Vikten av Hälsan

Arkiv för juni, 2014

Kloka ord från Almedalen

Egentligen så spelar det ingen roll vad för löften de olika partierna kommer med, för har vi inte en frisk
befolkning i landet så kan inget av de andra träda i kraft.
För ett land är inget land utan sin befolkning, så därför tycker jag att Göran Hägglunds förslag var väldigt klokt

http://www.aftonbladet.se/nyheter/valaret2014/article19140995.ab

Motion är ju bra för både fysik och psyket. Och kan man få barnen i rörelse varje dag har man gjort en stor vinst för framtiden och folkhälsan. Kan dessutom lägga in ”föräldrautbildning/stöd” i detta gör man ännu större vinster. Få in kost och motionsvanor i tidig ålder är så otroligt viktigt.

Bild

Alla vill väl ha en frisk befolkning, en sjuk anställd gör inget bra jobb. En trött elev presterar inte på topp. En slutkörd mamma är inte den förälder som hon vill vara. Alla är i behov av god vanor och de måste ju skapas i tid!
Så därför välkomnar jag dagens förslag med varm hand!

Jag själv skulle verkligen vilja vara där i Almedalen, det är massor av seminarium jag vill gå på, politiker ja vill träffa, debatter jag vill delta i. För ibland brinner det till i Fröken Loo och ett och annat skulle behöva komma ut!

Köttfri måndag är där och pratar köttskatt, hälsofrågor är på tapeten, även märkning av mat tas upp.
Ja som Ni förstår är det ämnen som berör mig, men även Dig, Dina barn, föräldrar, grannar!

Tillsammans kan vi göra skillnad, vi kan påverka!

Varje val Du gör i butiken, påverkar.
Det Du lägger på tallriken påverkar Dig och Din hälsa!
Men så även vår miljö!

Så därför satsar jag stenhårt på att fler ska få upp ögonen för

Och mitt köttfria val idag blev


 En väldigt färggrann tallrik med grönsaksrester från helgen, steker på lite smakrik temphe och serverar till.

 

 

På ett torg nära dig

Äntligen är de i full gång, våra torghandlare, ja på vissa håll i landet står de ju året runt, men vad har de att erbjuda? Inte säsongens grödor precis, som när ”Mat-Niclas”hittade svensk sparris i Mars, vilket inte är helt rätt.

Eller då de säljer svenska jordgubbar i April, det gäller ju att ha det sunda förnuftet med sig även här, för att INTE bli lurad men så är det ju över allt där man ska spendera sina pengar och inhandla mat/råvaror.

Jag är en riktig flitig besökare hos en av våra handlare här på torget, ett trevligt äldre par som spenderar vintrarna i Syd Afrika och återkommer hem på vårkanten och ställer upp sitt stånd.

 

Besökte dem igår och fick med mig en hel del hem, till en kostnad av 70:- med jordgubbarna.

Handlade knipp-morötter hos dem, kostade 15:-/knippe, och kom på att jag hade handlat ICA´s knippen tidigare i veckan, ser Ni vilken skillnad?

Det är ICA´s som ligger på en plastpåse, och de andra är deras morötter.
Ica´s kostade 13:-, och var 500 G, jämför det med kilot för 15:- som var bra mycket finare!

 

Det blir sådan skillnad, då man handlar sådär, och än större skillnad är det då Bondens Marknad drar i gång, Ni som följt mig en längre tid vet att vi är flitiga besökare på den.

 

Samma sak, nu när det är sommar och semestertider, många gårdar har öppet, små butiker, fiskerökerier, bagerier på orter där det bara kommer turister på somrarna. Så fort vi är ute på bilturer så stannar vi gärna till på små lokala butiker och ser vad de kan ha. Ofta handlar vi, hittar små favoriter. Det är självklart för oss att handla hos fiskarna i min barndomsby, i ett kylskåp ligger det som erbjuds för dagen, och pengarna lägger man i ett skrin.

Förra sommaren tog mamma och pappa med oss på en tur längs kustleden, till Skatan, Galtström (lite söder om Sundsvall), vi tog med oss sallad men uteslöt fisken, och besökte något litet rökeri på vägen, och fick ihop en fin härlig lunch som vi njöt av på klipporna!

Vi värnar gärna om det lokala, vill att landsbygden ska leva vidare och att de som har idéer och en brinnande låga ska få möjligheter att jobba vidare med dem. Ofta på sådana här ställen ligger det ett hantverk bakom, en kärlek till råvarorna. De vet hur de ska hanteras. Inget fabriksmässigt.

Dessutom smakar det ju så MYCKET bättre, grönsakerna från bondens, vi brukar göra smaktester, av det vi köper där, ligger ofta något hemma i kylen som är köpt i butik, så då brukar vi smaka och jämföra, och det är sådan skillnad.

”Morot som morot”, ALDRIG! Broccolin går inte att jämföra, rädisorna, morötterna, palsternackorna, det är en magisk skillnad.

Vissa saker kanske kostar LITE mer på Bondens än i butik men det är så lite, och man får så mycket mer för pengarna!

Och dessutom mår man så mycket bättre inombords om man stöttar det lokala. Det ligger KÄRLEK bakom odlingen, varje sådd och skörd. Inte som de stora växthusen i Holland, som skadar miljön och bara pumpar ut grönsaker i massor.

Så passa på att se dig omkring, kanske står det en lokal odlare på ett torg nära dig, eller gör en dagsutflykt, sök upp små lokala butiker på orter i närheten, ofta finns det pärlor närmare än vad Du tror. Dessutom passar det ju otroligt bra att göra sådana turer om regnet fortsätter strila ned denna sommar.

http://www.lantmat.se/
(Här finner ni några av alla som finns runt om kring oss)

Annars kan man ta de regntunga dagarna till att värma er sig vid spisen, passa på att planera och förbereda kommande måltider. Skriva matlista, göra handlingslistor. Det hade jag nog gjort denna regniga söndag men vi drog iväg till min ena syster på knytis-kalas, och på min ”lott” stod det gröna tillbehör, och fick ihop lite granna.

Men fick med oss en riktig delikatess med oss hem också

Min mammas inlagda lax

Så den fick bli tillbehör till våra salladstallrikar denna söndag kväll

För även om det är kallt och grått, så kan man ju försöka skapa lite sommarkänsla via maten i alla fall!

Att förebygga ohälsa, vinner i längden!

Har Ni sett den ”nya” reklamen som rullar på tv´n?

https://www.youtube.com/watch?v=zOUiTNRpEPo

Jag blir lite förvånad, skulle det vara en ny upptäckt, att diabetes och hjärt/kärlsjukdomar hänger ihop?
Att de som drabbas av diabetes har förhöjd risk att drabbas av dessa åkommor.

Vilka får oftare diabetes i detta land, jo de med en osund livsstil, hur lever dessa?
Jo på mat utan näring, med massa fett och socker, och brist på motion, vad händer i kroppen då?Inflammationerna ökar, hjärtat får pumpa hårdare, kroppen blir tyngre, ådrorna i kroppen täpps igen
av det onda kolesterolet, det blir en ond cirkel, och en sjuk kropp.

Bild

Som det står på Hjärt och Lungfondens hemsida ”Risken att drabbas av sjukdom i hjärta eller lunga ökar avsevärt hos dem som använder tobak, stressar mycket, har högt blodtryck och högt kolesterolvärde. För fler friska år bör du motionera mer, stressa mindre, äta bättre och hålla dig borta från tobak.”

Bild

Nu vill de ha pengar så att de kan forska ännu mer i ämnet, ja det är jätte bra att det forskas kring våra sjukdomar men är det inte bättre att staten/regeringen/landsting/kommuner gå in istället med förebyggande insatser INNAN detta blir ett så stort problem.Ja, nu är det ju bevisligen så att det är ett stort problem redan, värre verkar det bli, dels med dagens stressade samhälle och med den livsstil alldeles för många har, och som förs över till nästa generation. Diabetes typ 2 kallades ju förr för åldersdiabetes, idag är det helt andra toner, livsstilsrelaterad som kryper allt längre ned i åldrarna!

Det blir ju en ond cirkel, som kan blir svårare att bryta ju längre den får snurra ihop sig.

Men med rätt insatser i tid, kan detta förlopp stoppas, kanske inte förhindras helt men mildras och de som drabbas kanske kan klara sig undan medicinerna. Kunskap om kropp och knopp, hur levnadsvanorna påverkar hela livet, det behövs i tid, från den dag ett par får reda på att de ska bli föräldrar och sedan, hela vägen till ålderdomen, i vissa skeden i livet behövs extra stöd.

Det spelar INGEN roll VART i livet man befinner sig, eller vilka förutsättningar en person har, så har ALLA oavsett bakgrund rätt till att hålla en god hälsa. Psykiskt som fysiskt. Klarar man det inte helt på egen hand, ska man få stöd till det man behöver!
Om det så är att ha råd att låta barnen ha fritidsaktiviteter, att man själv ska få hjälp med att börja träna, kanske prata om sina problem som tynger, lära sig laga bättre mat, hitta sömnrutiner.

HÄLSA är något för ALLA!
Och sätts det in pengar på förebyggande insatser, kan det plockas ut MER pengar i slutänden än att sätta in pengar då folket redan är sjuka!

Och en förebyggande insats vore ju om Vi skulle få chans att öppna vårt hälsohem, där i Hälsingeskogen.

Då skulle det serveras mat, ungefär som denna som vi ätit under dessa dagar;

Foto: Klockan närmar sig lunchdags och magarna kurrar lite här och var i landet. Så även hos oss. Och Katrine blev lite inspirerad av Ernst på tv igår och gör en egen variant av ljummen sommarssallad med knippmorötter, spenat,svamp, squash och tomat smaksätter med en dill vinägrett. Till den pocheras en oliv och paprika fylld rödtunga.

Jag blev lite inspirerad av Ernst på tv i torsdags och gjorde en egen variant av ljummen sommarssallad med knippmorötter, spenat,svamp, squash och tomat smaksatte med en dill vinägrett. Till den pocherades en oliv och paprika fylld rödtunga.

Eller som dagens lunch, som jag försökte pigga upp på ett somrigt vis då Sommaren lyser med sin frånvaro;

Foto: Sommaren lyser med sin frånvaro så då får man försöka pigga upp maten på ett somrigt vis. Så här blir det en ramslöks rimmad långa som serveras med en nektarin och jordgubbssallad samt lite persiljemarinerade primörer. Vad hittar ni på för sommarmat idag?
Så det blev en ramslöks rimmad långa som serverades med en nektarin och jordgubbssallad samt lite persiljemarinerade primörer.

Kanske skulle även kvällens middag kunna serveras, som är inspirerad av det VM som pågår

Foto: Let's go Brazil. Fotbolls VM och Brasilien har nu sin åttondelsfinal. Och vad passar bättre då än sätta lite Brasilanska smaker på middagen? Vitling och bläckfisk i en citronvinegrett smaksatt med en brasilansk kryddblandning som efter tillagning får sällskap av rödlök och portobello. Till det blir det läckra grönsaksnudlar med vitlök lite len avokado och en vitkålssallad med söta jordgubbar.

Vitling och bläckfisk i en citronvinegrett smaksatt med en brasilansk kryddblandning som efter tillagning får sällskap av rödlök och portobello. Till det blir det läckra grönsaksnudlar med vitlök lite len avokado och en vitkålssallad med söta jordgubbar.

Sen skulle det serveras läckra smakrika mellanmål (funkar fint som somrig frukost med), där på hälsohemmet

Som detta somriga mellanmål jag kokade ihop denna gråa lördag, som kanske får Er att minnas barndomens rabarber och jordgubbskräm.

Här är Fröken Loo’s variant;

2 Msk Gojibär
2 Dl vatten
1/2 rabarberstjälk
2 Dl jordgubbar

Lägg gojibären i en kastrull slå på vattnet och koka dem ca.10 minuter.
Skala och skiva rabarbern under tiden, och dela jordgubbarna.
Slå bort nästan allt av vattnet från gojibären, lite på botten ska vara kvar.
Lägg i rabarbern och nästan alla jordgubbar.
Låt koka tills rabarbern blivit mjuk, passa så att det inte bränns vid.

Ta av från värmen och mixa slät (om ni vill)
Vänd ned resten av jordgubbarna.

Jag toppade sedan krämen med keso, så blev det helt plötsligt en nyttigare variant av risifrutti.

Kan det dofta mer sommar än så?

Och efter att låtit besökarna på hälsohemmet inspirerats och ätit av min mat skulle Putte få ta över

Och låta dem hitta sin träningsform!

Hälsa, en otroligt viktig fråga, som borde stå HÖGST upp på agendan i Almedalen!

Det är INTE barnens fel!

Det skrämmer mig nå så otroligt, hur barnen idag, de som ska ta över efter oss, ta hand om oss, fortsätta bygga upp samhället, bli friska och pigga individer, fylls med socker!

Den ”mat” de får, ger dem inget annat än en massa energi, och ingen näring, näringen får liksom inte plats. Borde det inte vara tvärtom, att den näringstäta maten, tar upp platsen i barnens kroppar så att det är de energirika och näringsfattiga livsmedlen som inte får plats!

Nya rapporter kom idag, ett barn i Europa får i snitt i sig 300 g socker om dagen! 300 G!!!

Förstår Ni hur MYCKET det är?

Minns ni, att ett barn har plats för TRE tsk om dagen, för att det inte ska skada deras hälsa!

Det är lite skillnad, 300 G mot 3 Tsk!

Många gnäller på gnälliga barn, är det kanske små sockermonster som samhället skapat?

Vad händer med dessa barn, som får i sig denna otroliga mängd? Ja inte får de ett piggare och friskare liv precis!

https://www.youtube.com/watch?v=tnVkkJBj8qU

Se över frukosten, mellanmålen, myset, fikandet, vad släcks törsten med!
Det är Du som förälder/vuxen som har ansvaret för barnet, som gör valen i butiken!
Det är DU som borde ha kunskapen, INGEN kan skylla detta på barnen!

Något måste ju verkligen göras, och det är NU, ju fler Vi kan rädda från sockerträskets kletiga sörja, desto bättre är det!

 

 

”Det MÅSTE vi FIRA”

Lill-Lördag, semester, solen skiner, glada barn, eller vad det nu kan vara men mycket ska firas i detta land, och med firande menas ofta att det ska stå något läckert, lockande och frestande på bordet.

Och allt för ofta blir det ju


Då det ska firas och mysas.

Måste det verkligen vara så?

Med tanke på att ungefär var femte kalori vi får i oss kommer från socker, och socker i sig tillför ju ingenting nyttigt till kroppen!

Man kan träffas och umgås utan att behöva ha något framför sig hela tiden, det går att se på film utan att ha en skål på bordet, det går att dricka ”en slät kopp kaffe”,

Barnen behöver inte belönas med en glass/en godispåse för att de varit duktiga, eller för att de är sjuka.

Du behöver inte piggas upp med en chokladkaka.

Allt behöver inte firas med socker och sött, välj dina tillfällen och se till att de inte blir för ofta!

Men nu är det ju som sagt semestertider, och idag är det ”lill-lördag”, det är närmare helg än vad det var igår. Kanske väntas det besök, eller som det kan göra på sommaren, dyka upp spontant besök. Men att hela tiden bjuda på sockerstinna tillbehör till kaffet kan ju vara förödande för hälsan, då det fikas hit och dit. Så om man vill bjuda på något, varför inte överraska med ett smaskigt mellanmål, i cheesecake ”format”.

Om Ni vill göra Fröken Loo´s variant av frozen cheesecake bör Ni ha detta hemma;

Till botten;
3 Dl blandade frön/nötter (det som finns hemma och det som Ni tål)
1 Ägg
2 Msk keso

Sätt ugnen på 200 grader

Mixa 2 dl av fröna/nötterna till ett ”mjöl”, blanda med ägget och keson.
Tillsätt resterande av de hela fröna/nötterna. Blanda ihop till en hanterbar deg.
(Tillsätt mer keso om den blir för smulig)

Platta ut i en form, som du klätt med bakplåtspapper.

Ställ in i ugnen i ca.15 minuter. Den blir inte helt torr, utan förblir lite seg.

Låt svalna

Under tiden fixar du fyllningen

2 Dl kesella
1 Dl Keso
3 Dl Blandade bär (det Du har hemma, här är det blåbär, hallon och jordgubbar)

Blanda ihop keson och kesellan.
Ta av hälften och smaksätt med en del av bären.
Låt resten vara osmaksatt, (du kan smaksätta den med äkta vaniljpulver om du har det hemma, för lite lyxigare känsla)

Då botten svalnat, tar du den osmaksatta blandningen och brer ut den på botten, skiva jordgubbar och lägg på (eller strö över de bär du har).

Bre sedan på den smaksatta keso/kesellablandningen.

Ställ in i frysen, bör stå där minst 1-2 timmar innan servering.
Om den står längre, låt den stå framme ca.30 minuter innan servering.

Med denna kan Ni fira och samtidigt gör kropp och knopp glad!

Vad anser Ni? Har ”firandet” och ”myset” fått en ny innebörd i dagens samhälle?

Ibland tycker jag att det greppas efter varje litet tillfälle för att få äta något sött
Bryt den ovanan!

Det går!
Jag vet!

Det är Jag och Paul

mot resten av världen som slänger helt användbar mat!

Som ni vet är Paul Svensson min favoritkock, hans syn på mat följer min, eller så har jag inspirerats av honom, tror ju knappast jag inspirerat honom i alla fall. Han låter allt det gröna stå som huvuddelen av måltiden, och köttet/fisken får vara tillbehöret. Han använder hela grönsaken, blomkålsblast, broccolistam, rödbetsblast. Ja ingenting går till spillo då Paul är i köket och lagar mat.

Jag försöker göra likadant även om det ibland kan åka ned någon allt för brun avokado, luden tomat som legat mitt i asken så man inte sett, i soporna.

Fladdrade förbi några klipp idag, från gårdagens SVT-Morgon, där Paul visar vad man kan göra med rester av midsommarmaten.

http://www.svtplay.se/klipp/2139318/paul-svensson-tar-vara-pa-rester-fran-midsommarbordet
http://www.svtplay.se/klipp/2139356/midsommarbordets-rester-blir-kulinariska-harligheter
http://www.svtplay.se/klipp/2139408/paul-svensson-trollar-vidare-med-midsommarrester

(Skulle jag någon gång få drömma fritt och önska något, så skulle det vara en matlagningsdag med Paul. Där pratar vi upplevelse!)

Och som han säger i ett av klippen, ibland är det för lite för en måltid, ens för en förrätt men varför slänga, då det kan bli en ingrediens i en ny maträtt? Tror det är matjessillen, han pratar om då, som tillslut hamnar i en sallad.

Det är ju exakt sådär man ska tänka, en liten skvätt skinka, en liten ostbit, en tomat, en bit lök, många skulle säkert slänga det, men varför då? Kan bli en sommarsallad, en omelett, en pastasås eller innehåll i en picknickmacka.

Just omeletter och sallader är ju toppen bra snabb och lätt sommarmat, och perfekta resträddare!

Jag hade ju en kompis här på lunch idag, och som ni säkert förstår, av mängden mat jag ställde på bordet blev det lite över

Det varma jag bjöd på var;
Paprikahalvor som fylldes med mixad vitling som smaksatts med chili och kinesisk gräslök
En bön och tomatsalsa som kokades
Morötter och blomkål som, rostades med ingefära och soja

Och de kalla

Spenatsallad med vitlöksmarinerade kikärtor och svamp
Avokadosalsa med paprika, citron och tomat
Sötsyrliga gröna läckerheter (squash, broccoli och sockerärtor)
Vitkålssallad med squash och salladslök
Lins och majssallad
Lax som ugnskokats i en små het lag
Mixad linsröra med vitlök
Morot och nektarinsallad
Och såklart, Groddar

Så av resterna fick jag ihop

En varsin salladstallrik till mig och Putte tills på torsdag då han kommer hem

Och dagens middag blev rent trolleri och resträddning
Tog ur fisken ur paprikan, strimlade paprikan och bottnade romansalladsblad med dem, tog sedan fisken, bönsalsan och linsröran och förvandlade det till en läcker fyllning


Till det tog jag lite av vitkålssalladen, linssalladen, avokado, groddar och kikärtor som läckra tillbehör.

Imorgon tar jag rester av Spenatsalladen med vitlöksmarinerade kikärtor och svamp och gör en liten omelett med rökt lax


Som jag sedan serverar med vitkålssalladen och morots/nektarinsalladen som jag blandat ihop för en läcker mix av syrligt och sött.

Som sagt, det är Jag och Paul, kanske är även Du en som vågar trolla till nya rätter av små skvättar av sådant som blir över!

Jag kan verkligen inte slänga mat. Ser det mer som en utmaning att förvandla rester till något nytt o gott.
Gör det Du med.

Och är Du osäker, kan jag nog vara en hjälpande hand!

Det finns annat än kött!

Det kanske är ett bättre val än kött men är man ute efter bra ersättare för kött ska man se upp med detta alternativ.

Jag har skrivit det förr, och gör det igen, det är så konstlat och dyrt, det finns så mycket bättre alternativ att ersätta kött med som ligger bättre i pris, naturlighet och smak. Kanske ser det så enkelt ut med dessa men titta på priset på dessa, och jämför med bönor eller de torkade sojaproteinalternativen.

En sådan påse, på 125 gram, torkat, men sväller till minst det dubbla och räcker då till MINST fyra portioner, betalar jag ca.17 kronor för!
En påse Quorn kostar runt 35-40:- och räcker då till tre-fyra personer, beroende på vilken Quornprodukt man köper!

Det som dessa två produkter har gemensamt är att de smakar ingenting utan måste kryddas ordentligt men då ligger sojaprodukterna i framkant, då de tar upp smaken MYCKET bättre i sig själv medans Quorn måste ha väldigt smakrika såser och tillbehör då den inte suger åt sig något av smakerna, utan de ligger som ett skydd runtomkring.

Jag har ju som Ni vet valt bort kött framför vegetariska proteinkällor, och det finns mängder av alternativ, många ser bara Quornet och de andra färdiga biffar och liknande som ligger i frysdisken. Som all annan matlagning i dag ska det ju vara enkelt och gå snabbt.

Men det finns alternativ, till bättre pris, och/eller med bättre innehåll.

Jag själv föredrar, förutom torkade sojaprodukter och bönor
Foto
Tofu, i alla dess olika smaker




Eller Tempeh

Visserligen kostar smaksatt tofu lite lika så tempeh men varvar man med torkade baljväxter och torkade sojaprodukter blir det ingen dyrare kostnad med vegetarisk mat än med kött, snarare bra mycket billigare. Torkade bönor är det billigaste du kan köpa, och lättare livsmedel att variera med går nog knappt att hitta!

Hummus, bönsallader, biffar, bullar, soppor, grytor, bönröror!


Bara fantasin sätter gränser på vad du smaksätter och hur du tillagar det!

Många har däremot skrivit i olika forum på nätet är att quorn är bra mycket dyrare/kilo än te.x. kycklingfilé som det just ska efterlikna! Så på så sätt kan jag förstå ”köttätarna” som väljer kycklingen framför det konstlade dyrare Quornet!

Mer om quorn kan ni läsa här;
http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=28797

Och eftersom det är måndag idag, håller jag ju hårt på att INTE ens äta fisk, då det är Köttfri Måndag, och det tycker jag fler ska ta efter!
Som Köttfri Måndag skrev på Facebook idag;
För miljön, för den globala matförsörjningen, för hälsan och för djuren. En växtbaserad dag i veckan kan leda till flera, och till en helt ny värld av grön och läcker mat.

Och min gröna läckra mat ikväll består av

Jag räddar lite syrlig vitkålssallad och vitlöksmarinerade grönsaker sedan helgen och kommer servera dem som en wok till paprika och sojamarinerade sojafiler samt en liten currykryddad kikärtsallad.

Men imorgon då är det tisdag, och fiskdag, dessutom är jag ledig, vilket ofta betyder lunchbesök
så även imorgon.
Så när jag kom hem idag tog jag mig en utmaning och skulle förvandla detta;

till någon form av lunch för imorgon

Och detta fick jag iallafall ihop

Spenatsallad med vitlöksmarinerade kikärtor och svamp
Avokadosalsa med paprika, citron och tomat
Sötsyrliga gröna läckerheter (squash, broccoli och sockerärtor)
Vitkålssallad med squash och salladslök
Lins och majssallad
Groddar
Lax som ugnskokats i en små het lag
Imorgon ska
Paprikahalvorna fyllas med mixad vitling som smaksätts med chili
En bön och tomatsalsa ska kokas
Morötter och blomkål ska rostas med ingefära och soja

Kan säkert dyka upp något mer, man vet ju aldrig med Fröken Loo!
Och kanske tar mitt lunchbesök med sig någon ny smak med sig hem!

Behöver Ni också inspireras i köket, kanske våga skapa EN köttfri dag i veckan
och få in lite mer fisk och grönt?

Fröken Loo är till Er tjänst!

http://www.facebook.com/viktenavhalsan
http://www.viktenavhalsan.com

 

Heja England!

Att konsumenter INTE har makt börjar visa sig allt mer att det är fel, på många håll här i Sverige blev det ju bevisat då en hel del butiker plockade bort det danska köttet.

I England har en stor del av konsumenterna lyckats påverka deras största matvarukedja, och hur de exponerar varorna i butiken och dess uppbyggnad!

Jag säger bara ”HEJA ENGLAND!”, och när följer vi efter i denna fråga?

De har nämligen efter stora påtryckningar  fått igenom att innan året är slut ska det INTE finnas godis/snask vid kassorna, utan mer hälsosamma val! För att föräldrar inte orkar med barnens tjat och faller för att stoppa något onyttigt i korgen istället för att gå tillbaka i butiken och hämta en frukt eller en påse med nötter om nu barnet verkligen är hungrigt och behöver något i magen.

Men denna matvarukedja är inte först i England med detta, utan Lidl har redan genomför det, men som ni säkert förstår är det ju BARA i England!

Läs mer om denna klockrena butiksförändring här;

http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=135088

Nu är det nog inte bara föräldrar som har det problemet, utan det är nog VÄLDIGT många, som faller just där, handlingen har gått galant, personen framför råkar trilska med kortbetalningen och blodsockret sjunker lite för snabbt och vips åker kexchokladen och colan ned i vagnen fast du INTE skulle ha det.

Fast i dagens matvarubutiker står det ju godis från ingång till utgång, speciellt vid alla ”frosserihögtider”, påsk, jul, halloween, ja även löningshelger står de där stora plockgodiset där. Allt för att det ska handlas LITE extra.

Men det är ju strategiskt, kallas merförsäljning, tyvärr en väldigt dyr sådan för samhället.
Tänk om NÅGON butik skulle prova, om en ny butik ändå ska öppna, varför inte prova att göra en helt annan uppbyggnad av butiken. Och försöka inspirera till ett annat tänk, och andra val, som leder till en annan form av merförsäljning som ger klirr i både butikens kassa och i kundens kropp.

Eller är det så att vi i Sverige följer efter USA, där 65% av kaloriintaget kommer ifrån skräp, som Ni ser här?

Mängden kalorier från tomma kalorier i den genomsnittlige amerikanens kost

Och butikerna som skulle våga gå mot strömmen skulle bli ratade, just för sitt nytänk. Fast det behövs ju verkligen, många engelsmän har en oroande dålig hälsa, liksom svenskar, så att det görs insatser för att förbättra den på alla håll är så viktigt!

Att det inspireras och motiveras från olika håll där människor vistas, där det sås små frön. Att välja bort colan och chokladen framför en lite påse nötter eller en grön läskande smoothie är ett litet steg, som sedan kan ge mersmak att göra andra bättre val nästa gång man kommer i butiken. Dessutom tycker jag att det är dags att butikerna satsar på personliga shoppers, som hjälper kunden på plats i butiken! Allt ifrån inspiration till en festmåltid, till vardagsmat och hälsosammare val.

Fröken Loo skulle lätt kunna vara en sådan på heltid, utan problem, så är det någon butik som har ett nytänk, vågar gå i Englands fotspår så finns jag här, och agerar gärna med Er. För jag vill skriva ”HEJA SVERIGE” men idag får det bli ”HEJA ENGLAND, det behövs fler som vågar agera som Ni!”

Och VARFÖR i HELA FRIDEN måste det finnas godis i alla sorters butiker nu för tiden, leksaksbutiker, som byggbutiker, och i sportaffärerna säljs det ”nyttiga” bars, strax före ingången vilket är helt sinnessjukt, vi behöver INTE ha det, JÄMT och ser folk det, köper dom det! Feltänkt merförsäljning helt klart!

Borde det vara matbutiker, sportaffärer, byggaffärer och sen om det ska säljas godis, görs det i godisbutiker med SÄRSKILDA öppettider, som Systembolaget har. Varför inte?
Kanske en drastisk åtgärd men är det det, som behövs för att minska folkets sockerkonsumtion är det väl på sin plats eller hur?!

Ja, det var bara lite kvällsfunderingar såhär en söndag i midsommartid.
Vad säger Ni är jag för rabiat och för mycket moraltant?

Jag står för mina åsikter och försöker få ut mitt budskap om att man blir lite piggare och friskare med mer grönt och mindre skräp på sin tallrik!

Vad har Ni haft på Era tallrikar i midsommar då?

Ja, vår midsommarafton bestod ju av detta

Fruktiga och fräscha salladstallrikar som serveras med pepparlaxen och den rökta rödingen

Och denna söndag räddade jag rester av fisken och lite trollade fram en grön buffé av lite grönsak/salladsskvättar

Och gjorde en varsin salladstallrik

Och tänk vad lite rester kan bli något så delikat.

Eftersom jag har nötallergi men gärna vill ha något krispigt på salladen brukar jag ”boosta” mina sallader med olika sorters pumpafrön och rostade bönor


Förutom lite extra smak och knaperhet tillför de en rad nyttigheter i måltiden. Bl.a zink, magnesium, omega 3 o 6 o kalcium.

Igår gjorde jag en smakrik och het fiskgryta med Jamaicas stolthet som smaksättare, Jerkkryddan,


Bläckfisk, Vitling och rökt lax fick samsas med härliga grönsaker i grytan

Och det blir ju så läckert inbjudande med bläckfisk på toppen

Så nu har jag ätit fisk i massor, och imorgon väntas det Köttfri måndag!

Vill Ni ha mer inspiration och tips?
Kolla in

http://www.viktenavhalsan.com
http://www.facebook.com/viktenavhalsan

Idag är jordgubben din hjälte!

Igår skulle vi äta super-broccoli, idag ja, då är det super-jordgubbar vi ska frossa i midsommar.

Undrar om Aftonbladet har frukt o grönt tema på löpen i sommar?

Men denna gång var det inte någon speciell sort, mer än att den skulle vara svensk.

Fast än en gång man kan inte bara äta en sort av det som finns i frukt och grönt avdelningen. Allt grönt har viktiga egenskaper som gör gott i kroppen. Sen kan man ju ställa sig frågan, om jordgubbens nyttigheter, för SUPER nyttig är den, håller resten av midsommarhelgens frossandets skador på avstånd.

http://www.expressen.se/halsoliv/lika-mycket-socker-som-i-ett-wienerbrod/

Väger en liter jordgubbar upp onyttan i, snapsen, vinet, drinken, ölen, chipsen kan man ju fråga sig?

Som jag skrev tidigare i veckan kan man ju varva det lite mer traditionella och kanske inte de bästa valen hur hälsosynpunkt med lite bättre val för hälsan. För bara för att det är stor-helg behöver det ju inte betyda fritt frossande i allt man kommer över, som man kanske inte annars äter, (eller äter varje dag ändå).

Våga tänka lite nytt, och gå mot strömmen.

Kanske kan dessa ”Midsommarbakelser” vara något att bjuda gästerna på, det enda du behöver tala om i förväg är att de innehåller nötter, ägg och laktos, sen låter Du dem äta, och invänta reaktionen. Dom är perfekta efter lek med fem-kamp, grodhopp och lite sväng om kring stången.

 

Dessa bakelser innehåller;


1 Ägg
1 Msk Gojibär
1,5 Dl nötmüsli (osötad)
1 Msk naturellt jordnötssmör (går bra med en msk naturellt kokosfett också)

Sätt ugnen på 200 grader

Blötlägg gojibären i ca 30 minuter, häll av vattnet, mixa dem med ägget. Vänd ned müslin och jordnötssmöret.

Klicka ut smeten på en plåt och platta till dem lite lätt så att de blir ca 1 dm i dia-meter. Grädda ca.10-12 minuter.

Ta ut dem och låt svalna.


Bre på ett tunt lager med jordnötssmör (naturellt eller som här med raw kakao)

Bre sedan på ett lager med naturell kesella och toppa med skivade jordgubbar. (Självklart kan du ta andra härliga bär också).

 

Och kanske kommer någon av gästerna i bil, eller helt enkelt inte vill ha alkoholhaltiga drinkar, eller så är det så att Du inte vill bjuda på alkohol då, gå då på din magkänsla och bjud på alkoholfritt till alla, och strunta i ”På midsommar SKA man dricka”-tänket

Denna juice fick vi testa via Smartson och den var riktigt fräsch

och tillsammans med en ramlösa citrus, några limeklyftor och isbitar blir den nog en riktigt härlig sommadrink

Ja, jag vet, det är en juice och inget man ska släcka törsten med men ibland vill man ha något annat i glaset än vatten och jag dricker hellre en fräsch alkoholfri drink med juice och bubbelvatten än läsk och alkoholfri ”cider”!!!

Jag var ledig idag, och var o handlade det viktigaste till vår midsommar
Jordgubbar och kesella


Och morgondagens middag; Pepparlax och rökt röding

 

Har haft en skön ledig dag idag, Putte kom hem tidigt så har njutit av tiden med honom i ett regntungt Gävle.

Njöt av en väldigt god lunch då han kom hem, det ju blev

Foto: Idag kommer Patrik hem redan till lunch och Katrine är ledig så då väntas en härlig lunch tillsammans. Nämligen pocherad rödtunga fylld med ansjovis och tomat. Rostade persiljemarinerade palsternackor och en syrlig vitkålssallad med äpple serveras till. Vad äter ni såhär en dag innan den stora mathelgen som stundar?
Pocherad rödtunga fylld med ansjovis och tomat. Rostade persiljemarinerade palsternackor och en syrlig vitkålssallad med äpple serverades till.

Och ikväll efter en regnig PW, kändes det helt rätt att låta smaker som påminner en om varmare breddgrader komma fram i middagen.

Foto: Efter en pw i ett riktigt svenskt sommarväder passar det bra att låta smaker som påminner en om varmare breddgrader komma fram i middagen. Då det blir Kungsfisk på en spenatbädd smaksatt med vitlök. Citronmarinerad squash och svamp, örtig lök o tomatsallad samt en frisk och fruktig grönsallad med bl.a super-jordgubbar.

Då det blev Kungsfisk på en spenatbädd smaksatt med vitlök. Citronmarinerade squash och svamp, den örtiga lök o tomatsalladen och jag tog det som blev kvar från de båda fruktiga och bäriga salladerna och blandade dem med lite mer gröna blad.

Så eftersom jag jobbar nu resten av helgen har jag förberett vår midsommarmiddag

Fruktiga och fräscha salladstallrikar som serveras med pepparlaxen och den rökta rödingen
Mer midsommarmat än så, behövs inte!

Hur ser Din midsommartallrik/ar ut?

Håller Du/Ni benhårt i traditionerna?

Hur som helst, ta det lugnt i trafiken, ute på sjön, med alkohol och glöm INTE paraply och myggmedel!

Sen ät massor av jordgubbar, för att det är så fantastiskt gott, och nyttigt!
Men den kan inte ersätta alla andra frukter och grönsakers nyttigheter den heller!

 

Äta broccoli eller träna?

 

¨

Jag är ledsen om jag gör Er besvikna nu men kroppen är till för rörelse och att sitta att sleva i sig denna ”nya” super grönsak
gör dig kanske lite mer hälsosam men det är ingen mirakelkur för att slippa träna och leva sunt i övrigt.Fast byter Du ut din pasta i gratängen mot broccoli är det väl såklart att Din kropp kommer tacka dig för det bytet!

Men att lägga ut dyra pengar på denna ”supergrönsak” är bara onödigt, köp vanlig hederlig broccoli istället, det som skiljer dessa åt är storleken och priset då såklart. Kanske visst innehåll men att denna super-broccoli skulle hämma cancertillväxten på ett speciellt sätt har jag svårt att tro.

 http://www.svt.se/nyheter/sverige/ny-sorts-broccoli-hammar-cancerceller

Vad jag har fått lära mig, så är ALLA kålsorter cancerhämmande! Super eller traditionell spelar ingen roll, det gör gott i kroppen vilket som!

Jag ser detta som ett litet ”försäljningsknep”, och ännu ett sätt att  att mjölka ur mer pengar ur de stackrarna som letar snabba lösningar, de som har garderoben fulla av mirakelapparater från tv-shop, i jakten på den perfekta kroppen och optimala hälsan.

Jag tycker det är super att det forskas kring mat och hälsa, hur det påverkar varandra, för det går inte att undvika att allt hänger ihop men att gå ut med i detta stillasittande samhälle att en portion soppa skulle ersätta ett träningspass, är väl att ta i.

Även om broccoli är SUPER gott och så otroligt lätt att variera med, rosta, koka, wooka, pickla, sen går den ju att smaksätta i all oändlighet, så kan inte en enda grönsak ge din kropp ALLA nyttigheter som finns i grönsaksdisken, Du behöver variation, inte bara för nyttigheterna utan även för att Du inte ska ledsna på att äta grönt.

Våga prova något nytt, och inte bara något som står på ett löp.

Kanske vågar någon av Er att prova detta med frukt och bär i mat.

Foto: Frukt och bär i mat? Ja det passar alldeles utmärkt. Melon och nektarin har hamnat i en läcker sallad med rädisor gurka och gula tomater. Jordgubbar och mango har fått smak av salladslök o ingefära sen blandats med bondbönor och paprika.
Ja det passar alldeles utmärkt.
Melon och nektarin har hamnat i en läcker sallad med rädisor gurka och gula tomater. Jordgubbar och mango har fått smak av salladslök o ingefära sen blandats med bondbönor och paprika.

Två av skålarna jag fyllt med diverse grönsaker denna kväll, inför de kommande dagarna

I övrigt är det
Persiljemarinerad blomkål
Squash och champinjoner med pressad citron
Örtmarinerad sötpotatis
Syrlig vitkålssallad med äpple
Örtig tomat/paprika och löksallad
Samt
Lättkokt helt VANLIG svensk hederlig broccoli!

Som är MINST lika nyttig som den ny superhjälten, tro mig!

Bild

Så fortsätt äta Din vanliga broccoli och träna!
(det finns inga quick-fix)

 

Skrev ju igår, att Putte´s köttranson för denna vecka är förbrukad, och jag är ledig imorgon (tack och lov)
Så då blir det fisk resten av veckan
Pocherad rödtunga som jag fyller med ansjovis, persilja och gräslöksmarinerade palsternackor och den syrliga vitkålssalladen
Stekt kungsfisk som serveras med de citronmarinerade squash och svampen, samt den örtiga tomat och löksalladen
På midsommarafton får det bli något enkelt, eftersom jag jobbar då (och hela helgen), så då blir det en fräsch sallad med pepparlax och kokt ägg
Lördagen får det bli en fiskgryta med vittling, bläckfisk och rökt lax
Söndagen får det bli wook med lax (och räkor till Putte)

Etikettmoln