Vikten av Hälsan

Arkiv för november, 2013

”Jag äter INTE godis så Då kan jag unna mig bra mat”

DSC06835

Ibland kommer det påhopp mot både mig och Putte, dels får jag försvara honom då han äter grönsaker och är kille- Tydligen väldigt ovanligt att en kille plockar i surkål, granatäpplen, spenat, palsternackor, blomkål och broccoli i vagnen. Vet hur det ser ut, och hur han vill ha det tillagat. Kokt broccoli, rå blomkål, rostad palsternacka, spenat i sallad med granatäpplen och att surkål är bra för magen. Sådant är tydligen inte okej för en man?!

DSC06580

Sen alla som påpekar över att vi handlar så DYR fisk, dyr? Nej, så som jag får försvara denna fisk, att den är helt fri från vatten, att den INTE krymper, hur bra den smakar, hur hårda kontroller det är. ”Ja men Du ska ju BARA äta den”. Ja just det, Vi SKA äta den, den ska in i våra kroppar! Så därför bryr vi oss om VAD vi handlar, VAD vi lägger pengarna på! Prislappen kanske ser dyr ut men egentligen, börjar Ni kolla kilopriset där ute så är det INTE så stor skillnad. Skillnaden är att Ni betalar för en massa vatten, som är billigt. Så där av att det blir en billig prislapp.

(Jag la åter en beställning på denna fisk ikväll, bor Ni efter Norrlandskusten kan Ni göra det samma, lägger Ni den innan imorgon, på http://www.brobergsfisk.se så har Ni den innan jul)

DSC06838

Igår åt vi ju en rödkålswook med bläckfisk och stekt Kungsfisk
DSC06842

Idag till lunch blev det;
DSC06845

Blancherad Rotsaksrasp, rimmad och halstrad långa som kommer toppas med senapsfräst äpple och purjolök, kokta grönsaker och en fräsch rödkålssallad med apelsin.

DSC06847

Kan ju säga, att handlar man sedan efter säsong och erbjudanden, och lägger pengar på sådant som kroppen verkligen behöver får man pengar över till att köpa bättre kvalitet på huvuddelarna som en måltid består av. Bygger man måltider efter tillgång, säsong och utgår från en grönare måltid behöver det inte bli så dyrt, och planerar man dessutom så behöver man inte falla i fällorna i butikerna.

godisvidkassa

För de där fällorna där ute i butikerna är många och hälsofarliga! Senast igår kom ju en rapport om hur mycket fosfor vi människor får i oss, och i vilken sorts mat finns det för STORA mängder då? Jo hel/halvfabrikat och läsk bl.a. http://www.svd.se/nyheter/inrikes/fosfor-i-mat-kopplas-till-for-tidig-dod_8774076.svd

findus

Ännu ett tecken på att befolkningen skulle må så mycket bättre om det lagades mer mat i hemmen och om restauranger ställde krav på sina grossister, för det är många som äter ute större delen av sitt liv och de har INGEN aning om vad de får i sig!

Tyvärr så händer det näst in till varje vecka då vi får försvara den mat vi handlar och tillagar. Men som Putte sa idag då vi besökte vår Saluhall (http://www.dilens.se ) för att köpa några julgåvor och Putte såg allt det fina köttet ”Jag äter INTE godis, och jag dricker inte läsk! Så detta får bli mitt lördagsgodis!”

DSC06846

En lammkorv och en ölkorv till fotbollen, för 30:-, handgjort, ett ätbart hantverk med nästintill bara kött och kryddor.

DSC06848

Dessutom satte han mig på prov och köpte vildsvinsfilé som han ville ha till kvällens middag;
En rejäl sallad med både frukt, rotfrukter och kål fick stå som huvuddelen, en tomatsalsa som mognat under dagen och keso. Jag valde att stekta sojafiléer och Putte njöt av vildsvinet som jag bara stekte med salt och peppar.
(Bra mat ska inte misshandlas, det smakar så mycket i sig självt. Låt tillbehören smaka istället)

Hur tänkte han nu, funderar Ni?
Jo lägger man inte pengar på sådant som är kostsamt för kroppen, kan man ”unna” sig
bra mat!

Ni kan läsa vår väns inlägg i ämnet här;

http://kurera.se/carolin-helt/2013/11/26/mat-ska-kosta/

Om Ni vet med Er att Ni ALLTID brukar komma ut med sådant som Ni egentligen INTE tänkt
då ni handlar, som t.ex. en chokladkaka, en läsk, glass eller vad det nu kan vara.
Så kan Ni ju försöka att INTE handla det några dagar, och skriva upp vad
det egentligen skulle ha kostat och vad Ni ”sparat” på att inte handla, förutom
att ni gjort er kropp en stor tjänst!

kundkorg

Nu betalar ju de flesta med kort, och pengarna försvinner automatiskt, så att
lägga pengarna i burk är ju lite svårt men att skriva ned, dag för dag.Ja då får du ju automatiskt koll på VART dina pengar går då du är i butiken
och vad Du kan göra för förändring och kanske lära dig prioritera annorlunda!

kund

Kanske är det så att du har svårt att få med dig alla mål till jobbet/skolan
så att du alltid handlar dina mellanmål ute, de dagar du tar de bättre
skriver Du upp det typ ”Idag tog jag en burk naturell keso, ett äpple och en påse kanel
istället för en dietbar”. För även om det blev en kostnad på kontot sparade Du några
timmar kvar i livet!

43030-muffin-banan-c3a4pple

Eller är Du av den kalibern att det går en hel dag, det är dags för träning och Du inseratt FAN jag är HUNGRIG, NU!!! In på närmsta snabbmatsställe, trycker något på stående fot.
Hur blev resultatet av det träningspasset, och hur hade det kunnat bli om Du istället
handlat annorlunda, redan från början!

”Jag orkar inte” ”Jag kan inte” ”Jag har INTE tid” ”Jag vill inte”
soffpotatis438
Jag vet att det är skönt i soffhörnet men soffhörnet är ÄNNU skönare efter ett träningspass!
DSC06479
Jag tog mig upp ur soffan, fick handen ur godisskålen och jag vet vad Ni går igenom!
Och Ni kan också!

Och jag vet att pengarna som hamnar i Karamellkungens ficka kan Du lägga på sådant som gör kroppen glad en längre stund än en timme!

sockerskada
Sluta tänk ”Jag ska ju bara äta och stilla hungern”
Det är så MYCKET mer en måltid ska uppfylla!
Lär dig Vikten Av Hälsan och Du kommer kunna Må Så Mycket Bättre!
http://www.viktenavhalsan.com
http://www.facebook.com/viktenavhalsan

Lovade ju Er en bild på gårdagens mellanmål
Bananrulltårta med saffran
DSC06840

Recept i gårdagens inlägg!

Fikasugen?

Visst är det väl mysigt och fika, en värmande kopp kaffe kanske något att tugga på till bara det att det där som hamnar i koppen ute på många fik och som serveras till, kan vara mer än hälften av ett dagsbehov av kalorier.

Tänk om det skulle vara så enkelt, att det är dina heliga FIKA-stunder med vännerna som är dina hinder på vägen mot ett bättre välmående, sockerstinnt och tillsattsfullt, en liten coctial för kroppen vid fika tid. Dessutom är det sjukligt dyrt att fika men visst tar jag en Soja-Latte på något kafé då och då för fika-stunden är ju en mysig tid helt klart.

Det finns ju också bättre och sämre alternativ till fikat, men det många som sagt glömmer, är att fikat kan innehålla mer energi än vad som det egentligen behöver vara i ett ”mellanmål”.

Ett förslag jag kan komma med såhär strax efter lunch, innan det är dags för fredagsfikat, är att fixa fikat själv, och nu i adventstider ska det ju mysas på jobb, med vänner, med familj och då kan det genast bli lite för MYCKET av det goda så att bryta det ibland gör inte tomten ledsen, jag lovar.

DSC06836

Ett juligt mellanmål på fikastunden, som både doftar och mättar fram till middagen, är inte fel, såhär kommer Fröken Loo´s bidrag, till det hela.

DSC06837

Bananrulltårta med saffran.
Mixa 2 bananer med 3 ägg.
Tillsätt en påse saffran
Sätt ugnen på 200 grader
Bred ut smeten tunt på ett bakplåtspapper. Grädda i 200 grader, i ca 10 minuter. Låt svalna lite. Riv skalet från en apelsin ned i en skål, pressa i saften, blanda ned kesellan bred sedan ut smeten på den gräddade botten. Rulla ihop som en rulltårta. Skär i bitar. Servera med en fräsch sallad med apelsin, äpple och granatäpple. Och kanske en extra klick kesella och lite rostade mandlar.

 

granater

Och det bästa är, att ICA Maxi har bra pris på Granatäpplen, Svenska Äpplen och Apelsiner denna vecka. Kesella är det kampanjer på lite här och där. Bruna bananer finns det gott om där ute i Era hem och butiker, och ägg det hoppas jag att Ni ALLTID har hemma!

Bild på det färdiga resultatet på vårt fredagsfika kommer i nästa blogginlägg, för vi är just på väg till mina föräldrar för en liten fikasväng.

Eftersom kvällen då kommer bli sen så blir det snabbmat ikväll

 

Meal-Max

Eller snabbmat på Fröken Loo´s sätt;

DSC06838

Färgsprakande wook med bläckfisk och Kungfisk.
Snabbt, färgsprakande och väldigt gott!

(Inte gott de två första tuggorna som en vän sa att han tyckte MAX var sen var det äckligt, varför äter man ens där då? )

Frökens Fredagspizza med Sallad

Men vad NU?!
Visst tänker Ni så?Det förstår jag fullt ut men jag ska ge Er en kort förklaring;

Jag gillar ju att tävla, och krävs det inte mer än att skriva något inspirerande inom matens värld så gör jag det gärna. Så även denna gång, uppskattade ICA mitt bidrag, denna gång blev det en omskrivning och allergianpassning av ett recept, och jag tror jag fick till en lite bättre variant.
Eller vad säger Ni?

Jag bjussar på båda varianterna, först deras, sen Fröken Loo´s twistade variant!

Kronärtskockspizza med ljummen fläskfilésallad (från http://www.ica.se )

Recept: Kronärtskockspizza med ljummen fläskfilésallad

Ingredienser

Portioner: 4

Ingredienser

Pizzadeg

  • 1 msk färsk jäst
  • 2 1/2 dl kallt vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 tsk salt
  • 5 – 5 1/2 dl vetemjöl (5-5 1/2 dl motsvarar 300-330 g)

Fyllning

  • 1 burk marinerade kronärtskockor (à 290 g)
  • 1 burk grillad paprika (à 290 g)
  • 1 kruka färsk basilika
  • flingsalt med jod
  • nymalen svartpeppar
  • 2 dl pastasås med basilika
  • 2 förp skivad mozzarella

Fläskfilésallad

  • ca 500 g rapsgris fläskfilé
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk olivolja
  • flingsalt med jod
  • nymalen svartpeppar
  • 1 citron
  • 65 g rucola

 Så här gör Du;

  1. Deg: Rör ut jästen med vattnet tills den löst sig. Rör ner olivolja, salt och det mesta av mjölet och arbeta degen ca 5 minuter. Spara resten av mjölet till utbakningen.
  2. Jäs degen i bunken under bakduk cirka 30 minuter.
  3. Fyllning: Låt kronärtskockorna och paprikan rinna av och skär dem i bitar. Plocka och skär basilikabladen. Blanda grönsakerna med basilikan. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Sätt ugnen på 250˚C.
  5. Häll upp degen på mjölad bänk och dela degen i fyra delar (för 4 port). Kavla ut varje del till runda pizzor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
  6. Bred pastasåsen på degen. Lägg på fyllning och ost.
  7. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
  8. Fläskfilésallad: Putsa och strimla fläskfilén i lillfingerstora strimlor. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Stek köttet och vitlöken i olivoljan så att det får färg ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Vänd ner rucolan.
  9. Servera pizzan med fläskfilésalladen.

Så, Fröken Loo´s Twistade variant;

Pizzabotten blev en gluten/laktosfri variant; 3 ägg, ekologiska 100 gram laktosfri creme cheese 1 nypa salt 1 tsk bakpulver Sätt ugnen på 200 grader Separera gulorna från vitorna. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner lite salt mot slutet. Vispa gulorna i en annan bunke tillsammans med färskosten och bakpulvret. Vänd ner färskostsmeten i vitorna försiktigt så att luften stannar kvar i blandningen. Klicka ut på smörat bakplåtspapper och grädda i 25 minuter. Använd sedan dessa som ”vanlig” pizzabotten.

Istället för mozzarella river Ni en vällagrad hårdost, då den är laktosfri.

Och en variant på salladen då fläskfilén ersätts med bondbönor och vaxbönor i olika färger.

Svårare än såhär behöver det INTE vara, att ta en recept och utgå ifrån det som inspiration, sedan anpassa efter eget tycke och smak! Det som irriterade mig var att de hade en rubrik till denna Pizza, som ”Pizza för Alla” men Ni ser ju i deras recept att det inte alls är för alla! Hade jag gjort om det helt, så hade jag ju lagt till ett eget recept på tomatsås men det fick inte plats i fältet jag hade för att skriva

Men Ni kan ju få det;

1 Förp. krossad tomat
1 Gul lök
2 Vitlöksklyftor
1 Kruka färsk basilika1 Msk Olivolja
Paprikapulver
Salt
1 Tsk Honung

Hacka löken, riv vitlöken, fräs i olivoljan.
Tillsätt krossade tomaterna, saltet, paprikapulvret och honungen, låt koka en stund.
Plocka bladen från basilikan och vänd ned dem i såsen precis innan den läggs på pizzan.
Om en mustigare smak önskas kan 1/2 dl rödvin få koka med!

Så där av dagens rubrik!

Men här blir det inte någon pizza i helgen, i frysen ligger kungsfisk, långa, torskrygg och lax.
Saffran, ansjovis, örter, vitt vin finns att tillgå som smaksättningar. Rotfrukter, kål i massor, grönsaker och frukter
finns det gott om, så det är bara att låta fantasin flöda och kniven fara över skärbrädan!

DSC06831

Denna färgklick till salladstallrik fick bistå som tillbehör till min fiskgryta denna middag

DSC06830
(Ja, jag är barnsligt förtjust i groddar)
DSC06783 DSC06812
DSC06751

Inspirationen flödar bara jag tänker på att det är tre dagars ledighet som väntar, förutom en massa pyssel alá Fröken Loo, ska det bli en behandling av axel/skuldra, mys och bus med Putte och mina små syskonbarn då det ska firas lite ”jul”.

Har Ni koll på vad som ska stå på Ert middagsbord till helgen?

ICA verkar som sagt uppskatta de tips och förslag jag ger
Detta sms kom till mig i måndags, från en kollega (och vän) inom friskvårdsbranchen
som fått äta min mat lite då och då;
”När man äter din underbara mat, blir magen glad, och då blir kroppen glad och då blir jag glad”
Så kanske är jag INTE så fel ute ändå!
Vill Ni också ha MER ut av Fröken Loo´s hälsoinspiration och lära Er förstå Vikten Av Hälsan?
http://www.viktenavhalsan.com
http://www.facebook.com/viktenavhalsan

Och innan jag avslutar detta inlägg vill ge ger en uppmaning, det är att läsa detta inlägg, det berörde mig DJUPT kan jag säga, http://axonblogg.se/barnfetma-ar-alltid-foraldrarnas-ansvar/  det är sådana klockrena ord, och jag skriver under på varenda ett! Det hoppas jag också att Ni gör, om Ni gör det, sprid inlägget vidare!

fetungar

Tid för myseri eller hysteri?

Först en kort fråga,

Måste man verkligen köpa hem 20 LITER läsk på en och samma gång?

DSC06823

Det är just vad CityGross erbjuder denna vecka, och då ingår INTE julmust utan den får man köpa utöver.
Dum är dom inte!

Alltså, öppnar man en 2 liters läsk, blir den avslagen rätt fort om man inte dricker upp den samma dag,
och det är ju det som oftast sker, och finns det mer hemma, och man redan triggat sockersuget
dricker man ju mer!

barnoläsk

Inte riktigt vad svensken behöver nu
Eller ska det tränas inför julfrossan?

DSC06811
För som jag skrev i söndags, så är veckans reklam fulla av julens tillbehör
både de underbara kryddorna, kesellan, äpplen, clementiner men det syns ju vad
svensken egentligen kommer handla mest av.
Som till alla högtider.

chokladask

Varför all denna hysteri?
Både kring maten och klapparna?!
Mår vi bättre av det?

julstress

Inte det minsta!
Vardagsstressen byggs på med julstress
och önskan om den PERFEKTA julen!

https://i1.wp.com/www.julbilder.nu/wp-content/uploads/2010/09/julklappar5.jpg
Utan för mycket alkohol, men med snö, en glad tomte, snälla barn, MASSOR av paket, god mat, och glada släktingar, den där fina granen, doften av julstjärnor!

http://www.systembolaget.se/Alkohol-och-halsa/Livsstil/Drommen-om-den-perfekta-julen/

Ingen huvudvärk, inga tårar i ögonvrån, ingen svidande mage efter all mat och sötsaker.

samarin
Utan den ska vara sådär Disneylycklig!

Varför ska det ALLTID vara så som det ALLTID varit?

Måste all den där maten finnas som egentligen INGEN äter
(Välj ut en varsin favorit och INGET mer, är det bara risgrynsgröt, köttbullar och inlagd sill! Fint, lägg krutet på det och gör det SJÄLV)
Hur många paket orkar en unge öppna innan de ledsnar?
Inte många, begränsa, bra för både plånbok och Er själva!

jul

Ska jag vara ärlig har jag börjat må illa av all denna hysteri, det blir bara värre och värre.
Varje år ska det slås nya rekord i handeln och befolkningen sitter helt utmattade på julaftonsnatten och längtar till sommarsemestern!

Visst lite julmysigt ska det ju vara

DSC06819

(Fixade lite igår då jag var ledig)
Men sen får det vara, de små julgåvorna är inhandlade och inslagna, överlämnas i helgen.
För tre år sedan, firade vi vår 10-årsdag i Mexico, i samband med min 25-årsdag och julhelgen, det var det bästa vi gjort, i år far vi iväg till vita stränder och svajande palmer igen.

DSC02782

Tomten kom till Mexico med, i en segelbåt så han hittar säkert till Jamaica med.

Sätt Dig nu ned, med Din man/fru/sambo/familj och PRATA om den jul som stundar,
det är 28 dagar kvar till julafton, avboka sådant Ni redan bokat men egentligen INTE vill gå på
Stryk mat på listan som Ni ändå vet åker i soporna.
Kanske kan Ni begränsa julklapparna om Ni inte redan köpt dem.
Gör något tillsammans istället, prylar läggs oftast på hög!


Om det är en helg på hotell, en resa eller bra STÄNGA av datorer, telefoner, plocka fram alla sällskapsspel, pulkor, skidor och UMGÅS bara FAMILJEN!

Och tänk på, att det kommer dagar efter jul och nyår också, hur ska Ni tackla dem?

trött
Stressar Du fram till jul, kommer du möta det nya året ännu mer utmattad än vad Du redan är nu!
Och du kommer ALDRIG ur den onda cirkeln, om Du inte inser att det är Vikten Av Hälsan som är det viktiga!

Jag VET att ALLDELES för MÅNGA där ute, har en vardagsstress som nu byggs på nå så enormt med just den press de har på sig inför julen!
Och kan man inte koppla av i den ”vanliga” vardagen är det en stor risk att den där julen INTE alls blir som det var tänkt!

Och jag kan lova, att det blir INTE bättre av att Du försöker få ny kraft genom att pimpla julmust, äta pepparkakor och tömma chokladaskarna innan julafton, spar dem tills det är menat att det ska fram!

Nej, stress kväver Din kropp SAKTA och ska din kropp få ork och kraft är bra mat riktigt viktigt!

Förberedde ju min middag igår, så det gick snabbt idag
Då det ju blev;

DSC06825
Olika sorters kål(svart, grön, röd, vit, blom och broccoli) med sötma från äpple, syra från djionsenap och sälta från rökt lax, ugns steker en kungsflundra med lite tomater, paprika och persilja till det hela och som pricken över i´et blir det lite hummus.

DSC06826

Och då jag fixade det sista hackade jag upp en del rotfrukter tills imorgon då jag fortsätter äta fisken som finns kvar i frysen då det fylls på med ny i helgen, så då blir det fiskgryta.
Snabbt, enkelt och gott!

Nej ta och rannsaka dig själv och de traditioner Ni har nu i juletid!
Det ska inte vara hjärtklappning vid enbart tanken av julfirande!
Tänk på det!

Det ska börjas i TID

stressbarn

även det här med stressade måltider, tydligen.

http://www.tv4.se/nyheterna/klipp/skolmaten-brister-n%C3%A4ringsm%C3%A4ssigt-2491515

Har varit ledig idag och vaknade av att Putte slog på morgontv´n innan han begav sig till tåget
och redan där i halvvaket tillstånd hörde jag något som jag sedan skulle få höra och läsa på flera hållunder dagen, hur barnen idag får inta sin lunch, inte bara hur HÖG ljudvolym det är i en matsal
utan också under vilken tidspress, och vilka tider den serveras!

http://www.svd.se/nyheter/inrikes/kort-och-tidig-skollunch_8760720.svd

Det är en skrämmande värld de växer upp i, redan i sexårsverksamheten på många håll ska de stå i kö, in i en bullrig matsal, redan klockan 11, säkert i vissa fall ÄNNU tidigare, för lunch. Sen då? Har de tur serveras det något sånär mellanmål innan de ska lämna skolan och bege sig hemåt, annars är det upp till föräldrarna att se till att de ska ha något i beredskap i hemmet, om de inte ska få vänta tills middagen står på bordet på kvällssidan!

19nyh-skolmat-insid_884443c

(Och sen var det ju INTE särskilt förvånande att skolmaten INTE upplevde kraven på näringsinnehåll)

skolmat

Det är inte så konstigt att dagens folkhälsoproblem kryper allt längre ned i åldrarna, huvudvärk, trötthet, magproblem, återkommande infektioner, förutom att överviktsstatistiken ökar runt omkring som i sin tur kommer med andra sjukdomar. Att äta under tidspress är varken bra för barn eller vuxna, varken mättnadskänsla, matsmältning kommer i fas med kroppen, lägg då till en hemsk ljudnivå som gör att barnen inte hinner koppla av och få den lugn och ro de behöver för att kunna fortsätta lära sig efteråt. Vad jag minns hade vi i alla fall EN timmes lunch, för både att hinna ÄTA och LEKA, ja det där med lek försvann ju med tiden men vi hade TID på oss.

barnidrott

På många arbetsplatser idag finns det möjlighet till en timmes lunch, sen hur folk prioriterar sin timme, för att kunna optimera sin prestationsförmåga på jobbet under eftermiddagen, det är ju upp till var och en. Eller kanske företaget ska se över hur de anställda kan få ut en sådana bra och hälsosam paus mitt på dagen, energipåfyllning för både kropp och själ. Träning på lunchen, skulle kunna hinnas med om det fanns möjlighet och flexibilitet med tid!

Men visst kan Vi väl skylla ALLA problem på skolmaten?! Det är väl ändå enklast så va, slippa ta ansvar över vad som står på frukostbordet, vad som erbjuds som mellanmål OCH vad som sedan ligger på middagstallriken! För barnen är ju ändå i kommunens händer från att de är 2 år till åtminstone 18/19 år, fem dagar i veckan! Ja, det är MÅNGA luncher det MEN det är ändå hemma de flesta måltider intas och det är där livsstilen läggs.

barnssmak

Fast skolan har ETT stort ansvar över barnens hälsa, det säger jag INTE emot, tvärt om så kan de påverka både i skolan och på det privata planet, hos föräldrarna! Både genom teori och praktik med barn och föräldrar där de utöver hemkunskapens små lärostunder, kan få möjlighet att lära sig laga bra och enkla måltider/mellanmål och hur en bra måltidsmiljö kan skapas hemma, där alla är delaktiga i matlagning, från planering, handling och tillagning.

matobarn

Det går tyvärr enbart att skylla på skolan och dess brister i skolmiljön MEN den ska helt klart förbättras annars kommer INTE folkhälsan heller bli bättre. Att tvinga barnen till stress, vid måltider, som inte ens innehåller den näring de behöver för att orka med skoldagen, är det INTE så konstigt att det är krig vid godishyllorna vid tre snåret på stan då alla ungar ska försöka stilla en hunger med något snabbt och som de fått lära sig, är gott (men INTE det deras kroppar behöver).

stressadmamma

Sedan kommer deras stressade föräldrar hem, och något snabbt ska stå på bordet för att barnen är hungriga NU (och sedan länge), och snabbt hamnar något på bordet som kanske inte heller var just det som var tänkt egentligen men in med något i munnen bara så magen slutar kurra för stunden och huvudet blir piggt i 45 minuter innan kropparna hamnar i en varsin hög i vardagsrummet med en ”padda”, dator och mobil för att ”koppla” av, och sedan kanske bli lite pigg med någon varm macka och oboy, för att det suger lite sådär i magen?!

Är det choklad Ni är sugen på där i soffan?
Gör då en krämig choklad och banansmoothie
På kakao (helst raw), bruna bananer, yoghurt och ev en skvätt mjölk!

Ni kan toppa med lite kokos eller andra hackade nötter om Ni önskar
Bra mycket bättre än en sockerstinn oboy och mackor!

Ja, det börjas i tid i många hem, och inte blir det bättre av skolmiljön idag, inte många skolor eller arbetsplatser verkar jobba med systematiska hälsoprojekt för att främja för en bättre folkhälsa, MEN de som gör det ska ha all eloge som finns!

Det finns MYCKET att jobba med där ute, ämnet hälsa är stor;
STRESS
ÖVERVIKT
PSYKISK OHÄLSA
SÖMNBRIST
VÄRK
BRIST PÅ MOTION
Är bara några bitar men ALLT går HAND I HAND!

slutastressa

Och ”Fröken Loo” bistår gärna med det hon har kunskap och erfarenhet av i ämnet.

Kanske bl.a. genom att vägleda, inspirera, motivera och informera människor om VARFÖR det är så viktigt att se på maten med andra ögon än att se det som bukfylla!

DSC06805 DSC06809

Här är #minärtsoppa med twist som jag gjorde igår!

Snabba gula ärtor (som jag ska testa via Smartson åt GoGreen)
Kryddad med pepparrot
Lök och äpple går med ärtorna i kastrullen
Toppar med rostad rödbets och morotsriv och svamp
Istället för rökt fläsk lägger jag i rökt lax, timjan och mejram utesluts och istället blir det dill.

Och idag till lunch fortsatte jag använda de gula ärtorna och twistade #minärtsoppa då också, till en
Indiskinspirerande grönsaksgryta med ärtorna som bas, som frästes med vinäger, lök och vitlök, chili, ingefära och spiskummin. Sedan slog jag på en grönsaksbuljong, och la i de resterande grönsakerna. Till det serverades en len men små het avokado och mangosallad som jag la på en bädd av gröna blad och rödbetsgroddar.

DSC06810 DSC06813

Ikväll fortsätter jag på temat ”Köttfri Måndag” och gör ett färgglatt grönsaksfräs med temphe smaksatt med saft från apelsinskalsrester, gräslök, japansk soja och lite rökt chili.

DSC06814

DSC06821

Toppade med stekt ägg och rödbetsgroddar vid servering.

DSC06818

Och då jag ändå höll på att skära, riva och hacka så förberedde jag morgondagens fiskmiddag som kommer bli;
Olika sorters kål(svart, grön, röd, vit, blom och broccoli) med sötma från äpple, syra från djionsenap och sälta från rökt lax, steker på en kungsflundra till det.

DSC06817
Dessutom så fixade jag en liten syrlig kålsallad med söt apelsin och äpple.
(Den färgklicken passar fint på era julbord också)
Rödkål, brysselkål, vitkål, morot, äpple, apelsin, vinäger.

God och Nyttig mat
Färgrikt
Doftande
VälsmakandeVarierande
Lustfyllt
Lugn och Ro
Fritt från Press och Stress
En måltid är till för nedvarvning och påfyllnad och av näring och energi!
Det är allt annat än vad många av landets skolor erbjuder idag
(och vad som sker i många hem)
Tyvärr ännu en dyster och bitter sanning!

Min kropp kan INTE hantera mat som intas under tidspress
Då går den helt ut i strejk!
Och ingen av oss är skapad för att äta under stress, eller leva under långvarig stress heller
Allra minst våra barn som inte har möjlighet att få de verktyg Vi vuxna kan få för att hantera den på ett lite bättre sätt!

http://www.viktenavhalsan.com
http://www.facebook.com/viktenavhalsan

Jag vill INTE äta insekter

029

Ja, tydligen är maten på jorden på väg att ta slut, så det prov lagas nu både frukost, fika och måltider
ute i Europa med insekter som bas!

matsvinn

Så därför ser jag till att äta sådant som inte påverkar vår miljö så pass mycket
och det kanske inte Du heller ska göra om Du inte vill ha en stekt gräshoppa till middag
och en chokladkaka bakat på mjölbaggar.

löss

Men för många är det ju en vardag att äta dessa djur, då de mesta av godiset som
säljs där ute runt ut sagt kryllar av löss, loppor, flugor och andra kryp.
Så från gelehallon till gräshoppa kanske inte steget är så långt för svensken.

gelehjärtan

(nej jag tänker inte lägga upp någon bild på larver, skadade och plågade djur gör ont att se men larver och flugor det kommer inte upp här!)

Däremot kan jag delge er bilder på dagens middag som jag skrivit om tidigare;

DSC06807

Puttes lammfärsgratäng

DSC06808

Lammfärs kryddat med
Spiskummin, kanel, örter, paprika, vitlök, tomat.
Squash och aburigne toppat med lite ost.

Och sedan min twistade ärtsoppa som puttrar lite snabbt på spisen nu,
(bild på färdiga tallriken kommer nog imorgon)

DSC06805
Snabba gula ärtor (som jag ska testa via Smartson åt GoGreen)
Kryddad med pepparrot
Lök och äpple går med ärtorna i kastrullen
Toppar med rostad rödbets och morotsriv och svamp
Istället för rökt fläsk lägger jag i rökt lax, timjan och mejram utesluts och istället blir det dill.

Inga insekter och rätt så klimatsmart mat i alla fall!

Vill Du inte heller serveras insekter i framtiden kanske Du ska se över vad Du väljer att handla och lägga på tallriken!

http://www.facebook.com/viktenavhalsan
http://www.viktenavhalsan.com

Och något Du kan göra är att välja fisk från hållbart fiske och levande vatten
allt genom http://www.brobergsfisk.se

Leverans till Gävle den 12 december!

Så Mycket Bättre…

mat2

Jag får ofta höra ”Hur orkar Du?”, då det kommer på tal om planera, handla och laga mat.Det är inte alltid jag orkar dona på i köket, vardagar efter jobbet, visst kan det se ”svårt” ut på
bilderna MEN det enda det handlar om är att jag har en plan!

DSC06683

Förberedelser är A och O.Planering
Handling
Förberedelser
Tillagning
Färdig tallrik

DSC06680

Jag börjar redan då reklamhögen kommer, studerar veckans priser, vilken/vilka butik(er) jag ska besöka och vad jag ska laga av det jag handlar. Och då jag är i butikerna letar jag sedan efter fler bra priser, på t.ex. bra kött åt Putte, torrvaror, ostar, frysta grönsaker och konserver. Då det alltid finns fisk i vår frys, ägg i kylen och bönor i skafferiet så är det ju bara fräscha grönsaker/frukter och basvaror som behövs fyllas på.

DSC06743

Sen tar jag en ledig dag, eller en tidig kväll, förmiddag eller då det passar att förbereder en del inför veckan som återstår, så att jag alltid har en PLAN B för de dagar jag INTE orkar stå längre än en kvart i köket, de dagar kan det ofta bli en soppa, en omelett eller något annat som sköter sig själv i ugnen, eller kokar ihop snabbt på spisen.

DSC06739

För ser man ALLTID till att ha bra råvaror hemma och en bra plan för veckan behöver man INTE falla i lockelser.
Det första steget kan vara att se över sina råvaror och planera den kommande veckan, för har man en liten plan a, så är man snart på steg två, där det stora A´et kommer, där planeringen kommer till förberedelser.

planering

Det har inte alltid varit självklart för mig att göra så som jag gör nu, förr så var det oftast, ett ständigt sug, struntade i vad jag stoppade i mig. Pommes och pulver bea.sås, stuvade makaroner och ketchup, rostade mackor med massor av smör och ost, hårdbröd med potatismos och Aromat,  godis, fikabröd, mat från något hak, rent ut sagt bukfylla utan näring.

kebabtallrik

Men det kom ju som sagt en dag då jag vaknade upp ordentligt och med små steg började både jag och Putte studera vad vi egentligen åt och vad vi kunde göra bättre. Så, Vi vet att så många fler där ute skulle behöva se över vad som egentligen hamnar på den där tallriken (och i glasen) om dagarna och inte bara måndagar, utan alla dagar, mellan nyår och jul, så kanske de skulle må Så Mycket Bättre!

DSC06792

(Middagsbild från i onsdags som var; Morot/squashpasta med bönbullar, en mustig tomatröra samt en len och fruktig avokadosallad)

Är Ni Gävlebor/Gävleborgare så kommer det i vår utlysas både en föreläsning och en studiecirkel med Katrine genom Medborgarskolan;

”Pigg och Frisk Med Fröken Loo”

Trött och hängig?
Grå och trist tallrik?
Brist på fantasi?
Stressad?
Denna cirkel är då helt och hållet för Dig!
Tänk, att det Du väljer att handla, sedan ska hamna på din
tallrik, i din mun och vidare ut i kroppen.
Den ska ge näring och energi för att Du ska orka med
en vardag.
Är Du medveten om hur maten kan göra dig både piggare och friskare?
Tillsammans upptäcker Vi nya tankesätt, råvaror, tips och idéer
så att Ni kan möta våren 2014 på ett helt nytt sätt.

DSC06802

Som jag skrev igår så skulle det bli rotfrukter på våra tallrikar ikväll, och som jag planerat det blev det;

DSC06803

Varm rotfruktssallad med rödkål, apelsin och vitlök. Ljummen tomat och bönsalsa. En stekt ryggbiff och sojafilé serveras till det hela

Och imorgon, då ska jag göra den twistade ärtsoppan, ja, Putte tycker ju inte soppa är mat så plockade fram lite lammfärs åt honom, så det blir en grönsaks och lammgratäng som sköter sig själv i ugnen.

Som sagt, det är inte alltid jag orkar men jag vet att man mår Så Mycket Bättre om man ser över vad man lägger i kundkorgen, det gäller bara att ha en bra och hållbar plan!

Det kan Du också få!
(med hjälp av mig)

http://www.viktenavhalsan.com
http://www.facebook.com/viktenavhalsan

Imorgon eller om Ni redan fått den idag, kommer reklamen för veckan
Ja, den är nog FULL av chokladaskar, juleskum, julmust, pepparkakor, och liknande
Men har Ni en bra plan, och förser kroppen med bra mat
Kommer Ni inte vara lika benägna att stoppa handen i chokladasken om kvällarna!

Etikettmoln