Vikten av Hälsan

Arkiv för oktober, 2014

Fredagsmat(te)

Att sitta på rumpan är minst lika farligt som att röka sägs det och att röra på sig en timme om dagen räcker inte. Då många har stillasittande jobb, sitter i bilen på väg till och från jobb, sitter i skolan, på bussen, och sen kommer hem landar i soffan med en tv på väggen och en annan skärm i handen.

Då är en timmes aktivitet inte tillräckligt. Speciellt inte med den kosthållning de flesta svenskar tyvärr har.

För mig är det en självklarhet att vara i rörelse. Inget stillasittande jobb, det skulle jag aldrig kunna ha. Sen ser jag mina ben som transportmedel. Och dessutom så väljer jag oftast bort en och annan timme i soffan för att stå i köket och pyssla.

Det är ju en stor hälsovinst, hemlagad mat och samtidigt minskar man tiden man spenderar på rumpan.

Winn winn situation helt enkelt.

En enkel ekvationen som svenskarna borde lära sig att använda. Och gör man det dessutom med resten av familjen blir allas skärmtid mindre och familjen får tid att prata med varandra.

Och om programmet du MÅSTE se är så viktigt kan du vika upp paddan och ha den med dig i köket. Så står du åtminstone upp.

Men nog kan jag mysa ner mig i soffan ibland med, njuta av en härlig kopp morgonkaffe

Precis så som jag gjorde imorse efter en härlig powerwalk i morgonsolen, kom hem och Putte hade slagit på kaffebryggaren och en stor kopp kaffe avnjöts tillsammans framför nyhetsmorgon innan vi avverkade dagens gympass.

Men nog kan jag även spendera lite tid i frisörstolen en fredagseftermiddag för en massa ompyssling


Som jag gjorde idag

Men att hela tiden låta rumpan vara på stolen, är inte min grej, det är som när jag bloggar, jag måste resa på mig ibland, sträcka ut mig, gå en vända i lägenheten för att sedan fortsätta skriva.

Så efter en 1,5 timme hos frissan kröp det lite i benen, det var ju tur att det väntades veckohandling då

Foto

Så nu är grönsakshyllorna påfyllda

 

Och kvällens middag förberedd

Foto

Ni som har läst vår helgmeny kommer kanske ihåg att det stod Rödtunga och rotsakslåda ikväll men Putte önskade lamm, och det passar ju minst lika bra till höstens härliga rotfrukter, så då får han det och jag steker lite tofu i en härlig örtolja. Självklart så har jag även gjort lite läckra gröna tillbehör att fylla ut med.

Läcker fredagsmat helt enkelt!

 

Så upp och stå, kanske ut i köket, slå på ugnen, in med middagen och ta en halvtimmes kvällspromenad och när du kommer in är middagen klar och då kan du slå ned rumpan på köksstolen och avnjuta en härlig hemlagad middag med lite frostiga höstkinder som tinar och en pigghet av den friska luften du fått i dig!

Ännu en Winn Winn situation!

 

Unna sig paprika!?!

Höll på att svälja tungan då jag hamnade på Expressens hälsosidor på nätet,

http://www.expressen.se/halsoliv/lchf-profilerna-har-ar-gronsakerna-vi-ater–och-ratar/

Där fyra olika personer som förespråkar LCHF har sagt sitt i frågan kring grönsakerna sedan har Expressen gjort ordning en lista med LCHF-vänliga grönsaker.

”Inga grönsaker som växt under jorden förutom rättika” var ett påstående, sen har vi tjejen som bara åt röd paprika på helgen. Det lät som om paprika var värsta hälsofällan, likt alkohol eller choklad.

”Unna sig paprika”.

Folk tycker att jag är konstig och extrem som inte äter godis/glass och annan skräpmat, men jag äter då ALLA grönsaker. För mig är variationen av grönt, inklusive den bannlysta frukten, rotfrukterna, ett måste på tallriken, och det viktigaste i en sund livsstil. Uteslut då istället de andra kolhydratskällorna som ris, pasta, bröd och utöka med ALLA dess underbara grönsaker som finns.

Har ju börjat surfa runt på träningsbloggar om kvällarna i väntan på att Putte ska ringa då han slutar, och ser ju hur de som tävlingssatsar mot Luciapokalen/Decemberkuppen går in i slutskedet av deras dieter, där räknas ALLT, och det är inte många grönsaker som är godkända nu.

Sen finns det dom där i lite yngre kategori som tyvärr inte ser vikten i att äta grönsaker, utan ”Åh åt värsta goda middagen, kycklingsallad med keso” och jag synar bilden, isberg, tomat, gurka, majs och kanske paprika. Så fortsätter det, grönsakerna på deras ”hälsotallrikar” är just de vattenrika och dyra grönsakerna. Skulle ALDRIG köpa gurka idag, 32kr/KG, tomater nästan lika mycket, och de ger ju ingenting till kroppen.

För mig är det ju omöjligt att se en måltid utan grönsaker. Jag vill ha alla olika varianter, både varma och kalla, rotfrukter, kål, blandat med frukt, och helst ska ju avokadon ligga där med.

Men nu är mina grönsakshyllor tomma i kylen,

Foto

det är ju tur att handlingslistan ska bockas av imorgon
Foto

Fast jag står ju inte utan mat på bordet precis, för idag då Putte hittar hem väntas detta;


Rimmad långa med ljummen paprikasallad som jag kryddat med kummin och vitlök
Självklart kommer tallrikarna fyllas ut med diverse


Andra grönsaker, samt den chiliheta äppel”chutneyn” jag gjorde i måndags

Och imorgon till lunch har jag lyckats plocka ihop

https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hphotos-xap1/v/t1.0-9/p526x296/1012087_721667081257734_8689244929648470264_n.jpg?oh=03b44e38598da11ca6c707d0598247db&oe=54B14A4A

En varsin läcker salladstallrik som serveras till en ugnsstekt lax.

Foto

Men att hålla på att lista grönsaker, eller ska man säga svartlista, svenskarna äter alldeles för LITE grönsaker av alla sorter. Alla dessa listor som tidningarna skriver, gör det INTE enklare för svensken att förändra sin vanor, eftersom det är olika lister varje gång!

Jag ger mig INTE, tallrikar med massor av grönt ser så mycket mer aptitliga ut;

Foto: Så har Katrine plockat ihop kvällens tallrikar från tisdagens lunchrester och blev det inte en fröjd för ögat att titta på? Till detta serveras en lax som har blivit fylld med den vitlöksmarinerade svampen och spenaten som också blev kvar i tisdags. Så Nu får vi se när SJ tillåter Patrik att komma hem

Än en tallrik utan;

Detta är ju en väldigt vanlig maträtt i MÅNGA svenska hem!

Drar man ned makaron mängden till hälften, lägg dit broccoli, en morots/kålrotssallad med äpple, riven vitkål med apelsin och paprika så är det en stor vinst för hälsan!

Säger bara det, fyll tallriken med grönsaker, av alla varianter. Mer eller mindre kolhydrater i dem, spelar ingen roll de ger bättre mättnad och mer näring till kroppen än vilka andra kolhydrater som helst! Och kroppen behöver BRA näringsrika kolhydrater!

”Unna sig paprika på helgerna”, är väl bland det dummaste jag har hört!

Dafgårdsdieten

Igår satt han i TV4 och pratade dieter och hälsa, men egentligen tjänar herr Mannerström pengar på folks ohälsa! Varken Dafgård eller SJ är väl någon höjdarmat för hälsan, spännande innehållsförteckningar, fina bilder och menyer men synar man ordentligt så inser man snart att det allt annat är något man bör leva på!

Visst kanske de har dragit ned på tillsatserna men om man se på energifördelningen på maträtterna är det allt annat än vad en svensk bör äta dagligen;

Mannerströms Kotelettrad;

Näringsvärde per portion

  • Energivärde: 2100 kJ (504 kcal)
  • Protein: 21,4 gram
  • Kolhydrat: 50,4 gram
  • Fett: 24,4 gram
  • Kostfiber: 7,1 gram

Mannerströms; Kycklingfilé

Näringsvärde per portion

  • Energivärde: 2100 kJ (504 kcal)
  • Protein: 30,7 gram
  • Kolhydrat: 63 gram
  • Fett: 13 gram
  • Kostfiber: 4,2 gram

Som alltid då det är färdigmat, alldeles för hög andel kolhydrater förhållande till protein, men såklart att det är så, kolhydraterna är ju billigare.

Och igår satt han där, tillsammans med den McDonalds sponsrade professorn Claude Marcus och berättade att det var bara att dra ned på maten och röra lite mer på sig. Självklart är det väl så, men man kanske ska se över VAD man äter också. Så att det är NÄRING man ger kroppen och inte är den tomma energin man fortsätter mata in men i mindre mängd, visst kanske man minskar i midjeomfånget men inte är det väl sådant kroppen vill ha.

Som Jonas Colting skrev förra veckan så är det väl ändå, sockret, de snabba kolhydraterna och framför allt den processade industrimaten  som är problemet, det är sådant folk stoppar i sig. Som blivit vanlig mat.

Nu satt ju Fröken Davidsson där också, med sin nya diet, blodgruppsdieten, tror innehållet i hennes plånbok börjar sina så det är dags för lite mer publicitet. Var dock en rätt intressant diskussion där hos Jenny Strömstedt, där Kostdoktorn sa en del klokt.

Ni kan se programmet i sin helhet här; http://www.tv4play.se/program/jenny-str%C3%B6mstedt?video_id=3000722

Men jag tycker det är lite dubbla budskap,

reklamansikte på helfabrikat och sedan sitta i en tv-debatt och diskutera hälsa!

Men en sak är säker, det verkar ju inte som om Dafgårdsdieten är så lyckad och ger hållbara resultat

(Jag har då lärt mig att bukfetma är bland det farligaste man kan ha)

Sen den där professorn inom hälsa som går ut med i Amelia att socker inte är en farlig drog, det är gott,

claude marcus

Som dessutom tycker det är okej att operera barn för fetma och har McDonalds som sponsor
(Ni kan läsa mer om denna man här; http://nosugaradded.se/professor-claude-marcus-socker-ar-ingen-drog-det-ar-gott/)

Det är inte konstigt svenskarna blir förvirrade och slutar lyssna på allt och alla!

Eller Vad Säger Ni?

Fast ibland är det ju bra med snabbmat, snabblagad riktig mat, en sådan dag hade jag idag. Kom hem efter en dag fylld med kaos på jobbet och fann detta förberett i kylen;

En tofugryta med linspuré stod på menyn

Grytor/soppor är så tacksamt, bara ta det man har hemma och koka ihop med smakrika kryddor.
Så ikväll blev det en värmande variant;


Tofugryta med gröncurry som toppades med en lins/äppelpuré och såklart en läcker salladstallrik på sidan.

Vill Ni också ha tips på snabb och läcker mat?
Kolla in mitt instagramkonto, kanske finner Ni något nytt och spännande där

http://instagram.com/frokenloo

Saknar Ni något, vill Ni ha något tips…
Hojta då till!

Leendet börjar sprida sig runt om i kroppen, igen!

2015 ska bli MITT år, så är det bara. Jag har haft skygglappar på för länge, vägrat lyssnat på både hjärta, hjärna och kropp. Jag har helt enkelt gått emot mig själv, mina egna värderingar och drömmar i flera år, och vet ni vad sådant gör?

Jo det gör en sjuk! Både fysiskt och psykiskt, allt hänger ju ihop. Sinnessjukt, att JAG som hela tiden i bloggen försöker få Er att förstå hur allt hänger ihop, kost, träning, återhämtning, för att man ska klara av livets prövningar. Ändå gör jag tvärtemot själv. Kanske är det därför jag försökt få er att INTE göra samma misstag som mig.

Jag har massor av verktyg som man kan behöva för att pussla om livet, inspirera och vägleda människor rätt, jag har både kunskap och erfarenhet om hur man gör en livsstilsförändring i kost (och träning). Och det är ju dem jag vill använda hela tiden. Jag vill inspirera och motivera Er, samtidigt som jag gör något för mig själv.

Misstag i livet gör man, då man låter misstagen pågå i flera år, blir det en väldigt ond cirkel, som skapar oreda i kropp och själ. Men det är nog nu, nu är det dags att jag sätter MIG själv i främsta rummet för en stund, jag vill inte sova bra tre nätter i veckan, jag vill kunna somna och vakna tryggt varje natt. Känna att jag utvecklas för varje dag, och gör skillnad. Inte så still samtidigt som hela kroppen skriker efter något annat, som får lågan att brinna vidare.

Jag kommer fortsätta göra misstag men jag ska låta 2015 bli MITT år, precis som Olof Röhlander skrev till mig idag. Det är dags, och det är gjort nu. Oskrivna blad kommer ligga framför mig, en oviss framtid, helt olikt mig, att inte ha något helt planerat. Men det är en nystart, ett nytt liv, nya människor ska jag möta, och jag ska möta dem med rak rygg och med en tro på mig själv och mina drömmar.

Det känns overkligt läskigt och samtidigt helt underbart som jag går emot detta slut, och den nya början. Jag vet att jag kommer stöta på många hinder på denna resa, motgångarna kommer men har jag lyckats ta mig hit, så ska jag ta mig hela vägen fram! Jag ska försöka fylla de oskrivna bladen med sådant som gör gott för andra och för mig själv.

Jag ser ljuset, tjejen på Pressbyrån i morse sa att det lös om mig, beslutet är taget, jag vet inte vad jag ska göra, jag vet vart jag ska, jag vet att jag kommer få somna bredvid Putte varje natt igen och då är jag trygg.

Jag gav mig själv en tidig present idag, dagen efter min 29 årsdag, gör jag min SISTA arbetsdag här i Gävle. Är inte det en present nog till sig själv? Så nu är skygglapparna borta.

DSC07007

Först två veckor på Jamaica, sen kommer det oskrivna bladen, som jag ska fylla men som sagt jag vet inte med VAD, jag vet bara VART jag ska. Men som min syster skrev, ”Det spelar ingen roll, Du har lyssnat på hjärtat Nu”. Ja, det har jag. Och jag vet en som kommer tacka mig, och det är min egen kropp och själ.

Men även om det blir en nystart så kommer jag ALDRIG sluta med att försöka inspirera Er, för det är ju det jag är tillför, inspirera och vägleda andra.

Spana in mitt Instagramkonto för både småa och stora måltider

http://instagram.com/frokenloo

Och ett litet smakrikt tillbehör kan jag bjussa på här;
Den äppelchutneyn jag gjorde till mina bönbiffar igår blev verkligen en succé för smaklökarna
Något så enkelt blev så otroligt gott!


Jag tog bara;
Ett sött svenskt äpple fräste det med en halv gul lök, 1 msk vinäger och chili tills äpplet blivit lite mjukt och gick att mosa grovt med en gaffel.

Fick lite kvar, så kanske tar en klick ikväll till min middag;

Då jag räddar fiskrester från helgen,
Halstrad långa, ugnsstekt lax och gravad lax har mixats och sedan fyllt upp paprikor. Till det blir det ljumna tomater och svamp, squashpasta, linser och lite mer grönt.
Som vanligt, så slängs det ingen mat i detta hem, här förvandlas rester till något nytt och smakfullt.

Skygglapparna är borta. Och leendet börjar sprida sig runt om i kroppen det är dags att börja leva, igen

Vad ger Dig energi?

 TT

Satt och slösurfade lite i väntan på att bussen skulle komma och fick upp denna lilla ”nyhet”

http://www.svt.se/nyheter/sverige/choklad-och-frukt-vanligt-mellanmal

Det räckte ju med att kliva på bussen på att bli varse om att jag tror att det ändå är fler som väljer choklad, eller rättare sagt, snask och sötsaker, än frukt. Eller sådant som folk tror är bra ”mellanmål” och lunchalternativ, men som är lika illa som choklad, eller än värre i längden.

Och alternativen till ”mellanmål” blir allt fler, och vissa bättre på vissa ställen men där är det ”bara” de ”medvetna” som hittar och väljer medans de andra, går på ren vana och låter sockerbegäret bestämma. Sen börjar det dyka upp riktigt HEMSKA alternativ;

http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=140875

Räcker det inte med allt skit som folk redan ger sina barn, (och sig själva). När ska folk få upp ögonen för vad kosten gör med våra kroppar.

Kan säga att det var en hel del sneda blickar mot mig på bussen mot Stockholm idag då jag packade upp min färgglada sallad med alg-tofu.

Foto: Hoppsan ny vecka redan. Och ny vecka börjar med Köttfri Måndag. Och idag är en ledig dag för Katrine men ut på vift ska hon. Så lunchlådan är fixad. Det blir en färgglad sallad med alg-tofu som kommer intas på en buss som rullar mot huvudstaden. Vad äter ni för vegetariskt idag då?

Bredvid mig hade jag tre tjejer som hade allevo-bars och drycker som lunch, samt coca-cola. Sen var det godispåsar och drickyoghurtsflaskor, festisar och liknande som slängdes av de flesta då vi klev av.

Samma visa då vi åkte hem, en del samma människor som på ned resan, och de hade nog fortsatt speedat kroppen på socker under eftermiddagen i storstan.

Visst åker man ifrån något, kanske man inte orkar leta efter de bästa alternativen, men åker man hemifrån till något, kan man faktiskt se till med lite planering att få med sig en bra lunch. För bussen ner gick ju strax före 12 och vi anlände strax före 14, så det var verkligen lunchtid.

Vi alla har valmöjligheten till vad man stoppar i kroppen, jag valde att ta med en härlig lunchlåda. Mina busskamrater valde något helt annat.

Vad hade du valt?

Eftersom det är måndag, och jag har varit ledig idag, Putte´s resdag, så blev det en tidig morgon, kliver ju upp med honom. Så även idag, gick med honom till tåget innan jag begav mig till gymmet och rev av ett härligt pass. Så energin var verkligen på topp då jag gick hem, och solen började leta sig fram mellan trädtopparna.

Kom ju hem i tid och med energin som fanns i kroppen var ju perfekt att använda i köket innan det var dags att bege sig mot bussen, och med viss nervositet kändes det skönt att ha något att göra.

Så det var inte bara dagens middag som blev förberedd;

Foto: Då sitter Katrine på bussen på väg hem från Stockholm. Blir en sen ankomst till Gävle men vad gör väl det. Tid för reflektion av dagens händelser och hemma finns ju kvällens middag förberedd; Buljongkokta rotfrukter med svartkål, bönbiffar som serveras med en chilihet äppel"chutney". Temat Köttfri måndag fortsätter med andra ord.
Buljongkokta rotfrukter med svartkål, bönbiffar som serveras med en chilihet äppel”chutney”

Utan även morgondagens middag;
Då jag tog fiskrester från både lördag och söndag, som jag mixade med en äggula

Som jag sedan fyllt paprikor med

Och serverar med ljumna tomater/svamp, linser och lite annat grönt

Onsdagens middag;


Tofugryta med curry, toppat med linsröra samt en salladstallrik

Torsdagens middag;


Rimmad långa
med
Ljummen paprikasallad med kummin o vitlök

Så det var ett härligt bord

Foto: Oj såg visst att bilden på allt som är förberett inte kom med. Så här kommer ett bord fullt med härliga maträtter som ska avnjutas under veckan.

Med både olika grönsaker att koka, en läcker rödkålssallad samt veckans måltider.

Fick tillochmed tid till att gå igenom veckans reklam, och skriva både handlingslista och matsedel för hela veckan.

Foto

Allt det innan promenad till bussen, och om det tog lång tid? Nej! Tiden i köket, en timme, sen tog det kanske 15 minuter med planering och genomgång av reklam. Den tiden kan ALLA ta sig! Det är så värt det när man kommer hem ifrån jobbet, att veta att det finns en plan och förberett vad som ska serveras till middag. Inget ”VAD SKA VI ÄÄÄÄTAAAAAA?!”

Behöver Du inspiration eller lite nytänkande, kanske det är dags att Du börjar följa mig på Instagram

http://instagram.com/frokenloo

Där kommer Du kunna följa min (och Putte´s) resa mot Stockholm, men främst så kommer mina tankar i ämnet kost och hälsa att delas med Er. Och kanske inspirerar jag Er lite med min mat, så att Ni fyller Era kundkorgar på ett annat sätt framöver, och får en ny syn på vad energi och näring har för betydelse för att må bra, inifrån och ut!

Jag åkte till Stockholm med öppet sinne och lämnade stan med ett rawfood-kex i min hand, fylld med positiv energi, en härlig känsla i magen att allt kanske löser sig till slut!

Energi är så mycket, inte bara mat, det kan vara negativ energi som något/någon sänder ut och förstör hela din dag samtidigt som andra människor sprider så mycket härlig positiv energi runt om kring sig att man helt plötsligt ser ett ljus på alla problem!

Jag försöker rensa bland all negativ energi, flytten blir verkligen en nystart på den fronten samtidigt som jag ger min kropp den energi som den är värd genom härligt god mat!

Vad är vanligt och normalt idag?

Läste ett väldigt klokt blogginlägg idag, som även var en debattartikel i Aftonbladet visade det sig sedan.

http://coltingblogg.com/2014/10/25/sedan-nar-blev-vanligt-egentligen-normen/

http://www.aftonbladet.se/debatt/article19748454.ab

Jonas Colting har ett väldigt viktigt budskap i detta, när blev det normalt att vara ohälsosam, när blev det normalt att låta industrin styra över våra matvanor?

Jag och Putte ses som onormala, ja det är många där ute som ses som onormala, som bryr sig om vart köttet kommer ifrån, att maten ger både näring och energi. Att måltiderna ska fylla så många fler funktioner än att bara fylla ut buken.

Vi, medvetna konsumenter och vi som försöker göra något för vårt välmående och vår miljö, samtidigt, det är fullt tillåtet att klanka ned på oss.

Påstå att ”Det är dyrt”, ”Lite skit rensar magen” ”Jag ska inte prata med köttet” ”Äsch jag ska bara stilla hungern” ”Ät och tig” ”Du som tränar behöver väl inte bry dig”.

Om vi nu ska vara onormala och normala, så vill jag fortsätta vara onormal, men jag tycker isåfall att fler borde gå emot strömmen.

Det är ju mer vanligt att fylla magen med industrins kemiskt framställda matvaror än att fylla tallriken med råvaror som man tillagar i sitt eget kök.

Som Colting avslutar med, är så klockrent;
Vanlig mat ger på sikt vanlig ohälsa. Riktig mat däremot, skapar förutsättningar för riktig hälsa!

Vanligt mat idag är, industrins mat,

matmedicin

Riktig mat, är mat lagad från grunden med riktiga råvaror.

Vad jag föredrar är väl det ingen som undgått, jag har låtit industrin styrt mina måltider, mina ”mellanmål” mitt ”småätande”. Men idag låter jag säsong och erbjudanden styra vad som hamnar på tallriken och jag väljer med omsorg vad som hamnar i min kundkorg.

Jag har sått frön hos en del, senast i Fredags satt mina älskade föräldrar här och sa ”Vi kommer ALDRIG att köpa importerat kött nå mer och fisk ifrån en frysdisk i butiken kommer inte in innanför vår dörr igen”.

Mamma plockade även med sig de ”Svarta biblarna” innan hon åkte, det var dags att läsa dom nu,

Det är ju mörka sanningar som kommer fram i dessa böcker, sanningar om vår ”mat”, ”mat” som gjort så många sjuka, som skadat vår miljö. Som förstört vår framtid. Som blivit normalt och vanligt. Ingen höjer på ögonbrynen längre om barnen får godis och läsk varje dag,

Däremot höjs det på ögonbrynen och det kan ”hagla” frågor om man serverar något bättre mellanmål eller ”gofika” till ungarna, (eller vuxna gäster med för den delen).

Men det är väl så, att man ska våga gå emot strömmen, jag försöker att inte bry mig om pikar och kommentarer, stå på mig i mina val av mat. Visst är kost och hälsa ett hett ämne och vi är många med olika åsikter och synpunkter. Men något som verkligen är SANT är att det är skrämmande att det blivit normalt att må dåligt, och att det är vanligt att ha en dålig hälsa, där kosten har haft en alldeles för stor betydelse på hur man hamnat där!

Lika viktigt är det att man förstår att kosten kan vända ens mående också!

Ja, som sagt, jag föredrar då RIKTIG mat, med bra råvaror. Och dagens alla måltider speglar verkligen min syn på hur viktig jag anser att kosten är för en god hälsa.

Låter man hela färgskalan finnas representerad i måltiderna ger man kroppen all möjlighet att läka. Så idag var hela färgpaletten på våra lunchtallrikar

Då det blev

Foto: Idag kommer vår lunch innehålla hela färgpaletten. Det kommer bli vackra tallrikar med den färgsprakande wooken, squashpastan,  bukettgrönsakerna och den spenatfyllda rödtungan eller vad tror ni? Har ni också så här vacker mat i kylen? Låter man hela färgskalan finnas representerad i måltiderna ger man kroppen all möjlighet att läka.

Färgsprakande wook, squashpasta, bukettgrönsaker och den spenatfylld rödtunga
Foto

Jag försökte tänka på vad som hade varit mer ”normalt” att äta
Vad tror Ni?

Överraskades av en lätt knackning på dörren vid tre-tiden, det var äldsta systersonen som kom på besök och ville ha fika!
”Lillpojken min” som jag hade första gången när han var TRE månader, har nu blivit 15, snart 16, och trillade in för att se hur det var med moster och äta lite mellanmål.

Och det kanske inte var det ”normala” jag fixade ihop men för mig är det en självklarhet att bjuda på något som både är gott och gör gott, även om det är mellanmål till en tonåring som ärligt talade om att han lätt skulle kunna leva på ”TicTaC”-godis och att kycklingsallad var det närmast vegetariskt han ätit men det var ju kaninmat.

Döm om min förvåning, då han slukade mina bananplättar, chokladmousse och kanel/pepparkaksbollar i ett nafs. Men han provade allt jag ställde fram.

Mer än såhär behövs inte för en härlig äppelpaj ala Fröken Loo

Foto: Mer än såhär behövs inte för en smakrik och härlig äppelpaj. Kan såklart serveras med kesella eller keso smaksatt med vaniljpulver eller kardemumma.
Såklart serveras den med kesella/keso smaksatt med vaniljpulver eller kardemumma.

Han tittade på mig där vid bordet och sa ”Men Katrine VARFÖR skriver du INTE en kokbok? Om du bara hittar på, och gör allt detta, utan recept, så MÅSTE Du ju skriva en bok”. Blogg för för 13-åringar gjorde han klart för mig och på Instagram försvann mina matbilder bland alla andra så det räknades INTE!

Men sen när vi satt där och pratade så kom det ju fram att han provar allt som han aldrig provat, om det så är sushi, musslor, och sen kom det ”Kan inte jag få komma hit och prova att äta falafel någon gång”. Från att ha kallat kycklingsallad för kaninmat till att vilja komma till moster och äta falafel, på en stund. Ni mån tro att även denna systerson får hjärtat att smälta. Tankarna om varför jag inte äter kött är något de båda har, och ställer frågor om men då jag raskt förklarar att jag äter fisk så lugnar de sig. Ärliga och härliga är bröderna med så många funderingar och tankar om livet i stort.

Och det slog mig då vi satt där, att det visst har blivit fisk varje måltid sedan i torsdagskväll, och varför bryta ett vinnande koncept, så även ikväll kör vi fisk på tallrikarna, då jag hittade gravad lax i frysen och rensade kylen på grönsaksrester.

Foto: Ikväll blir det kylskåpsrens på grönsaksrester och i frysen fanns det påsar med gravad lax. Och vips var middagen klar. Salladstallrikar med halstrad gravad lax, i all enkelhet.

Salladstallrikar med halstrad gravad lax, i all enkelhet!

Det är inte heller normalt, att äta fisk sju måltider i rad.
Kanske är det normalt att äta fisk, en måltid i veckan

Om man kan räkna fiskpinnar som fisk…

Fast om jag måste välja, är jag ju hellre onormal och går emot strömmen, är den jag är för att jag tagit lärdom av de misstag jag gjort i livet, då jag lät industrin styra över mig och min hälsa
Foto

Då visst jag inte vad Köttfri måndag var, och INTE hade jag haft en tanke på att plocka ihop en sådan här lunchlåda att ta med mig ut på morgondagens äventyr, och jag hade nog ALDRIG gett mig ut på det äventyret då heller.


En väldigt färgglad sallad med Alg-tofu från Astrid o Aporna

Om Du låter industrin styra över dig och din hälsa försök hitta kraften att slå dem på fingrarna och ta över ratten!
För Du har bara ETT liv!

För mer inspiration till RIKTIG mat;

http://instagram.com/frokenloo

Bojkottar sockerkoma

Det var armbågar, blanka ögon, svettdroppar och hetsiga blickar på ICA denna lördag

REA och SMAKPROV på godis

Ni mån tro att det var på början till kaos, som tur är så var vi där i tid, just när smakproverna höll på att läggas upp. Kan tänka mig att det blev värre under dagen.

Folk var som galna.

Vi kunde i lugn och ro plocka både mandarinerna och äpplena som även de låg på veckans kampanjer. Dessutom så kunde Putte lätt gå fram till Pumpalådan och ta den lilla pumpan, för den var ju ratad av alla andra som skulle ha de STÖRSTA pumporna, för att slänga innehållet. Vi fick en riktig vinstpumpa, bara en massa goda kärnor att rosta.

Foto

Vi köpte 1,5 kg äpplen och 1 KG mandariner, alltså 2,5 KG Frukt för 30 kr!

39:-/KG för godiset

Visst är det väl ändå lördag men om de får i sig allt godis de plockade i dessa jättepåsar på en dag, då ligger det med illamående och magknip just nu, och garanterat i sockerkoma.

Det finns ju annat gott man kan mumsa på, som inte innehåller en massa socker
Som allt det jag och Rasmus bakade i torsdags

Foto

Och det blev riktigt uppskattat igår och smakade minst lika bra idag

Gofika behöver inte betyda sött och sliskigt, det kan betyda sött och gott för kropp och själ!
Gofika alá Fröken Loo med andra ord.

Dessutom är det inte svårare att göra än att baka sött fikabröd, det gäller bara att våga och prova sig fram.

Mina bollar består av de nötter och torkade frukter jag har hemma
Som jag blötlägger mint en timme, sedan häller jag bort vattnet mixar till en smet och smaksätter efter önskemål och humör.

Dessa är smaksatta med;
Finrivet äpple och kanel
Pepparkakaskrydda
Raw cacao och hallon

Rulltårtorna och tårtan är gjord av bananpannkakssmet.
Till två rulltårtor och två tårtbottnar har jag tagit
4 bananer, 4 ägg

Delar upp i fyra delar, på bakplåtspapper

Gräddar på 200 grader i ugnen, ca 12 minuter.

Sedan fyller man med det man önskar och tycker om.

En rulltårtan är smeten smaksatt med raw cacao och är fylld med kesella, vaniljpulver och mandarin
Den andra rulltårtan är smaksatt med rivet äpple och kanel, sedan är den fylld med kesella, lingon och vaniljpulver

Tårtan är
sedan fylld med en
chokladmousssé
2 dl blötlagda nötter/frön
Som jag sedan mixat med 3 msk blötlagda gojibär
Och 2 msk raw cacao

Granatäpple
En marängbotten
2 äggvitor
1 knivsudd vaniljpulver

Kesella med vaniljpulver
En botten till
Som vi sedan täckte med mer kesella med vaniljpulver och passionsfrukt

Nöt och chokladkakorna innehåller
2 ägg
1 Dl chokladproteinpulver
2 msk jordnötssmör
1 dl hackade jordnötter

Blanda ihop allt, och klicka ut på bakplåtspapper, grädda i 200 grader i 8-10 minuter
de ska vara lite sega.

Som Ni ser, bara ”Bra” ingredienser som fyller kroppen med härlig energi
Men även om det är ”nyttigt” så kan man ju inte äta hur mycket som helst.

Prova att bjuda din familj och vänner på något sådant här någon gång och se hur de reagerar.
Har hittills inte fått några klagomål på Mitt Gofika i alla fall!

Tycker det känns tryggt att servera mat som gör gott ända in i själen, som hjälper kroppen att läka och förnya sig. Visst vi alla ska dö en dag men att stoppa i sig sådant som förkortar vår livslängd är väl ändå onödigt. Vi utsätts ju dagligen för påfrestningar från olika håll så kan man minimera de olika stressfaktorerna runt omkring sig, kan man göra det.

Som att planera och förbereda maten, kosten är ju som sagt en viktig del i våra liv.

Idag fanns detta i vår kyl;

Lunchen blev;

Foto: Klockan är strax efter nio och vår lunch står förberedd i kylen. Har ni koll på vad som kommer att vara på er tallrik idag?  Att veta att det finns mat i kylen kan vara en räddning många gånger. Att minska antalet stressmoment i vardagen är otroligt viktigt och en sak man kan göra är att planera måltiderna bättre och då även se till att den mat man lagar ger kroppen rätt näring och energi. Denna lördag blir det; Rimmad långa med färsk pepparrot och dill. Samt en härlig rotsakspytt med svartkål. Som kommer att få syrlig smak av lingon och sötma från äpple. Garnerar med löskokta ägg.

Rimmad långa med färsk pepparrot och dill. Samt en härlig rotsakspytt med svartkål. Som fick syrlig smak av lingon och sötma från äpple. Garnerat med löskokta ägg.

Middagen blev riktig snabbmat, lördag och allt;
Foto: Så var det lördag och för många betyder det snabbmat och så även för oss. Då det blir Tomat o paprikafylld lax med spenat och broccoliomelett samt en syrlig vitkålssallad. Har ni också ätit snabbmat denna kväll?Tomat o paprikafylld lax med spenat och broccoliomelett samt en syrlig vitkålssallad.

Jag ser alltid till att ha mat förberett i kylen, för att få bort en stressfaktor i vardagen.

Brukar Ni planera och förbereda era måltider eller står Ni där och armbågar Er fram i butikerna med hungrig mage och hetsig blick?

Följ mig på Instagram så kanske jag kan inspirera Er till lite mer härliga måltider, både smått, stort, sött och salt!

http://instagram.com/frokenloo

Etikettmoln