Vikten av Hälsan

Arkiv för oktober, 2012

Fetma vid sexårs ålder?!

En familj, vaggade fram tillsammans idag, över torget, med Mc Donaldspåsar i händerna, det gjorde ont att se, jag vände bort huvudet och kände hur det brände till inuti.

Hur hamnade vi här?

Ska det behöva vara så, att ett barn ska få hjälp för fetma redan vid sex årsålder? Det var så de sa på inslaget i Aktuellt i måndags, att de skulle få hjälp tidigt, redan vid sexårsålder. Herregud, ska det verkligen behöva gå så långt? SEX ÅR och FET? Vad gick snett då? De ska inte behöva hamna där, barnen, inte under den kategorin. Inte med de problemen men tyvärr, så hamnar allt fler barn där, även här i landet.

http://www.svtplay.se/video/389398/29-10-21-00-textat

19.45 in i programmet är inslaget.

Calude Marcus ville att de skulle få hjälp innan de fyllt sex år. Det tjejen berättar i inslaget, hur hon blev retad, och sådant sätter spår, man blir ensam, och tröstäter än mer. Så stöd och hjälp tidigt är viktigt men barnen ska inte behöva hamna där.

Ämnet togs upp imorse på Nyhetsmorgon, tyvärr jobbade jag, men har nu sett det på TV4Play, det berör så mycket ämnet. Här kan man ju se barn och förälder. Där barnet fått hjälp, från skolsköterskan. Vad har föräldrarna för ansvar där i den åldern, hur mycket som helst men vad har hela familjen för levnadsvanor då? Vad har de för kunskap och medvetenhet kring kost och träning?!

http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/overviktiga-barn-kraver-snabba-insatser-for-att-inte-fa-permanenta-problem-2235442

Ingen ska behöva hamna där, och ju längre tid det tar innan någon får hjälp desto längre tid tar det att förändra sitt beteende.

Jag vet att det finns förskolor som gör sin del i det hela men det är långt ifrån alla, det finns hälsoförskolor på vissa håll i landet, som gör ett grymt jobb inom kosten, de stödjer forskningen kring barnfetma men ska inte alla skolor/barnomsorg/kommuner/landsting göra sitt för att stödja och informera föräldrarna och hjälpa barnen? Rörelse, gemenskap, matvanor, återhämtning, avkoppling, bortkoppling. Det är mycket som spelar in i ett hälsosamt leverne men för att kroppen ska orka med dagens samhälle är kost och rörelse A och O, .

Ge barnen en bra grund att stå på, som inte består av Frosties och danonino yoghurt, McDonaldsglassar, Pizza, Godis, Scans Köttbullar varje dag.

Utan yoghurt med russin, kanel, havregryn, solrosfrön, en hemmagjord smoothies, nöt/fröbollar med aprikoser, egna rullade köttbullar med ugnsrostade rotfrukter, en len hummusdip, kanske en stekt lax med ärtpuré och pressad potatis. Det gäller att skapa medvetenhet och göra det enkelt och sedan utveckla och kanske prova ännu mer nya saker för inget barn ska behöva hamna i FETMA vid SEX års ålder.

Kanske kan jag och de på Gävligt Gott inspirera några att prova nya saker i köket på Söndag;

Vi bjuder in till en inspirationsmiddag fri från både gluten och laktos, naturligtvis fylld av smakrika och hälsosamma läckerheter som kan avnjutas som huvudrätt till middagen likväl som mellanmål dagen efter!

Vi som kockar under eftermiddagens avsmakningsmeny är Gävligt gotts Peter Ågren och Gästkock är kostrådgivaren Katrine Loo.

Säsongens lokala råvaror i huvudrollen och smakmagi med bl.a quinoa på tre olika vis, amarant- och bovete bekantar vi oss också med tillsammans med hälsoredningar och smaskiga

såser!
Flera praktiska tips och motiverande metoder bjuds det på och självklart kommer det finnas recept att ta med sig hem!

När: 4 november
Var : Smakbutiken Gävligt Gott, N. Rådmansgatan 8c, Gävle(Esplanaden)
Tid : 16-18
Pris: 250 kr/kuvert, barn under 15 år 100 kr
*Priset inkluderar mat och matchande dryck!

Uppge vid anmälan om matallergi, överkänslighet eller om andra matinriktningar finnes!
Först till kvarn, 40 platser.

Facebook är bara en intresseanmälningslista
Anmälan görs direkt i smakbutiken Gävligt Gott eller
Mail: peter@gavleborgssmak.se
Tel: 070-2440794, Peter Ågren

En Fräsch sladdrig lunch?

Tasty Crispy Fresh Chicken Salad Wrap – Friterad Kyckling med blöt sallad i sladdrig tortillabröd, ja nog lockar det första namnet mer, än vad som egentligen ligger bakom och vad man får. För inte tror jag att det är så fräscht, krispigt och smakrikt i dessa mjuka bröd, varken fräscht för insidan, eller smaklökarna.

Läste en intressant artikel idag om hur man får barn att äta grönsaker genom att ge dem namn, likt superhjältar och liknande, de hade gjort någon studie i både USA och England, på olika skolor, där de gav morötterna supernamn åts det upp till 80% mer än i de skolor där de bara var ”morötter” på menyn. Det samma gällde vuxna med, att stod det bara kycklingklubbor så var det inte så tilltalande men ändrade restaurangägaren till Krispiga heta klubbor, så köptes det mer av den maträtten. För det är ju så, det ska locka, det som står på menyn men ändå tala om vad man får, utan att dra till med allt för stora lurendrejerier, som tyvärr många av de större kedjorna nog gör.

…Krispigt, Smakrikt, Fräscht, Hett var ord som lockade till val av maten…

Så varför inte döpa om antioxidanten lykopen som finns i tomter, till ”Fru Lykopen”, och nitraten i spenaten till ”Kapten Nitrat” och alla samlas under ”Superhjältarna Antioxidanter”. Jag tror att barnen skulle uppskatta historien som kan spelas upp på morgonsamlingen, inför vad som ska serveras under dagen, att är det ugnsbakad lax med spenat och tomat, kan ”Prins Omega3” kliva upp från havet, och fria till ”Prinsessan Lykopen” och ”Pappan Nitrat” gråter lite men sedan inser han nyttigheterna med vad de alla tre kan göra för barnen. Sedan kommer ”Mamma Karoten” med krispiga små stavar innan maten.

Istället för att ge dem godis innan maten, för det äts ju 17 KG godis i Sverige varje år, jämfört med 9 KG rotfrukter, så skulle inte det göra så att siffran på rotfrukterna höjs? Att skapa nyfikenheten hos barnen, som tar med sig det hem, eller involvera föräldrarna redan i skolan och dagis, genom gemensamma möten, på föräldramöten och inspirationskvällar. För det behövs verkligen att få upp siffran för grönsakerna, och siffran för godiset ned.

Läste dessutom att det äts 48 KG kött i detta land varje år, per person. Vilket i sin tur stressar kroppen, och ger en dyrare matkasse, sämre hushållsekonomi, sämre hälsa. Nej, mer grönsaker, så mår kropp och knopp så mycket bättre.

 

Så två morgontidningar lästa idag och två intressanta artiklar sammanfattade till mina tankar, rätt så bra utdelning, faktiskt, om man tänker på vilket berg av tidningar som hamnar i pappersinsamlingen helt utan innehåll. Får se vad morgondagens nyhetstidningar och program kan ge för tankar, eller vad morgondagens äventyr i huvudstaden kan ge för utdelning och tankar…

 

Ja, det kommer nog redan fler tankar ikväll, hörde just att det skulle handla om barnfetma på aktuellt ikväll, hur de skulle behöva få hjälp tidigare. Undra vad de kommer med för något. Jag blir så berörd av ämnet, av att se… Det gör ont i mig. Så många tårar som fällts då vi åkt från butikerna, jag och Putte. Omedvetna föräldrar okunskap, eller vad? Det gör så ont.

Vi vill så gärna hjälpa, både jag och Putte. Göra något tillsammans för dessa barn, och familjer. Men hur? Vad? Vi vill inte bara se på!

Söndagsfylla?

Fylla hit och dit, ja inte hade jag en lördagsfylla igår, trots att det var löningshelg, tar en fyllesöndag istället, av grönsaker. För varför måste man hacka grönsakerna till wook eller sallad? När man kan fylla godsakerna med andra godsaker?

Här är det mixad torsk i paprika”kvartar” toppat med svarta sesamfrön

Paprikor kärnas ur och fylls på med olika röror, tomater gröps ur, och en annan fyllning hamnar i gropen, tillsammans med lite av det urtagna tomatköttet. Purjolöksblad kan plockas lös, förvällas och sedan fyllas. Det samma gäller ju vitkål, som ”vanliga” kåldolmar som fylls med köttfärs och ris.

Eller som jag gjorde idag. Tärnade färsk lax, blandade med rökt lax, ingefära och vitlök. La dem på en bädd av grönsaker, bl.a. pumpaköttet från halloweenpumpan jag köpte i veckan, som sedan kryddades med en rostad paprikaröra med senapsfrön och vinäger.

Fylla stora svampar, av Portobellotyp, aburgine, squash.

Vad kan man fylla med då? Ja, så som jag har gjort själv, kanske kan inspirera till egna försök i köket.

Fyllda dolmades paprikor med lamm och sojafärs.
Som fått smak av kummin, kanel, tomat, balsamvinäger
och timjan.

 

Fyllda purjolöksblad; Mixade kikärtor som blandats med riven squash, paprika och rotselleri.

 

Laxomlettfylld paprika, med wookade kålsorter och kikärtor

 

Färska vitkålsblad fyllda med tonfisk/grönsaksröra som jag smaksatte med chili, kanel och rökt paprika

 

Eller varför inte fylla urgröpta meloner, med en härlig fruktsallad?

 

Ja de, går lika gärna att fylla en melon med avokadosalsa med tomat, melon och ruccola, toppat med rostade melonkärnor…

 

Köttfärs, kyckling, bönor, skaldjur, tonfisk, listan kan göras lång.

Fylla små tomater och champinjoner med lite hackade örter, blandat med lite äkta fetaost, och ha som liten förrätt. Lika så, den klassiska avokadohalvan, med räkor. Men jag blandar mitt urgröpta avokadokött med mango, chili och lök.

 

Så kanske blev det lite inspiration inför kommande vecka, med vad du kan fylla din mage med. Lite roligt för barnen med, grönsakerna får en annan smak, om du fyller squashen med köttfärssåsen istället för att bara ha den i en wook, nu får de ju äta upp ”tallriken” med. Och låter man de fyllda grönsakerna svalna, ja då passar de ju att äta med handen med. Som ”köttfärsskorv i grönsaksbröd” eller salladswrap med kycklingfilé och tacosås. Något nytt att prova på höstlovet kanske?

Eller så är det denna typ av fylla, som de som hade en lördagsfylla igår, ska fylla söndagen med istället, grönsaker, för att ge kroppen en hjälp på traven att rensa ur alla dess gifter som kom in i den igår, en härlig höstpromenad i solen, och sedan en grönsaksfrossa… Hade en liten ”pratstund” med en nyfunnen vän i hälsosvängen här i stan, imorse, om just de med alkohol, träning, mat, hur man gör val i livet… Läste hans blogg ( http://nojesmix.com/traning/)  om hur han valt alkoholfri öl på en fest igår, för att inte vara allt för ”annorlunda” men då han inte ville utsätta sin kropp för alkoholens gifter…  Ja det var en intressant och djup diskussion, vi delar mycket och vi har nog många tankar att dela om vi möts.

Gör en spännnade måltid av Monsterhuvudets hjärnsubstans

 

Tänk vad barn har för övertalningsförmåga på sina föräldrar, extra mycket tjat och de får precis som de vill. Ja dels alla gånger man hört barn tjata till sig både godis och glass i butikerna. Igår var jag med om något annat, det är ju nämligen Halloween i dagarna, och butikerna har blandat pepparkakor, julmust, skumtomtar med peruker, sega tänder, gröna gelegodisar och annat, samt stora härliga pumpor.

Det var en liten tjej på kanske 8-10 år på en butik igår, som fångade min uppmärksamhet, hon tjatade till sig den största pumpan på butiken, mamman klagade på att den blev dyr i kassan för att bara göra ett monsterhuvud av. Men va då, ”Bara monsterhuvud”, det som finns inuti då?

Pumpaköttet, pumpakärnorna? Det är ju verkligen jätte gott, och nyttigt. Men tyvärr så tror jag att det blir så hos många familjer, barnen ska ha spökkalas och pumpor köps, det pysslas och donas med dem, och ner i kompostpåsen åker allt det goda, för de vet inte vad man kan göra allt för gott av det. Som inte är som det andra som hamnar i barnens (och de vuxnas) magar under denna ”högtid”, skrämmande syner i butikerna nu, fortfarande är mandariner, äpplen och mango billigare än det sockrade monster som ligger i plastbyttorna. Nej, ta vara på ”monsterhuvudets” hjärnsubstans istället;

  • Gör en ”morotskaka” men byt ut moroten mot pumpa.

 

  • Rosta pumpan riktigt mjuk i ugnen med olivolja och citronsaft, mixa till en slät puré och ät istället för potatismos, till hemmagjorda fiskpinnar.

 

  • Skär ”köttet” i tunna skivor, vänd i ägg och sedan panera i boveteflingor blandat med permesan och örter, stek dem och ha på buffébordet.

 

  • Träna pumpan och rosta lätt i ugnen med lök och tomat, låt svalna och vänd ned med bladspenat eller ruccola, avokado och toppa med rostade pumpakärnor. Ha på buffén eller servera med lax/kyckling/tofu.

 

  • Baka ett matbröd eller gör snabba grahamsscones, med riven eller fint skuren pumpa i, blir vacker färg och smak, sedan tillsätter du pumpafrönen i degen med.

 

  • Till det nybakade brödet kan man servera en len pumpasoppa som man gjort på kokad pumpa, som man mixat med chili, kokosmjölk, vitlök, lite citrongräs. Toppat med lite rökt lax.

 

  • Rosta pumpafröna med lite chili, eller curry, eller vitlök och ha som snacks. Kanske rosta dem med lite kanel eller kardemumma och ha på gröten eller yoghurten.

 

Jag köpte mig en pumpa idag, då jag var på affären med mamma o pappa. Mamma fixade ”monstret” och jag fick godsakerna samlade. Monstret, ja det fick mamma ta med hem till min ena systers små tjejer. Min ”lilla” pumpa vägde drygt 1 kilo, vägde en som vägde nästan 4 kg, kanske den pumpa som flickan tjatade till sig igår vägde 5-6 kg, pappa hittade någon som var det dubbla, och folk köper ju sådana. De kan ju ha en ren pumpafton, fyllt av godsaker.

Med tanke på det jag fick ut ur min lilla pumpa, pumpaköttet  kommer rostas och blandas med bladspenat, rökt lax, gröna linser, lite rödlök och svamp.. Rostade fröna, och de kommer att strös på yoghurten ikväll tillsammans med granatäpple och passionsfrukt.

Ja, jag hade lunchbesök idag, som jag skrivit tidigare, av mina föräldrar, de höll mig sällskap hela min lediga dag. Som visst började lite omtumlande med ett mail på facebook, först händer ingenting, sedan kommer det massor till mig, det erbjudande jag fick, ja det tål att tänkas på. Det låter spännande men det ska passa in i livets situation med. Sedan de samtal jag haft, med pappa under dagen, så som han peppat mig och Putte, planerat, ställt frågor, kommit med förslag. Det som kommit upp, det är sådant som snurrar i våra huvuden nu denna kväll.

Något som tydligen ska bli av, ja de Stockabor/Hälsingemänniskor som läser, Stocka Folkets Hus, någon gång i vinter, när Putte blivit arbetslös och är hemma, då kommer vi nog upp till Folkan, och Putte vistas i gymmet, jag kommer finnas där och prata Granatäpple, gryn, frön, piffar, puffar och liknande. Så mer information kommer nog så småningom då det blir mer klart i våra huvuden och alla berörda personer i Folkans styrelse kontaktade. Pappa frågade om Putte ville hjälpa honom och mamma med lite hur och vad de ska träna, då sa vi att vi pratat om att vi har tänkt på det redan. Skulle det vara något, tror Ni? Skulle Ni betala något liten summa och komma med frågor, funderingar och lyssna på oss…

Så vad bjöd jag mina föräldrar på då? Kanske något som inspirerar er  inför den kommande helgen;

Syrlig vitkålssallad med böngroddar, äpple och morot
Elefantbönor med avokado, chili och passionsfrukt
Rostad pumpa och kålrot, som blandats med stekt lök och tomat, toppat med granatäpple
Blandade gröna blad med morot, mandarin och soltorkad tomat

Kokta rödbetor som fått svalna i lite djionsenap

Squash, paprika, aburgine och paprika som ska stekas med vitlök
Blomkål, broccoli och brysselkål som bara fick ett lätt uppkok
Pressad potatis, kokar potatisen med citronklyftor i vattnet

Till det blev det;

Läckerheter från havet (bläckfisk, torsk och lax) på en spenat och rödlöksbädd med ett mustigt tomattäcke med smak av saffran och vitt vin
Samt, kycklingbiffar som jag värmde i den mustiga tomatsåsen.

 

Vad vi äter i helgen? Det får tiden utvisa, det är min jobbarhelg men kanske blir det semester och vem vet vart den helgen spenderas… Åtminstone med händerna i en degbunke, surdegen puttrar och med all den pepp jag fått denna vecka, så blir det nog mycket pysslande. Den kille jag fick att både koka tomatsås och sätta surdeg var och handlade tre sorters bönor och tofu idag, kan man bli annat än stolt? Dessutom skriker han nästan efter matlagningskurs, av mig?!

Får det lov att vara lite pajdeg till frukost?

Jag lockades av Aftonbladets löpsedel idag igen, till att köpa tidningen, då de stod att de skulle just ha ett müslitest, ville se vad de testat och vad de kommit fram till. Ren nyfikenhet

Inte nog med att folk äter bröd sött som en godisskål, Lingongrova, de äter pajdeg i filen också, START, ja det var så den var beskriven i Aftonbladets müsli test, att den var söt det var ju inget nytt, men just jämförelsen gillade jag, de hade jämfört alla müslisorter de testat med, Kellogs Special K, som marknadsför sig som det nyttigast alternativet, men som är så sött och de ”fiber” innehåll som är, försvinner p.g.a. allt sött, det är ju både socker, maltsocker, sirap och fruktos i dessa flingor. Sen har de ju både choklad och bär varianter. Jätte bra på morgonen, eller inte. Tänk vad ett ombyte på frukostbordet skulle göra mycket. Bästa müslin i testet var ju, såklart, Pauluns, näringsmässigt men dietisten som gjorde testet ville tillsätta mer bär då hon åt.

Jag själv, köper Risentas müsli plock, då får jag de frön och gryn jag vill ha och tål, sedan rostar jag själv hemma i ugnen. Tillsätter kokosflingor och mandel, lite fiberhavregryn och kanel, eller nu börjar det nog bli tid för pepparkakskrydda.

I detta test var det dessutom en sort, från Willys egna märke, Garant, som innehöll, härdad Palmolja = transfett, vilket definitivt inte borde finnas i en produkt idag, vilket även dietisten påpekade. Jag är emot palmolja över huvudtaget med tanke på hur de skövlar regnskogen och hur djur och människor far illa av framtagningen av den oljan.

Och innan jag avslutar detta lilla korta inlägg denna måndagskväll får jag nog göra en återkoppling till gårdagens inlägg i detta inlägg, jag skrev att jag bjöd mina vänner på en antioxidant och vitaminbomb till lunch, och att den inte bestod av piller och bärpulver, men vad bjöd jag då på?

I min förvirring bland tankar och funderingar kring framtiden så trodde jag att jag lagt upp det tidigare men det var på min privata Facebook-sida jag hade gjort det, jag la upp bilderna, men vad var det på dem då?Så för att kanske kunna inspirera er, och mota era förkylningar så är det bäst att jag lägger upp det här med;

Blancherad vitkål med morot, paprika och lite chilivinäger.

Ingefärspicklad blomkål, broccoli och morot.

Brysselkål med äpple, dijon och granatäpple.

Rostad pumpa och tomat, med vitlök och chili.

Kokta rödbetor med vitlöksvinäger.

Mungbönssallad med rårivna rödbetor, paprika, äpple och mandarin

 

Linssallad med ärtskott, avokado, soltorkad tomat och riven kålrot.

Hummus.

Squash, Aburgine och Svamp som ska stekas med citron och örter imorgon,

Torskfärsfylld paprika (bakades av på lördagen tillsammans med svarta sesamfrön)

Lax som fick gosa i vin över natten tillsammans med fänkål, mixad paprika och lök, och kokades i ugnen på lördagen.

Spenatsallad med böngroddar, rökt tofu, rödlök, soltorkad tomat och granatäpple…

Samt surdegsstänger med pesto

 

 

 

Och ett litet mail kom idag, från den Någon, som trycker på om en bok, som jag inte vet om den kommer bli skriven, hon får ”Pepp-talk” från Olof Röhlander ( http://www.upphopp.se )och tycket det passade in på mig, och det var blandat av skratt och tårar då jag läste det på jobbet idag, så jag avslutar detta inlägg med de orden som underbara Carlolin Helt (http://www.e3.nu)  la i min mail idag:

Känner du dig också annorlunda ibland?

Jag har en kompis som aldrig känt behovet

av att gå i flock. Hon ömsar hellre skinn

och börjar om än att tvingas in på en redan

upptrampad vandringsled.

Hon har aldrig tillhört något lag. Aldrig följt

en trend bara för att skocken rusat åt det

hållet. Aldrig lyssnat okritiskt till någon bara för att de har en megafon.

De här människorna har svårt att rätta in sig i ledet. De har problem med att klappa i

takt. Inte på grund av brist på taktkänsla, utan för att de inte trivs i det

sammanhanget.

De kan inte tvingas in i en redan stöpt mall. De tilltalas inte av de måsten som andra

vill trycka ned i halsen på dem. Massans lockrop biter inte.

Hon kanske aldrig kommer att bli någon perfekt lagspelare utifrån normen. Hon

uppfattas som motvalls och sträv som en katts tunga, men hon gillar inte att hoppa

på kommando bara för att någon säger ”hoppa”.

Kan du känna igen dig i det här?

Det här gör också att man från tid till annan känner sig utanför. Missuppfattad. Som

en betraktare snarare än en deltagare på livets spelplan. Men så är det att vara

annorlunda. Det är ingen svaghet, det är en styrka, även om det kan kännas som en

förbannelse många gånger.

Det här är en hyllning till alla som är annorlunda.

Det är nämligen samma människor som i sina bästa stunder åstadkommit några av

de viktigaste genombrotten, de mest briljanta idéerna, de största upptäckterna.

Inte trots att de inte gick i flock, utan just därför att de gick

sin egen väg. De lyckades med detta bland annat just för

att de var och tänkte annorlunda.

Ta vara på den här färdigheten. Skriv din egen bok. Vinn

din egen tävling. Fäll upp kragen och följ din egen

kompass. Var stolt över det unika i dig.

 

 

Tack, jag vill säga Tack ,till alla er som peppar mig, står upp för mig, får mig att resa mig varje gång stormen kommer, och tillåter mig vara annorlunda, och försöker få mig att förstå att jag är viktig.

Med bra mat behövs inte några piller

Med en förkyld PT och en stressad massageterapeut vid mitt köksbord igår så valde jag att boosta maten lite extra, allt för att göra mitt för deras tillfrisknande. Jag fyllde bordet med antioxidanter, vitaminer, mineraler, omega3, långsamma kolhydrater men mest så fyllde vi varandra med glädje och rummet med skratt, blandat med dofter av vitlök, ingefära och chili.

Ja, det var inte i piller form jag valde att bjuda min lunch i, utan det var som sagt MAT, och äter man sådan mat, sådana färgrika måltider behöver man inte ta dessa tillskott, utan se till att tallriken är fylld av färg, så behöver du inte köpa de dyra Acaipulver eller blåbärsextrakten för ditt immunförsvar.

Och min vän, massageterapeuten, som stressat sönder sin kropp, slagit ut immunförsvaret, behöver all hjälp för att förhindra mer skador, och reparera de skador som redan uppstått. Med tre barn hemma så utsätts hon för ”dagisbaciller” dagligen som kan få en annan riktigt sjuk, och för henne kan de bli än värre. Hon gör som sagt allt nu för att komma tillbaka, hon har tagit lärdom av vad som skett, tar all hjälp för återhämtning, lättar sitt hjärta och står snart redo för att bevisa vad som sker med kropp och knopp vid den påfrestning som hon utsattes för. Hon inspirerar mig, med sitt driv och tro. Allt hon har i bagaget, att hon står där hon står idag, och kommer stå högre en dag, för den kunskap och erfarenhet hon har om kropp och själ är enorm. Så behöver du knådas, träffa en människa med en djup kunskap, så besök henne, det är din kropp och hälsa värd, och DU behöver det.   http://www.geflehalsobalans.se

Det blev djupa samtal mellan oss tre igår, självklart var ämnet hälsa som det pratades mest om. Psykisk och fysisk. Om vad som behövs i samhället, hur de som bestämmer i landet verkar sitta på en okunskap, ovilja att satsa på befolkningens välmående. Sen hur människor, prioriterar i livet, inte tar till sig när de väl får hjälp, och hur många familjer lever, och vad barnen blir utsatt för, både stress och matvanor. Men hur ska Vi, få människor att prioritera om, kan man tvinga dem? De måste ju vara mottaglig och villig, till de små förändringar som egentligen behövs, för att nå stora förändringar tillslut.

 

  • Bil – Vardagsmotion
  • Bullar – Frukt
  • Söt yoghurt- Gröt
  • Vit pasta – Fullkorn
  • Isbergssallad – Grova grönsaker

Så små förändringar, men hur gör man? Vart börjar man? Är denna stad mogen för detta, för som jag ofta skriver, här i länet behövs det mer än någonstans.

Mina vänner höjde min mat till skyarna, de fick mig att växa, hitta mer tro på mig själv, och matade min låga med energi. Bara genom att sitta vid mitt köksbord, och hålla mig sällskap. Dela tankar och funderingar, i min väntan på att Putte skulle komma hem från SATS-utbildningen igår.

Putte sitter med en enorm kunskap, en glöd, ett driv, för kroppen, hur man ska träna rätt, tryggt och säkert. Återkomma från skador, komma igång med träningen, hitta glädjen i träningen, inte bara se svett utan även att komma ut i det sociala, möta människor, komma ur trygghetszonen, eller som så många skulle behöva; Lära om, göra rätt, sluta rycka och slita i vikterna på gymmet, svälja stoltheten och släppa de tunga hantlarna och ta lite lättare och hitta muskelkontakten.

Är det så, att det är något eget vi ska ha? Finns marknaden där ute för oss? Skulle någon komma, om vi etsade ihop oss än mer, än vad vi redan är. För dessa dagar han varit borta, rädslan, osäkerheten, han kan fortfarande sticka till Norrköping och jobba, men jag vet, att jag ÄLSKAR honom, det är KÄRLEK mellan oss, och de drömmar vi har, den låga som brinner i oss, hur vi båda vill hjälpa människor. Stärka, bygga upp, reparera, skapa återhämtning, lära ut och vägleda.

Det är många tankar här i vårt hem just nu, tydligen finns det Någon där ute som väntar på en bok, från MIG?! Om den kommer skrivas, jag vet inte, eller som den Någon skrev ”Du vet inte NÄR den kommer skrivas med andra ord”. Tiden ska finnas, orden ska hittas, kommer någon vilja ge ut, och läsa den?

Fick höra igår då de kom hem till mig för lunchen ”Du går säkert igång på att stå där i köket och pyssla”… Ja, det är min passion, god, hälsosam, härlig färgrik mat. Som smakar bra för kropp, och själ. Fröjd för ögat.

 

Så idag slog jag faktiskt till med snabbmat, blev förmiddagsträning och med kurrande magar när vi kom hem så ville vi ha mat snabbt, så vad gör man?

Jo, hackar ihop en massa grönsaker, i med det i en ugnsform, på med ättika, soja, kokosflingor, lite mosad mango som jag kryddade med sambal. Sedan var det Hellefilé (vi ser upp med att köpa Hälleflundra, då den är rödlistad och svår att fåtag i MSC-märkt men fick tag på Hellefilé som var godkänd) med vitt vin, chili och ingefära och lite fänkål. Snabbmat helt enkelt, det tog typ 15 minuter att skala och hacka allt, sedan 25 minuter i ugnen, då duschade man ju ändå, och sedan slängde jag ihop en het avokadosallad med tomat, vitlök, mandarin och gurka. Krämigt, lite sötma och krispighet.

Har även pysslat lite inför veckan, på onsdag kommer mamma och pappa hit och ska äta lunch, så fick tag på fin kycklingfärs som jag gjorde biffar av, till mamma, med mozzarella, kanel och örter. De kommer värmas i en mustig tomatsås med vitt vin och saffran, samma sås som jag slår på fisken som ska serveras, då mamma tyvärr inte tycker om fisk, och min pappa älskar fisk men äter ogärna ”rävmat” (kyckling) så pysslar jag ihop sådant som jag hoppas faller dem i smaken båda två. Grönsaker, det kommer det bli, rödbetor, pumpa, brysselkål och en del annat, men det fixas i ordning senare. Fisken, ja det blir lax, torsk och faktiskt bläckfisk, på en bädd av bladspenat, tomat och paprika, och den mustiga tomatsåsen ovanpå. Som ni förstår, kommer det bilder på onsdagens lunchbjudning sedan.

Ja, jag kopplar av i köket, där får tankarna vandra, händerna arbeta, inspirationen flöda. Jag fotar, lägger upp här, och på facebook, och det var med en liten tår i ögat jag såg en bild idag, på en tomatsås som jag fått en kille att koka bara genom att jag lagt upp bilder, han läser min blogg, och jag vet, att det står en surdeg i hans kök och bubblar. Vad har jag gjort? Vad gör jag? Vad händer? Kan någon ge mig/oss ett svar?

Kanske skulle man åkt med Paulun gänget till Thailand, för återhämtning, inspiration, tänkande och diskuterande, en massa sol och D-vitamin. Men tyvärr, den får vara i drömmarna.

Hinner du inte hacka grönsaker, skaffa ett rivjärn

Så ofta man får höra och läsa, att det är dyrt att äta nyttigt. Visst keso, avokado, kesella, skaldjur må vara dyrt, men det är sådant som man inte behöver äta varje dag. Att byta ut vissa av de ”vanliga” varorna mot nyttigare alternativ kan bli en vinst för både plånbok och hälsa.

Så många äter smaksatta yoghurtar och flingor till frukost, vilket i sig är en sockerchock, men även dyrt. En liter smaksatt yoghurt går på minst 14 kronor, 1,5 KG Fiberhavregryn går på 14 kr, och hur många frukostar får man inte ut på en sådan påse? Visst kanske man vill ha något till gröten, koka eget äppelmos då äpplena är billiga, det är bara att skala, klyfta, tillsätta lite vatten, en skvätt socker. Eller än bättre riv i äpplet i gröten då du kokar den. Är äpplena inte billig en vecka, ta en annan frukt, banan eller päron. Strö på bara lite kanel. Är gröt ingen favorit, utan det är yoghurt och fil som faller i smaken, rosta då havregrynen med lite kanel i ugnen, så får de en annan smak, och du kan ha dem som flingor, bra mycket billigare än de färdigprocessade flingorna som finns i butiken.

Men vad kostar det inte för kroppen att äta onyttigt, kanske vore det bättre att lägga pengarna på bättre och nyttigare mat som tillför kroppen näring, istället för sådant som äter upp kroppen inifrån, och skapar mer sug efter onyttigt. Kanske ser det billigt ut med en pizza, eller något snabbt ifrån frysdisken, men se till själva innehållet i maten, vad det blir för energifördelning, vad det är för vitaminer och mineraler. Inte mycket, vilket leder till snabbare hunger, och kroppen vill ha mer, vilket leder till mer handling, och i slut änden dyrare, en ond cirkel och en osund hälsa.

Och argumentet ”Hinner inte skära grönsaker”;  Köp en påse ruccola eller bladspenat, skölj, skala och RIV en morot, skala och klyfta en mandarin, toppa med lite oliver och låt några frysta broccolibuketter tina i kylen över natten som du sedan vänder ned i salladen. Inget hackande, bara att riva moroten. Så skaffa ett rivjärn. Riv rotfrukter. Morot, rödbeta, kålrot. Riv äpple, päron. Riv gurkan. Bara skala. Riv squash, blanda med ägg och stek. ALLA HINNER TILLREDA OCH ÄTA GRÖNSAKER!

http://www.fhi.se/Aktuellt/Nyheter/Nio-av-tio-valjer-bort-frukt-och-gront/

Det är ju som sagt ”Ett friskare Sverige” denna vecka, och det kom en rapport om att 9 av 10 äter för lite frukt och grönt, hur det skiljer sig mellan invånarna, hur det är på olika ställen i landet. Höginkomsttagare äter bättre än de med lägre inkomst, att i norr äts det sämst. Det är skrämmande att läsa att det är en klasskillnad för att äta frukt och grönt. Då det är inte är särskilt dyrt att få mer grönt på tallriken, och det gör ju så mycket för hälsan att äta mer grönsaker.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/minekonomi/article15617182.ab

Att äta efter säsong, att tillföra något nytt då och då. Det hade svarats att en del ville ha hjälp med att få in mer grönsaker i vardagen, i livet. Osäkerhet och okunskap. Men dyrt, det är det inte. Och en stor vinst för hälsan.

Var och handlade idag, ska ha lunchbjudning för några vänner imorgon. Så fixade det sista idag. Jag har fått mycket grönt för pengarna, och det räcker länge. Ska ha mamma och pappa på lunch på onsdag, så det kommer räcka till dess, och längre. Nu är det ju säsong för citrus, ett kilo mandariner för 10 kr, det är många mandariner, svenska äpplen kan man få ett kilo för 12 kr denna vecka. Det är 2 KG frukt för 22 kr, både vitaminer och fibrer. Ekologiska rödbetor fick man för 12 kr. Squash och aburgine, var billigt.

Skulle svenska folket äta mer frukt och grönt, skulle de må så mycket bättre, både fysiskt och psykiskt. Man blir piggare, vilket gör att man orkar mer, presterar bättre på jobbet/skolan/hemma. Blir friskare, skapar ett bättre immunförsvar som gör att man står emot sjukdomar, och drabbas man av dem, så blir man friskare snabbare, återhämtar sig bättre. Blir man dessutom piggare och får mer ork, ja då kommer kanske träningen in i livet, vilket blir ännu en större vinst för hälsan och en ond cirkel börjar bli god med små förändringar. Precis så som det ska vara, för det finns ju inga quick-fix till en god hälsa, utan att lyssna på kropp och knopp, bli medveten, och vilja göra små förändringar, våga trolla i köket, våga prova någon ny träningsform, sluta stressa, slappna av och andas

Ja, det finns mycket att göra för svenska folkets hälsa, att förbättra den, och att få dem att äta bättre är en stor del och det krävs att de som bestämmer i olika kommuner börjar agera i tid, innan det är försent, så att de som är framtiden i kommunerna får en bra grund att stå på.

 

Jag tänker försöka göra mitt, och inspirera mina vänner imorgon med min mat, och kanske er här på bloggen med mina små bilder inför morgondagens grönskande buffé alá Fröken Loo;

Blancherad vitkål med fänkål, morot, paprika och lite chilivinäger.

Ingefärspicklad blomkål, broccoli och morot.

Brysselkål med äpple, dijon och granatäpple.

Rostad pumpa och tomat, med vitlök och chili.

Kokta rödbetor med vitlöksvinäger.

Mungbönssallad med rårivna rödbetor, paprika, äpple och mandarin

Linssallad med ärtskott, avokado, soltorkad tomat och riven kålrot.

Hummus.

Squash, Aburgine och Svamp som ska stekas med citron och örter imorgon

Torskfärsfylld paprika (bakas av imorgon tillsammans med svarta sesamfrön)

Lax som får gosa i vin över natten tillsammans med fänkål, mixad paprika och lök, och kokas imorgon.

Vad var äkta på din lunchtallrik?

Det första man hörde då man slog upp de bruna ögonen imorse var att ”Färgat fläskkött sålts som oxfilé”, jag trodde först att jag inte vaknat riktigt, utan att det var någon slags mardröm men jag kom upp och såg på nyhetsmorgon, jag gick ut på min morgonrunda, med P3 i öronen, och på nyheterna där sa de samma sak. Färgad oxfilé, där tydligen även färgämnet var skadligt. Än en gång har det alltså hänt, de lurar oss konsumenter så otroligt, och värst är det ju med dessa köttprodukter. Både de färdigprocessade och de s.k. råvarorna.

 

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article15613909.ab

Denna gång är det ju mer skrämmande än andra gånger, för att en snabbstekt oxfilé som är lite blodig är ju något många svenskar gör, och att äta fläskkött som är så pass ”lite” tillagat är rent ut sagt att leka en allvarlig lek med hälsan. Sådana sjukdomar man kan drabbas av om man inte är uppmärksam på att fläskköttet är färdigt då man äter det. Så dessa importörer som låtit detta gå igenom ”kontrollerna” har satt en stor del av befolkningens hälsa på spel, och har de nått butikerna? Eller är det ”bara” hos restauranger som det sålts?

 

Fast att äta på restaurang och få ”falsk” oxfilé är nog inte så ovanligt, då så många marknadsför fetaost, mozzarella, parmaskinka, eller ta en sådan enkel sak, som ost, på pizza eller i sallader, den rivna osten som egentligen borde vara en ”vanlig” hårdost som de som är laktosintolleranta kan äta, innehåller mjölk vilket kan leda till stora problem för en laktosintollerant person. En fetaost i sallader är oftast en salladsost på ko-mjölk, vilket inte en feta är, då den är på fårmjölk. Mozzarella ska vara på buffel, parmaskinka ska komma från en speciell gris, och torkad på ett speciellt sätt, vilket blir en dyrare men så fin skinka om man får tag på den.

Samma sak med oliverna som så många har på salladsborden på luncherna, smaka en svart urkärnad, och ta en svart Kalamata oliv i din mun, du känner skillnad, för den där svarta, är omogen och färgad svart, för det blir billigare så, än att låta den mogna på trädet, vilket kräver mer omvårdnad av odlarna och då ger ett högre pris till importörer och grossister. . Och när man ändå är inne på dessa ”salladsrestauranger” kan jag ju påpeka, att den kyckling som du kanske tog i din lunchsallad oftast har rest långt, ungefär lika långt som många svenskar reser över jul, just från Thailand, den blir så billig då, för den slipper att kontrolleras då den redan är tillagad då den kommer till Sverige.

Ska man sluta bli förvånad över sådana här upptäckter till fusk, tyvärr börjar det ju bli ”vardagsmat”, vilket är skrämmande. Vardagsmat, som leker med hälsan, nej det är inte bara all snabbmat som folk äter, och allt socker som hamnar i barnens magar, det är maten vi äter som hotar vår hälsa, lägg till den stress som dessutom finns, vad händer med människorna?

Serveras denna mat inom både äldre och barnomsorg? Ja med all säkerhet, både de köttbullar/biffar från Dafgård jag skrev om för någon vecka sedan, med kött från fem olika länder, till importerad fläskfilé. Det leks med både de äldres hälsa som med landets framtid. De sprutar in både socker och salt i den importerade kycklingen, de drar ned på kötthalten i biffarna och höjer smaken med socker, aromer, lite mer socker i form av sockerkulör, som är bränt socker. Vart tog näringen vägen då i maten, som ska göra att man står sig en dag, eller att de som är äldre ska klara av att hålla immunförsvaret uppe.

Kanske ska politikerna se över de lagar som finns kring, både den småskaliga produktionen hos bönder och odlare, ge dem lite lättare att nå ut till den stora massan, så att fler upptäcker hur bra mat vi verkligen har här i landet. Höja kraven på det som importeras. Dessutom se till att befolkningen blir mer uppmärksamma och medvetna på vad som hamnar i kroppen, och vad det kan få för konsekvenser, både vad det gäller snabbmaten och vad som sker ute i miljön då det ska importeras, kostnader hållas nere. Mer medvetenhet i ämnet hälsa, proppsa på fler ”tema-veckor”, psykisk hälsa, kost, rörelse, allt ska in i en vecka men det krävs så mycket mer.

Jag kan säga, att jag ångrar inte mitt beslut att utesluta kött ur min kost, alla dessa varningar, upptäckter. Då jag inhandlar kött till Putte, så väljer jag med omsorg. Jag vill inte sätta hans hälsa på spel. Och då vi har vänner på mat, så står det alltid fisk på bordet med alla dess möjliga tillbehör, för är det något svenska folket ska lära sig, är det att äta mer fisk, och mer grönsaker!

Såhär kan det se ut då vi har våra små bjudningar…

Min lunch idag bestod av (äkta varor);

Lax på en bädd av morotstrassel, äpplen, tomat, lök och champinjoner med massor av vitlök, lite olivolja, vinäger och spiskummin…

Det lades på en salladsbädd med romansallad, hackat ägg med avokado och rostade sojabönor

 

Ja, om ni skulle vilja äta något snabbt och vegetariskt ikväll kan ja säga att min middag igår bestod av kikärtswook med broccoli, sockerärtor, tomat, paprika, lök, svamp, morot och äpple. Toppade sedan med lite tunt skivad satsumas och några bitar avokado, samt oliver.

 

 

"Ett Friskare Sverige" utan socker

Skrev ju lite om barn och socker i förra inlägget, att det skulle tas upp, på aktuellt (http://www.svt.se/nyhetsklipp/nyheter/varlden/article347352.svt ), just när jag skulle publicera det. Det handlade om Mexico, och deras siffror, hur barnen dricker läsk till frukost, och hur maten de äter är fullmatad med socker och fett. Det är ett större problem där, än i USA. Efter själva inslaget så intervjuades Claude Marcus, såklart, och hur han tyckte vi i detta land skulle ta tag i problemen kring barn och övervikt, för det fanns ju problem här med, och det håller jag med om. Men de åtgärder han sa, tror inte jag så mycket på, att inte ”fira” alla barns födelsedagar på dagis, inte bjuda på glass mitt i veckan, att förbjuda socker i skolorna helt enkelt. Men vad är problemet där? Jo MATEN! Vad får barnen för mat? Och vad får de hemma innan?

Läste ett intressant blogginlägg om just, socker (http://sarasworkout.se/2012/10/sockerfritt-liv-trakigt-eller-befriande/) , idag, och det roliga var att hon hade en bild på Pressbyråns reklam, om mellanmål, och bilden säger så mycket, om vad de barn jag ser om morgonen och eftermiddagarna får i sig.

Och så många andra svenskar, som just köper mellanmål eller frukost, på Pressbyrån, och lockas av deras reklam. Kanske de bara köper något att släcka törsten med, något sött, som gör törsten än värre, som skapar mer behov av sött.

Jag håller med den tjej, som skrev, att det är krångligt att hitta varor utan socker i butikerna. Och just innan man lär sig, och att få människor att förstå vart det döljer sig en massa socker. Hur skönt det är då man vant sig av med smaken av sött, och hur sött annat smakar då, som bär och frukt. Andra smaker som kommer fram, så som jag skrev om i tidigare inlägg om vårt Söta Land vi bor i.

Imorgon börjar det, Ett friskare Sverige, veckan som ska få oss svenskar friskare, piggar och mer medvetna om vår hälsa. Hur omvärlden påverkar den, både fysiskt och psykiskt.

Olika aktiviteter runt om i landet, Gävleborgs län, brukar inte ligga i topp bland anmälda aktiviteter, tyvärr. Någon promenad runt i parker, blodtrycksmätning, faktiskt erbjuder Friskis och Svettis fri jumpa hela veckan. Kanske något Friskis Riks beslutat att alla föreningar ska göra?!

 

Och jag tror, mig faktiskt veta, att detta land vi bor i skulle bli så mycket friskare om de åts mindre socker, kanske borde hela veckan handla om det, ”Ett Friskare Sverige utan socker”, ja så är det. Utan tomma kalorier som inte tillför något till kroppen utan stressar den inifrån. Skapar ett beroende, som är svår att ta sig ur men det går, jag vet. Socker är tomt på näring men fyllt av energi, i form av snabba kolhydrater, som får blodsockret att skena, och sedan rasa nedåt lika snabbt. Och det är skrämmande hur mycket socker, i bara form av godis som svensken äter i genomsnitt, 17 KG. Och då är det ju som sagt bara godis, och inte de som folk försöker släcka törsten med.

Vad sker med folkhälsan, med den fysiska och psykiska stressen, tillsammans med den fallande kosthållningen hos många? Ja, den frågan kommer att diskuteras, liksom många andra under mitt möte med Lili André och Lisa Bjurbo, så passande att mötas under starten av ”Ett Friskare Sverige”, och måltidens dag, infaller nu med, kanske kan planer smidas för framtidens folkhälsoprogram i länet, för något måste göras nu.

Eller är det bara jag som tycker att lilla landet Sverige, kan bli så mycket friskare utan allt socker som döljer sig här och där i samhället?

Tänk bara på vad som döljer sig i ett mellanmål…

 

Vad får barnen för grund i skolan?

 

Förbjuda socker i skolor, för att förhindra barnfetma, det skulle visst diskuteras i aktuellt ikväll, det ska bli otroligt intressant att höra, kan nog bli lite mer tankar om detta under kvällen, och kanske skapas det så mycket att det fler inlägg om detta imorgon… Frågan är om det hjälper att förbjuda där, kanske, i alla fall en bit på vägen men är de medvetna om det dolda då? Som finns i den färdiga maten, ketchup, färdiga köttbullar, flingor etc.?

Hur ser det ut på dina barns skolor? Vad får de för mat, vad får den kosta? Jag fick något skräckfyllt framför mig i slutet av förra veckan, om en skola i Dalarna (http://www.dt.se/nyheter/falun/1.5164427-hembakat-brod-passar-inte-i-skolmatsalen ), där de lagat maten själva, bakat brödet själv, erbjudit 15 olika sorters grönsaker men tyvärr, vad beslutade kommunen, jo att det ska serveras samma mat i alla skolor, och vad väljer de, under deras ”kostundersökning”, jo den fabriksproducerade maten, det köpta brödet och hälften av grönsakerna.

Vad gör eleverna? Jo de går ut med protestlistor, de krigar för att få den bra maten, föräldrarna står upp för kocken. Men trots att denna kock på skolan, håller budgeten, tidsramar så tas detta negativa beslut. Vad är fel? Vad har politikerna för bakgrund till beslutet? Varför inte låta alla barn, få den BRA maten, det hembakade brödet, känna doften av det, låta barnen få smaka på olika sorters grönsaker, inte bara morot, gurka och vitkål. Kostade det att byta ut personalen, utbilda den befintliga personalen på skolornas kök? För där finns det brister, tyvärr. De saknar kunskapen, många kanske saknar inspirationen. Men med bra utbildning, inspiration och känna glädje till matlagningen, kan man komma långt inom budgetramarna.

Det stod även om detta på dagens ledarsida i Gefle Dagblad (http://gd.se/ledare/1.5178018-kan-skolmaten-bli-for-bra-) , och där tog de upp ett ärende i samma ämne om en kock i Kungsbacka, som hunnit ”för mycket” och lagat för bra mat. Jag förstår inte hur politiker tänker då de säger så där. För bra mat? Barn kan inte få för bra mat, de kan få för MYCKET dålig mat. Och får de dålig mat hemma, ska de åtminstone få bra mat på dagis och skolor, så deras kroppar får de behövliga näringsämnena någon gång under dagen, så de orkar med lektioner och lek.

Se till att barnen får BRA mat, för de kan inte få för mycket av den varan, de kan som sagt få för mycket av DÅLIG mat, och jag tycker inte att den ska serveras i skolan, och inte hemma heller. Barnen ska serveras fisk, grönsaker, vegetariskt, få variation, säsongsbetonat, mindre halv och helfabrikat med oidentifierbart ursprung.

Tänkte på detta då jag läste om en miljöpartist, Jonas Paulsson, som var här i stan igår och förespråkade mindre köttkonsumtion i samhället, att fler skulle ta efter ”Köttfri dag”. Vilket jag tycker är riktigt bra. Jag skrev om det tidigare i veckan, och jag håller med denna Jonas om det han säger. Både kropp och miljö far illa av konsumtionen av kött, och det importerade äter upp vår miljö riktigt mycket. Lite tuff kille som bjuder moderaterna i sin hemkommun på vegetarisk lunch en gång i veckan, allt för att de ska förstå vikten av just detta med miljö och kropp. Kanske är det så det ska börjas, lära om politikerna för att de sedan ska fatta rätt beslut?

Att börja, som jag skrev, med en köttdag, mot fisk, en mot vegetarisk. Och än en gång, det är inte tjatigt och tråkigt att äta fisk flera dagar i veckan, denna torsdag har vi ätit fisk både lunch och middag.

 Torsdagslunch; Torsk och grönsaker i kokosmjölk med massor av chili, ingefära och vitlök

Torsdagsmiddag; Lax med ansjovis, rotselleri, tomat och svamp, till det ugnsrostad kål med vitlök och toppat med rostade sojabönor.

Etikettmoln