Vikten av Hälsan

Arkiv för november, 2014

Jag känner mig levande igen!

Det är en stor sten som jag nu kan plocka ur min ryggsäck, locket som legat över strupen en längre tid börjar släppa och låta luften sippra in igen.

Det är första advent idag och imorgon är det första dagen på årets sista månad. Jag minns så väl, det var nyårsafton 2008/2009 och jag sa att Mitt nyårslöfte var att jag skulle försöka slänga bort den där stenen som tyngde ner mig allt mer.

Jag trodde aldrig att jag skulle lyckas göra det men jag har ändå inte gett upp det där löftet. Det har ”bara” tagit tid men nu har jag lyckats baxa ur den, och KASTA iväg den.

Nu står ett helt nytt äventyr där och väntar på mig


Min nya arbetsplats från mitten av Januari, Ecobaren, Centralbadet

För nog känns det som ett stort spännande äventyr som väntar där i storstan. En overklig del i Fröken Loo´s liv, det finns ljus där i tunneln, för nog ser framtiden allt annat än mörk ut!

Jag kan gå in i årets sista månad med ett högt huvud, en stor tro på mig själv och se ljust på framtiden som väntar.
För tydligen är min kunskap, mina egenskaper och min erfarenhet väldigt eftertraktad där borta, i Gävle är jag INGEN där är jag Någon, där är jag Katrine! Varje mail, sms och telefonsamtal som kommer, det bara ger mig mer och mer hopp, och jag inser att INGENTING är omöjligt, bara man INTE tappar hoppet.

Den tyngsta stenen, som bara blivit tyngre och tyngre för varje dag är urplockad. Jag känner mig levande IGEN!
Och jag ser framemot den stora förändring som väntar nästa år.

Att avsluta November med en helt fantastisk helg gör inte saken sämre, jag går in i december med energi att tampas med det sista gruset som ligger i botten av ryggsäcken!

Förutom fredagens mys med Putte och hos frissan så fortsatte det igår i Min barndomsby i Hälsingeskogen  Mitt Stocka vid havet


Möttes av mammas tomtar, en härlig lutfisk till lunch, en fantastisk promenad vid havet, ett besök hos mina fiskargubbar och sen en härligt värmande och mysig stund med vid spisen där elden sprakade!

Fick även med oss lite inlagd lax hem som mamma gjort

Så den och den kallrökta och pepparlaxen från Mina fiskargubbar blev det perfekta tillbehöret till gårdagens salladstallrikar

Myset fortsatte idag, försöker ju göra det bästa i flyttröran

Morgonmys, julskyltning, lite shopping och kvällsmys


Den liksom bara skrek efter mig; Köp mig, ta med mig till Jamaica! Och så blev det!

Och självklart har jag ju lagat lite mat även idag
Lunchen som blev härligt säsongsanpassad;
Långa med morotstäcke och senapsslungade grönsaker och för den extra färgklicken serverades en rödkålssallad till.


Och så här i första adventstider så blev det en snabblagad efterrätt;
Kesella med vaniljpulver och krossade hallon, toppad med mango och granatäpple.

Middagen, ja även ikväll kan vi njuta av laxen som vi köpte igår men ikväll blir den serverad med
Foto: På matsedeln stod det Moussaka med fisk men eftersom vi fick god lax över igår så ändrades planerna. Så ikväll blir det istället; Morotsrösti med vitlök, ajvar marinerade grönsaker. Laxen läggs på en bädd av gröna blad som toppas med mango och granatäpple.
Morotsrösti med vitlök, ajvar marinerade grönsaker. Laxen läggs på en bädd av gröna blad som toppas med mango och granatäpple.

Men imorgon, ja då blir det ingen vidare matlagning, Köttfri måndag och min älskade mamma hade kokat ärtsoppa UTAN fläsk till mig

Så jag behöver bara göra en liten salladstallrik!

Vilken känsla, där inuti! Levande! Jag LEVER!

Följ mig gärna på Instagram

http://instagram.com/frokenloo

Annonser

Tillsammans vågar Vi mer

Foto: Tillsammans vågar vi mer!

Ja så löd dagens Nalle Puh citat på Facebook, och det slog mig, att visst det sägs att ensam är stark och när jag tänker efter är det ju så.

Jag har krigat mig fram i livet, på den resa som nog egentligen bara har börjat även om jag gått i flera år, stupat gång på gång, ramlat handlöst framåt flera gånger men ändå rest mig upp men det är ju där och då jag ALDRIG varit ensam.

Det har alltid funnits någon som dragit mig upp igen. Folk har sparkat hårt på mig då jag legat dig, vissa har sträckt ut händer men just då jag skulle greppa har de vänt ryggen till och gått. Sådana människor kan jag lika gärna vara utan, jag har min trygghet.

Tillsammans vågar Vi mer sa Nalle Puh, och gör man det hand i hand tillsammans med den man älskar.

Det är snart 14 år, ju närmare vår 14-årsdag vi kommer, desto mer ofattbart är det för mig. Vi spenderar den på Jamaica, sen när vi kommer åter till Sverige börjar ett helt nytt äventyr för oss. Vi ska packa ned våra sista saker, stänga och låsa den gröna dörren för sista gången och lämna Gävle bakom oss, och framför oss ligger Stockholm och väntar i sin vinterskrud.

Jag hade aldrig vågat hoppa, om inte jag vetat att det fanns någon som tog emot mig i fallet. Det finns alldeles för många som vill att jag misslyckas där ute i världen, så att ha denna trygga famn att krypa in i då alla tvivel kommer och hjärtat rusar på är den stora räddningen. ”Det blir bra Katrine”. Ja, säger Han det, så blir det så. Det har det blivit varje gång, på något sätt, har det alltid löst sig.

Även om vi skrikit, gråtit, varit ute på stormande hav, våra händer har glidit ur varandra. Våra vägar har helt plötsligt gått runt runt och vi har irrat i varsin skog, så har vi ALLTID funnit varandra där i mörkret. Det har alltid blivit bra, Tillsammans har vi vuxit oss starka och nu väntar det största äventyret på alla dessa 14 år.

Allt löser sig till slut, på ett eller annat sätt, och flera dörrar står på glänt, som väntas på att öppnas.

Tillsammans vågar Vi mer!

Och det kommer bli Bra!

Min Kärlek

Min trygghet, Mitt Allt, Mitt Liv!

Som jag idag har haft den stora äran att vara ledig med.
Vilket betyder kaffe och nyhetsmorgon


Härlig lunch;


Torsk med ratatouille samt en ljummen mangold/savojkålssallad med ägg, äpple brysselkål o gulbetor.

Bara älskar doften och smaken av en härlig ratatouille

Sen fick jag lite ”Ego-tid” och fredagsmys med ompyssling hos frissan

Och då min kärlek begav sig ut på julbord med sina gamla jobbarkompisar här i stan, gjorde jag något som sällan inträffar
Fixade i ordning en ”TACO-FREDAG”. Ja ni läste rätt, Taco/Tex Mex på mitt sätt

Fyller savojkålsblad med diverse gröna tillbehör
Linssallad
Avokadosalsa med mango
Squashpasta
Pakchoi med vitlök och morot
Gröna blad med apelsin och granatäpple
Och
Fyllningen består av
Lax, torsk och bläckfisk som fräses med spiskummin, chili och ingefära
Toppar med ratatouille som blev kvar från lunchen

I samma veva fixade jag i ordning morgondagens middag

Fruktiga salladstallrikar som sedan kommer fyllas ut med;
Saffranswookad morotspasta med pakchoi
Rödkålssallad med apelsin
Squash och svamp med tomat och kummin
Toppas med lax från ”Mina” Fiskargubbar, eftersom vi för sista gången för detta år ska åka HEM till mina Hälsingeskogar och insupa lugnet och få lite harmoni i denna flyttröra.

Så fler lediga dagar väntar alltså med honom och för varje dag som går, desto mer säker blir jag på min sak;
Jag hade ALDRIG vågat hoppa och tagit dessa chanser som jag nu tar om jag inte haft Honom vid min sida!

Härmed slår jag näven i bordet jag

Jag vet inte vad jag ska säga, jag tycker det är tragiskt. Tragiskt att det ska behöva gå så långt redan som barn, att det ska utvecklas fetma. Men är verkligen magsäcksoperationer rätt väg att gå på dessa barn/ungdomar som de går i Malmö.

Nej, det är aldrig rätt att ropa fetto (eller spinkis) efter någon. Att vara utstött i samhället p.g.a. sitt utseende ska man inte behöva vara, varken som ung eller gammal. Alla, oavsett utseende eller funktionshinder ska ha samma rättigheter men det är väl ändå de vuxnas skyldighet att se till att barnen INTE far illa, varken psykiskt eller fysiskt.

SVT har denna vecka uppmärksammat denna ”metod” för att lösa övervikts/fetmaproblemen bland unga i Södra Sverige

http://www.svt.se/nyheter/amne/?tag=tag:story@svt.se,2011:Fetma_bland_barn

Och de tar även om ämnet på Debatt i SVT1 ikväll.

Det är ett hett ämne, övervikten ökar ju i hela världen men även om tjejen som SVT följt säger att hon provat olika dieter så vet inte jag om en operation vid 16 års-ålder är rätt, både hennes mamma och syster har gjort en operation. Och hon har hamnat där. Vart ligger felet? Borde det inte räckt med mammans operation?

Jag håller med min vän Mia i ämnet; Gå till djupet med problemet, VARFÖR Du hamnat där du är ( http://www.levdittliv.se/gastric-bypass/hur-mycket-jag-an-kampar-gar-det-at-fel-hall/ )

Jag hamnade inte på 90 kilo bara sådär ändå kan jag säga, jag LEVDE FEL! Min kyl och skafferi var fyllt med FEL saker, och jag gjorde INTE av med energin genom att ligga på soffan.

Nu lyckades jag ju ta mig ner utan operation men det var bara att lära om, det är inget som går på ett kick, det tar tid, det måste få ta tid. Detsamma gäller ju dessa som gjort en magsäcksoperation, lär de inte om, utan fortsätter leva i samma livsstil som förut, skapar det inte en friskare kropp.

En operation är inte en lösning på problemet och inget man ska utsätta barn/unga för. I Danmark har de förbjudit operationer på människor under 25 år, just för komplikationer som kan uppkomma, och för att personen ifråga ska vara färdig utvecklad och förstå innebörden med operationen men frågan är ju om alla vuxna förstår.

Så ikväll blir det Debatt klockan 22.00 på SVT1, det kommer väcka än mer tankar och känslor, men jag anser fortfarande att en operation ska vara SISTA utvägen och sker en operation i vuxen ålder MÅSTE ju en livsstilsförändring ändå göras! I den bästa av världar ska INGEN behöva hamna i kategorin FET och drabbas av de sjukdomar som medföljer.

Härmed slår jag näven i bordet jag

Det är dags att AGERA, det har redan gått FÖR långt!

Gå till botten med problemet och är det barnfamiljer som är ”utsatta” ska de få lära sig vad HÄLSA är för något och vad en sund livsstil innebär!

Vill Ni ha lite tips på sund mat och bra matvaror?
Följ mig på Instagram

Bra råvaror kanske ser dyrare ut på prislappen men i regel är de drygare i längden. Skitmat kostar kanske mindre att köpa men skapar istället ohälsa och ohälsa är dyrt! Jag har gjort mitt val, och väljer bra mat som gör gott i kropp och själ.

http://instagram.com/frokenloo

Där kom denna bild upp idag då jag kom hem ifrån jobbet

Fixade lite gröna tillbehör, morgondagens lunch, kvällens middag

I kylen är det aldrig fel att ha;
Kokta grönsaker
Linssallad
Rödkålssallad med lingon och apelsin
Härliga gröna blad med granatäpple och purjolök

Och morgondagens lunch står ju även den i kylen;

Torsk med ratatouille, samt en ljummen savojkål/mangoldsallad med ägg, brysselkål, gulbeta och äpple

Och middagen står och puttrar på spisen, ett långkok

Två sorters grytor (ekologiskt nötkött till Putte och sojabitar till mig) med rotfrukter och lingon.
Härligt värmande i vinterkylan.

 Allt fixat på en timme!

Ska det vara något nytt(igt)?

Trodde att jag fallit in i någon sorts ”koma” då jag kom hem efter en djävulsk arbetsdag och slösurfade lite i väntan på att en vän skulle komma och pigga upp mig.

När jag först läser de nya livsmedelsrekommendationerna;

http://www.svt.se/nyheter/sverige/nya-kostrad-minska-pa-kottet-och-at-miljovanligt

Har Livsmedelsverket sovit de senaste åren? Mer motion, mindre kött och mer grönsaker! Ska det var något nytt?
Är inte det melodin som de flesta förespråkar, och ska det ligga kött på tallriken ska det vara valt med omsorg med tanke på miljön.

”Om folk följde de enkla rekommendationerna skulle vi rädda många liv med tanke på vilka sjukdomar som följer med folksjukdomar som fetma och diabetes”

Hallå! Har dom varit instängd i någon grotta eller?

Det där är väl något varje svensk vet redan, egentligen! Men vad hjälper rekommendationerna till nu? Kanske vore bättre att AGERA då utifrån denna mall och se till att den efterlevs i ALLA kommuner! Annars har den då INGEN inverkan på folkhälsan!

Fortsatte där i mitt ”koma-liknande” tillstånd att gå igenom nyhetsflödet, och hade jag inte suttit på en stol hade jag nog ramlat omkull;

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article19920516.ab

Ja, tydligen så går det dåligt för mjölkindustrin i USA så Coca Cola måste hjälpa dem på traven. Det står ju inte på förens de står i våra hyllor heller. Se bara på den ”nyttigare” colan ”Life”

Ska det bli bra det där? Cola utan laktos med MINDRE?! socker. Visst laktos är mjölksocker men är det, det som plockats bort, eller är det en smaksatt proteinberikad mjölkdryck, där socker är tillsatt för smaken, men i mindre mängd och ersatt med sötningsmedel?

Tror snarare att det är det senaste alternativet, det är Coca Cola vi snackar om, inte direkt något hälsoföretag även om de tydligen ingått i ett samarbete med Svenska Simförbundet för att få fler att röra på sig!

Att förknippa Coca Cola med hälsa, är då INGET jag kommer att börja göra! Varken via Cola Life, Mjölk eller någon rörelsekampanj!

Men det var ingen konstig ”illusion” av tokigheter jag läste, efter att ha återhämtat mig så läste jag igen och såg på nyheterna. Livsmedelsverket har gömt sig i en grotta några år och Coca Cola ska göra mer pengar på folks ohälsa!

Vill Ni ha inspiration till mat som både gör gott och smakar gott?
http://instagram.com/frokenloo

För mat med grönsaker är inte tröttsamt tråkigt…

Och trött det var jag imorse, sängen var så underbart skön, det var bäcksvart ute och jag ville inte kliva upp, hade ett planerat träningspass innan jobbet. Kaffebryggaren laddad. Masade mig upp, knäppte på bryggaren. Men ack, gick i la mig igen, men såfort doften av kaffe spred sig, kom jag till slut upp.

Väljer alltid den ”lilla” koppen då jag ska dricka kaffe själv

Kan säga, att det där träningspasset blev av, och jag ångrade det INTE när jag var klar, och definitiv inte då arbetsdagen fortlöpte i ett stort kaos.

Och full av negativ energi, fick mina löparskor nöta lite små hal asfalt på vägen hem men ack så skönt det var att göra sig av med den och fylla på med ny.

Kyligt men precis vad jag behövde, och behövde verkligen besök av vännen sen att dagens middag sedan stod förberedd i kylen gjorde inte kvällen sämre

Foto: Även denna kväll kom Katrine hem till en förberedd middag. I kylen står rödkålspytten med gravad lax redo för spisen. Ett stekt ägg och lite hummus och middagen är optimal.
Var bara att sätta Rödkålspytten med gravad lax på spisen, och steka ett ägg och toppa tallriken med hummus!

Snabbmat!

Annat blir det imorgon när Putte kommer hem, då det väntas grytor med rotfrukter!

Utan filter. Jag vill inte vara någon fasad!

Fick en kommentar om mina matbilder, att de såg ”haffsiga” ut. Vet inte riktigt vad yttrande menade men jag antar att det är för att mina bilder inte är stylade och ”pimpade”. Utan att det är ren och skär mat.

Men det är så min mat är. Enkel utan konstigheter, ren och riktig mat. Det är det jag vill visa, att den görs hemma i mitt kök. Självklart är det ju väldigt lockande, och härligt att se alla matbilder på Instagram och andra bloggar men det är inte jag, kanske om det blir en kokbok en dag, då blir bilderna retuscherade och knäppt med bra kamera och fotograf, jag har redan fotografen klar men det är då. En bok kräver det.

En blogg, ett facebook/Instagramkonto, där vill jag visa det enkla. Jag är ingen proffskock eller fotograf, men matlagningen är min passion ( ja även mitt yrke) och jag vill förmedla det enkla och vardagliga. Att det inte är svårt att laga mat, därav mina ”före-bilder” där min mat är förberedd så att folk kan se. Kanske var det dom bilderna som irriterade den yttrande personen.


Som denna ”före” bild på dagens middag

Jag vet inte, men jag kan nog tro det. Sådana bilder visas sällan, utan det är i rätt ljus, på rätt porslin och snyggt uppdukat som bilderna fotas.

Kanske är det inte ens personen bakom bilden som lagat maten, det kan lika gärna vara en mamma, pappa, sambo eller vän som stått vid spisen, skalat, hackat, vispat, diskat och torkat.

Här är det jag, och min mat.

Foto: En värmande fisk o grönsakssoppa är nu klar och även den lilla salladstallriken lockar med sina smaker. Förbereder man sin middag och ligger steget före hungern går ju matlagningen på ett kick.
Min Middag;
Fisk o grönsakssoppa med bläckfisk o långa som toppats med kålrotspure. Och den självklara salladstallriken

På sätt och vis förstår jag väl, det är ju alltid roligare att kolla på ”perfekta” bilder men det är som sagt inte jag och jag tvingar ingen att följa mig, det är upp till var och en!

Vi alla är olika, och unika, varför följa strömmen och göra som alla andra? Då är det ju inte Jag, då gömmer jag ju mig själv bakom en fasad. Fasader finns det nog av där ute, jag vill inte klä på mig någon.

Jag vill vara Katrine ”Fröken” Loo, och ingen annan, och visa vad jag står för, med en förhoppning att kunna inspirera andra till att våga ta fram sin egen köksutrustning och handla hem lite nya varor, som dessutom gör gott i kroppen.

Morgondagens stekpanna med

Rödkålspytt med gravad lax, ett ägg som ska knäckas och stekas och hummus på sidan som är kvar från helgen

Det är precis som när jag skrev inlägget om https://halsoatiin.wordpress.com/2014/10/11/jag-ar-inte-snygg-pa-en-flack/
Jag är jag, även i köket, utan filter och omtagningar. Fröken Loo´s låga brinner för kost och hälsa, matlagningen är hennes passion och drömmen är att inspirera, motivera och vägleda andra till en bättre hälsa och friskare liv.

http://instagram.com/frokenloo

Sådant går inte att göra med fasader och filter. Då är det verklighet och ärlighet som gäller!

Och så var det, det här med planering

Ny vecka, och idag är det bara en månad kvar till julafton.

Har varit ledig idag, skulle ju egentligen ha jobbat helgen men eftersom jag tog semester för att kunna åka till Stockholm och prova vingarna så fick jag fyra lediga dagar i rad vilket var välbehövligt. Började dagen med en timme på gymmet sen dök en vän upp på lite kaffe och surr, så skönt att bara sitta och prata med någon det är verkligen hälsa för själen.

Kom in på det där med att planera maten för veckan, hon sa att de alltid i panikens hunger föll för att köpa med sig sallad och sådant på väg hem från gymmet, vilket oftast resulterade i 90:-/portion. Dyrt, tyckte både hon och jag. Hämtmat är inte billigt.

Så hon såg min matsedel för veckan och ville mer än gärna komma hit och äta varje dag;

Hon tyckte att det var bra gjort av mig men det är inte det jag är ute efter. Även om folk tror att jag är ute efter att vara ”Fröken Duktig” så gör jag det enbart för MIN och PUTTE´s skull. För vår hälsa! Jag vet vad vi behöver och mår bra av. Så varför utsätta oss för sådant som inte våra kroppar mår bra av? Speciellt då det inte tar så mycket tid för mig att planera och förbereda.

Eftersom veckans reklam´s innehåll inte var något att hänga i julgranen, så var det bara att öppna kylen och inventera grönsakslådan och utifrån den skriva matsedeln. Blev rätt nöjd, tror jag. Visst kan det bli någon korrigering här och där men oftast håller jag mig till den.

Började lite bakifrån, från de måltider jag och Putte äter tillsammans, sedan fortsatte jag med mina måltider, och då dagens lunch fixades gjorde jag middagen och morgondagens middag på en gång;


Squashplättar med hummus, tomat och svampsalsa kokta gröna bönor samt en härlig sallad.

Och middagen blir;

Sojawookad brysselkål, mangold och savojkål som serveras till en het marinerad tofu samt en sallad på röda linser.
Morgondagens middag står ju även den förberedd i kylen;

Fisk och grönsakssoppa med bläckfisk och långa(som blev kvar från igår).
Soppan toppas med den kålrotspuré som serverades till vår lax igår middag och en liten salladstallrik blir en sidorätt.

Planerar Ni för veckan eller äter Ni det som kommer framför Er för stunden?

Man kan vinna mycket på att planera och förbereda sin egen mat, inte bara pengar, utan även sin egen hälsa.

Du får koll på vad som hamnar i din kropp. Du utlämnar inte din hälsa i någon annans händer. Det ligger i ditt ansvar att ge dig den bästa näringen, för att hålla dig frisk och pigg. Det är väl Du ändå värd va?!

Ja, jag har ju som sagt varit ledig denna REGNIGA och GRÅA måndag, och eftermiddagen spenderades även den i köket, det stundar ju som sagt en månad fylld av förberedelser inför julhelgen och som jag skrev igår så verkar butikerna tycka att det enda vi ska äta och dricka ska innehålla socker.

Foto: Regnet öser ner och då passar Katrine på att pyssla i köket med lite "gotta" inför advent. Julfika på Fröken Loo's sätt. Håll utkik efter dagens blogginlägg.

Så för att gå emot ALLT vad butikerna erbjuder i fika och godisväg gjorde jag idag mitt eget som kanske kan inspirera Er lite.
Men kom ihåg, även om detta ”Gofika” bara innehåller nyttiga grejer så ger det fortfarande energi så man kan inte äta obegränsat.

Dock ger detta något tillbaka till kroppen, det gör ju inte traditionellt julgodis/fika precis, förutom en sockerkick!Foto: Då var det färdig bakat för kommande adventsmys. Håll koll efter dagens blogginlägg.

Fröken Loo´s Adventsgotta

Saffransbollar;

1 Dl Gula russin
1,5 dl Valfria nötter (Jag tog mandel och hasselnötter)
1 dl Kokta kikärtor
0,5 G Saffran
1 tsk kokosolja

Blötlägg russin och nötter i minst en timme.
Smält kokosoljan med saffranet och låt svalna.
Häll av vätskan från nötter/russin, mixa med kikärtorna.
Tillsätt saffransoljan.

Rulla till bollar

Jag valde gula russin istället för dadlar/vanliga russin för att inte tappa för mycket av saffranets gula färg.

Choklad/Apelsinbollar

1 Dl Russin
1,5 dl Valfria nötter (Jag tog Cashew och hasselnötter)
1 pressad apelsin
1 msk Raw cacao

Blötlägg russin och nötter i den pressade apelsinsaften minst en timme.
Du kan behöva tillsätta lite vatten, vätskan ska täcka nötterna.
Häll av vätskan, mixa tillsammans med cacaon.
Rulla till bollar.
Ev kan du doppa bollarna i mer kakao, eller rulla dem i kokos/hackade nötter.

Kaffe och choklad”fudge”

70 G hackade valnötter
1,5 dl Kaffe
2 Msk raw cacao
1,5 dl Kesella

Blötlägg valnötterna i kaffet i MINST 1 timme, helst tre timmar.
Häll av nästan allt kaffe, spar 1,5 msk i ett glas.
Hacka nötterna grovt.
Blanda kesella, kaffe och kakao i en skål.
Vänd ned valnötterna.

Smeta ut till på ett bakplåtspapper.
Skär rutor, och ställ in i frysen. Då smeten stelnat, bryter du isär rutorna

Och slår in dem en och en i platsfolie. Förvara dem i frysen och ta fram dem en liten
stund innan de ska avnjutas, de blir lite kladdiga då de tinar.


Pepparkaks”cheescake” med spännande fyllning

1 Dl russin
0,5 Dl Mandel
2 Dl Solrosfrön
2 Tsk pepparkakskrydda

Blötlägg russin, mandel och solrosfrön i minst en timme.
Mixa till en hanterbar ”deg”, tillsätt pepparkakskryddan, blanda väl.

Tryck ut i en form, täckt med bakplåtspapper, eller en ”springform” som du smort med kokosolja.

Grädda mitt i ugnen ca. 15 minuter, den kommer vara lite ”seg” då du tar ut den.

Låt svalna.

Blanda
2,5 Dl kesella
1 ”udd” vaniljpulver
1 Msk lingon
0,5 dl Hallon (Har du plockat hallonen ur frysdisken på butiken kokar du dem först och låter dem svalna)

Lägg fyllningen i ”skalet”. Ställ i frysen i ca. 1 timme. Står den för länge blir den väldigt hård
Så låter du den stå över natten bör du ta fram den i god tid före servering.

Och innan du serverar den kan du strö över granatäppelkärnor.

Självklart kan Du fylla denna med vad Du tycker om. Men pepparkakskryddor och lingon passar riktigt bra ihop.

(Jag kommer fylla min på lördagsmorgon, då den inte ska äta för ens på lördag eftermiddag)

 

Äppel och kanelkakor

0,5 Dl torkade och hackade äppelringar
1 Dl solrosfrön
0,5 Dl mandel
2 Tsk kanel
½ Äpple

Blötlägg äppelringarna, i ca tre timmar (då dessa är hårdare än russin/dadlar krävs längre
blötläggningstid). Blötlägg mandlar och solrosfrön i minst en timme.

Sätt på ugnen på 200 grader.

Häll av vattnet från äpplena och fröna, mixa till en smet. Tillsätt kanelen.

Rulla till bollar, tryck ned en äppelbit i varje boll. Sätt in i ugnen, i ca 15-20 minuter.

 

Fröken Loo´s variant av Rocky road-kaka.

2 Äggvitor
1 Udd vaniljpulver
1 krm citronsaft

Sätt ugnen på 100 grader.

Dela äggvitor från gulor.
Spar äggulorna.

Vispa äggvitor, med vaniljpulver och citronsaft till ett hård skum.

Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper, ställ in marängerna i ugnen i ca 30-40 minuter.
Håll lite koll, det gör inget om de fortfarande är lite sega då du tar ut dem.

Under tiden de står i ugnen gör du smet nr 2;

2 bananer
2 äggulor
2 Msk raw cacao
2 Msk Naturellt osötat jordnötssmör med bitar

Mixa bananer, äggulor och cacao till en smet.
Tillsätt jordnötssmöret.

Då marängerna är klara, höjer du ugnstempen till 200 grader.

Blanda ned marängerna i banan och jordnötssmörssmeten.
Häll smeten i en form med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen i ca.12-15 minuter.

Låt svalna, skär i bitar. Självklart kan du servera denna kaka som en ”tårta”
och glasera den med kesella”frosting” som du smaksatt med raw cacao och sedan strö över hackade jordnötter.

I en riktig rockyroad är det ju marshmallows men i denna är det endast vispad äggvita. Ett bättre alternativ, så man kan äta denna med ”gott” samvete som mellanmål!
Ja det var mina varianter till advent och julfika, gott som gör gott. Precis som jag vill att all mat ska göra. Det ska vara en upplevelse för hela kroppen!

För mer inspiration så finns jag ju som sagt på instagram

http://instagram.com/frokenloo

Inte mycket att hänga i julgranen!

Gick igenom veckans reklam, och jag tror inte att det är tänkt att Vi ska äta de kommande veckorna, eller rättare sagt vi ska äta MASSOR av socker. Det ska ju börjas i tid, inte bara på julafton, man måste ju förbereda sin kropp på matkoman på julafton och det tar ju verkligen butikerna fasta på redan nu.

Jag trodde i mitt stilla sinne, kanske helt idiotiskt av mig egentligen, att de tjocka reklambladen skulle vara fyllda med något matnyttigt men av vår handlingslista för veckan kan man ju utläsa en besvikelse;

Foto

Tur att man har en välfylld grönsakslåda

och fruktskål

alla redan så det ”bara” är lite komplettering som gäller.

För då reklambladens innehåll ser ut såhär;


Behövs verkligen extra pris på läsk i julmust-tider?


Och dessutom chips i choklad och pepparkakstider?


Är det väldigt svårt att hitta inspiration till någon vidare matlagning. Det är ju tydligt vad svenskarna ska stoppa i sig de kommande veckorna. Nu säger jag inte att man INTE får äta någon pepparkaka eller så men någon måtta MÅSTE det väl ändå vara. Och ska vi inte handla sockerstinna produkter är det färdigmat som ska stå på bordet allt för att underlätta julstöket så att man slipper laga mat då man ska baka, göra julgodis och mysfika med vänner och släkt.

Och för inte tala om ALL hysteri kring julklappar och hur MYCKET  folk egentligen köper. Ungarna försvinner bakom alla paket, det köps massor till vänner/familj. Pengarna bara flyger iväg, det blir försäljningsrekord i julhandeln i år IGEN!

Jag tycker det är tragiskt, hur många som faktiskt skuldsätter sig dessa tider på året. Då det viktigaste egentligen är att umgås med de man har närmast hjärtat, utan påtvingat umgänge. Och äta det man vill, inte sådant man MÅSTE äta på julen. Är det inte så?

Nu är det säkert en hel del som himlar med ögonen, och tänker ”Säger Hon som ska till Jamaica”. Ja vi ska åka tillbaka till Jamaica, vi har inte varit ledig någon längre tid sedan förra året då vi var borta och åker iväg för att bara få vara med varandra, slippa all julstress och liknande. Den svenska julmaten är inget vi saknar! Och tomten, julstämningen med julmusik finns på Jamaica.



Den svenska julen är inte som den en gång var där det var jul i tre dagar, och en härlig förväntan hela december!

Och då vi dessutom flyttar i Januari så infinner sig ingen julstämning i vårt hem i alla fall, ser ingen mening med att plocka fram tomtar och julgardiner då vi ändå packar ned vårt hem. Lite tråkigt, då ljusstakar och stjärnor är något som vi verkligen tycker är det bästa med julen.

Men idag då svärfar kom, passade vi på att skapa lite juldoft i lägenheten. Hade köpt en flaska äppelmust som jag lät dra med glöggkryddor i någon timme som vi sedan värmde på då han kom.

Ett bra mycket bättre alternativ till den sockerstinna glöggen. Gojibär, torkade äppelbitar och mandel är gott till. Dessutom kan man ju servera ”mina” pepparkaksbollar till.

Foto

Pepperkaksbollar
2 dl kokta kikärtor
1,5 tsk pepparkakskryddor
0,5 dl hackad mandel
0,5 dl hackade russin

Mixa kikärtorna med kryddan, blanda sedan i mandel och russin, rulla till bollar.

Övriga bollar på bilden är;

Äppel/Kanelbollar
1 Sött äpple (helst svenskt)
1,5 dl kokta kikärtor
1 dl blötlagda solroskärnor
1 tsk kanel

Lägg solroskärnorna i blöt i minst en timme, häll av vattnet.Skala äpplet, mixa med kikärtor, solroskärnor och kanel.
Forma till bollar

Choklad/Apelsinbollar
100 G Valfria nötter (eller frön)
50 G torkad (osötad) frukt
0,5 dl kokta kikärtor
1 msk raw cacaopulver
1 ekologisk apelsin
Blötlägg nötter och torkad frukt minst en timme, häll sedan av vattnet.
Mixa med kikärtor till en hanterbar smet, blir den för lös, tillsätt lite mer kikärtor.
Blanda i cacaopulvret och riv i skalet från apelsinen i smeten.

Alla dessa bollar är ju lite ”juliga” och passar som ett bättre mellanmål efter en dag i pulkabacken.

Istället för att stressa kroppen redan nu med alla sockerstinna produkter kan du boosta ditt immunförsvar istället med härlig mat!

Som den mat vi har njutit av denna söndag;

Foto: Så börjar magarna kurra och klockan närmar sig lunch-tid. Så då är det ju tur att maten strax är klar. Svarvad svartrots-pasta med citronmarinerade grönsaker, gröna blad och hummus ligger på tallrikarna. En långa med mixad paprika och dill ska in i ugnen sen kan lunchen avnjutas. En härlig söndags lunch med andra ord.
Blev ju så sjukt inspirerad på Ecobaren igår så hade kunnat lagt än mer grönsaker på lunchtallriken men det blev;
Svarvad svartrots-pasta med citronmarinerade grönsaker, gröna blad och hummus. En långa med mixad paprika och dill halstrades och serverades till det gröna.

Ikväll blev det en säsongsanpassad middag;

Ugnsbakad lax med blancherade polkabetor och morötter. Och för lite extra färg på tallrikarna kokades det ägg och brysselkål.
Foto: Dagens middag är redo att avnjutas; En färgkavalkad av säsongens grönsaker med en ugnsbakad lax och en kålrotspure med dill o äpple. Vad ligger på er tallrik ikväll? Äter ni också säsongsanpassad mat?

En kålrotspuré med dill och äpple blev en läcker ”dip/sås” till det hela


Perfekt att ha som ersättare för gräddiga och tunga såser!

Mer inspiration på måltider, små som stora, finner Ni på Instagram
http://instagram.com/frokenloo

Etikettmoln