbiffar i ugnen och sen råstekte jag grönsaker och gjorde en äppel och ingefärschuteny lite snabbt.

Tills ikväll har jag planerat och förberett ett litet

 

Texmex tema!
En grönsaksgryta med fajta-krydda från
spicemaster (ekologisk utan tillsatser o socker) som kommer serveras i salladsblad och toppas med fräst temphe/strimlat fläskkött (svensk o ekologiskt såklart) o guacamole. En fruktig sallad blir det också.
 

Och imorgon blir det en sen kväll så då blir det lite ”Raw” med

 

 Grönsakspasta gjorde av; Hyvlad morot och broccolistam i en vitlöksvinäger
Röbetsriv med ingefära, citron, äpple och lök
Lite läckra gröna bönor (inte raw då såklart) med tomat
Och gröna blad.
Detta kommer serveras till Rökt tofu och ekologiska lammbiffar

 Ja, jag vågade hoppa till slut! Och nu får vi se hur det går men jag är så sjukt jävla stolt över att jag till slut tog tag i detta och nu ligger det där bakom mig och nu är det framåt som gäller!

Följ mig på min resa här, eller på Instagram
http://instagram.com/frokenloo

Och inspireras själv till nya vägar och utsvängningar i butik och kök så kanske Ni möter våren lite piggare och fräschare!

Annonser

Nytt år med nya matvanor eller varor?

Äntligen, bredband och dator igen.
Börjar väl med ett rent inspirations inlägg i matens tecken!

Hur jag hade det på Jamaica och hur det nya året och mitt nya liv, det kommer i nästa inlägg.

Men självklart har det lagats en hel del mat sedan jag kom hem ifrån Jamaica, två veckor utan kökspyssel gav mig mycket ny inspiration och idéer, blev två matlagningskurser där iallafall och inte att vi svalt där vid Karibiska havet, och handlade såklart med oss lite härliga grejer hem. Förutom kaffe då, så följde kryddor och lite smaksättare med


Och fick även med mig deras inhemska grönsak (dock i konserv) Ackee.

Så när vi väl kom hem blev det lite snabblagat och eftersom det var flytt i samma veva så blev det en hel del ”allt i samma form/panna-mat”, snabbmat, i Fröken Loo´s tappning. Som även passar Er i vardagens bestyr!

Kanske kan detta inspirera Er lite då;

 

Rotfruktspytt med lax och stekt ägg

 

Tomatstekt torsk med Paprikarostad pumpa. En rödkålssallad med äpple och en vitkålssallad med blodapelsin samt en mangosalsa.

 

Jerk-kryddad lax med ljummen vitkål med banan, äpple, kokos och jamaicansk mango chutney.

 

Grönsksgratäng med vitlök o spiskummin en citron stekt vitling samt en morotssallad

 

Brergtunga fylld med Svartkål och äpple som pocheras. En fräsch morotssallad och lätt kokta grönsaker serveras till.

 

Halstrad långa med heta grönsaker och en fräsch fruktig linssallad

 

Färgglad wook med halstrad lax toppatmed kokta ägg.

 

Ugnsrostade rotfrukter, en läckert fruktig spenatsallad, hummus, ljumna tomater o svamp med paprikaröra. Som serverades till stekt tofu och ryggbiff (Ekologisk o närproducerad såklart).

 

Detta blev en härlig fiskgryta med tomat som jag kryddade med vitlök o kummin.

Halstrad rökt lax o stekt biff. Det serverades med citronmarinerade grönsaker en fräsch sallad och grönsakspasta. Och lite hummus.

Paprika o vitlöksmarinerad vitling med fruktigt heta grönsaker en fräsch sallad och en syrlig vitkålssallad.

En hink med jerk-kryddad kyckling o grönsakspytt, tex-mex järpar i het tomatsås som serveras med klyftpotatis.

Blev en flyttbuffé som vi bjöd våra änglar på efter en del slit med vårt bohag!

Eftersom det var köttfrimåndag så åt jag jerk-kryddad tofu-pytt.

Första måltiden jag lagade, i den nya lägenheten;

 

Vitling med vitlök och gräslök. Lättkokta rotfrukter, blandadel inser, svamp och tomatsallad och lite härlig brysselkål.

Lax och grönsakslåda med morotssallad och lätt kokta grönsaker.

Polkabetor rostades i ugnen tillsammans med rödkål brysselkål o kålrot som fick en härlig smak av senap. En köttrik korv och stekta sojafiler serverades till samt en fruktig sallad.

Enkelt ska det vara i vardagen. Mat som sköter sig själv i ugnen är då perfekt, eller då man har allt i samma panna som är lätt att förbereda! Mycket grönt och frukt. Sådant som är i säsong.

Har konstaterat en sak efter två hela dagar i huvudstaden, att leva som Fröken Loo vill inspirera till, är inte svårt. Vegetariskt, ekologiskt och mycket grönsaker finns det gott om i alla butiker. Besökte Ica Maxi i Nacka i dag och vilken butik

Sen ”råkade” visst min favorit butik ”Goodstore” ligga mittemot det gym jag provtränade på idag, som nog blir mitt nya ”hemmagym”.

Så det blev en hel del handlat på Maxi

Och lite smått på Goodstore!

 

Så jag hoppas att jag kan fortsätta inspirera Er till nya vägar i köket!

Jag har fått ett underbart kök, kan jag säga, som lockar till så mycket matlagning!

Så nu blir det middagsfix!

Blir jamaican-style ikväll; Ärtöverbakad långa som fått smak av jamaicansk fiskkrydda. Samt grönsaksfräs med Jamaicansk chutney.

Tänkte blogga två gånger idag, men min tiden springer iväg, så hur min resa var och hur livet i storstaden har tett sig, det kommer sen.

Men jag kan ju säga att, resan var underbar! Har ju mobilbloggat lite om resan så det är väl lite bildbomb som behövs därifrån. Men kan man bli kär i ett land, så är jag störtkär i Jamaica! Jag hoppas att jag kommer tillbaka i jul/nyår!

Jag skulle kunna bomba Er med 200 bilder men jag avslutar med dessa ord som vi fick med oss från Nyårsfirandet

Dessa tar jag med mig in i livet i Stockholm, och imorgon börjar det nya jobbet på Ecobaren!

Back in the kitchen

Hemma igen. Kom visserligen hem i tisdags. Men jetlagad så det förslår. Kroppen börjar återhämta sig försöker hålla huvudet ovanför ytan med allt inför flytten.

Så ni får ursäkta att det blir dåligt med uppdatering av bloggen nu. Har inte något bredband hemma nu heller o mobilbloggande är ju inte min melodi.

Efter 14 dagar utan att ha lagat mat så sprudlande inspirationen redan i väntan på transferbussen från hotellet till flyget. Så planerade veckans mat redan då. Var på två matlagnings”kurser” som hotellet hade sedan handlade vi med oss en massa kryddor och smaksättare hem. Ja även kaffe (och rom). Det Jamaica är extra känt för.

Så ni som följer mig på Instagram under frokenloo  har ju sett både en o annan bild från resan och på maten jag pysslat ihop i flyttröran.

Lyckas ju inte få till bilderna på mobilen. 😡

På söndag går flyttlasset, idag kom de flesta av de nya möblerna så vi sover på luftmadrass i vardagsrummet där även köksbordet och stolarna står. Fullt kaos med andra ord.

Men det blir bra sen när allt är klart. Ser fram emot måndag och man får börja packa upp allt. Så ni får hålla ut. Det kommer blogginlägg senare med bilder och inspiration.

Om en vecka börjar jag jobba på Ecobaren. Känns spännande och lite läskigt. Men jag ser verkligen fram emot det.

Nu är jag back in business and the kitchen och 2015 ska verkligen bli mitt år på alla sätt som går. Och går inte allt min väg så får jag ta lärdom av det.

Önskar att jag lyckades få upp bilderna från all mat från Jamaica och det jag lagat o planerat. För det är ju nytt år och många är det nog som lovat sig själva att äta mer fisk och grönt. Så då vet jag att min mat säkert skulle kunna inspirera någon.

Men som sagt håll ut eller spenat in frokenloo på instagram.

Etikettmoln