Vikten av Hälsan

Arkiv för december, 2014

In med nytt ut med gammalt

Så var det snart nytt år. Kanske ska man se tillbaka eller se framåt. Jag kan se tillbaka på ett år då jag tagit steg i livet som jag inte trodde. Jag har lärt mig saker om både andra och mig själv. Börjat lyssna på kroppen och med hjärtat.

Jag har slutat tagit allt för givet. Livet kan ändras på en sekund.

Människor är inte att lita på. Det finns många, ursäkta, rötägg där ute som spelar det fulaste falskspelet, och utnyttjar ens godhet och ens tro på att man tror gott om alla. Jag ska göra allt jag kan för att minimera risken att drabbas av energitjuvar och falskspel åren som följer. Jag borde ha lärt mig deras agerande nu.

Året som kommer är något jag ser fram emot. Det ska bli mitt år. Jag ska göra det bästa av det och det blir en avstamp för det nya. Fler steg mot drömmarna. Nya människor ska mötas och kontakter skapas. Äventyr ska börjas hinder ska bestigas.

Det gamla ska rensas ut. Sådant som inte behöver följa med in i det nya.

Självklart är det med skräckblandad förtjusning som jag möter allt det nya men full av förväntan och sprudlande energi.

Nytt jobb ny bostad ny stad. Ja 2015 blir verkligen en avstamp för något nytt. Och hur det slutar det visar sig.

Hur ser ni på det år som varit och det år som kommer?

Göra det söta sötare

Ligger som ni säkert vet i en solstol på Jamaica. Njuter av underbar mat. Träning. Sol. Bad.

Men förvånas eller kanske inte ändå över alla amerikanska semester (o)vanor. Eller är det så de lever hemma med.

Börjar och slutar dagarna vid efterrätterna borden är fulla med tomma drinkglas. Visst dom har semester och så vi men då vi såg några sockra Coca colan tog det priset. Ja för att inte tala om saltet alla saltkar är tomma.

De vita giften har verkligen en  hård hand om många här.

Sen har vi krigarna en krigsveteran bor under oss och har benprotes men tro inte att han gett upp hoppet för det. Tennis simning och gym är delar av hans semester ändå.

Men jag har semester så mer än så tänker jag inte delge er. Vi njuter för fullt och maten finns det ingetatt klaga på. Karibiens bästa kockar jobbar här tagit flera priser så att hantera råvarorna med kärlek kan dom.

Bilder från resan finns på instagram under frokenloo Eller På MIN Facebook Annars Får Ni vänta tills vi kommit hem och jag släpper bildbomb Här.

Julen kommer ju varje år!

Igår när jag satt hos frissan så pratade om vi om den hysteri som rådde utanför, jag klipper mig i ett köpcentrum, och som ni förstår var det FULLT kaos.

Samma visa varje år! Sista minuten med ALLT!
Som om det skulle vara någon nyhet att julen infaller den fjärde veckan i december.

Ungefär som när första snön och halkan kommer, vi bor i ett land i norra delen av världen, snö och is,
hör till vår natur. (Även om jag gärna skulle vara utan den).

Jag har alltid planerat mina julklappsinköp, i tid. Kanske handlat dem mitt i sommaren.
För jag vet ju, att den 24 december är det jul, varje år!

Lägger man dessutom upp en plan, delar upp inköpen behöver man inte stå där i Januari
med en tom plånbok och kanske till och med en del skulder som ska betalas.

För någon vecka sedan tog de upp detta i nyhetsmorgon, som vanligt kloka råd och tips.
http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/kul-jul-tomt-i-pl%C3%A5nboken-3009484

Vi har avverkat våra julklappar nu, som vi fått. Hade lilla julafton igår kväll med varm Äppelmusts-glögg


Lite smått och gott, en hel del presentkort vilket alltid är välkommet.

Var ett skönt avbrott i packningen, det är verkligen fullt kaos här. Flyttkartonger blandat med saker och resväskor.

Men stängde resväskan igår kväll innan jag gick och la mig i alla fall, sen får vi se om den öppnas igen idag.

Får se om det blir en lugnare dag idag än igår, tog en uppfriskande morgonpromenad i kylan

sitter och njuter av kaffe framför nyhetsmorgon

Så än har det varit lite avkoppling, drar inte till Arlanda förens ikväll, planet går tidigt imorgon bitti så blir en natt på hotell först. Hinner nog med att packa någon mer flyttlåda innan dess. Sen blir det verkligen SEMESTER!


Bild från vår resa från förra året och julfirandet på Jamaica!

Är så glad att det blev så pass mycket rester kvar från fredagens lunch, så matlagningen går i ett kick i alla fall.

Igår blev det ju;


En härlig blandning av de grönsaksrester som blev kvar, allt åkte ned i stekpannan och serverades till en ansjovis/grönkålsfylld Bergtunga, samt en grov äppel/rotselleripure med kummin samt kokta ägg

Till middag blev det;

Tog jag reda på fiskrester från fredagens lunch o middag som blev till fiskbullar som serverades till ingefärssyrlig vitkål och en färgglatt o fruktigt riv.

Till lunch idag blir det

Rotfruktspuré med ljummen grönkålssallad och en långa som fått ett rivet morotstäcke över sig!
Mycket rotfrukter och grönkål, men det är ju det som är i säsong.
Billig mat helt enkelt!

Så Nu önskar jag Er en underbar Jul


Och Ett Gott Nytt År

Blir nog inte så mycket bloggande från Jamaica men vill Ni följa min resa så kommer det några bilder på Instagram

http://instagram.com/frokenloo

Vilken lättnad

Nu är allt grus borta ur ryggsäcken, igår la jag passerkortet på kontoret och stängde jag dörren för sista gången nu väntar det stora äventyret där runt hörnet.

Det är ju med skräckblandad förtjusning ska jag säga, något helt nytt men som jag skrivit tidigare, tänker jag inte vara kvar i något gammalt nå längre p.g.a. den där svenska tryggheten, jantelagen och avundsjukan.

Nu har jag gjort mitt val, med hjärtat, och tillslut lyssnat på kroppen. Nu ska det skapas balans på alla fronter i livet. Vi börjar med en välbehövlig resa till Jamaica, sen hem och fortsätta med flytten någon dag.

2015 ska helt enkelt bli mitt år, då livet ställs till rätta. Putte flyttade hem igår, och bara tanken på att jag aldrig mer behöver gå att lägga mig och vakna själv gjorde mig tårögd. Efter 1,5 år som särbos känns det bara som en stor lättnad.

Att vi nu packar ihop våra saker, och förflyttar dem till det nya, huvudstaden. Tillsammans möter vi äventyret och vad allt det bär med sig.

Idag är väl egentligen första dagen på det nya, eller vad man ska säga, och mamma o pappa kom ned för lite födelsedagslunch med sig hade de denna underbara sak, Veggie twister,

Bästa presenten, många härliga gröna måltider blir det framöver

Som vanligt hade jag ju förberett en hel del mat, och vi var bara fyra som skulle luncha men räknade med rester så att vi har under någon måltid i alla fall.


Diverse gröna tillbehör

Rödkålssallad med lingon
Vitkål med pepparrot och persilja
Linssallad
Senapsmarinerad brysselkål
Broccoli med svamp
Betor med äpple
Grönkålssallad med apelsin och granatäpple
Surkål
Hummus
Avokado och tomatsallad
Groddar
Keso
Fetaost
Älgsalami
Samt ett Rotsaksriv som frästes med saffran

som serverades till

Långa med äpple, gravad lax, senap o kapris
Samt en fläskfilé med äppelmos och chili
Till efterrätt blev det en

Kesellafylld (med lingon och hallon) pepparkakskryddad ”paj”
Solrosfrön och mandel, ägg, torkade äpplen

Och nog blev det lite rester;
Imorgon lunch blir det
Grönkål och ansjovisfylld Bergtunga

Med resterna av vitkål, brysselkål, broccoli/svamp, och de saffransfrästa rotfrukterna


Som förvandlas till en läcker wook

Tills på söndagkväll på hotellet på Arlanda tar vi med oss en varsin salladslåda

och pappa hade köpt pepparlax från mina fiskargubbar som vi äter till

Ikväll tar vi och äter lite
Grönsaksrester från lunchen och en läcker squashpasta

Tillsammans med ajvarmarinerad vitling

Snabbmat behövs då det är både flyttröra och resfeber.

Som ni förstår är det massor av känslor som bubblar i mig. Ibland vet jag varken ut eller in men innerst inne så vet jag att det kommer bli bra. Det är en stor förändring men jag gör den, jag har ÄNTLIGEN vågat hoppat och lyssnat på mig själv, det är en stor seger för mig!

Det är en lättnad att jag tillslut lärt mig den läxan. Många tunga betongblock har jag tagit ur min ryggsäck de senaste veckorna. Och nu är som sagt det sista gruset borta med. Jag kan låta det nya börja, med ett lättat hjärta och med min hand i Puttes.

Vill du ha något att stoppa i munnen

Nej, det är INTE vanliga chokladbollar, det är Fröken Loo´s variant.

Torkad frukt
Nötter
Raw cacaoRullade i kokos

Blötlägg frukten i minst en timme.
Häll av allt vatten, mixa dem tillsammans med nötterna och kakaon till en massa.
Rulla till bollar och rulla dem i kokos.

Ersätt de vanliga chokladbollarna med dessa, visserligen så innehåller de massor av energi, men bra sådan
som gör gott i kroppen. Istället för de sockerstinna varianterna.

Slängde även ihop


Minimüsli-bars med saffran

5 Dl Müsli
Jag hade
Pumpafrön
Solrosfrön
Linfrön
Psylliumfrön
Kokos
Melonkärnor

1 dl hackad torkade aprikoser
1 dl Russin

1 ägg

1 Msk kokosolja
0,5 gram saffran

Sätt ugnen på 175 grader

Blötlägg den torkade frukten minst en timme.
Mixa den lätt, ska vara mindre bitar.

Vispa upp ägget

Blanda det med muslin och den torkade frukten.
Hetta upp kokosoljan och tillsätt saffranet. Vänd ned det i smeten.

Platta ut smeten på en plåt och grädda i ugnen ca.15-20 minuter.

Lite annat än vanligt julgodis. Perfekt att stoppa i munnen vid tre-fikat istället för lussekatten eller skumtomten, ger bra energi som gör att du håller humöret uppe och slipper dippen igen vid fyra och nästa skumtomte åker in i munnen, och vips är påsen slut!

Började denna lediga dag i tidig timme med kaffekoppen, nyhetsmorgon, korsord,

och dessa ord som kom till mig

”Du är den enda och riktiga Krigarhjärta och inte så lite heller”

Bättre start på en ledig dag, kan man nog inte få.

Och mer färgglad lunch kan man nog inte heller få;

Foto: Ja då börjar det lida mot lunch, och det ser ju ut som om Katrine´s tallrik kommer spraka av färg med detta innehåll på tallriken; Kokta betor, rödkålssallad, morötter med granatäpple samt en ärtpure fylld vitling. Hur många färger innehåller Er tallrik?

Kokta betor, rödkålssallad, morötter med granatäpple samt en ärtpuré fylld vitling


Snyggt och gott!

Fisk till lunch, vegetariskt till middag
Foto: Fisk till lunch då blir det vegetarisk middag för Katrine. Och ikväll blir det bönbiffar med glaserade morötter och ugnsbakad tomatröra med ägg. Allt i ugnen och då kan man ju göra annat då maten blir klar. Perfekt! Eller vad säger ni?
Bönbiffar med glaserade morötter och ugnsbakad tomatröra med ägg.
Allt i ugnen och då kan man ju göra annat då maten blir klar.

Hade ju förberett det där igår eftersom jag egentligen skulle ha varit på shiatsumassage men den blev flyttade till fredag kväll så han med en hel del på förmiddagen. Både ett härligt långpass på gymmet och löparspåret samt en härlig shoppingrunda på stan

Brände presentkortet på 1000:- som jag fick av kollegorna i avskedspresent. Fick ju en hel del.

Så han med både årets sista veckohandling

Och förberedelser av morgondagens middag

Het lax med Sojarosatad broccoli/brysselkål och svamp och ärtpuré
som blev kvar från dagens lunch

Samt alla gröna tillbehör till fredagslunch då mamma o pappa kommer ner

Rödkålssallad med lingon
Vitkål med pepparrot och persilja
Linssallad
Senapsmarinerad brysselkål
Broccoli med svamp
Betor med äpple
Grönkålssallad med apelsin och granatäpple
SurkålSamt ett Rotsaksriv som ska fräsas med saffran

Till detta serveras mamma en äppel och chilimarinerad fläskfilé
Jag, pappa o Putte äter långa med äpple, senap och kapris

Självklart ville jag ju prova de nya skorna nu ikväll, en sak är säker, jag behöver INTE frysa i vinter.

Varma och gosiga var dom

Morgonstund har verkligen guld i mun, morgonmänniska som man är, och kliver upp med tuppen, hinner man massor och denna tid på året, missar man ju inte den lilla sol vi får heller om man slår upp ögonen i ottan!

Foto

Vill Du följa Mig och Mina nya vinterskor på det stora äventyret eller söker Du bara mer inspiration till andra spännande vägar i köket?

Så hittar Ni mig på Instagram

http://instagram.com/frokenloo

Uppleva livet

Livet i sig är något Vi inte kan undvika att uppleva
Vissa saker i världen är skapade för att upplevas
En del saker ska man vara två när man upplever

Som Nalle Puh säger;
”Det är verkligen ingen vidare mening med att uppleva intressanta saker
som översvämningar, om man inte får vara två om dem.
Det är bra mycket trevligare att vara två”

Halva mitt liv har jag fått uppleva saker med Dig
Sett nya platser, lärt mig nya saker, tagit steg i livet som jag aldrig gjort utan dig

Tillsammans har vi upplevt livets alla prövningar
Genom stormar, eldshav, snåriga buskage har vi tagit oss, alltid tillsammans
Ibland längre ifrån, ibland så tätt intill att vi varit En
Tillsammans har vi gett oss ut på små och stora äventyr

Det största ligger nu vid våra fötter
Men vi gör det åter tillsammans
Halva mitt liv har jag fått uppleva livets prövningar med Dig

Livet är skapat för att upplevas i alla dess skeden
En del saker har någon skapat för att de ska upplevas med den man älskar

Eftersom Jag Älskar Dig och vill uppleva resten av mitt liv med dig

Ja, året börjar närma sig sitt slut, och många börjar göra återblick på året som gått och sia året som kommer.

2014 var året då jag verkligen börja ta livet på allvar, jag vågade lyssna inåt och inse vad det var som gjorde mig sjuk, tog tag i problemet och vägen därifrån började.

Det har varit turbulent och känslofyllt och nu står 2015 för dörren, jag står med näsan mot ett stort äventyr och livet bjuder på både med och motgångar. Något vi alla upplever.
För livet är inte en dans på rosor, men jag läste något väldigt bra idag; http://www.expressen.se/halsoliv/psykologi/vad-ledsna-asnan-ior-kan-lara-dig-om-lycka/
Våga uppleva livets alla skeden, lyssna på ditt hjärta och din kropp. Ta din hälsa på största allvar. Uppskatta det Du har, sluta titta på grannen. Inspireras av andra men sluta jämföra dig med dem!
Nu ska jag ut på okänd mark men ska jag komma vidare i livet, är det dags, och det finns så mycket mer att uppleva och upptäcka där ute. Livet har så mycket att erbjuda och jag tänker inte sitta och titta på då livet leker, jag vill vara delaktig i livet.
Det är ju nära nu, en ledig dag imorgon, sen återstår en endaste arbetsdag, jag trodde aldrig att jag skulle få uppleva det. Men efter tio år, är det slut. Jag vandrar äntligen ut i världen.
Fast som sagt, innan torsdag, är det onsdag och jag är ledig, eller ledig, en hektisk ledig dag, tur att den börjar med shiatsumassage. För sen följer en hel del pyssel inför fredagens lunchbesök, flytten och resan till Jamaica
Och eftersom det är en hel del planerat så har jag förberett morgondagens måltider, vill ju gärna ligga steget före hungern så till lunch blir det;
Ärtfylld vitling
Kokta betor, rödkålssallad samt riven morot med granatäpple
Färgglatt så det förslår!
Och till middag;
Ugnsbakad tomatröra med ägg
Bönbiffar
Som serveras i salladsblad
med glaserade morötter
Ja vill Ni följa mig då jag börjar uppleva och upptäcka livet utanför min trygghetszon, så kan Ni följa mig på
http://instagram.com/frokenloo

Blir det en grön jul?

Igår plingade det till på Facebook, en tjej, ville ge sin syster en jul med bra vegetarisk mat, då hon nyss blivit ordinerad att börja äta vegetariskt och kunskapen kring det kändes osäkert.

Och det är fortfarande ofattbart att människor vänder sig till mig med sina frågor kring mat, vare sig det gäller inspiration, tips, vägledning eller vad som.
Tror aldrig att jag vänjer mig. Men Ni som följt min blogg ett tag vet ju att, frågar mig något som rör detta ämne, kost och hälsa, trycker på en startknapp, på egen risk. Så även igår.

Självklart gav jag henne länken, från i torsdags; https://halsoatiin.wordpress.com/2014/12/11/ett-sketet-kalhuvud/

Men det är ju bara gröna tillbehör, ingen direkt mat, och som Ni vet, så kan man ju inte bara ta bort köttet/fisken utan att ersätta det med något vegetariskt proteinalternativ. Många som får vegetarianer till sina julbord, kanske köper en förpackning veggobollar eller qournfiléer, och nöjer sig med det. Inget jag skulle rekommendera, dyrt och fyllt med tillsatser.

Se bara vad tidningen Hunger skrivit om Hälsans kök´s veggobullar´s innehåll;

”Visste du att Hälsans Köks innehåller proteinhydrosolat? Alltså vetegluten som brutits ner till aminosyror med hjälp av starka baser, syror eller enzymer och används som smakförstärkare.
Eller stabiliseringsmedlet natriumalginat som utvinns ur brunalger med hjälp av basiska lösningsmedel?

Här är hela innehållsförteckningen;
Rehydrerat sojaprotein (51%), rehydrerat veteprotein (15%), vatten/vann, äggvitepulver, vegetabilisk olja(solros, raps i varierande proportioner), maltodextrin, stärkelse, salt, lökpulver, ärtfibrer, proteinhydrolysat (vete), maltextrakt (korn), aromer,vitlökspulver, stabiliseringsmedel( guarkärnmjöl/guargummi, natriumalginat), jäst, rödbetspulver kryddor

Det enda positiva är att det är mest sojaprotein, dock innehåller de en hel del gluten vilket fler och fler är känsliga för, och många bör undvika av hälsoskäl.

Det är inte svårt att göra själv, nu vet jag att tjejen som skrev till mig igår lagar en hel del mat och mina förslag skrämde inte henne verkade det som, eller vad säger Ni om detta?

Bönbullar;
4 dl kokta bönor
½ hackad gul lök
1 äggula
Smaksättning efter tycke/smak

Mixa bönorna tillsätt äggulan och kryddorna.
Forma till bollar. Lättast att steka i ugnen på 200 grader i ca.15-20 minuter.
Tycker du att smeten blir för lös, kan du tillsätta lite mazeina/potatismjöl.

Vegetarisk sill;
1 Aburgine
Salt

Skär aburginen i grova bitar (så att de liknar sillbitar)
strö på grovsalt och låt stå i minst 2 timmar.
Torka av bitarna.

Sen lägger du in dessa som vanlig sill.
Och efter inläggningen kan du ju dela upp aburginen och göra
olika sorter. Precis som klassisk sill. (Senap, vitlök, tomat, et.c.)

Ugnsbakad kålrot;


Sätt ugnen på 175 grader
Skala en mindre kålrot, linda in den i folie.
Sätt in kålroten i ugnen och baka den som en bakpotatis, ca 1 timme, beroende storlek.
Då kålroten är klar, tar du bort folien och sedan griljerar du den som en skinka.

Vill du inte tillaga en kålrot såhär, kan du skära en kålrot i skivor och vända
dem i uppvispat ägg som du blandat med senap och sedan strö över ströbröd och
steka i ugnen.

Ugnsomelett;
4 ägg
2 msk vatten/mjölk
Hackad grönkål
Skivade champinjoner
Strimlad purjolök
Salt
Peppar
Persilja

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa samman äggen med vätskan, salt, peppar och persilja.
Fräs champinjonerna så att vätskan i svampen försvinner
Lägg dem i botten på en ugnsform. Strö över grönkål och purjolök.
Häll på äggsmeten och grädda i ugnen tills omeletten stelnat. Du kan även vända ned
lite riven ost i smeten.

Vegetarisk Jansson;
Grovt riven potatis
Lite Grovt riven rotselleri
1 Hackad lök
Strimlad saltgurka
Strimlad naturell tofu
Mjölk
Grädde

Gör precis som då du gör vanlig jansson men istället för ansjovis tar du naturell tofu
och saltgurka/ chorichons för sältan, och rotselleri för lite extra smak.

Linsröra (som pålägg)
3 dl kokta röda linser
½ rödlök
½ äpple
1 msk vinäger
Salt
Gräslök
Mixa linserna med rödlöken och vinägern.
Riv äpplet grovt och blanda ned i linsröran. Smaka av med salt och gräslök.

Äppel”chutney”
Skala 3 söta svenska äpplen, klyfta dem. Lägg dem i en kastrull med lite vatten, så att det nästan täcker.
Tillsätt lite ättika, en bit riven ingefära, några hela nejlikor.
Koka tills äpplena blivit mjuka och du kan mosa dem lite lätt. Plocka bort nejlikorna innan du börjar mosa äpplena grovt med en gaffel.

Passar bra till både skinka/bullar.

Har inte skrivit så mycket direkta mängder i dessa förslag, eftersom jag inte visste om hon skulle göra till fler än sin syster. Men detta kanske även kan locka Er att testa något mer grönt på julbordet eller så står Ni där förvirrad då Ni just fått reda på att det blir en vegetarian vid julbordet i år.

Jag fick stoppa mig, eller rättare sagt, det var Putte som sa att det var dags att tänka på att gå att sova. Det är hopplöst. Blir startknappen intryckt och hjärnverksamheten startar så är det svårt att få stopp på allt som sprutar ut. Kanske kommer denna tjej få fler förslag innan det är slut. För kan jag hjälpa någon, så värmer det gott i mitt hjärta, för det är ju det jag vill göra; Hjälpa, vägleda, inspirera, motivera till en grönare tallrik som i sin tur ger en piggare och friskare kropp!

Passade ju rätt bra, att delge Er dessa små gröna förslag denna dag, Köttfri måndag som det är. Och i ugnen står mina grönsaksplättar tillsammans med sojafileerna som jag kokade med buljong och senap innan de åkte in i ugnen med plättarna.

Detta är ju även en rätt som kan passa på det gröna julbordet;
Rivna betor och morötter som blandats med hackad grönkål och pepparrot
Senapsmarinerade sojafiléer
Kålrot/rotselleripuré

Foto

Skönt att använda ugnen att steka i, så kan man ju göra annat under tiden, som att blogga. =)

Blir en ännu senare hemkomst imorgon, då jag tränar efter jobbet så morgondagens fiskmiddag är ju såklart förberedd då jag

Steker torsk och serverar den till en Färgglad grönsakspasta, ljumna gröna bönor med tomater och en krispig sallad

Tycker ju att det är rätt skönt att planera och förbereda, veckohandla och så, blir så mycket enklare vardag då, både ur hälsoperspektiv och ur ekonomiskvinkel. Så eftersom jag är ledig på onsdag, tänkte jag handla det mesta då.

Igår gjorde jag ju veckans matsedel, och idag gick jag igenom reklamen, även om vi åker bort på söndag och blir borta i två veckor, behövs det handlas lite granna, Och som kål/rotfrukter håller tills vi kommer hem bara man förvarar dem rätt!

Ja, det är ju nära nu, om en vecka vid denna tid har vi landat på Jamaica. Jag jobbar imorgon, ledig på onsdag och gör SISTA dagen på torsdag. Från 15 TON betong till 2 KG grus i min ryggsäck.


Inte undra på att löparstegen blir lättare och lättare. Kan ju fråga sig om jag flyger hem på torsdag?

Vill Ni följa min resa ut på de nya äventyren, både semestern på Jamaica och det största äventyret av dem alla, flytten till Stockholm med nytt jobb och ja, nytt liv. Så finns jag på Instagram
http://instagram.com/frokenloo

Självklart dyker det upp massor av mat där med!
Kost och hälsa är ju min låga!

Det är ju bara jul en gång om året

Ja, jag vet inte hur många gånger jag hörde det igår då jag och Putte var på ett helt fantastiskt julbord.


10 sorters sill
6 sorters Strömming

7 sorters lax
Regnbåge

Som Ni ser så kanske Ni förstår att jag var i himmelriket med all fisk och grönsaker. Inga problem att få till bra innehåll på tallrikarna där inte.

Katrine Loos foto.

Och vi NJÖT, jag njöt av varje tugga. Tog ingenting ”bara för att man ska äta det på ett julbord” vilket en del verkar göra, och åt extra för att ”Firman bjuder”.

Och som folk resonerade runt omkring så, ”Bara jul en gång…” Julafton ja, men julen har ju hållit på sedan i oktober. ”Det är ju bara sommar en gång om året” ”Det är ju bara påsk en gång om året” och ja, man fyller ju faktiskt år bara en gång per år också!

Tider att ”fira” med mat, snask och massa alkohol. Visst kanske jag låter präktig men att låt julen vara några få dagar är ingen fara men då folk börjar fira jul i oktober in i januari för att sen tar påsken vid.

Jag läste en väldigt bra krönika i fredags, som Ann Fernholm hade skrivit;( http://www.svt.se/opinion/article2536158.svt), angående hur det som var lyx förr blivit vardagsmat idag. Läsk, godis, var högtidsnjutning då, idag är det så pass vanligt så för att det ska bli ”lyx” ska det till så enorma mängder.

Läskflaskor är stora som tankbilar. Det räcker inte med en påse skumtomtar


Det ska vara en hel låda!

Och sen gnälls det över att julen varit så dyr!


Börja med att dra ned på både paketen under granen och allt julgodis, minimera julfirandet till julafton så kanske julbudget INTE spräcks!


Och Din kropp kommer även tacka dig då Januari kommer, då du inte förfallit helt under flera veckors julfrossande och fått ett stort sockerbegär på köpet

Njut av julens frukter istället!
Gott för både dig och din plånbok!

Något annat som gör gott för både dig och din plånbok är ju att planera måltiderna för veckan och det gjorde jag redan imorse;

Med reservation för vissa ändringar då vi åker till Arlanda på söndag inför vår resa till Jamaica på måndagen så vill man ju inte handla på sig allt för mycket under veckan. Men detta är planen.

Men eftersom det stundar en lång arbetsdag imorgon har jag ju redan förberett morgondagens Köttfria Middag

Foto
Grönsaksplättar, kolråt/rotselleripure samt stekta sojafiléer!

Ändrade lite på dagens mat

Bytte plats på grönkålssalladen så den hamnade med Långan till lunch,

Gjorde även ett färgglatt riv med morot, gul/polkabeta till
Foto: Tänk vad lite rotfrukter kan bli vackert. Här är det gulbetor polkabetor och morötter som är grovt rivna.

Så det blev en smakfull tallrik med Långa

Ägg och grönkålssallad med äpple…

Och till middag blir det de


Ajvarmarinerade grönsakerna och vitling

Ja, som sagt, det är ju bara jul en gång om året så
Foto: Bästa juldrycken! Varm äppelmust med glöggkryddor. Naturligt söt och god.
Då njuter vi ännu gång av den bästa juldrycken, Varm äppelmust med glöggkryddor
Naturligt sött och riktigt gott!

Vad anser Ni om denna hysteri och frosseri kring jul och alla andra högtider?

Jag tycker det har gått lite långt, och håller med Ann, att det som en gång var lyx och njutning är idag vardagsmat, och då inte mat som gör människan gott.

Vill Ni ha mer inspiration alá Fröken Loo så finns jag på
http://instagram.com/frokenloo

Gul som solen

Ja, visst kan de se härligt gyllene gula ut, då de ligger där i butiken. Du går förbi Pressbyrån på väg hem ifrån jobbet, och det där suget i magen finns där, och det är ju ändå jul. ”Kaffe och lussekatt”. Du går på affärn och handlar, ”Ja visst ja grannarna kommer på fika, och tar några butiksgräddade lussekatter”. Se så gula och fina de ser ut.

Kolla innehållsförteckningen på ”Bonjour´s” lussekatt som säljs i MÅNGA ”Bake-off”försedda butiker. Inget färgämne i allafall men om de smakar saffran, det är ju frågan. Och vad är det för saffran?

VETEMJÖL, vatten, socker, vegetabiliskt fett och olja
(palm, raps), jäst/gjær, ÄGG, VETEGLUTEN, salt, glukossirap (VETE),
saffran, russin, emulgeringsmedel (E471, E472e, E481), druvsocker,
förtjockningsmedel (E415), arom, vitamin A och D.

Eller som denna blekfis från Schultstad

Vetemjöl, vatten, sirap, vegetabilisk olja från raps, emulgeringsmedel (E 471), druvsocker, russin, saffranspasta (glukossirap, vatten, saffran 3%, förtjockningsmedel (E 415), arom), jäst, salt. Kan innehålla spår av mandel och mjölk.

Tänk på att även här i fuskas det med innehållet, det är skillnad på saffran och saffran!
Och visste Ni föresten att emulgeringsmedlet e471 framställs av fetter som kan komma ifrån djur?

Så ska Ni fira lucia imorgon med lussekatter, köp inte vilket ”skit” som helst, NJUT då av EN GOD lussekatt istället för att köpa flera till billigt pris och för att äta bara för att man ska!

Bäst är ju att baka själv, och köpa ett bra saffran, bra råvaror kan få kosta lite med tanke på att Du behöver tillsätta mindre för att få samma/bättre smak!

Foto

Detta saffran köpte jag av en vän, doft och smak är helt otroligt. Ytterst lite behövdes i de energibollar jag gjorde.

(Annars är Apotekets saffran riktigt bra)

Nu blir Ni kanske förvånade över innehållet i detta inlägg, jag skriver om lussekattar, och fika! Men jag VET hur många lussebullar det säljs där ute, och jag vill INTE att Ni ska gå på nitar då Ni köper Ert lussefika!

För ska man äta något onyttigt med socker i, ska det väl åtminstone vara av bra kvalité och inget fusk där heller!!!

Fast visst, kan jag ju säga att vill Ni baka något annat med saffran i så hittade bild på vårt lussefika från förra året

DSC06837

Bananrulltårta med saffran.
Mixa 2 bananer med 3 ägg.
Tillsätt en påse saffran
Sätt ugnen på 200 grader
Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Grädda i 200 grader, i ca 10 minuter. Låt svalna lite. Riv skalet från en apelsin ned i en skål, pressa i saften, blanda ned kesellan bred sedan ut smeten på den gräddade botten. Rulla ihop som en rulltårta. Skär i bitar. Servera med en fräsch sallad med apelsin, äpple och granatäpple. Och kanske en extra klick kesella och lite rostade mandlar.

DSC06840
Och det var vansinnigt gott!

Nej det spelar INGEN roll
Det är Äkta mat på bra råvaror som gäller!

Vi har bara ett liv, och det är vår hälsa som livsmedelsindustrin sätter på spel!

Men ikväll, dagen före Lucia, väljer vi inte julmat eller taco utan i kylen står ju grönsaker och torsk förberett
Till en tex-mex inspirerad fiskgryta


Tillsammans med läckra salladstallrik med olika sorters kål


Precis vad som är i säsong just nu

Men imorgon kväll blir det julmat så det står härliga till, julbord på https://www.elite.se/sv/hotell/gavle/grand-hotel/julbord/
Putte var där för två veckor sedan med sitt gamla jobb och kom hem helt lyrisk över all fisk och grönsaker som fanns så han ville att jag skulle få uppleva det.

Ett sketet kålhuvud

En vän till mig kommenterade en länk (http://www.expressen.se/halsoliv/halsa/gronkal-diggar-du-ocksa-den-har-skona-doldisen/) om Grönkål som jag delade på Facebook, hon undrade vad man kunde göra med det, och hur man smaksätter den.

Som Ni vet är det rätt farligt att ställa sådana frågor till mig, det är startknappen på min hjärnverksamhet och visst kom det några förslag där på facebook. Men det slog mig sen när jag drog ut på kvällslöpningen att varför bara höja den underbara grönkålen då de flesta kålsorter är i säsong nu (dock ej blomkålen som kommer i början av hösten).

Så tänkte försöka locka Er till ett kålfrosseri de kommande dagar/veckor, och vet Ni vad det bästa är, jo det är att de passar UTMÄRKT på julbordet!

Så börjar väl med den lilla delikata Brysselkålen
Passar utmärkt att bara koka lite lätt, skär bort botten och ta bort de yttersta bladen om de är fula.
Och har man väl kokat dem, så;
Klyfta dem och blanda dem med tärnade apelsiner
Slunga dem med en god senap och vänd ned tärnat äpple
Eller så rostar Ni dem råa i ugnen med soja och vitlök
Blanda dem i en wook
Om Ni råkar koka dem för länge, kan Ni rädda dem genom att mixa dem till ett mos

Fortsätter väl med den vackra Rödkålen


Min favorit just nu är en syrlig Rödkålssallad med lingon, äpple och LITE riven rotselleri


Syrligheten kommer från vinäger
Sen tycker jag att man kan byta ut vitkålen mot rödkål i det mesta, wook, kåldolmar, kålpudding
Blir ju så mycket vackrare med lila kål!

Som denna kålpudding med lax jag gjorde för ett tag sen

Sen kan jag ju lyfta fram, den kål som startade det hela i min hjärna idag
Grönkålen

Jag tycker grönkål är gott både varm och kall
”Fröken Loo´s vitaminsallad” innehåller;
Grönkål, Riven morot, riven rödbeta, pressad apelsin, tärnat äpple, purjolök och granatäpple
Annars är den god att fräsa lite snabbt med lite vitlök, även där kan jag ha i äpple och lök.
Serverar jag den till fisk, så tycker jag att ansjovis är vansinnigt gott att ha i, men då utesluter jag vitlöken, kanske tar lite pepparrot istället.
Fungerar fint att mixa grönkål med citron, lite vitlök, olja och solrosfrön, bre på en laxbit eller fylla kyckling.
Ersätter ofta spenat med grönkål under vintersäsongen, som i t.ex. omeletter

Egentligen kanske inte Vitkålen behöver någon egen del men jag bjussar väl på mina favoriter där med då

Förutom att göra en syrlig vitkålssallad med morot, paprika och rödlök
Så är en favorit att rosta den i tunna klyftor i ugnen med curry och lite soja, sedan blanda den med tunt skivade äpplen
I soppor och grytor får gärna vitkål följa med
Som i morgondagens Tex-Mex inspirerade fiskgryta

Och då serveras även en härligt färgglad salladstallrik till med,

Ja just det, KÅL!
En annan favorit är kålrot

Koka, mixa till en puré smaksätt med lite senap och dill och ha till fisk
Riv och blanda med rivna morötter och äpple, ev lite apelsin

Baka den hel i ugnen, i folie, när den börjar bli klar tar du ur den ur folien och brer på lite grov senap och låter den få färg i ugnen, så har du en härlig vegetarisk ”julskinka”

Sen har vi ju kålrabbi, savojkål, blomkål, romanescokål, fänkål

Så om Du bara ska hålla dig till en enda sorts grönsak, välj då KÅL!

Smaker som passar med de flesta kålsorter är senap, pepparrot, vitlök och ingefära. Kål passar ypperligt med syra, som citron, vinäger, ättika och apelsin.

Och glöm INTE surkålen

En matsked surkål innehåller ju lika mycket goda bakterier som en portion naturell yoghurt!
Och såhär i juletider kan magen behöva lite extra goda bakterier!

Detta är bara NÅGRA FÅ förslag på vad man kan göra med denna underbara grönsak
Och har man väldigt mycket tid över så kan man ju även leka med maten

Och håller Ni utkik på mitt instagramkonto under de kommande dagarna så dyker det säkert upp ett och annat nytt förslag med kål!

http://instagram.com/frokenloo

Etikettmoln