Vikten av Hälsan

Idag är det Internationella Vegetariska Dagen, och jag vet inte hur eller om den uppmärksammats men nog är det en viktig dag som borde lyftas fram ordentligt.

Det är verkligen inte svårt att äta vegetariskt, jag har åter igen haft en hel grön vecka nu, och de flesta av mina måltider har ju till och med varit veganmat (förutom ägg i några rätter).


Indisk inspirerad gulärt-soppa

Salladstallrik med chilikryddad temphe

Morotsrösti med svartkål och färsk pepparrot men en läcker sallad med ljumna kikärtor avokado och spenat.

Mexikansk inspirerad böngryta

Bönfyllda tomater med vitlöksdressade grönsaker
Foto: Fredagsmat ska gå fort och sköta sig själv. Rostade rotfrukter med olivöverbakad tofu, mozzarella fylld kyckling. In i ugnen samtidigt och till det blir det Marinerad portobello samt en läcker sallad. Vad äter ni till fredagsmyset?
Rostade rotfrukter med olivöverbakad tofu och marinerad svamp
Foto: Kvällens middag på g; Moussaka med andra ord. En vegetarisk variant till Katrine med sojabönor och en med eko-köttfärs till Patrik. En vackert syrlig rödkålssallad och lätt kokta grönsaker serveras till. Underbara dofter av örter sprider sig. Vad doftar din middag?
Vegetarisk moussaka

Afrikansk gryta med sojabitar
Foto: Ja veckans första gröna måltid gick ju snabbt för Katrine att laga med en färdig färgglad salladstallrik i kylen och stekt tofu med fräst svamp så hamnade maten på bordet i ett kick. Ni glömmer väl inte bort den köttfria måndagen?
Färgglad salladstallrik med stekt tofu och fräst svamp


Vegetarisk kålpudding med lättkokta syrliga betor/morötter samt en grönärtpuré med persilja och purjolök
Foto: Idag låter Katrine hösten vara temat på kvällens gröna måltid då det blir; Fräst svartkål och morotspasta med färsk pepparrot. Serveras med bönbiffar o en vackert gul kålrotspuré med gräslök och äpple!Fräst svartkål och morotspasta med färsk pepparrot. Serveras med bönbiffar o en vackert gul kålrotspuré med gräslök och äpple

Och idag firar jag den Internationella Vegetariska Dagen med en riktigt proteinbomb till middag;

Ugnsbakade ägg i ratatouille.
Har självklart även plockat ihop lite gröna tillbehör som fanns i kylen och toppar med hummus.

Ser det så tråkigt ut med grön mat?

För mig är det en självklarhet att äta grönt några gånger i veckan, det behöver ju faktiskt inte vara veganskt men jag följer Malou´s veganska omställning på play-tv, idag hade hon matlagning i studion; http://www.tv4.se/efter-tio/klipp/mattias-kristianssons-veganbuffe-2979048

Jag vet inte hur människorna ska börja förstå hur viktigt det är med en mer grön vardag, för en hållbar och sund livsstil och bättre miljö.

Läste en väldigt klok debattartikel idag;

http://www.kristianstadsbladet.se/debatt/article2255628/Halsoskatt-kravs-pa-kott-och-socker.html

Och han har så rätt, om vi fick högre skatt på det som skadar oss och vår miljö, skulle de pengar man får in och sparar på friskare befolkning, läggas på vår sjukvård istället!

Winn Winn situationer är alltid bäst!

Hur har Ni sett att det är Internationella Vegetariska Dagen idag? Har Ni ens märkt det eller har den gått obemärkt förbi för att det är en annan viktig och mycket större dag på lördag? ”Kanelbullens dag”, butikerna ska tjäna massor av pengar på att vi köper massor av bullar som inte är särskilt bra för kroppen i det långa loppet.

(Men ska ni köpa bullar på lördag, köp ÄKTA bullar inga fejkade butiksgräddade bake-off bullar som är fulla med tillsatser. Gå till ett bageri, eller baka själv! )

Imorgon efter jobb och träning kommer jag låta doften av kanel sprida sig i lägenheten då helgens mellis ska fixas. Förutom mellis ska det göras lite gröna tillbehör till våra måltider så att tiden i köket kan minimeras under våra dagar tillsammans.

Det är gott med helt grönt, det är lockande och inspirerande att både planera och tillaga vegetarisk mat men det är ju minst lika gott att lägga till lite fisk till det gröna ibland också!

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Etikettmoln

%d bloggare gillar detta: