Vikten av Hälsan

Arkiv för december, 2012

Tillsammans kan vi skapa förändringar

hori
Det kom ett mail till mig igår, ”Krigarhjärta, dit tankens kraft går dit går också energin. 2013 blir ett bra år för dig”.

Ja året är nu inne på sin slut kläm. Det sägs att man ska försöka se tillbaka på året som gått, sammanfatta och sedan blicka framåt. Jag kan verkligen se tillbaka på ett händelserikt år.

736171_443244502408318_961432572_o

Förutom alla måltider jag tillagat i köket, som jag delat med mig av till er, via bilder och som jag delat med vänner och familj. Recepten till Ekonäras matkassar har skrivits, och ett nytt samarbete med Ekonära Hälsingland ska det bli i början av nästa år.

wilma-leksands

Wilma Eriksson, http://www.wilmashealthcamp.n.nu/ , Augusti 2012

Så har jag mött personer, delat tankar, erfarenheter, fått stöd, feedback samtidigt som så många andra kapat mig vid fotknölarna gång på gång och hånat alla mina tankar och drömmar men jag har rest mig upp varje gång. Och kanske är det så, som Han säger, motgångar gör en starkare.

68710_410149129051189_2006432645_n

BollnäsEss Oktober 2012

Debattartiklar har lästs, jag har utryckt mina åsikter och kommit en bit på väg, mött nya människor som jag nu krigar tillsammans med, oväntad vänskap, och jag har tagit mig in i det innersta rummet på landstingskontoret och mött sådan värme och gemenskap.

Mail har skickats, telefonsamtal, möten. Ja det har avlöst varandra. Planer smids tillsammans med andra, hur vi ska få världen lite mer hälsosam. Att väcka nyfikenhet och medvetenhet hos befolkningen. Jag kan inte göra det själv, men tillsammans med sådana som driver åt samma håll kan man nå en bit.

carolin

Carolin Helt, Hälsokryssningen i Februari 2012

Även om jag inte nått ett av de stora delmålen jag satte upp vid de coachande samtalen i december 2011 så har jag nått andra delmål och tagit nya steg, som kanske leder till det där tillslut.

DSC03961

Ord är starkare än något annat, det har jag fått uppleva flera gånger, och även om den resan började i Mars 2010 så har orden som Han gett mig växt sig starkare med tiden, och i April mötte jag honom, i Oktober mötte jag honom igen. Och Krigarhjärtat ger inte upp. Nu står det ett nytt år för dörren och som Han skrev igår ”Krigarhjärta, dit tankens kraft går dit går också energin. 2013 blir ett bra år för dig”

K&P2-2

Tillsammans med Putte går jag in i det nya året och sätter upp delmål, för oss, för mig, för andra. För även om jag kanske inspirerat några med min kunskap och matlagning detta år, ska jag nå ut till än fler det kommande år, det ska jag bara. Fortsätta möta nya människor. Tillsammans med Wilma ska jag få några tonåringar att förstå vikten av att röra på sig, äta lite bättre och få dess föräldrar att kliva in i köket och laga mat tillsammans med barnen.
Företagen ska besökas av mig o Putte, vi ska snärja ledarna så de förstår Vikten av Hälsan för sina anställda, ja som Ni ser finns drömmarna och planerna för oss.
Hur kommer jag då fira av det gångna året, ja jag jobbar, både nyårsafton och nyårsdagen men lite god mat ska det allt lagas till i mitt kök.

Förrätten; Salsa/Sallad med ruccola, ananas, chili, äpple, blodapelsin, rödlök o tomat. Toppat med granatäpple, imorgon läggs det på lite rökt makrill
Efterrätten; Äpple varvat med keso, kanel och pepparkakskryddad chrunch. Garnerat med tranbär och gojisar.

737068_444202618979173_208726734_o

Varmrätt blir pocherad Rödtunga fylld med saffransfräst fänkål och äpple, som läggs på en bädd av tunt skivade rödbetor och rostad sötpotatis som toppas med rökt lax, samt en sallad på bladspenat och vitt vins marinerade svartrötter, morötter och svamp.

701925_444202928979142_635715360_o

Enkelt men lite godare, hade det varit ”vanlig” dag hade jag lika gärna kunnat ha valt rödspätta då det som skiljer är lite i smaken men framförallt priset.
Så hur kommer Ni fira av ert gamla år och ta emot det nya? Kanske kan min lilla super lyckad bjudning inspirera er till någon härlig lunch fram över, då mina kåldolmar med ansjovisspetsad torskfärs fick högt betyg.

738310_443658042366964_1103290905_o

Och jag passar på att locka er till lite förnyelse i köket, både vad det gäller mat men även inredning, då vi ska köpa nya köksmöbler kanske våra toppen fina möbler kan flytta in i Ditt kök?
Det är i ek, från Jysk, serien Liva,  6 st stolar, 160 Cm lång bord och en mindre bokhylla, 2500:- kan diskuteras.

14483_442978749101560_886696661_n

   407866_442978809101554_1920947065_n462639_442978812434887_1674688045_o
Så Gott Nytt År Önskar Jag Er. Och visst vill väl Ni ha ett friskare och piggare år, med vår kunskap och erfarenhet kan Ni få det tillsammans med oss. Inspirationskvällar, matlagningshjälp, vägledning i butiker, på gymmet, föreläsningar. Vi finns här, för Er, så att Ni förstår Vikten av Hälsan, och låt er nu inte luras av alla löpsedlar de kommande veckorna om snabba lösningar på att skapa en god hälsa, för det som gäller är små steg och små förändringar, det ger hållbara resultat!

fyrverkeri

Jag är ingen kemist i köket, är du?

kemikock

Varit ledig idag, och besökt några butiker, läst lite reklamblad. Det som slår mig är all denna färdiga mat.

potgrafär

1,5 KG färdig potatisgratäng för 50 kronor. 40% potatisen, sen vätska (gräddpulver, vatten, mjölk, ägg, ostpulver) till det kan vi lägga till 3 stabiliseringsmedel, salt, smakaromer, lökpulver, konserveringsmedel. Potatis kostar 7 kr KG, en lök får du för under en spänn, vitlök har du nog hemma, liksom ost, sen är det vätskan, grädde o mjölk. Ja inte kommer du då upp i 50 kr för en gratäng på 1,5 kg, dessutom, tror jag inte du har smakaromer i din kryddhylla.

DSC03745

Där finns det pengar och hälsa att spara in, kanske även miljö, för potatisen där i behöver ju inte ens vara odlad här i landet, eller så är den odlad här, men gratängen är gjord någon annanstans. Tvivlar på att alla varor där i har ursprung Sverige. Är du dessutom medveten om att det ”färska” köttet från Brasilien, Uruguay, Nya Zeeland, må vara packat i september/oktober, det kallar inte jag färskt. Färskt, då kan du handla över disk, av en kunnig person, som vet hur en köttbit ska styckas. Berätta om den, kanske även ge dig adressen till bonden. Det vore väl något att lägga vid nyårsdukningen, ”Detta lamm har växt upp där och bonden heter så…” Där skulle gästerna falla.

lamm

Tänk på det som du lägger i korgen påverkar mer än vad du tror, både din kropp, din familj, miljön och din plånbok. Att köpa billigt blir ofta, köpa dyrt. Kycklingfiléer på Coop denna vecka för 39kr/KG var mest vatten och stabiliseringsmedel, samt socker i dem. Onödigt att släpa hem vatten i den formen och tro att en filé ska räcka till en person då de krympt till häften och i slutänden får Ni åka och handla mer kyckling för att det ska bli till alla.

reklam

Det är så ironiskt hur butikerna lockar med än det ena och andra i dessa tider. Redbull med Nutrilett. Allevo bredvid OLW.

löss

Lite löss, lite gris, kanske en och annan skalbagge, lite hyperaktiverande blått och lila, en skvätt huvudvärksgult. Och lägg till en massa socker som får blodsockret att rusa i taket med humöret som blir skrikande dåligt lika snabbt. Ja, det är väl innehållet i många barns påsar imorgon, ja det är ju trots allt lördag och hålls det till enbart lördagar, så visst.

chokladask

Men i dessa tider, så står det nog chokladaskar lite varstans på borden i husen (det köps ju trots allt 9 miljoner Alladin/Paradisaskar runt jul i Sverige, då finns det ju dessutom en hel del andra sorter också), julmusten dricks likt aldrig förr, som sedan byts ut mot andra sockrande bubblor vid nyår och trettonhelg. Och skapar det sockerberoende som är så svårt att bli av med efter alla helger, som skapar ett humör därefter, den onda cirkeln är igång redan innan nyårslöftena har hunnit börja, för snart så ska ALLT förändras på en gång.

måltidsersätt

Det ska rivstartas för att komma i nyårsklänningen, helst på 72 timmar som en av kvällstidningarna skrev om förra veckan, och så gärna stoltserar med på sin hemsida. Ja byt ut alla måltider mot en diet på drinkar som ger dig huvudvärk, irritation, gör dig orkeslös och som sedan får dig att bryta ihop och gå tillbaka till chokladasken som blev kvar, istället för att ha tänkt ut en plan innan jul, som skulle göra så att du slapp rivstarta och klämma på dig nyårsklänningen. Många av dessa ersättare är sötare än godis, innehåller en massa konstgjorda ämnen, som man kan fråga sig, gör med kroppen. De för full med vitaminer och mineraler med tanke på att de ska ge dig samma som en måltid men hur nöjd blir man efter en sådan? Håller du dig mätt tills det är dags att blanda nästa? Och hur låter det 72 timmar, det du tappar är en massa vätska.

jojo

En jojobantning är startad, vilket leder till -2KG och sedan kanske +4, nästa gång -4 och +6. Är det någon livsstil att leva efter? Är det då inte bättre att förändra på lång sikt, kanske är det bara små förändringar som behövs, lite mer motion, lite bättre val i butiken men det du behöver mest är råd och stöd. Sen kan man ju fråga sig hur nyårsafton blir om du levt på shakes och bars i 72 timmar och sen ska sätta dig och äta vanlig mat med en massa andra, tror du magen och tarmarna blir lika glad som du? Dessutom säkert ett och annat glas alkohol.

naturdietnej

Det du ger dig själv och dina barn idag, påverkar långt senare, hur vill du att dina barns livsstil ska se ut? För hur billigt det än ser ut på prislappen så är det din hälsa som får betala priset i slut änden, med vad det dolda sockret, transfetterna, tillsatserna och transporterna gör med kroppen. Är det dags för en förändring för hela familjen? Då kanske det är läge att se upp i tid, och kanske är det vi som ska vägleda er rätt, och dessutom kanske det är under Wilmas armar din tonåring ska få börja om…

http://www.wilmashealthcamp.n.nu/

Ja, hur ser det ut för mitt och Puttes företag då? Vi har  fått tid på banken nu, så de sista med företaget kan skickas in, den 8 Januari ska vi dit. Så snart, kanske vi når ut med att få folket att förstå Vikten Av Hälsan. Lagom till att alla behöver råd och stöd, så ska vi stå där med vår kunskap men först ska det nya året börja och det gamla sluta. Så imorgon blir det matgäster vid vårt bord då jag är ledig, kanske inspirerar man lite, eller så inspirerar jag Er i alla fall och boosta immunförsvaret med kålens nyttigheter.

736171_443244502408318_961432572_o

Kokta Rödbetor med äpple och smak av fänkål och vitlök
Brysselkål, blomkål och broccoli i senapsvinäger
Grönkål med blodapelsin och granatäpple
Rödkålssallad med mandarin och äpple, samt en touch av dijonsenap
Ruccola med balsamvinägermarinerade portobello och tomat
Kanel/Timjanskokta kikärtor med avokado
Linssallad med paprika och lök
Grönärt ”hummus” med sting av dijon och havssalt
Fänkål och apelsinmarinerad lax, som ska halstras
De kokta kålbladen ska fyllas med ansjovisspetsad torskfärs
Och läggas på en bädd av pepparrotsheta rotfrukter (svartrot, polkabeta, morot, palsternacka och kålrot)

Detta tog inte lång tid att göra, kostade inte många kronor, då det blir både råvaror och färdiga rätter över som jag o Putte kan äta av sen. Det ger en äkta smak i munnen, och kroppen bra energi och näring. Och inga konstigheter. För jag är ingen kemist, enbart en hälsoinspiratör med stort matlagningsintresse, eller är det matinspiratör med en brinnande låga för människors hälsa?

 

”Fortsätt odla vänskapen med positiv energi”.

hjärta

Så skrevs det alldeles nyligen på min Facebook från en väldigt klok man jag lärt känna detta år.

Varför kom de då upp hos mig? Jo, för att idag, ja klockan är snart 19, och vid denna tid för precis 12 år sedan mötte jag någon som skulle visa sig betyda så mycket för mig. Den personen skulle sätta hela min värld i gungning. Det kom någon där på stan med gul dunjacka, stenmarksmössa, gröna byxor och nästintill platåskor, svarta glasögonbågar, och under den där mössan var det ett hemma blonderat hår i mittbena. Tro det eller ej så är det Putte jag mötte för tolv år sedan.

Han 22, jag 15.

Det var inte många som trodde på det förhållandet men bevisligen hade de fel, för än idag, står vi här tillsammans, så tätt intill som aldrig förr. Så många år tillsammans, vad vi delat på glädje och sorg. Skratt och tårar. Ilska, frustration, lycka, leenden. Precis så där som ett förhållande är, med upp och ned gångar. Men fortfarande så nära intill.

hjärtbild

Det är hans ögon jag alltid vill möta då jag slår upp mina, det är hans röst jag vill ska möta mig då jag låser upp dörren. Att alltid få se hans vältränade kropp med handduken knuten runt höften. Tänk att få krypa in i hans famn då mina drömmar blivit tillknycklade, och känna tryggheten i hans hjärtslag.

Åldern var något som många var emot, Han 22, Jag 15 men den livserfarenhet han hade, och den styrka som fanns där, var precis vad jag behövde, då, det första året. Det vi fick gå igenom, tillsammans, det första året, är något som fått mig att inse hur starka band man kan skapa med någon så snabbt. Jag tror vi båda minns, eller vi alla, det var en varm sommardag, året var 2001, telefonen ringde, pappa gav mig den. ”Hej det är mamma, jag vill bara………. Tala om att jag har CANCER”, jag var 15 år, och min mamma var jätte sjuk. Jag skulle flytta hemifrån, börja gymnasiet men Putte stod där. Dag som natt. Torkade mina tårar, höll om mig. Följde med över allt. Och jag minns, hur arg jag var, på alla som log och skrattade men han gick inte sin väg trots mina tårar där i början, och än idag står han här. 12 år senare.

tårar

Tragedier och sorg har följt oss men samtidigt gjort oss så mycket starkare. Att se den andra sjunka till botten, att inte kunna för må att resa sig själv, att samla kraft och dra varandra uppåt igen. Och nu står vi där, 12 år, tillsammans, inga ringar på fingrarna men något så mycket större, som för oss samman på vår väg, så tätt man kan komma, satsar vi allt, på det vi båda brinner för, efter en gemensam livsstilsförändring, och ett intresse för hälsa, ska vi nu få människorna att förstå Vikten Av Hälsan.

K&P1

För är det inte Hälsa, att vilja dela, vardag, som helg, natt som dag, med någon? Att det gemensamma intresset kan få oss att förbli det starkaste band som finns?

Jag hoppas och önskar att det för alltid är Puttes ögon jag möter då jag slår upp mina och vi tillsammans fortsätter se och erövra världen, hand i hand. Så tätt intill, att vi känner varandras hjärtslag. Genom lycka, skratt, tårar och sorg men för alltid hand i hand, Jag och min Putte.

 

Vi behöver en grön Jul

262658_439901556075946_1109988018_n

Nej, snön lyser vit över hela Sverige, det är några av mina älskade vänner som har en grön och varm jul, det jag vill förmedla denna dag, dan före dopparedan, är att Ni ska försöka få ett grönare julbord, kanske är det försent, allt inhandlat, kylen går inte att stänga, hälften kommer inte att ätas upp, för att ingen vill egentligen ha det. Utan det är tradition. Skaffa egna mattraditioner, ta in det som Ni verkligen VILL äta. Stod i mitt horoskop för morgondagen, jag är skytt, att jag skulle äta det jag verkligen var sugen på, och skippa allt annat, och det kommer jag göra, hade jag redan tänkt.

DSC05015

Så vad kommer serveras hos fröken imorgon då? Ja dagen spenderas på jobbet men borde vara hemma till Kalle, så då väntas det mellis, som är förberett i kylen, bara sådant som jag vill ha, Svartvinbärssill, inlagd strömming och senap/rosépepparsill, och såklart ägg. Som lite mys sådär framåt fem, kan det nog bli några pepparkakskryddrostade mandlar och ljummen äppelmust med kanel och ingefära.

Kvällsmiddagen, som så många brukar ha ett dignande julbord med alldeles för mycket mat, och kvällsdrinken blir några glas Samarin. Så är det inte här, längre.

DSC05014

I vår kyl står en senapsgriljerad lax förberedd, med sesamfrön istället för ströbröd, till det blir det rostade rotfrukter som får sälta av ansjovis, och till det serveras en grönkålssallad med äpplen, mandariner och lite god vinäger, och ett uns av en fiskkrydda som jag fick levererad från Brobergs Fisk i veckan ( http://www.brobergsfisk.se )

380144_439454069454028_1292908419_n

Kanske borde det varit lutfisk, för det är något som jag älskar men tog min lutfisk i onsdags då jag var ledig med massa kryddpeppar, ärtor och senapsblancherade kålsorter.

381981_439305049468930_1178894792_n

Välj ut det som Ni verkligen vill ha, istället för något som bara står där för att, det spar både tid och pengar. Tänk på alla rester det blir, anteckna vad du får slänga och spar lappen, så kanske det blir en tankeställare till nästa år. Vill ni ha många rätter? Byt då ut de rätter som Ni fick slänga, mot lite grönare alternativ, efter vad säsongen erbjuder, mår både kropp, miljö och plånbok bra av.

julgris

Och efter en julfrossa brukar det gnaga något där inne, men det är inte vad man äter mellan jul och nyår som spelar roll, utan det som äts mellan nyår och jul men det behövs inte många chokladbitar och glas must för att skapa ett sockerberoende som blir ett helvete att bli av med efter alla helger. Tänk på det innan ni tar en knäck, skumtomte, lite must och en pralin på förmiddagen för att sedan avsluta dagen med det samma. Det sägs att det säljs 9 miljoner Alladin/Paradis askar i Sverige bara under julhelgerna, skrämmande, men det är ju ett sockerberoende land vi bor, så synd för det finns så mycket andra goa saker där ute i butikerna man kan ”frossa” i denna tid på året istället.

547418_440291882703580_81987390_n

Och för att få inspiration till en bättre vardag med mer rörelse och en bättre hälsa så kan denna bok vara något att läsa… Den blev min julklapp till mig själv.

Vi fick en stor korg med bara goa grejer igår, till mitt kökspyssel. Firade lite jul med min ena syster igår. Helt fantastiska saker, som ni ser här under. Det ligger kärlek bakom den korgen, tanke, och kanske vill hon sitta vid vårt köksbord snart igen, eller så är det den lilla sonen som trodde jag kokade lök, som ska in och busa i köket i vår.

DSC05008

För visst är det så? Att barnen ska in i köket, och lära sig vart maten kommer ifrån. Inte bara barnen, utan även de vuxna. Och att inspirera till mer grönt i vardagen är ju min melodi, för man blir piggare av det. Bygger på kroppens eget skydd, och man blir piggare, friskare.

Vår lilla julgåva till min familj blev en färsk ananas, ett granatäpple, kokos med pepparkakskryddor och müslisticks med torkad frukt och nötter. Lite annorlunda men ingen chokladask. Till vår tilltänkta styrelsesuppleant (min pappa), ja då blev det, som Ni ser på den inledande bilden, en ”Grönkålsgran” med brysselkålskulor, så till sin lunch idag kokade mamma dem åt honom, imorgon skulle han visst få grönkål till sin lutfisk.

 

Så med dessa ord, vill jag önska Er En God Grönskande Jul.

DSC05022

Allt man gör är att står och ser på

tröttbarn

Ingen människa ska behöva bli kränkt, det spelar ingen roll i världen, hur man ser ut eller vad det än är, så är kränkning något som sätter spår i själen för resten av livet. Kanske läker såren men ärren finns för alltid kvar i själen. Jag vet, och idag stod jag och såg på. Helt j*vla idiotiskt, ja, jag har sett på förra veckan med. Jag MÅSTE agera nästa gång, jag kan inte vara en sådan fegis. En kille på gymmet, kanske 16 år, modell större men det hör inte hit, det spelar ingen roll om man är stor, smal, mörk, ljus, kort, lång, saknar näsa eller har något annat, fel jacka eller vad så är kränkning och mobbning något som INTE får förekomma och som skapar ohälsa! Och jag vill ju motverka ohälsa, få människor att må bra, bli starka i sig själv, orka leva och må bra. Mobbning skapar ohälsa, som kan skapa tröstätning, innestängning. Ja allt, som leder till en ond cirkel av psykiskt och fysiskt illamående.

mobbning

Ja denna kille, blir utsatt av sin s.k kompis som han ska träna med, förra veckan var han så klen och svag, så kompisen lastade på vikt på vikt och skrek åt honom, det slutade med att killen fick ont. Och jag bara såg på, idag, fick han höra, att han var tjock, ful, hade dubbelhakor och att det var tur att han inte tränade i linne för då skulle alla gå iväg. Och jag stod och hörde och såg på. Fan, jag är sådan fegis.

Jag vet själv hur det är, hur dåligt man mår, hur ont det gör, och hur såren aldrig vill läka. Än idag, då folk tittar åt mitt håll gör det ont, jag kan inte ta komplimanger, jag har själv varit utsatt, varit för tjock, haft stora öron, fel kläder, det har viskas och tisslas. I andra klass var det en tjej som tog stryptag, och knuffade ned mig i diket. Det kan jag ta idag, idag är det synd om henne, eller om hennes barn kanske man ska skriva. Men det psykiska, orden, blickarna, det gör så mycket mer ont och skapar sådant kaos invändigt som kanske aldrig lugnar ned sig. Som för med sig andra saker. Att gömma sig. Inte våga visa sig.

mobbning2

Och ändå står jag bara och ser på. Jag blev så arg och ledsen, men vet inte hur jag ska agera.

Att uttrycka känslor här på bloggen, genom insändare, stå för det jag gör och är, det är också något jag måste jobba med, för nog blir jag ifrågasatt, nedvärderad, jag är ingenting, jag kan ingenting, det jag vill, det är ju bara något som finns högt ovan molnen. Och då kommer det tillbaka alltihopa, att krypa in i sig själv, glömma det man tror på. Så sår, efter år av mobbning, kränkning, de läker aldrig riktigt. De går upp, varar, läker lite, men förblir alltid fula ärr, så lätt att de brister igen.

mobbning4

Jag bara såg på, jag måste försöka, om det sker igen, jag kan inte se på något mer, komma ur feghetsskalet men hur?

Att kämpa för att få människor att förstå vad som sker i kroppen när de äter, hur det påverkar, hur stress påverkar det kan jag prata om, skriva om, men att våga säga ifrån…

Men nog står jag och ser på även i den låga jag har också, det är vi många som är, hur konsumenter blir lurade, hur omedvetna många är, läste denna debatt-artikel idag http://arbetarbladet.se/torget/debatt/1.5405357-for-mycket-utlandsk-mat-pa-julbordet

julbord

Och ja, de har så rätt, hur många tar reda på vart maten kommer ifrån som serveras på restaurang. Är den svensk, har den rest jorden runt? Vad innehåller den. Är det Äkta Vara? Vi som konsumenter har rätt att veta, dels p.g.a. allergier men det är vår rättighet. Är det buffelmozzarella i salladen, eller fårmjölk i fetaosten? Är skinkan svensk, från helmuskel, eller sammanpressad? Är det någon smakförstärkare i marinaden på grönsakerna?

Här kan ni läsa lite om det fusk som finns där ute i restaurangerna, http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=99433 så våga fråga och bli medveten.

Precis sådär medveten som den tjej som fick sin insändare publicerad på ledarsidan i tidningen förra veckan (http://gd.se/ledare/debatt/1.5398296-svenskt-kott-ska-det-vara)-, om hur viktigt det var att köpa svenskt kött, värna om det nära, och tjejen, hör och häpna, var 15 år, går på en högstadieskola här i stan, och som jag vill komma i kontakt med henne. Skrev svar på hennes insändare men det var för långt. Fick inte med allt i den kortade versionen.

Så, såhär i julbordstider, jultider, affärerna dingnar av julmat, ett frosseri utan dess like är på gång. Och maten åker in och ur kylen, det handlas hem bara för att det SKA finnas, och det är tradition. Bryt den, köp hem lite mer grönsaker, och byt ut sylta, eller vad allt det är nu är som inte äts upp mot mer grönt, det vinner både plånbok, hälsa och miljö på. Så kanske ni slipper köpa den där Samarinförpackningen som finns på varje mitt-uppslag i reklambilagorna från butikerna.

samarin

Dessutom, om ni köper mer grönt, kanske grisarna får det lite bättre, men ska ni köpa, se till att de har haft det bra, jag skulle aldrig i mitt liv, acceptera att handla av en bonde som skött om sina små grisar såhär…

 643938_424971660890822_620574379_n

Accepterar du det? Då är det DU som står och ser på när någon blir misshandlad, då är vi lika fega båda två. Ingen kan göra allt men vi alla kan göra något litet, och att köpa kött från djur som haft det bra, det kan ALLA göra. (Lite tips inför familjens julfirande och handlingen runt den kan ni finna här http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=100748     sen tycke jag Ni kan surfa in på både coop, Ica och kanske även här, låt er inspireras av mer grönt http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=950&artikel=5373353  om inte mina små bilder här på bloggen kan inspirera.

480373_429632857102816_995492048_n

Jag fick lite besök av mina föräldrar såhär på kvällskvisten mitt i mitt kylskåpsröj, så mitt i allt slängde jag ihop lite middag åt dem, lite inspiration för dem, då de provsmakade med glädje. Både linssallad med morot, tomat och svamp. Men framförallt säsongens godsaker, rödkålssallad med mandarin och morot. Sen på bilden, så är det grönkålssallad med morot, äpple och kålrot och lite dijonsenap, samt lite lättkokt broccoli, kålrot och brysselkål som jag smaksatt med grov senap.

DSC04990

Och av mamma o pappa fick jag lite presenter, råkade visst fylla år igår… Och i ett av paketen låg denna lilla tavla med kloka ord på…

DSC04991

Ännu en ”ny” ”diet” från tidningsvärlden

olikadieter

Snart nyår, och vad passar tidningarna på med då? Jo en ny diet, och vilken revolution, GB, Glyxemisk Belastning. En variant av GI. Hur mycket en portion av något ”kolhydratrikt”, belastar blodsockret. Inte som GI som utgår, ifrån hur blodsockret stiger på 50G kolhydrater. Så vad är det då som är så speciellt med denna ”diet”.

morot

Ja, du äter bra mat, helt enkelt, och dessutom ger denna mätning en mer rättvis mätning på livsmedel, potatis har ju ett ”högt” GI värde men belastar blodsockret lite per/portion, det samma gäller även morötter och bananer. Sådana saker som folk är så rädda att äta. Morötter som är en av de mest användbara grönsakerna, vad är det o vara rädd för?

Dessutom så verkar tidningarna ge Ola Lauritzon all kredd för denna revolutions-upptäckt, men det är ju bara det att när jag gick min kostrådgivarutbildning genom Pauluns Näringscenter för två år sedan, så gick vi igenom denna del också. Så nytt påfund är det inte men ett bra mått, då man ska jämföra livsmedel och hur de påverkar kroppens blodsockersvar.

Då jag ändå är inne på dieter så fick jag klippet från Debatt (http://www.svtplay.se/video/893128/13-12-22-00/?tab=undefined&sida=1) (Hoppa fram till 27.50 så behöver ni inte se debatten om årets julkalender…)  skickat till mig, om LCHF-debatten om att sätta barn på den dieten, och Katrin.Z var där och argumenterade för dieten men den donnan har inte ett rätt.

bacon

Vet inte att bacon innehåller tillsatser, ”Vad då grejer i bacon?”. Pratar omkring sig själv och vet inte vad hon säger. Hon påstod även att barnfetman kom ifrån jojobantning och måltidsersättare, vilket kanske inte är helt rätt, utan snarare ifrån familjens vanor med snabba kolhydrater.

barnsocker

Jag håller med brottaren där, sunt förnuft, medvetenhet och uppvaknande. Mer rörelse. Energi in och energi ut, undvika snabba kolhydrater, i form av socker från läsk, godis, snabbmat, mer grönsaker och fibrer. Frukt. Baljväxter. Mer fisk, mindre charkprodukter.

244117_408557672543668_1068300743_o

Ja, sådant som leder till en bättre hälsa, helt enkelt. Man äter sig frisk med små byten i kosten. Och med mer rörelse. Vikten av Hälsan.

äppleburgare

Ja, det är ju som sagt snart nyårsafton och en massa stora löften ska lovas, håller folk dessa? Kanske vissa men jag och Putte ska göra vårt för att stötta, vägleda och inspirera här på vårt närområde, Sörby Ängar, genom träffar i vår kvarters lokal, så bor Ni i närheten, vill ha stöd och inspiration, håll utkik efter första informationsträffen, det samma kan komma att erbjudas uppe i Nordanstigs kommun framöver.

Vad kommer vi då att göra under dessa träffar? Försöka reda ut trådar, inspirera hur man kan göra vardagsmaten grönare, få ut sockret ur kosten, få in mer fibrer istället, och inspirera till motion. Ordna matinspirationskvällar med provsmak.

valilivet

Detta utöver att vi ska försöka nå ledarna på företag runt om i länet och angränsande län så att de kan satsa på sina anställdas hälsa, för att få dem att minska sjukskrivningar och få piggare anställda, som inte försöker mota trötthet med redbull och övervikt med nutrilett. Eller ryggvärk med Alvedon. Utan att de ser vikten av att ta hand om sin hälsa, för att orka med privatlivet efter jobbet.

chokladredbull

Så lova inte för stora ting vid tolvslaget, utan sätt upp små delmål. Allt går i små etapper.

 chokladfrukt

Undvik en tom, smaklös och blek Lucia

 

lucia

Vill ni känna doften av saffran, nejlika, kanel, kardemumma? Då det är dags för Lussefika imorgon, på dagis, skolor, arbetsplatser. Bäst att sätta i gång att göra degarna själva då. För när jag var liten bakade jag och mamma med saffran, röda trådar som stöttes i mortel med lite salt och socker, hettades upp med mjölken. Pepparkakskryddorna blandade mamma själv, kokade degen själv, som stod i kylen någon dag innan det var dags att kavla ut.

pepparkakor

Idag, de lussebullar som köps, skrev ju om det tidigare, så bleka, lite ljusgula av gurkmeja, aromämnen, ytbehandlingsmedel, konserveringsmedel…

lussebulle

Pepparkakor, spår av nejlikor, kardemumma, istället mer kanel och aromämnen, dessutom i så många av de färdiga pepparkakorna, finns palmoljan. Förödande för vår miljö, djuren, människorna som bor i dessa områden, och vad gör den med vår hälsa, den blir härdad, ökar hållbarheten på pepparkakorna, och vad gör härdade fetter med våra ådror? Men ska ni äta pepparkakor, se då till att det är äkta vara, sen om det är socker och smör i? Det skadar inte miljön, skövlar inte djurens regnskogar.

pepparkakstest

Så fram med bunkar, kavlar, jäst, kesella, saffran. Smör, sirap, kryddor, mjöl… Och börja baka. Har dessutom fått en massa sidor där det finns nyttigare varianter av dessa juliga bakverk. Men det är ju inte vad som äts mellan jul och nyår som är det visentliga utan det som äts mellan nyår och jul som visar sig ordentligt på hälsan men att hela tiden lova vid nyår, om nystart, då ska det hållas, och vara små delmål, inte allt på en gång. Små förändringar, leder till stora,

nyårslöfte1

Och inte bara det som äts, kanske julstressen känns av just nu, men hur lever du i övrigt, resten av året?

julstress

Stress i höggrad gör oss sjuka. Både fysiskt och psykiskt. Och vid mycket stress gäller det att förse kroppen med rätt bränsle, både vad det gäller mat, återhämtning och träning. För att reparera de skador som stress skapar. I måttlig mängd är stress något positivt men när det börjar gå överstyr, påverka kroppen negativt.

stresspsyk

Fysisk stress kan skapa slitningar i onödan på muskler/ge kroppsliga skador, fel lyft, onödiga risker. Psykisk stress skapar en känsla av tomhet, humörsvängningar, depression, det sociala livet påverkas negativt, trötthet, orkeslös. Och något som båda sorters stress skapar är huvudvärk och som sagt, stress kan äta upp den person du egentligen är. Hur ska man stoppa då? Kanske går det inte att avböja den helt men minska, se över vad som stressar, går den att minska.

väggen

Är det på jobbet, vilket är ett ställe där mycket fysisk(och psykisk) stress finns, kanske det är dags att sätta ned foten, är det fler som känner samma sak? Är det indragningar, besparingar, ja kanske ser det bra ut just när de görs, men hur ser personalvården ut sedan? Finns det friskvård som förhindrar skador på de anställda? Det man kan göra själv, är att försöka förhindra som sagt, att skadorna blir allt för stora, genom bra kost, återhämtning, träning, innan väggen kommer. För den går inte att gå igenom.

slutastressa

Är det värt det, att gå med huvudet in i väggen? När kommer uppvaknandet, när det är för sent? Ta signalerna på allvar och påtala problemet. Behövs uppmuntran till friskvård på arbetsplatsen, ja kanske få arbetsplatsens deltagare att förstå Vikten av Hälsan.

 

 DSC02957

 

(Nu är det banken vi väntar på, sen är det bara att komma ut med vårt budskap. Kommer vi lyckas? Ja jag hoppas det. 12-12-12 är ett speciellt datum, och det var det datumet som blev ifyllt som vårt startdatum på företaget… )

K&P2-2

Etikettmoln