Vikten av Hälsan

Arkiv för oktober, 2012

Fetma vid sexårs ålder?!

En familj, vaggade fram tillsammans idag, över torget, med Mc Donaldspåsar i händerna, det gjorde ont att se, jag vände bort huvudet och kände hur det brände till inuti.

Hur hamnade vi här?

Ska det behöva vara så, att ett barn ska få hjälp för fetma redan vid sex årsålder? Det var så de sa på inslaget i Aktuellt i måndags, att de skulle få hjälp tidigt, redan vid sexårsålder. Herregud, ska det verkligen behöva gå så långt? SEX ÅR och FET? Vad gick snett då? De ska inte behöva hamna där, barnen, inte under den kategorin. Inte med de problemen men tyvärr, så hamnar allt fler barn där, även här i landet.

http://www.svtplay.se/video/389398/29-10-21-00-textat

19.45 in i programmet är inslaget.

Calude Marcus ville att de skulle få hjälp innan de fyllt sex år. Det tjejen berättar i inslaget, hur hon blev retad, och sådant sätter spår, man blir ensam, och tröstäter än mer. Så stöd och hjälp tidigt är viktigt men barnen ska inte behöva hamna där.

Ämnet togs upp imorse på Nyhetsmorgon, tyvärr jobbade jag, men har nu sett det på TV4Play, det berör så mycket ämnet. Här kan man ju se barn och förälder. Där barnet fått hjälp, från skolsköterskan. Vad har föräldrarna för ansvar där i den åldern, hur mycket som helst men vad har hela familjen för levnadsvanor då? Vad har de för kunskap och medvetenhet kring kost och träning?!

http://www.tv4.se/nyhetsmorgon/klipp/overviktiga-barn-kraver-snabba-insatser-for-att-inte-fa-permanenta-problem-2235442

Ingen ska behöva hamna där, och ju längre tid det tar innan någon får hjälp desto längre tid tar det att förändra sitt beteende.

Jag vet att det finns förskolor som gör sin del i det hela men det är långt ifrån alla, det finns hälsoförskolor på vissa håll i landet, som gör ett grymt jobb inom kosten, de stödjer forskningen kring barnfetma men ska inte alla skolor/barnomsorg/kommuner/landsting göra sitt för att stödja och informera föräldrarna och hjälpa barnen? Rörelse, gemenskap, matvanor, återhämtning, avkoppling, bortkoppling. Det är mycket som spelar in i ett hälsosamt leverne men för att kroppen ska orka med dagens samhälle är kost och rörelse A och O, .

Ge barnen en bra grund att stå på, som inte består av Frosties och danonino yoghurt, McDonaldsglassar, Pizza, Godis, Scans Köttbullar varje dag.

Utan yoghurt med russin, kanel, havregryn, solrosfrön, en hemmagjord smoothies, nöt/fröbollar med aprikoser, egna rullade köttbullar med ugnsrostade rotfrukter, en len hummusdip, kanske en stekt lax med ärtpuré och pressad potatis. Det gäller att skapa medvetenhet och göra det enkelt och sedan utveckla och kanske prova ännu mer nya saker för inget barn ska behöva hamna i FETMA vid SEX års ålder.

Kanske kan jag och de på Gävligt Gott inspirera några att prova nya saker i köket på Söndag;

Vi bjuder in till en inspirationsmiddag fri från både gluten och laktos, naturligtvis fylld av smakrika och hälsosamma läckerheter som kan avnjutas som huvudrätt till middagen likväl som mellanmål dagen efter!

Vi som kockar under eftermiddagens avsmakningsmeny är Gävligt gotts Peter Ågren och Gästkock är kostrådgivaren Katrine Loo.

Säsongens lokala råvaror i huvudrollen och smakmagi med bl.a quinoa på tre olika vis, amarant- och bovete bekantar vi oss också med tillsammans med hälsoredningar och smaskiga

såser!
Flera praktiska tips och motiverande metoder bjuds det på och självklart kommer det finnas recept att ta med sig hem!

När: 4 november
Var : Smakbutiken Gävligt Gott, N. Rådmansgatan 8c, Gävle(Esplanaden)
Tid : 16-18
Pris: 250 kr/kuvert, barn under 15 år 100 kr
*Priset inkluderar mat och matchande dryck!

Uppge vid anmälan om matallergi, överkänslighet eller om andra matinriktningar finnes!
Först till kvarn, 40 platser.

Facebook är bara en intresseanmälningslista
Anmälan görs direkt i smakbutiken Gävligt Gott eller
Mail: peter@gavleborgssmak.se
Tel: 070-2440794, Peter Ågren

En Fräsch sladdrig lunch?

Tasty Crispy Fresh Chicken Salad Wrap – Friterad Kyckling med blöt sallad i sladdrig tortillabröd, ja nog lockar det första namnet mer, än vad som egentligen ligger bakom och vad man får. För inte tror jag att det är så fräscht, krispigt och smakrikt i dessa mjuka bröd, varken fräscht för insidan, eller smaklökarna.

Läste en intressant artikel idag om hur man får barn att äta grönsaker genom att ge dem namn, likt superhjältar och liknande, de hade gjort någon studie i både USA och England, på olika skolor, där de gav morötterna supernamn åts det upp till 80% mer än i de skolor där de bara var ”morötter” på menyn. Det samma gällde vuxna med, att stod det bara kycklingklubbor så var det inte så tilltalande men ändrade restaurangägaren till Krispiga heta klubbor, så köptes det mer av den maträtten. För det är ju så, det ska locka, det som står på menyn men ändå tala om vad man får, utan att dra till med allt för stora lurendrejerier, som tyvärr många av de större kedjorna nog gör.

…Krispigt, Smakrikt, Fräscht, Hett var ord som lockade till val av maten…

Så varför inte döpa om antioxidanten lykopen som finns i tomter, till ”Fru Lykopen”, och nitraten i spenaten till ”Kapten Nitrat” och alla samlas under ”Superhjältarna Antioxidanter”. Jag tror att barnen skulle uppskatta historien som kan spelas upp på morgonsamlingen, inför vad som ska serveras under dagen, att är det ugnsbakad lax med spenat och tomat, kan ”Prins Omega3” kliva upp från havet, och fria till ”Prinsessan Lykopen” och ”Pappan Nitrat” gråter lite men sedan inser han nyttigheterna med vad de alla tre kan göra för barnen. Sedan kommer ”Mamma Karoten” med krispiga små stavar innan maten.

Istället för att ge dem godis innan maten, för det äts ju 17 KG godis i Sverige varje år, jämfört med 9 KG rotfrukter, så skulle inte det göra så att siffran på rotfrukterna höjs? Att skapa nyfikenheten hos barnen, som tar med sig det hem, eller involvera föräldrarna redan i skolan och dagis, genom gemensamma möten, på föräldramöten och inspirationskvällar. För det behövs verkligen att få upp siffran för grönsakerna, och siffran för godiset ned.

Läste dessutom att det äts 48 KG kött i detta land varje år, per person. Vilket i sin tur stressar kroppen, och ger en dyrare matkasse, sämre hushållsekonomi, sämre hälsa. Nej, mer grönsaker, så mår kropp och knopp så mycket bättre.

 

Så två morgontidningar lästa idag och två intressanta artiklar sammanfattade till mina tankar, rätt så bra utdelning, faktiskt, om man tänker på vilket berg av tidningar som hamnar i pappersinsamlingen helt utan innehåll. Får se vad morgondagens nyhetstidningar och program kan ge för tankar, eller vad morgondagens äventyr i huvudstaden kan ge för utdelning och tankar…

 

Ja, det kommer nog redan fler tankar ikväll, hörde just att det skulle handla om barnfetma på aktuellt ikväll, hur de skulle behöva få hjälp tidigare. Undra vad de kommer med för något. Jag blir så berörd av ämnet, av att se… Det gör ont i mig. Så många tårar som fällts då vi åkt från butikerna, jag och Putte. Omedvetna föräldrar okunskap, eller vad? Det gör så ont.

Vi vill så gärna hjälpa, både jag och Putte. Göra något tillsammans för dessa barn, och familjer. Men hur? Vad? Vi vill inte bara se på!

Söndagsfylla?

Fylla hit och dit, ja inte hade jag en lördagsfylla igår, trots att det var löningshelg, tar en fyllesöndag istället, av grönsaker. För varför måste man hacka grönsakerna till wook eller sallad? När man kan fylla godsakerna med andra godsaker?

Här är det mixad torsk i paprika”kvartar” toppat med svarta sesamfrön

Paprikor kärnas ur och fylls på med olika röror, tomater gröps ur, och en annan fyllning hamnar i gropen, tillsammans med lite av det urtagna tomatköttet. Purjolöksblad kan plockas lös, förvällas och sedan fyllas. Det samma gäller ju vitkål, som ”vanliga” kåldolmar som fylls med köttfärs och ris.

Eller som jag gjorde idag. Tärnade färsk lax, blandade med rökt lax, ingefära och vitlök. La dem på en bädd av grönsaker, bl.a. pumpaköttet från halloweenpumpan jag köpte i veckan, som sedan kryddades med en rostad paprikaröra med senapsfrön och vinäger.

Fylla stora svampar, av Portobellotyp, aburgine, squash.

Vad kan man fylla med då? Ja, så som jag har gjort själv, kanske kan inspirera till egna försök i köket.

Fyllda dolmades paprikor med lamm och sojafärs.
Som fått smak av kummin, kanel, tomat, balsamvinäger
och timjan.

 

Fyllda purjolöksblad; Mixade kikärtor som blandats med riven squash, paprika och rotselleri.

 

Laxomlettfylld paprika, med wookade kålsorter och kikärtor

 

Färska vitkålsblad fyllda med tonfisk/grönsaksröra som jag smaksatte med chili, kanel och rökt paprika

 

Eller varför inte fylla urgröpta meloner, med en härlig fruktsallad?

 

Ja de, går lika gärna att fylla en melon med avokadosalsa med tomat, melon och ruccola, toppat med rostade melonkärnor…

 

Köttfärs, kyckling, bönor, skaldjur, tonfisk, listan kan göras lång.

Fylla små tomater och champinjoner med lite hackade örter, blandat med lite äkta fetaost, och ha som liten förrätt. Lika så, den klassiska avokadohalvan, med räkor. Men jag blandar mitt urgröpta avokadokött med mango, chili och lök.

 

Så kanske blev det lite inspiration inför kommande vecka, med vad du kan fylla din mage med. Lite roligt för barnen med, grönsakerna får en annan smak, om du fyller squashen med köttfärssåsen istället för att bara ha den i en wook, nu får de ju äta upp ”tallriken” med. Och låter man de fyllda grönsakerna svalna, ja då passar de ju att äta med handen med. Som ”köttfärsskorv i grönsaksbröd” eller salladswrap med kycklingfilé och tacosås. Något nytt att prova på höstlovet kanske?

Eller så är det denna typ av fylla, som de som hade en lördagsfylla igår, ska fylla söndagen med istället, grönsaker, för att ge kroppen en hjälp på traven att rensa ur alla dess gifter som kom in i den igår, en härlig höstpromenad i solen, och sedan en grönsaksfrossa… Hade en liten ”pratstund” med en nyfunnen vän i hälsosvängen här i stan, imorse, om just de med alkohol, träning, mat, hur man gör val i livet… Läste hans blogg ( http://nojesmix.com/traning/)  om hur han valt alkoholfri öl på en fest igår, för att inte vara allt för ”annorlunda” men då han inte ville utsätta sin kropp för alkoholens gifter…  Ja det var en intressant och djup diskussion, vi delar mycket och vi har nog många tankar att dela om vi möts.

Gör en spännnade måltid av Monsterhuvudets hjärnsubstans

 

Tänk vad barn har för övertalningsförmåga på sina föräldrar, extra mycket tjat och de får precis som de vill. Ja dels alla gånger man hört barn tjata till sig både godis och glass i butikerna. Igår var jag med om något annat, det är ju nämligen Halloween i dagarna, och butikerna har blandat pepparkakor, julmust, skumtomtar med peruker, sega tänder, gröna gelegodisar och annat, samt stora härliga pumpor.

Det var en liten tjej på kanske 8-10 år på en butik igår, som fångade min uppmärksamhet, hon tjatade till sig den största pumpan på butiken, mamman klagade på att den blev dyr i kassan för att bara göra ett monsterhuvud av. Men va då, ”Bara monsterhuvud”, det som finns inuti då?

Pumpaköttet, pumpakärnorna? Det är ju verkligen jätte gott, och nyttigt. Men tyvärr så tror jag att det blir så hos många familjer, barnen ska ha spökkalas och pumpor köps, det pysslas och donas med dem, och ner i kompostpåsen åker allt det goda, för de vet inte vad man kan göra allt för gott av det. Som inte är som det andra som hamnar i barnens (och de vuxnas) magar under denna ”högtid”, skrämmande syner i butikerna nu, fortfarande är mandariner, äpplen och mango billigare än det sockrade monster som ligger i plastbyttorna. Nej, ta vara på ”monsterhuvudets” hjärnsubstans istället;

  • Gör en ”morotskaka” men byt ut moroten mot pumpa.

 

  • Rosta pumpan riktigt mjuk i ugnen med olivolja och citronsaft, mixa till en slät puré och ät istället för potatismos, till hemmagjorda fiskpinnar.

 

  • Skär ”köttet” i tunna skivor, vänd i ägg och sedan panera i boveteflingor blandat med permesan och örter, stek dem och ha på buffébordet.

 

  • Träna pumpan och rosta lätt i ugnen med lök och tomat, låt svalna och vänd ned med bladspenat eller ruccola, avokado och toppa med rostade pumpakärnor. Ha på buffén eller servera med lax/kyckling/tofu.

 

  • Baka ett matbröd eller gör snabba grahamsscones, med riven eller fint skuren pumpa i, blir vacker färg och smak, sedan tillsätter du pumpafrönen i degen med.

 

  • Till det nybakade brödet kan man servera en len pumpasoppa som man gjort på kokad pumpa, som man mixat med chili, kokosmjölk, vitlök, lite citrongräs. Toppat med lite rökt lax.

 

  • Rosta pumpafröna med lite chili, eller curry, eller vitlök och ha som snacks. Kanske rosta dem med lite kanel eller kardemumma och ha på gröten eller yoghurten.

 

Jag köpte mig en pumpa idag, då jag var på affären med mamma o pappa. Mamma fixade ”monstret” och jag fick godsakerna samlade. Monstret, ja det fick mamma ta med hem till min ena systers små tjejer. Min ”lilla” pumpa vägde drygt 1 kilo, vägde en som vägde nästan 4 kg, kanske den pumpa som flickan tjatade till sig igår vägde 5-6 kg, pappa hittade någon som var det dubbla, och folk köper ju sådana. De kan ju ha en ren pumpafton, fyllt av godsaker.

Med tanke på det jag fick ut ur min lilla pumpa, pumpaköttet  kommer rostas och blandas med bladspenat, rökt lax, gröna linser, lite rödlök och svamp.. Rostade fröna, och de kommer att strös på yoghurten ikväll tillsammans med granatäpple och passionsfrukt.

Ja, jag hade lunchbesök idag, som jag skrivit tidigare, av mina föräldrar, de höll mig sällskap hela min lediga dag. Som visst började lite omtumlande med ett mail på facebook, först händer ingenting, sedan kommer det massor till mig, det erbjudande jag fick, ja det tål att tänkas på. Det låter spännande men det ska passa in i livets situation med. Sedan de samtal jag haft, med pappa under dagen, så som han peppat mig och Putte, planerat, ställt frågor, kommit med förslag. Det som kommit upp, det är sådant som snurrar i våra huvuden nu denna kväll.

Något som tydligen ska bli av, ja de Stockabor/Hälsingemänniskor som läser, Stocka Folkets Hus, någon gång i vinter, när Putte blivit arbetslös och är hemma, då kommer vi nog upp till Folkan, och Putte vistas i gymmet, jag kommer finnas där och prata Granatäpple, gryn, frön, piffar, puffar och liknande. Så mer information kommer nog så småningom då det blir mer klart i våra huvuden och alla berörda personer i Folkans styrelse kontaktade. Pappa frågade om Putte ville hjälpa honom och mamma med lite hur och vad de ska träna, då sa vi att vi pratat om att vi har tänkt på det redan. Skulle det vara något, tror Ni? Skulle Ni betala något liten summa och komma med frågor, funderingar och lyssna på oss…

Så vad bjöd jag mina föräldrar på då? Kanske något som inspirerar er  inför den kommande helgen;

Syrlig vitkålssallad med böngroddar, äpple och morot
Elefantbönor med avokado, chili och passionsfrukt
Rostad pumpa och kålrot, som blandats med stekt lök och tomat, toppat med granatäpple
Blandade gröna blad med morot, mandarin och soltorkad tomat

Kokta rödbetor som fått svalna i lite djionsenap

Squash, paprika, aburgine och paprika som ska stekas med vitlök
Blomkål, broccoli och brysselkål som bara fick ett lätt uppkok
Pressad potatis, kokar potatisen med citronklyftor i vattnet

Till det blev det;

Läckerheter från havet (bläckfisk, torsk och lax) på en spenat och rödlöksbädd med ett mustigt tomattäcke med smak av saffran och vitt vin
Samt, kycklingbiffar som jag värmde i den mustiga tomatsåsen.

 

Vad vi äter i helgen? Det får tiden utvisa, det är min jobbarhelg men kanske blir det semester och vem vet vart den helgen spenderas… Åtminstone med händerna i en degbunke, surdegen puttrar och med all den pepp jag fått denna vecka, så blir det nog mycket pysslande. Den kille jag fick att både koka tomatsås och sätta surdeg var och handlade tre sorters bönor och tofu idag, kan man bli annat än stolt? Dessutom skriker han nästan efter matlagningskurs, av mig?!

Får det lov att vara lite pajdeg till frukost?

Jag lockades av Aftonbladets löpsedel idag igen, till att köpa tidningen, då de stod att de skulle just ha ett müslitest, ville se vad de testat och vad de kommit fram till. Ren nyfikenhet

Inte nog med att folk äter bröd sött som en godisskål, Lingongrova, de äter pajdeg i filen också, START, ja det var så den var beskriven i Aftonbladets müsli test, att den var söt det var ju inget nytt, men just jämförelsen gillade jag, de hade jämfört alla müslisorter de testat med, Kellogs Special K, som marknadsför sig som det nyttigast alternativet, men som är så sött och de ”fiber” innehåll som är, försvinner p.g.a. allt sött, det är ju både socker, maltsocker, sirap och fruktos i dessa flingor. Sen har de ju både choklad och bär varianter. Jätte bra på morgonen, eller inte. Tänk vad ett ombyte på frukostbordet skulle göra mycket. Bästa müslin i testet var ju, såklart, Pauluns, näringsmässigt men dietisten som gjorde testet ville tillsätta mer bär då hon åt.

Jag själv, köper Risentas müsli plock, då får jag de frön och gryn jag vill ha och tål, sedan rostar jag själv hemma i ugnen. Tillsätter kokosflingor och mandel, lite fiberhavregryn och kanel, eller nu börjar det nog bli tid för pepparkakskrydda.

I detta test var det dessutom en sort, från Willys egna märke, Garant, som innehöll, härdad Palmolja = transfett, vilket definitivt inte borde finnas i en produkt idag, vilket även dietisten påpekade. Jag är emot palmolja över huvudtaget med tanke på hur de skövlar regnskogen och hur djur och människor far illa av framtagningen av den oljan.

Och innan jag avslutar detta lilla korta inlägg denna måndagskväll får jag nog göra en återkoppling till gårdagens inlägg i detta inlägg, jag skrev att jag bjöd mina vänner på en antioxidant och vitaminbomb till lunch, och att den inte bestod av piller och bärpulver, men vad bjöd jag då på?

I min förvirring bland tankar och funderingar kring framtiden så trodde jag att jag lagt upp det tidigare men det var på min privata Facebook-sida jag hade gjort det, jag la upp bilderna, men vad var det på dem då?Så för att kanske kunna inspirera er, och mota era förkylningar så är det bäst att jag lägger upp det här med;

Blancherad vitkål med morot, paprika och lite chilivinäger.

Ingefärspicklad blomkål, broccoli och morot.

Brysselkål med äpple, dijon och granatäpple.

Rostad pumpa och tomat, med vitlök och chili.

Kokta rödbetor med vitlöksvinäger.

Mungbönssallad med rårivna rödbetor, paprika, äpple och mandarin

 

Linssallad med ärtskott, avokado, soltorkad tomat och riven kålrot.

Hummus.

Squash, Aburgine och Svamp som ska stekas med citron och örter imorgon,

Torskfärsfylld paprika (bakades av på lördagen tillsammans med svarta sesamfrön)

Lax som fick gosa i vin över natten tillsammans med fänkål, mixad paprika och lök, och kokades i ugnen på lördagen.

Spenatsallad med böngroddar, rökt tofu, rödlök, soltorkad tomat och granatäpple…

Samt surdegsstänger med pesto

 

 

 

Och ett litet mail kom idag, från den Någon, som trycker på om en bok, som jag inte vet om den kommer bli skriven, hon får ”Pepp-talk” från Olof Röhlander ( http://www.upphopp.se )och tycket det passade in på mig, och det var blandat av skratt och tårar då jag läste det på jobbet idag, så jag avslutar detta inlägg med de orden som underbara Carlolin Helt (http://www.e3.nu)  la i min mail idag:

Känner du dig också annorlunda ibland?

Jag har en kompis som aldrig känt behovet

av att gå i flock. Hon ömsar hellre skinn

och börjar om än att tvingas in på en redan

upptrampad vandringsled.

Hon har aldrig tillhört något lag. Aldrig följt

en trend bara för att skocken rusat åt det

hållet. Aldrig lyssnat okritiskt till någon bara för att de har en megafon.

De här människorna har svårt att rätta in sig i ledet. De har problem med att klappa i

takt. Inte på grund av brist på taktkänsla, utan för att de inte trivs i det

sammanhanget.

De kan inte tvingas in i en redan stöpt mall. De tilltalas inte av de måsten som andra

vill trycka ned i halsen på dem. Massans lockrop biter inte.

Hon kanske aldrig kommer att bli någon perfekt lagspelare utifrån normen. Hon

uppfattas som motvalls och sträv som en katts tunga, men hon gillar inte att hoppa

på kommando bara för att någon säger ”hoppa”.

Kan du känna igen dig i det här?

Det här gör också att man från tid till annan känner sig utanför. Missuppfattad. Som

en betraktare snarare än en deltagare på livets spelplan. Men så är det att vara

annorlunda. Det är ingen svaghet, det är en styrka, även om det kan kännas som en

förbannelse många gånger.

Det här är en hyllning till alla som är annorlunda.

Det är nämligen samma människor som i sina bästa stunder åstadkommit några av

de viktigaste genombrotten, de mest briljanta idéerna, de största upptäckterna.

Inte trots att de inte gick i flock, utan just därför att de gick

sin egen väg. De lyckades med detta bland annat just för

att de var och tänkte annorlunda.

Ta vara på den här färdigheten. Skriv din egen bok. Vinn

din egen tävling. Fäll upp kragen och följ din egen

kompass. Var stolt över det unika i dig.

 

 

Tack, jag vill säga Tack ,till alla er som peppar mig, står upp för mig, får mig att resa mig varje gång stormen kommer, och tillåter mig vara annorlunda, och försöker få mig att förstå att jag är viktig.

Med bra mat behövs inte några piller

Med en förkyld PT och en stressad massageterapeut vid mitt köksbord igår så valde jag att boosta maten lite extra, allt för att göra mitt för deras tillfrisknande. Jag fyllde bordet med antioxidanter, vitaminer, mineraler, omega3, långsamma kolhydrater men mest så fyllde vi varandra med glädje och rummet med skratt, blandat med dofter av vitlök, ingefära och chili.

Ja, det var inte i piller form jag valde att bjuda min lunch i, utan det var som sagt MAT, och äter man sådan mat, sådana färgrika måltider behöver man inte ta dessa tillskott, utan se till att tallriken är fylld av färg, så behöver du inte köpa de dyra Acaipulver eller blåbärsextrakten för ditt immunförsvar.

Och min vän, massageterapeuten, som stressat sönder sin kropp, slagit ut immunförsvaret, behöver all hjälp för att förhindra mer skador, och reparera de skador som redan uppstått. Med tre barn hemma så utsätts hon för ”dagisbaciller” dagligen som kan få en annan riktigt sjuk, och för henne kan de bli än värre. Hon gör som sagt allt nu för att komma tillbaka, hon har tagit lärdom av vad som skett, tar all hjälp för återhämtning, lättar sitt hjärta och står snart redo för att bevisa vad som sker med kropp och knopp vid den påfrestning som hon utsattes för. Hon inspirerar mig, med sitt driv och tro. Allt hon har i bagaget, att hon står där hon står idag, och kommer stå högre en dag, för den kunskap och erfarenhet hon har om kropp och själ är enorm. Så behöver du knådas, träffa en människa med en djup kunskap, så besök henne, det är din kropp och hälsa värd, och DU behöver det.   http://www.geflehalsobalans.se

Det blev djupa samtal mellan oss tre igår, självklart var ämnet hälsa som det pratades mest om. Psykisk och fysisk. Om vad som behövs i samhället, hur de som bestämmer i landet verkar sitta på en okunskap, ovilja att satsa på befolkningens välmående. Sen hur människor, prioriterar i livet, inte tar till sig när de väl får hjälp, och hur många familjer lever, och vad barnen blir utsatt för, både stress och matvanor. Men hur ska Vi, få människor att prioritera om, kan man tvinga dem? De måste ju vara mottaglig och villig, till de små förändringar som egentligen behövs, för att nå stora förändringar tillslut.

 

  • Bil – Vardagsmotion
  • Bullar – Frukt
  • Söt yoghurt- Gröt
  • Vit pasta – Fullkorn
  • Isbergssallad – Grova grönsaker

Så små förändringar, men hur gör man? Vart börjar man? Är denna stad mogen för detta, för som jag ofta skriver, här i länet behövs det mer än någonstans.

Mina vänner höjde min mat till skyarna, de fick mig att växa, hitta mer tro på mig själv, och matade min låga med energi. Bara genom att sitta vid mitt köksbord, och hålla mig sällskap. Dela tankar och funderingar, i min väntan på att Putte skulle komma hem från SATS-utbildningen igår.

Putte sitter med en enorm kunskap, en glöd, ett driv, för kroppen, hur man ska träna rätt, tryggt och säkert. Återkomma från skador, komma igång med träningen, hitta glädjen i träningen, inte bara se svett utan även att komma ut i det sociala, möta människor, komma ur trygghetszonen, eller som så många skulle behöva; Lära om, göra rätt, sluta rycka och slita i vikterna på gymmet, svälja stoltheten och släppa de tunga hantlarna och ta lite lättare och hitta muskelkontakten.

Är det så, att det är något eget vi ska ha? Finns marknaden där ute för oss? Skulle någon komma, om vi etsade ihop oss än mer, än vad vi redan är. För dessa dagar han varit borta, rädslan, osäkerheten, han kan fortfarande sticka till Norrköping och jobba, men jag vet, att jag ÄLSKAR honom, det är KÄRLEK mellan oss, och de drömmar vi har, den låga som brinner i oss, hur vi båda vill hjälpa människor. Stärka, bygga upp, reparera, skapa återhämtning, lära ut och vägleda.

Det är många tankar här i vårt hem just nu, tydligen finns det Någon där ute som väntar på en bok, från MIG?! Om den kommer skrivas, jag vet inte, eller som den Någon skrev ”Du vet inte NÄR den kommer skrivas med andra ord”. Tiden ska finnas, orden ska hittas, kommer någon vilja ge ut, och läsa den?

Fick höra igår då de kom hem till mig för lunchen ”Du går säkert igång på att stå där i köket och pyssla”… Ja, det är min passion, god, hälsosam, härlig färgrik mat. Som smakar bra för kropp, och själ. Fröjd för ögat.

 

Så idag slog jag faktiskt till med snabbmat, blev förmiddagsträning och med kurrande magar när vi kom hem så ville vi ha mat snabbt, så vad gör man?

Jo, hackar ihop en massa grönsaker, i med det i en ugnsform, på med ättika, soja, kokosflingor, lite mosad mango som jag kryddade med sambal. Sedan var det Hellefilé (vi ser upp med att köpa Hälleflundra, då den är rödlistad och svår att fåtag i MSC-märkt men fick tag på Hellefilé som var godkänd) med vitt vin, chili och ingefära och lite fänkål. Snabbmat helt enkelt, det tog typ 15 minuter att skala och hacka allt, sedan 25 minuter i ugnen, då duschade man ju ändå, och sedan slängde jag ihop en het avokadosallad med tomat, vitlök, mandarin och gurka. Krämigt, lite sötma och krispighet.

Har även pysslat lite inför veckan, på onsdag kommer mamma och pappa hit och ska äta lunch, så fick tag på fin kycklingfärs som jag gjorde biffar av, till mamma, med mozzarella, kanel och örter. De kommer värmas i en mustig tomatsås med vitt vin och saffran, samma sås som jag slår på fisken som ska serveras, då mamma tyvärr inte tycker om fisk, och min pappa älskar fisk men äter ogärna ”rävmat” (kyckling) så pysslar jag ihop sådant som jag hoppas faller dem i smaken båda två. Grönsaker, det kommer det bli, rödbetor, pumpa, brysselkål och en del annat, men det fixas i ordning senare. Fisken, ja det blir lax, torsk och faktiskt bläckfisk, på en bädd av bladspenat, tomat och paprika, och den mustiga tomatsåsen ovanpå. Som ni förstår, kommer det bilder på onsdagens lunchbjudning sedan.

Ja, jag kopplar av i köket, där får tankarna vandra, händerna arbeta, inspirationen flöda. Jag fotar, lägger upp här, och på facebook, och det var med en liten tår i ögat jag såg en bild idag, på en tomatsås som jag fått en kille att koka bara genom att jag lagt upp bilder, han läser min blogg, och jag vet, att det står en surdeg i hans kök och bubblar. Vad har jag gjort? Vad gör jag? Vad händer? Kan någon ge mig/oss ett svar?

Kanske skulle man åkt med Paulun gänget till Thailand, för återhämtning, inspiration, tänkande och diskuterande, en massa sol och D-vitamin. Men tyvärr, den får vara i drömmarna.

Hinner du inte hacka grönsaker, skaffa ett rivjärn

Så ofta man får höra och läsa, att det är dyrt att äta nyttigt. Visst keso, avokado, kesella, skaldjur må vara dyrt, men det är sådant som man inte behöver äta varje dag. Att byta ut vissa av de ”vanliga” varorna mot nyttigare alternativ kan bli en vinst för både plånbok och hälsa.

Så många äter smaksatta yoghurtar och flingor till frukost, vilket i sig är en sockerchock, men även dyrt. En liter smaksatt yoghurt går på minst 14 kronor, 1,5 KG Fiberhavregryn går på 14 kr, och hur många frukostar får man inte ut på en sådan påse? Visst kanske man vill ha något till gröten, koka eget äppelmos då äpplena är billiga, det är bara att skala, klyfta, tillsätta lite vatten, en skvätt socker. Eller än bättre riv i äpplet i gröten då du kokar den. Är äpplena inte billig en vecka, ta en annan frukt, banan eller päron. Strö på bara lite kanel. Är gröt ingen favorit, utan det är yoghurt och fil som faller i smaken, rosta då havregrynen med lite kanel i ugnen, så får de en annan smak, och du kan ha dem som flingor, bra mycket billigare än de färdigprocessade flingorna som finns i butiken.

Men vad kostar det inte för kroppen att äta onyttigt, kanske vore det bättre att lägga pengarna på bättre och nyttigare mat som tillför kroppen näring, istället för sådant som äter upp kroppen inifrån, och skapar mer sug efter onyttigt. Kanske ser det billigt ut med en pizza, eller något snabbt ifrån frysdisken, men se till själva innehållet i maten, vad det blir för energifördelning, vad det är för vitaminer och mineraler. Inte mycket, vilket leder till snabbare hunger, och kroppen vill ha mer, vilket leder till mer handling, och i slut änden dyrare, en ond cirkel och en osund hälsa.

Och argumentet ”Hinner inte skära grönsaker”;  Köp en påse ruccola eller bladspenat, skölj, skala och RIV en morot, skala och klyfta en mandarin, toppa med lite oliver och låt några frysta broccolibuketter tina i kylen över natten som du sedan vänder ned i salladen. Inget hackande, bara att riva moroten. Så skaffa ett rivjärn. Riv rotfrukter. Morot, rödbeta, kålrot. Riv äpple, päron. Riv gurkan. Bara skala. Riv squash, blanda med ägg och stek. ALLA HINNER TILLREDA OCH ÄTA GRÖNSAKER!

http://www.fhi.se/Aktuellt/Nyheter/Nio-av-tio-valjer-bort-frukt-och-gront/

Det är ju som sagt ”Ett friskare Sverige” denna vecka, och det kom en rapport om att 9 av 10 äter för lite frukt och grönt, hur det skiljer sig mellan invånarna, hur det är på olika ställen i landet. Höginkomsttagare äter bättre än de med lägre inkomst, att i norr äts det sämst. Det är skrämmande att läsa att det är en klasskillnad för att äta frukt och grönt. Då det är inte är särskilt dyrt att få mer grönt på tallriken, och det gör ju så mycket för hälsan att äta mer grönsaker.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/minekonomi/article15617182.ab

Att äta efter säsong, att tillföra något nytt då och då. Det hade svarats att en del ville ha hjälp med att få in mer grönsaker i vardagen, i livet. Osäkerhet och okunskap. Men dyrt, det är det inte. Och en stor vinst för hälsan.

Var och handlade idag, ska ha lunchbjudning för några vänner imorgon. Så fixade det sista idag. Jag har fått mycket grönt för pengarna, och det räcker länge. Ska ha mamma och pappa på lunch på onsdag, så det kommer räcka till dess, och längre. Nu är det ju säsong för citrus, ett kilo mandariner för 10 kr, det är många mandariner, svenska äpplen kan man få ett kilo för 12 kr denna vecka. Det är 2 KG frukt för 22 kr, både vitaminer och fibrer. Ekologiska rödbetor fick man för 12 kr. Squash och aburgine, var billigt.

Skulle svenska folket äta mer frukt och grönt, skulle de må så mycket bättre, både fysiskt och psykiskt. Man blir piggare, vilket gör att man orkar mer, presterar bättre på jobbet/skolan/hemma. Blir friskare, skapar ett bättre immunförsvar som gör att man står emot sjukdomar, och drabbas man av dem, så blir man friskare snabbare, återhämtar sig bättre. Blir man dessutom piggare och får mer ork, ja då kommer kanske träningen in i livet, vilket blir ännu en större vinst för hälsan och en ond cirkel börjar bli god med små förändringar. Precis så som det ska vara, för det finns ju inga quick-fix till en god hälsa, utan att lyssna på kropp och knopp, bli medveten, och vilja göra små förändringar, våga trolla i köket, våga prova någon ny träningsform, sluta stressa, slappna av och andas

Ja, det finns mycket att göra för svenska folkets hälsa, att förbättra den, och att få dem att äta bättre är en stor del och det krävs att de som bestämmer i olika kommuner börjar agera i tid, innan det är försent, så att de som är framtiden i kommunerna får en bra grund att stå på.

 

Jag tänker försöka göra mitt, och inspirera mina vänner imorgon med min mat, och kanske er här på bloggen med mina små bilder inför morgondagens grönskande buffé alá Fröken Loo;

Blancherad vitkål med fänkål, morot, paprika och lite chilivinäger.

Ingefärspicklad blomkål, broccoli och morot.

Brysselkål med äpple, dijon och granatäpple.

Rostad pumpa och tomat, med vitlök och chili.

Kokta rödbetor med vitlöksvinäger.

Mungbönssallad med rårivna rödbetor, paprika, äpple och mandarin

Linssallad med ärtskott, avokado, soltorkad tomat och riven kålrot.

Hummus.

Squash, Aburgine och Svamp som ska stekas med citron och örter imorgon

Torskfärsfylld paprika (bakas av imorgon tillsammans med svarta sesamfrön)

Lax som får gosa i vin över natten tillsammans med fänkål, mixad paprika och lök, och kokas imorgon.

Etikettmoln