Vikten av Hälsan

Arkiv för januari, 2015

Tydligen kallas det passion!

Satte mig åter på tunnelbanan ikväll med ett leende på läpparna, trots att det var fullrulle och att jag fick jobba över så var känslan i kroppen härlig. Och under tiden folk runt omkring mig suckade över att det var sent och middagsdags så glödde ivern i mig att få komma hem till mitt kök och fortsätta pyssla med mat.

Och som en bloggläsare (som jag faktiskt ska ut och PW med på tisdagmorgon) skrev på Facebook ”Det kallar jag passion!”. Ja, vi har ju som jag skrivit förr olika passioner i livet, det är ju det som driver oss. Har man ingenting man brinner för så tror jag att det saknas en del i livet.

Jag förstår ju att alla inte gillar matlagning, många ser mat som ett ont måste och något att fylla ut buken med och stilla hungern. Med min blogg så försöker ju jag inspirera andra till att våga ta sig in i köket, åtminstone för en liten stund, det behöver ju inte ta lång tid att få till en härlig måltid. Och vågar man dessutom prova lite nya råvaror och smaker blir det genast mycket roligare i köket.

Men vissa har ju en passion i att spela dataspel, bygga modeller, fota fåglar. Det gäller ju bara att hitta sin grej, och min är tydligen kökspyssel.

Och nog blev det lite kökspyssel när jag kom hem, slutar ju 21 imorgon och på lördag så vill ha maten klar tills jag kommer hem.

Så imorgon väntar denna laxsallad i kylen ;

Som jag plockade ihop av rester som jag hittade;
Linssallad, betor från dagens middag, apelsin/ingefärsgrönsakerna från igår samt lite annat grönt. Bara ta fram och äta då jag kommer hem.
Och på lördag blir det tofu som kommer ätas tillsammans med

En alg/svampsallad, vitkålssallad med alger och morötter samt en rödkålssallad
Bara plocka ihop tallriken.

Och tills ikväll lyckades jag få ihop dessa gröna tallrikar
Vitlökspicklade betor, tomatmarinerad svamp, lite goda röror, gröna blad.


Som serveras till torsk/kyckling under krispigt svartkålstäcke
Svartkål har mixas med solrosfrön, citron och vitlök

Kanske är det på rätt plats jag är Nu, läste detta i ett årshoroskop


”Du provar vingarna, och de bär!”

Det är ju just det jag har gjort nu, i början av detta år! Är det verkligen så att 2015 ska bli mitt år
Då min passion får blomma ut ordentligt och jag kanske kan inspirera andra till gröna och nya rätter.

Vill Du ta del av min inspiration?

http://instagram.com/frokenloo

Hur går det ihop, egentligen?

Alltså jag vet inte hur man ska göra… Känslan av maktlöshet är fortfarande enorm. Jakten på bättre hälsa är stor samtidigt som ohälsan bland människorna ökar.

Har varit ledig idag med och hunnit med en del eftertankar, det känns som om Fröken Loo verkligen börjar komma tillbaka nu med alla tankar och funderingar, kampen mot en bättre folkhälsa tas upp igen och allt som hör där till.

Kom på ”fel” tunnelbana idag på väg hem från gymmet, lunchtid för skolungdomarna och i väntan på tunnelbanan så han jag studera och lyssna en del. Lunchen är ju sedvanlig tyvärr ”Läsk, snickers och små chipspåsar”, ser nog likadant ut runt om i hela landet.För lättillgängligt, överallt exponeras det. Vad hjälper det att det ploppar upp bättre alternativ här och där, då ungdomarna har Ovanorna med sig hemifrån? Det var liksom inte lilla läskflaskan heller, det var ju billigare att köpa 1,5 liter cola än 0,5 liter tydligen!

Diskussionen var om idrott i skolan, jag kanske hade 10 ungdomar runt mig, varav EN hade ombyte med sig till dagens idrottslektion, de andra hade ”Typ inte varit med på hela förra terminen” och ”Det är ju äckligt att bli svettig, måste man ju fixa sig IGEN och det hinner man ju INTE om man ska vara med på engelskan”!
Hallå, vart är Vi på väg? Jag själv var inte ett fan av idrott, gjorde ALLT för att slippa, panik och ångest var idrottslektionerna för mig men idag då pedagogik och fler unga lärare borde det finnas idéer till mer individanpassade lektioner!

För våra barn och unga MÅSTE börja bli aktiva! Det är en skrämmande syn och framtid! Vi går inte mot en bättre folkhälsa!

Det snackas om hälsohets i samhället men hur FAN kan då ohälsan, både fysiskt och psykiskt öka så drastiskt?

Löpsedlarna gör inte saken bättre, idag var det ännu en.

Jag har låtit bli att fota en del sedan jag kom hem från Jamaica men idag kunde jag inte låta bli. Biggest Loser började ju igår, detta löp idag och på Expressen’s hemsida kunde man läsa hela artikeln. http://www.expressen.se/halsoliv/halsa/vilka-dieter-ar-egentligen-bast/?sida=1

På samma sida fann jag denna text; http://www.expressen.se/halsoliv/halsa/supermaten-som-gor-dig-frisk/ och fantastiska lista på vad vi ska äta för en bättre hälsa. Listan säger jag ingenting om. Den borde alla ha som handlingslista. Vad var nytt liksom? Men den tål att upprepas men lockar den svensken? Inga snabba resultat lovas utan ”bara” ett friskare liv, bättre hälsa helt enkelt.

Man kan ju nästan tro att det är jag som skickat in en handlingslista. Om man ser på vad vi fick med oss hem från dagens veckohandling.

Fick lite problem att få plats med allt i fruktskålen, men med frukt hemma blir ju aldrig matlagningen tråkig.

Tyvärr så ser ju inte alla det så, laga mat som passion och ett sätt till att få en sund och frisk hälsa.

Det som säljer är ju sådant som lovar guld och gröna skogar. Som ”Svart vatten till exempel. Hittade det idag då jag var o handlade. 0.5 liter för 25:-. Och jag tycker att det är dyrt o handla ”vanligt” flaskvatten. Känns verkligen som ett sätt att lura folk. Så mycket bullshit.

Rena kroppen? Ja, dricker man det istället för läsk så visst, men ersätta det vanliga kranvattnet med det där, snacka om att kasta pengarna i avloppet!!!

Ta tag i problemet på riktigt, SKIT i alla löpsedlar och reklam! Öppna din kyl och skafferi, vad finner Du? Vet Du vad maten du stoppar i dig gör med kroppen, den påverkar ju faktiskt både din fysiska och psykiska hälsa! Köper Du svart vatten och gröna piller för att rena kroppen från det du lägger på tallriken kanske det är dags att tänka om, och lägga dom pengarna på riktigt bra mat som gör gott för kropp och själ istället!!!

Min filosofi är ju att en måltid ska vara lockande från planering till sista tugga, och göra gott för både kropp och själ! Få en att må bra inifrån och ut!

Dagens lunch var en sådan;

Och middagen kommer bli det samma;


Apelsin och ingefärsdressade grönsaker (morot, gulbeta och broccoli). Svamp och löksallad. Som serveras med en sojagravad lax som halstras samt ryggbiff (svensk o ekologisk såklart).

Morgondagens middag med, hoppas jag på;

Vitlökspicklade betor, tomatmarinerade champinjoner/paprika som kommer serveras med en citronmarinerad svartkål och stekt torsk/kyckling

Jag blir rädd, faktiskt, på den där ständiga jakten på en mindre midja och en bättre hälsa. Någonting glöms bort på vägen, hur man egentligen MÅR! Inuti!

Det hade kunnat vara jag!

Snart är det dags för nya säsongen av Biggest Looser… Som vanligt kommer det att väcka tankar och känslor till liv. Det hade kunnat varit jag, om jag INTE tagit tag i min hälsa där och då…

Hade nog vikten tickat för på tre-siffrigt… Jag var inte långt därifrån

Det var svett och tårar men så värt det!

Men jag tog mig därifrån! Och vill inspirera andra att göra det samma!
Utan mirakelkurer och liknande!

Med läcker nyttig mat, som smakar gott!

Mitt förra inlägg om ”min detox” fick rätt bra genomslag med en del heja rop och önskemål om MER!

Mer av vad då? Fröken Loo´s inspiration och tips, tydligen. Men jag varande dem, att trycker man på min startknapp så är risken att det inte finns något stopp.

Har gått igenom veckans reklamblad och spanat in vad som finns att handla till bra priser, citrus och kiwi i massor. Så att boosta immunförsvaret med c-vitamin borde inte var något problem. För Er som har juciepressar kan Ni ju passa på att att njuta av en färskpressad juice till frukost istället för de koncentrat som säljs.

Fick med mig 5 olika sorters citrusfrukter hem idag. En av dem, odlas BARA på Jamica! Den kommer intas i tystnad med full njutning!

Gör en läcker apelsinsallad med både blodapelsin och vanlig apelsin. Varva dem med granatäppelkärnor (som också är i säsong just nu). Eko-bananer börjar få riktigt bra priser nu, och blanda skivad banan med raw-cacao och kokos är en riktigt hit, som passar till den syrliga apelsinen. Toppar man med krämig proteinrik kesella (som man kan smaksätta med lite äkta vaniljpulver) är mellanmålet, eller för all del efterrätten hemma.

Eko-bananer är något jag alltid köper, aldrig ”vanliga ful” bananer. Tack och lov har butikerna börjat fatta risken med vanliga bananer och på många håll här i storstan själs fulbananerna till dyrare pris!!!

Något jag gjorde med banan i lördags till Putte som var lite småsugen på sött då vi kom hem efter en eftermiddagsprommis var detta;

Varma bananer som jag fyllde med jordnötssmör blandat med raw cacao, toppade med kokos! Serverades med kesella smaksatt med hallon och garnerades med granatäpple.

Och eftersom kokos är en nöt, med mycket fett, finns det risk med att den härsknar (som alla andra nötter man öppnar förpackningarna på. Och härskna nötter kan man bli DUNDER sjuk av!!!) så ville jag göra upp den påsen som varit öppnad i drygt en månad så idag ställde jag till med ”storbak” och överraskade Putte då han kom hem för mellanmål mellan sina PT-klienter!

Gjorde en smet, som sedan blev två sorters ”kakor”

Kokoskakor och choklad/kokosbollar!

150 G Nötter
0,5 Dl Gula russin
1,5 Dl kokos

Blötlägg nötter och russin i ca 1-2 timmar.
Häll bort vattnet och mixa till en smet.

Tillsätt kokoset och rör runt.

Dela upp smeten i två bunkar
Den ena smaksätter du med
En ”udd” vaniljpulver
Och vänder i en äggvita

Sätt ugnen på 200 grader och forma smeten till runda små kakor
Grädda i ca 5-7 minuter beroende på strl på kakorna.

Den andra smeten smaksätter du med
2 msk kallt kaffe
1 Msk raw caco
1 Tsk jordnötssmör

Rulla denna smet till bollar

Och poff så har Ni gofika sprängfyllda med energi men BRA energi!

Övrigt då, förutom bananer och apelsiner så var det morötter, betor, lök, vitkål som erbjöds. Sådant som jag tipsade om i förra inlägget. Men hittade ett LIDL på min promenad idag och jag smet in (brukar ALDRIG besöka den butiken) och fann härliga erbjudanden på bl.a. avokado, broccoli, romansallad, palsternacka och svamp.

Romansallad är en favorit, både att strimla och ha som bas till olika blandsallader men även att fylla med härliga röror istället för tortillabröd.

Broccoli är ju gudarnas grönsak, bara kokt broccoli är en toppen ingrediens på tallriken men kan bli tråkigt i längden.

Idag rostade jag broccoli, brysselkål och vitkål med tamarisoja och vitlök till lunch. Underbar komobination.


Även en tomat/svamp/paprikasalsa frästes snabbt ihop
Det serverades till en ostfylld kyckling och en sojamarinerad (samma som på broccoliblandningen) temphe!

Något annat som är riktigt gott det är att fräsa broccoli och svamp med rivet citronskal och saften från citronen, samt rejält med persilja.
Blanda broccoli med rostade solrosfrön och chiliflagor är ett gott tillbehör, både varmt och kallt. Och Ni, släng INTE broccolistammen. Antingen hyvlar Ni den som ”pasta” eller strimlar den och har i wook.

Avokado är ju en favorit som jag ALLTID har hemma, nyttigt fett, mättande, vackert, nyttigt och fasansfullt gott. Övermogen kan den mixas med vitlök och chili till en guacamole. Annars kan den mixas med rawcacao, göra en mousse, toppa med hallon och lite hackad mandel.

Palsternackor är ju som morot och andra rotfrukter, väldigt användbar. Rostad, blancherad, hyvlad till ”pasta”. Rostad med citron och vitlök för att sedan mixas med lite olivolja till en läcker puré. Eller så kokar man den, mixar till en puré och blandar i dill. Istället för mos, till stekt fisk.

Svamp är ju väldigt användbart till mycket. Fick tag på både stora och små champinjoner, de större kan man ju fylla med diverse röror och gratinera i ugnen. En favorit jag har är frästa champinjoner som blandas med olika sorters lök, spenat och soltorkade tomater. Är man riktigt hungrig och vill ha mat snabbt knäcker man 3 ägg och häller över i stekpannan så är hela måltiden klar på en gång i form av en omelett! Extra lyx blir det om man toppar med lite lax.

Imorgon blir det

Svamp och löksallad som sedan blandas med en krämig avokado, apelsin och ingefärsmarinerad morot/broccoli/gulbeta till lunch. Jag steker en lax med chili och Putte önskade en härlig köttbit som vi ska handla imorgon.

Så kanske kan detta locka Er till några nya vägar i butiken denna vecka!

Jag fann något i grönsaksdisken idag

Men jag köpte den INTE, 219:-/KG. Tillochmed jag har en gräns på vad saker och ting får kosta
Även om jag blev nyfiken på denna variant av
Butternutpumpa!

Ja, och ikväll har jag tagit hand om de rivna rotsaker jag förberedde i söndags, som skulle bli;


Rotsaksrösti. Dessutom blir det en fruktig sallad, lätt kokta grönsaker. Bräckt salami/skinka och fiskbiffar(som är gjorda på fisk som blev kvar i helgen) serveras till och toppas med en läcker linspuré.

Linspuré är så lätt att göra, koka en rejäl sats med linser, en del gör du en härlig linssallad på med t.ex. svamp, lök och äpple, en god vinäger. En del av linserna mixar du med lite örter, vitlök och en skvätt god olja. Perfekt att ha som tillbehör/sås.

Som sagt, det hade kunnat vara jag som stod där i dagens premiäravsnitt av Biggest Loser men nu sitter jag här med datorn i knäet och försöker Nå ut med mitt budskap om hur kosten påverkar kroppen och hur man med enkla medel kan få en härligare måltidsupplevelse!

Följ mig gärna på Instagram för daglig inspiration!

http://instagram.com/frokenloo

Eller så lämnar Ni en liten kommentar så kanske det är i Ditt kök jag en dag står och vägleder!

Frökens Detox

Nej Nej, inga drinkar. Jag är mer av ”Eat your Greens”. Fast visst i farten kan en grön drink sitta fint, bättre en grön drink i handen för att pigga upp en trött eftermiddag än en sockerstinn cola och en chokladbit! Upptaget i kroppen av nyttigheterna i drinken blir ju optimalt, men tyvärr kan hungerkänslan kvarstå då fibrerna som mättar är sönder pressade.

Men som sagt, bättre en grönsaksdrink än inga grönsaker alls!

Fick en fråga från en barndomsvän i veckan;

VART FÅR DU ALLA IDÉER IFRÅN?!
Jag vill ju också kunna laga allt det där, för jag behöver mer grönt efter en ”tung” tid med
jul och födelsedagar!

Hon var ute efter en ”detox” sa hon, fast med bra mat!
Helt i min linje med andra ord. Hon tyckte att allt jag skriver ser så lockande ut
men ”HUR GÖR DU KATRINE?!”

Hur jag gör?
Jag bara gör, inspirationen kommer bara. Kan gå i butiken, eller bara vara ute o gå
så kommer idéerna till mig om vad jag kan göra med det jag har hemma.
Kanske äter något, eller ser något på tv, gör min egen variant.

Nu när vi kom hem från Jamaica tog jag en hel del idéer (och ingredienser) med mig hem
som jag förvaltat i köket.

Bl.a. att börja använda mer banan i maten. Hårt stekta bananer med rostad vitkål och kokos
tillsammans med en härlig chutney eller en stark senap (då utan kokos och med gröna ärtor istället)

Jag tar ju grönsakerna jag har hemma, handlar det butikerna erbjuder. Låter oftast något nytt följa med hem.
Om det inte är en ny grönsak eller frukt så en ny smaksättning eller blandning.

Allt handlar om att våga prova. Att experimentera i köket och våga misslyckas.

Får man in fler grönsaker i köket så blir matvanorna bättre, det blir inte enformigt.

För man kan använda samma grönsak till så mycket olika, som jag gjorde idag då jag rev

Polkabeta, gulbeta, palsternacka, rotselleri och kålrot.

Det räckte till kvällens rotfruktsgratäng, tisdagens rotsaksrösti samt att jag blandade ned en del tillsammans med
tärnad apelsin i gröna blad.

Samma sak igår, har ju fått smak för alger på jobbet nu, och då vi hade varit och tränat igår förmiddag tog vi en tur runt på söder, hamnade på Goodstore där vi handlade en del, bl.a. alger som vi skulle ha till gårdagens middag


Två sorters alger, salta hampa frön, tamarisoja, temphe och tofu med mungbönor

Fick en kommentar på Facebook att det var en spännande blandning som skulle bli vår middag


Alger, lax o grönsaker i en fin kombo med tamrisoja, vitlök och ingefära!

 

Men egentligen var den inte så spännande utan helt vanliga smaker de använder i det asiatiska köket. Fast för en ”vanlig” svensk så kanske det ser udda ut.

Dagens lunch var då mer ”utstickande” med sitt Jamaicanska innehåll.


Ugnsstekt vitling med jamaicansk curry som serveras med En vitkålssallad med banan och ärtor smaksatt med jamaicansk senap och ett läckert grönsaksfräs med den Jamaicanska frukten ackee

Ser ut som äggröra men smakar inte alls så, tyvärr har jag inte hittat den i Sverige så nästa tur till Jamaica blir det några burkar Ackee i resväskan för det är så gott

Så egentligen är det inte så konstiga saker jag använder, jag handlar det mesta i vanliga butiker, sen när det är dags att planera veckans mat så öppnar jag kyl och frys, skriver där efter.


Detta är kommande veckas mat!
Har Ni planerat Er?

Går igenom reklamen, kompletterar med veckans erbjudanden. Sen kan det bli något besök på någon speciell butik/deli för lite udda tillbehör men utgångspunkten är och ska vara enkel.

Som dagens middag

Rotsaksgratängen med de rivna rotfrukterna, serveras till rökt lax, en linssallad och kokta grönsaker!
Rotsaksgratängen/lådan görs som en ”omelett” och kryddas med pepparrot och purjolök.

Och imorgon har jag ett sent jobbpass så tills dess har jag tagit reda på både algsallad från igår, grönsaksfräs och vitkålssallad från idag samt lite röror från fredagens fredagsmys-plock!

Och gjort en varsin läcker salladstallrik, min med tofu och Putte´s med köttfärslimpa
Rester kan bli något nytt och gott!

Så Madde, jag vet att Du (och Ni andra) fixar att få till grönare måltider bara Ni vågar prova!

Ta säsongens grönsaker och frukter
Vitkål
Morot
Lök
Betor
Apelsiner

Vitkålen kan rostas, wookas, strimlas till sallad, koka med i soppor och grytor
Senap, pepparrot, vitlök och ingefära passar ypperligt till vitkål
Moroten kan grov rivas, blanda med ägg och stekas. Den kan rivas och blandas med apelsin till en läcker sallad (passar bra att blanda i vitkål där med). Rostade morötter med ingefära och gräslök, den blandningen kan även puréeas. Hyvla morot marinera med vinäger och en god currypasta, ha istället för nudlar/pasta. Betor kan blancheras, rivas, rostas, snabb picklas.
Lök är ju en ovärderlig smaksättare.

Har man bara dessa hemma, är variationerna OÄNDLIGA!

Undvik, isberg, gurka, tomat, paprika denna årstid.
Paprika kan köpas om det det är bra pris (undvik paprika-mixer, kolla ALLTID kilopriset) men de övriga grönsakerna är dyra, smak och innehållslösa!

Så ut i butiken, var nyfiken, bli medveten, kolla priser!

Så vips har Ni en grön härlig tallrik framför er!

Räcker inte denna inspiration?

Kolla in mitt instagramkonto

http://instagram.com/frokenloo

Eller så får Ni höra av Er så kanske jag kan följa med just Dig ut i butiken och hem till Ditt kök och hjälpa Dig på traven!

Även i antiken

så förstod dom hur viktig kosten var för hälsan, och redan då var det kloka råd som kom till allmänheten

Denna sitter på jobbet om hur yin och yang, finns i det vi äter och påverkar oss. Vi har en Bim Bim Bap-rätt som är baserad på denna lära. Makrobiotisk-kost.

Finns ju hur många olika ”kost-typer” som helst, och lika många ”läror” ”råd” och ”rön” som det finns kost”profeter”. Ulrika Davidsson är ju en som vänder kappan efter vinden, Ola Lauritzon en annan. Visst kan man ”ändra” sig men tvära kast hit och dit där man tvärt byter ”metod” efter vad som blir ”inne” i USA, kanske inte är rätt utan tillslut tappar man sitt trovärde.

Det finns en del som håller i trådarna och kommer med ”uppdateringar” av det som verkligen fungerar för ALLA! Mindre SKIT och mer RIKTIG mat, helt enkelt.

Ni kanske tycker jag är ”partisk” men grönsaker och frukter, mindre kött, mer fisk/skaldjur, mindre gluten. Riktig mat lagad med kärlek på bra råvaror. Så lite tillsatser som möjligt.

Samma lära som de använde i det gamla Grekland och i Asiens gamla kultur. Vart i världen lever man längst? Jo på en ö en Grekland och på en ö i Japan… Borde inte det säga något?

Fisk, grönsaker, frukt och nyttiga fetter!
Är Helt enkelt metoden
För ett långt och friskt liv!

Nu är ju inte maten allt, det krävs både motion av kroppen och omvårdnad av själen för att livet ska bli friskt och piggt
Men lär man sig hitta sina bitar i pusslet och lägga dem rätt så är man på god väg!

Jag har hittat mina pusselbitar på många håll, och maten är ju en del, så även träningen.

Morgonstunderna ute i alla årstider är verkligen mitt sätt att vakna till liv

Detta mötte mig imorse, men med rätt kläder är det ju inga problem!

Ledig som både jag och Putte har varit idag (och är hela helgen) efter en vecka av sena jobbpass så var det veckohandling som stod överst på listan idag

Och nog blev det handlat som Ni ser.
Polkabetor
Gulbetor
Brysselkål
Purjolök
Svartkål
Finbladiga sallader
Paprika
Mini-paprikor
Tomater
Apelsiner
Blodapelsiner
Bananer
Avokado
Granatäpplen
Groddar
Rotselleri
Broccoli
Palsternackor
Vitkål
Vitlök

Förutom en del annat då! såklart!
Hittade även en härlig ”Mellanösternbutik” i Botkyrka där vi fick med oss en massa olika frön, bönor, linser och röror ifrån

Som dessa, helt fria från socker och andra onödiga tillsatser som man ofta hittar i färdiga produkter!

Sen blev det en tur in till stan för lunch

På mitt jobb som Ni ser, eftersom det väntades lammgryta på menyn så tyckte jag att det var en bra dag att ta med Putte dit!

Och min ”lilla” lunchtallrik som dök upp framför mig var inte dålig

Snacka om matupplevelse för kropp och själ!

Hela fredagen har gått i myspys-tecken utan stress, lite fredagsträning på ett SATS-center nu på kvällen


Sats-Sveavägen med andra ord!

Och väl hemma så blir det såklart lite fredagsmys med

Diverse grönt, plock och goda röror till middag
Bl.a.
Hummus och babaganoush
Provsmak av de köpta rörorna.
Rökt tofu, fetaost, Italienska delikatesser
Apelsinmarinerad grönkål
Marinerad svamp/broccoli

Mousserande äppelmust i glasen!

Imorgon blir det mys på söders gator och besök i några spännande butiker vi fått tips om innan lunchen, som jag för säkerhetsskull har förberett

Rimmad långa med vackra marinerade betor och rotsellri/äppelpuré med senap!

Så kom ihåg, att det är faktiskt så, att det du stoppar in i munnen påverkar HELA Din kropp!
Hur MÅR Du och Hur VILL Du Må?!

Träningsvärk

En vecka har nu gått i storstaden och på jobbet. Det är en ovan känsla att stänga dörren till skåpet och gå hem med den där känslan i kroppen om att, ”Imorgon får jag återvända”. Sätta sig på tunnelbanan, (nej jag hatar fortfarande att åka tunnelbana) med ett leende på läpparna och lite ont i käkarna för att man har skrattat och låtit läpparna le, på RIKTIGT! Det är ingen mask längre, visst det är mycket att lära, många intryck och en hel del att göra men psykiskt. Det är en hel annan känsla.

Pengar är fan i mig inte allt! Det är värt så mycket mer värt att MÅ BRA! Inifrån och ut! Träningsvärken i käkarna av skratten!

Kanske är det ”bara” nyhetens behag, men jag tänker njuta av varje sekund. Alla nya ansikten, som möter mig med öppet sinne. Ingen dömer mig där.

Med mössa, träningskläder. I arbetskläder. Utan mask, jag kan låta Katrine träda fram i ögonen. Äntligen!

Hälsa är min låga, och jag vågade ta steget till slut. Jag lyssnade på kroppen efter alldeles för många år där jag motat undan alla skrik i hjärnan, hjärtat sa en sak. Jag gjorde något helt annat, vilket gjorde mig sjuk men nu börjar jag kanske läka och en dag bli hel, på riktigt. Detta är ett steg på vägen.

En dag kanske man står där, och kan inspirera andra att kunna och våga lyssna på kroppens signaler, det krävs mod och styrka men alla besitter den någonstans. Jag hade min, det var det många som sa men jag var för feg men det var Putte´s sista knuff som behövdes, att han bara bestämde sig för Stockholm, jag hade ”inget val”.

Tanken på att få somna och vakna bredvid honom varje natt igen lockade och kroppen skrek bara högre och högre.

Så nu sitter jag här i vår nya soffa, mästerkocken på tv, middagen i ugnen, ett leende på läpparna efter en arbetsdag. Visst det är sena kvällar, så därav lite mindre bloggande, sena kvällar kräver ju som sagt sin planering kring maten och jag ser till att det finns förberett i kylen då jag kommer hem som;

Måndagens köttfria middag;


Salladstallrik som serveras med bön/rödbetsfyllda kåldolmar.

Gårdagens middag;

En wook med jamaicansk curry som toppades Med kokos och banan o serverades med temphe och kyckling.
Och dagens middag då;


Biffar (‪bönbiffar‬ och kalvbiffar) och citron/vitlöksrostad broccoli o grönkål. En tomatröra kokas ihop lite snabbt o serveras till. Dessutom så har man ju en läckert fruktig morotssallad att pigga upp tallriken med.

För kost och hälsa är min passion! Allt ska hänga ihop, för att kroppen ska fungera!

En arbetsdag återstår av denna vecka, sen blir det tre lediga dagar med Putte, då vi bl.a. ska äta lunch på Ecobaren, för jag vill med stolthet visa honom min nya arbetsplats!  Dessutom ska jag besöka brudarnas lilla ”tillhåll”, World Class Nybroplan, så får vi se hur det är att träna där! Sen är dagarna fri till att upptäcka och pyssla här omkring. Förslag på roliga hitte-påsaker runt om i stan mottages gärna.

Måste jag passa in i ”mallen”?

Ja, då har snart en vecka gått i storstaden. Gör allt för att lära mig hitta, känner mig mer som en vilsen turist med googel-maps på mobilen och huvudet snurrandes då jag närmar mig större delar av staden. Här runt omkring börjar jag lära mig, har en bra löparrunda och en bra promenadsväng. Längtar till våren så att man kan leta sig runt lite mer.

Men nog märks det att man inte är en stockholmare. Mössa, vantar, tjocka skor, underställ. Löpar-outfit på tunnelbanan en lördagkväll var tydligen inte rätt bland alla ”finklädda” människor.

Då jag åkte till jobbet på morgonen efter löparturen var jag ju själv så då var det ju inga blickar. Men väl hem vid 19, då var det värre men jag får väl vara en ”lantis” då. För jag är jag, och nu är jag Katrine ”Fröken” Loo… Bara att acceptera min outfit!

Letar nytt gym att träna på, varit runt på lite olika friskis-anläggningar, vill ju känna mig hemma, och till ett bra pris. SATS kan ju glömma mig som medlem, dyrt som tusan. Får visserligen använda bad och gym på Centralbadet fritt, men att åka till jobbet då man är ledig är kanske inte så roligt jämt, även om jag trivs som fisken i vattnet i både Ecobaren och på Centralbadet.

Försöker även lokalisera runt bland matbutikerna, har ju varit bortskämd i Gävle då jag haft gångavstånd överallt och kunnat leta bra priser på bra mat hela tiden. Men jag börjar lära mig. Kan bli en tur till Älvsjö och även Kungens Kurva i slutet av veckan som kommer när jag är ledig och besöka några butiker.

Hittade en underbar Ica Butik idag igen, en Kvantum på Liljeholmstorget. Blev helt lyrisk där inne;

Som Ni kanske förstår;

Massor ekologiskt, underbar kvalité på varorna, annorlunda exponering och spännande varor.

Vad är detta för frukt tror Ni?

Jag kunde ju inte låta bli att köpa detta
Citronplommon

Fick vara ledig idag, och även om vi flyttat ifrån Gävle, fortsätter våra lunchbjudningar. Idag kom en tjej som Putte gick med på PT-School och som följer min blogg/instagram. Ja hon har ju även jobbat med min älskade barndomskompis Elin, världen är bra liten!

Så då blev hon bjuden på;

Senaps och örtkryddad långa med gröna tillbehör;
Fruktig sallad
Rödkålssallad med Lingon
Hyvlad morot och broccolistam
Riven rödbetssallad med lök, äpple och blodapelsin
Linssallad
Rostade rotfrukter med pepparrot
Rostad broccoli, brysselkål, svamp och lök med jamaicansk senap
Hummus

Slutade ju sent igår, och vi var i valet och kvalet om Vi skulle äta ute eller äta det jag planerat att göra men istället köpte jag med mig mat hem från Ecobaren (så sparades det förberedda till dagens lunch)

Det blev en massa olika groddar och alger, kimchi, färsk riven kokos.
Till Putte´s tallrik serverades en älg/lammburgare med chilimajo
Jag tog den rökta tofun jag köpte på Goodstore samt en rawfood-dressning

Allt annat än sjukhusmat om man säger Så
Fast det är ju sådan här mat som gör människan pigg och frisk, som borde serveras på alla sjukhus!

Och vill Ni försöka bli piggare och använda mer grönt i Er vardagsmat kanske den mat jag planerat och förberett inför kommande vecka inspirera Er;

Eftersom jag slutar sent hela veckan så har jag även förberett grönsakstillbehören fram till torsdag

Det är ju inga problem om man förvarar dem rätt.

Gjorde även en stor laddning morotssallad så man kan ”pynta” tallrikarna med härlig färg och mer smak!

Och än en gång har jag slagits av den stressade Stockholmaren;
”Skynda Skynda, det är GRÖNT!!! SPRING, sluta DRA fötterna efter dig! Det är GRÖÖÖÖNT!”
Hade lust att skrika tillbaka åt mamman att det snart blir grönt igen och att sluta stressa ungen i tre års ålder! Hon hinner skadas av stressen senare i livet!

Nej någon riktig Stockholmare vill jag nog inte bli! Men jag vill gärna träffa massor av härliga människor!
Och jag har en hel drös runt omkring mig, ska försöka ”dejta” en och annan kommande helg då jag är ledig tre dagar!

Vill Ni följa mitt nya liv i storstaden?
http://instagram.com/frokenloo

Nytt år, nytt jobb, ny bostad i ny stad!

Snacka om helt ny start!

Nya året och storstadslivet har börjat, i måndags kväll kom vi ner efter MYCKET strul, men efter att ha blivit räddad av änglar som ställde upp att bära möbler och köra hela vägen ifrån Gävle till Stockholm, planerade om sina kvällar och kom till undsättning för att Vi skulle få komma in i lägenheten.

Så nu är Gävle lämnat bakom oss, mycket är det som jag har lämnat där, som jag inte vill ha med att göra längre. Sådant som sårat och gjort mig illa men visst 14 år i staden, har satt sina spår. Har fortfarande svårt att säga ”Gävle” istället för ”hem”. Men detta är vårt hem nu. Lägenheten börjar komma i sin ordning. En del pyssel och små saker kvar att handla, sen ska vi se över fondväggar och liknande fast jag vet inte, lägenheten är vit men då alla möbler kommit på sin plats så får vi se.

Har lite svårt med tempot, har svårt att åka tunnelbana om morgarna. Jag är ju van att gå till jobbet. Blir åksjuk. Fast att inspektera alla människor sådär, på tunnelbanan är ju lite roligt. Förstår inte varför man springer till tunnelbanan då man bara ska till stationer som alla linjer stannar vid.

Stockholmarna skulle verkligen lära sig stressa ned, (eller det gäller ju alla svenskar egentligen).

Sen något annat jag verkligen är ovan vid är att vakna upp, och nästintill slänga sig upp ur sängen. Skynda Skynda, nej jag är inte sen. Jag LÄNGTAR efter att få komma till jobbet. Okej, det har gått två arbetsdagar men känslan i maggropen, i hjärtat. Möta gästerna på centralbadet, möta cheferna, de anställda. Mina arbetskamrater i köket. Lägga upp maten, göra maten.

Jag kan inte beskriva hur det känns. Det är ju verkligen en ovan känsla ska jag säga. Men det är väl så det ska vara, jag är inte någon längre, äntligen är jag Katrine ”Fröken” Loo, jag får göra sådant jag står för.

Till och med kaffet smakar gudomligt.

Jag tänker på ett Veckobrev som Olof Röhlander skrev förra året med en mening som typ löd Om morgonkaffet inte smakar gott, är det ett tecken på att Du är på fel plats”

Jag kan med högt huvud och stolt hållning säga att maten på Ecobaren är mat som gör gott för människan och miljön.

Hela Centralbadet andas Hälsa! Inifrån och ut! Så viktigt i dagens samhälle!
http://www.centralbadet.se/

Fast drömmen lever kvar, mitt hälsohem, där i hälsingeskogarna, vid havet. Jag inser för varje dag som går hur viktigt det är att förmedla det vidare. Det här med hälsa. Visst det sägs att svenskarna blir mer och mer medvetna men varför är då ohälsan så stor i verkligheten?

Även om jag får laga mat som ”andas” Fröken Loo, så pysslas det för fullt i mitt härliga kök här hemma!

Igår blev det en sen middag, slutade 21 men hade ju såklart förberett middagen så under tiden jag stod i duschen

Stektes fiskbiffar i ugnen och sen råstekte jag grönsaker och gjorde en äppel och ingefärschuteny lite snabbt.

Tills ikväll har jag planerat och förberett ett litet

 

Texmex tema!
En grönsaksgryta med fajta-krydda från
spicemaster (ekologisk utan tillsatser o socker) som kommer serveras i salladsblad och toppas med fräst temphe/strimlat fläskkött (svensk o ekologiskt såklart) o guacamole. En fruktig sallad blir det också.
 

Och imorgon blir det en sen kväll så då blir det lite ”Raw” med

 

 Grönsakspasta gjorde av; Hyvlad morot och broccolistam i en vitlöksvinäger
Röbetsriv med ingefära, citron, äpple och lök
Lite läckra gröna bönor (inte raw då såklart) med tomat
Och gröna blad.
Detta kommer serveras till Rökt tofu och ekologiska lammbiffar

 Ja, jag vågade hoppa till slut! Och nu får vi se hur det går men jag är så sjukt jävla stolt över att jag till slut tog tag i detta och nu ligger det där bakom mig och nu är det framåt som gäller!

Följ mig på min resa här, eller på Instagram
http://instagram.com/frokenloo

Och inspireras själv till nya vägar och utsvängningar i butik och kök så kanske Ni möter våren lite piggare och fräschare!

Nytt år med nya matvanor eller varor?

Äntligen, bredband och dator igen.
Börjar väl med ett rent inspirations inlägg i matens tecken!

Hur jag hade det på Jamaica och hur det nya året och mitt nya liv, det kommer i nästa inlägg.

Men självklart har det lagats en hel del mat sedan jag kom hem ifrån Jamaica, två veckor utan kökspyssel gav mig mycket ny inspiration och idéer, blev två matlagningskurser där iallafall och inte att vi svalt där vid Karibiska havet, och handlade såklart med oss lite härliga grejer hem. Förutom kaffe då, så följde kryddor och lite smaksättare med


Och fick även med mig deras inhemska grönsak (dock i konserv) Ackee.

Så när vi väl kom hem blev det lite snabblagat och eftersom det var flytt i samma veva så blev det en hel del ”allt i samma form/panna-mat”, snabbmat, i Fröken Loo´s tappning. Som även passar Er i vardagens bestyr!

Kanske kan detta inspirera Er lite då;

 

Rotfruktspytt med lax och stekt ägg

 

Tomatstekt torsk med Paprikarostad pumpa. En rödkålssallad med äpple och en vitkålssallad med blodapelsin samt en mangosalsa.

 

Jerk-kryddad lax med ljummen vitkål med banan, äpple, kokos och jamaicansk mango chutney.

 

Grönsksgratäng med vitlök o spiskummin en citron stekt vitling samt en morotssallad

 

Brergtunga fylld med Svartkål och äpple som pocheras. En fräsch morotssallad och lätt kokta grönsaker serveras till.

 

Halstrad långa med heta grönsaker och en fräsch fruktig linssallad

 

Färgglad wook med halstrad lax toppatmed kokta ägg.

 

Ugnsrostade rotfrukter, en läckert fruktig spenatsallad, hummus, ljumna tomater o svamp med paprikaröra. Som serverades till stekt tofu och ryggbiff (Ekologisk o närproducerad såklart).

 

Detta blev en härlig fiskgryta med tomat som jag kryddade med vitlök o kummin.

Halstrad rökt lax o stekt biff. Det serverades med citronmarinerade grönsaker en fräsch sallad och grönsakspasta. Och lite hummus.

Paprika o vitlöksmarinerad vitling med fruktigt heta grönsaker en fräsch sallad och en syrlig vitkålssallad.

En hink med jerk-kryddad kyckling o grönsakspytt, tex-mex järpar i het tomatsås som serveras med klyftpotatis.

Blev en flyttbuffé som vi bjöd våra änglar på efter en del slit med vårt bohag!

Eftersom det var köttfrimåndag så åt jag jerk-kryddad tofu-pytt.

Första måltiden jag lagade, i den nya lägenheten;

 

Vitling med vitlök och gräslök. Lättkokta rotfrukter, blandadel inser, svamp och tomatsallad och lite härlig brysselkål.

Lax och grönsakslåda med morotssallad och lätt kokta grönsaker.

Polkabetor rostades i ugnen tillsammans med rödkål brysselkål o kålrot som fick en härlig smak av senap. En köttrik korv och stekta sojafiler serverades till samt en fruktig sallad.

Enkelt ska det vara i vardagen. Mat som sköter sig själv i ugnen är då perfekt, eller då man har allt i samma panna som är lätt att förbereda! Mycket grönt och frukt. Sådant som är i säsong.

Har konstaterat en sak efter två hela dagar i huvudstaden, att leva som Fröken Loo vill inspirera till, är inte svårt. Vegetariskt, ekologiskt och mycket grönsaker finns det gott om i alla butiker. Besökte Ica Maxi i Nacka i dag och vilken butik

Sen ”råkade” visst min favorit butik ”Goodstore” ligga mittemot det gym jag provtränade på idag, som nog blir mitt nya ”hemmagym”.

Så det blev en hel del handlat på Maxi

Och lite smått på Goodstore!

 

Så jag hoppas att jag kan fortsätta inspirera Er till nya vägar i köket!

Jag har fått ett underbart kök, kan jag säga, som lockar till så mycket matlagning!

Så nu blir det middagsfix!

Blir jamaican-style ikväll; Ärtöverbakad långa som fått smak av jamaicansk fiskkrydda. Samt grönsaksfräs med Jamaicansk chutney.

Tänkte blogga två gånger idag, men min tiden springer iväg, så hur min resa var och hur livet i storstaden har tett sig, det kommer sen.

Men jag kan ju säga att, resan var underbar! Har ju mobilbloggat lite om resan så det är väl lite bildbomb som behövs därifrån. Men kan man bli kär i ett land, så är jag störtkär i Jamaica! Jag hoppas att jag kommer tillbaka i jul/nyår!

Jag skulle kunna bomba Er med 200 bilder men jag avslutar med dessa ord som vi fick med oss från Nyårsfirandet

Dessa tar jag med mig in i livet i Stockholm, och imorgon börjar det nya jobbet på Ecobaren!

Back in the kitchen

Hemma igen. Kom visserligen hem i tisdags. Men jetlagad så det förslår. Kroppen börjar återhämta sig försöker hålla huvudet ovanför ytan med allt inför flytten.

Så ni får ursäkta att det blir dåligt med uppdatering av bloggen nu. Har inte något bredband hemma nu heller o mobilbloggande är ju inte min melodi.

Efter 14 dagar utan att ha lagat mat så sprudlande inspirationen redan i väntan på transferbussen från hotellet till flyget. Så planerade veckans mat redan då. Var på två matlagnings”kurser” som hotellet hade sedan handlade vi med oss en massa kryddor och smaksättare hem. Ja även kaffe (och rom). Det Jamaica är extra känt för.

Så ni som följer mig på Instagram under frokenloo  har ju sett både en o annan bild från resan och på maten jag pysslat ihop i flyttröran.

Lyckas ju inte få till bilderna på mobilen. 😡

På söndag går flyttlasset, idag kom de flesta av de nya möblerna så vi sover på luftmadrass i vardagsrummet där även köksbordet och stolarna står. Fullt kaos med andra ord.

Men det blir bra sen när allt är klart. Ser fram emot måndag och man får börja packa upp allt. Så ni får hålla ut. Det kommer blogginlägg senare med bilder och inspiration.

Om en vecka börjar jag jobba på Ecobaren. Känns spännande och lite läskigt. Men jag ser verkligen fram emot det.

Nu är jag back in business and the kitchen och 2015 ska verkligen bli mitt år på alla sätt som går. Och går inte allt min väg så får jag ta lärdom av det.

Önskar att jag lyckades få upp bilderna från all mat från Jamaica och det jag lagat o planerat. För det är ju nytt år och många är det nog som lovat sig själva att äta mer fisk och grönt. Så då vet jag att min mat säkert skulle kunna inspirera någon.

Men som sagt håll ut eller spenat in frokenloo på instagram.

Etikettmoln