Vikten av Hälsan

Arkiv för juli, 2012

Gör storkok och få en bättre hälsa

Gör som min vän Malin, koka grönsakssoppa. Och vinn tid till annat. Slipp köa på snabbmatshaken efter jobbet, baka ett gott grovt bröd med frön och kanske lite riven morot, toppa brödet med keso, groddar, tomat och rödlök och måltiden är komplett. Kanske kan du knäcka två ägg, vispa ut i soppan då du värmer upp den, och proteinet finns i soppan och inte bara i keson.

Malin gjorde som lilla jag brukar, kylskåpsröj. Potatis, ärtor, champinjoner och lite annat smått och gott hamnade där i. Bara för henne att värma upp då hon kommer hem från jobbet under helgen. Så enkelt och snabbt. Och dessutom ekonomiskt, istället för att slänga lite halv vissna grönsaker. Hon hade kunnat göra en grönsakspytt lika gärna, som hon sedan toppat med lite lax, eller kalkon, eller några strimlor lövbiff. Lite rostade frön och nötter på, så hade lite nyttiga fetter varit med också, kanske en liten guacamole på mixad avokado med vitlök, chili och citron. En hummus med mixade kikärtor, vitlök och citronsaft, sesampasta om man har hemma. Hummus är ju något så underbart enkelt, nyttigt och gott. Toppa sallader, soppor eller bara ha som dip till sommarens knippmorötter och den svenska gurkan och blomkålen.

Man vinner så mycket på att laga själv, göra storkok, följa årstidens grönsaker som smakar så mycket mer i rätt säsong. Gurka odlad i det svenska klimatet än den växthusodlade, jordgubbar som fått mogna sakta i sommarsverige, naturens godis hallon, blåbär, lingon, körsbär, plommon. Så mycket mer smak, och mycket mer miljövänligt än de som åkt jorden runt och fått mogna under lampor och om de ens hinner mogna innan du äter upp dem. Vissa saker kan inte odlas här i Sverige av förklarliga själ men det som går, ät när det är svenskt, vitkål, morötter, palsternacka, rotselleri, purjolök, pumpor, squash.

Hel lax, 39 kr/Kg på Coop denna vecka, visserligen odlad, men hur mycket kan du inte göra av denna hela lax, minst 8 olika rätter. Koka in en bit, perfekt att ha till sallad eller äta med kokt färsk potatis, lite späda vaxbönor och lätt förvälld bomkål, en kall sås på yoghurt med lite färsk dill. En bit kan du lägga i halster på grillen, varför inte passa på att lägga en annan bit i folie med lite citron och vitlök när grillen ändå är i gång, gör en pasta sås med lite gräslök, vitt vin, tomat och squash. Vänd ned bitar av lax som får gå klart i såsen. En mustig fisksoppa/gryta med säsongens grönsaker. Allt går att frysa, bara ta fram och värma på, kanske göra något tillbehör.

Och köttfärs, köp då svensk, dels har vi bättre djurhållning än många andra länder, miljöpåverkan blir inte lika stor, och kontrollen av det svenska köttet är lite bättre, och har du möjlighet köp ekologiskt, och kanske direkt från någon lokal bonde, det blir inte dyrare. Kvalitén blir bättre och glädjen, resultatet blir helt annorlunda. En köttfärssås kan bli flera olika rätter, en lasagne, köttfärspaj, köttfärsröra, chili con carne, köttfärslåda med potatis.

Storkok lönar sig, både för plånbok och hälsa. Pulsen stiger då ni sitter i kön till driven, barnen är griniga, blodsockret sjunker, ni kommer fram till luckan, maten äts i bilen, stress som följer er hela vägen till sängen. Risken är att blodsockret åker upp och ned under kvällen och Ni försöker lugna det och Er själva med mer sött, en alvedon och kanske kaffe, treo och redbull. Den inre stressen i kroppen är ett faktum, och sömnen påverkas, dagen efter  börjar med en treo, en skål med smaksatt yoghurt och kanske de ”nyttiga” KellogspecialK, och än en gång är blodsockerkurvan i gungning.

Att satsa på sin hälsa, kanske tar det tid i början, lära sig planera, och förbereda men när man väl kommer in i tänket, så går allt som en dans, och sen sitter det i ryggmärgen. Onödiga tillsatser försvinner, transfetter och dolt socker lika så. Kollen på vad maten innehåller blir bättre och på köpet blir ni piggare och friskare, som familj.

Vissa av er kanske har semester än, resor ute efter vägarna, packa picknick, har Ni barn så låt det bli en grej, leta efter den mysigaste rastplatsen utan det där gula M.et, med en sjö, en liten lekpark. Packa ordning små byttor till barnen, så de får sitta och plocka med. Mixa bär och frukt, med lite osötad äppeljuice, lägg i burkar, som får tina under vägen, kanske har det blivit drickbart , om inte packa ned en sked och barnen har ”slush” som de kan äta och sedan dricka. Koka ägg, skala dem på plats, de har ju egen förvaring. Grönsaker och en god dip. En egen sallad är så lätt att göra själv, istället för att köpa de dyra, färdiga i butiker som är fulla av ”vatten”, isberg, tomat och gurka.

Även om jag och Putte inte har barn, är det självklart för oss att packa picknick när vi åker någonstans, det är halva nöjet med att sitta ute, äta och njuta av lugnet. Leta något mysigt ställe. Kanske bara svänga av vägen in mot någon mindre ort, hittar man inget bord, sväng in till kanten och sätt er på en varsin sten. Förra året blev det en tur till Dalarna på vår semester, och som ni ser här, så blev lunchen i Rättvik en höjdare för själens avkoppling.

Du får det du vill i din låda, slipper köa, slipper trängas och höra en massa oljud. Och dessutom kan du göra så mycket bättre val om du redan hemma förbereder, planerar och gör i ordning den mat som ska ätas efter vägen. En vinst för plånbok och hälsa IGEN!

Man vinner så mycket på att laga maten själv, och för mig, är det åtminstone avkoppling för hjärnan och själen, att stå i köket, känna dofterna, höra puttrandet från spisen, se lådor och skålar fyllas med härligheter som sedan bara är att plocka fram då sena kvällar kommer, från jobb och träning.

Jag vet, att Malin inte gjorde storkok förr men efter lite inspiration, vägledning, nyfikenhet och mer medvetenhet så dansar hon också samba i köket tillsammans med sin nioåriga dotter Nora, allt för att Malin ska bli en piggare mamma och för att Nora ska få en sådan bra start i livet som möjligt, och sist som Nora skulle ha helgmys blev det melon och jordgubbar. Kvällsmys med mamma, ja då väljer tösen jordgubbar och mjölk.

Både jag och Malin vet, att det går, med små steg, att ändra sin livsstil. Jag har sagt, kan jag vägleda en, är jag nöjd, jag vet att jag har väglett och inspirerat några med mina inlägg, och kanske blir det fler, i alla fall om mina drömmar får slå in.

Annonser

Till vilket pris är det värt att utsätta sin kropp för risken?

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article15179116.ab?fb_action_ids=384674984931937&fb_action_types=og.recommends&fb_source=timeline_og&action_object_map={%22384674984931937%22%3A10151125009291321}&action_type_map={%22384674984931937%22%3A%22og.recommends%22}&action_ref_map=[]

Tredje gången och grillsäsongen är inte slut, och än en gång har kött fått återkallats. Varför? Priset ska vara billigt men till vilket pris blir det då? Hur är djurhållning och hur kommer smittan in på gårdarna?

Denna gång, 2 ton!!! Fläskkött, inte allt smittat men en del, och ingen vet vilken fläskkotlett som är smittad. Danskt kött denna gång. Hur behandlas djuren? Hur kan priset bli så billigt, 29 kr/kg för fläskkarré, från Danmark.

En miss i tillagningen, i hanteringen, så är olyckan framme, och sjukdomen ett faktum, och salmonella kan ge bestående men, inte bara i mag/tarmkanalen, utan det kan sätta sig i lederna. Och är det värt det? Risken att bli sjuk, till billigt pris på köttet?!

Är det inte bättre att betala lite mer, värna om de lokala producenterna, de lokala odlarna. Och ha en säkerhet i den mat du stoppar i kroppen? Vet ursprunget, bondgården, bonden, kanske har du sett den lilla nassen i hagen och vet precis vilket gräs den fått i sig?

Passa på nu på sommaren, ta det som en utflykt, leta efter ”öppna gårdar” många har gårdsförsäljning, värna om det, det blir inte dyrare i längden. Inget onödigt insprutat som gör att de ser större och mer ut, som krymper då du lägger det på grillen eller i grytan, som blir en torr köttklump till slut, som inte går att äta, det slängs och något snabbt hamnar i magen istället?!

Så tänk på vad du betalar, och vad det gör med kropp och miljö… Är det värt priset?

Så ska Ni köpa och äta kött, se det gröna som huvuddel och köttet som tillbehör

Och jag lovar er, det är skillnad, jag må inte äta kött, men att skär i en fin köttbit, tillaga den och se den rätta marmoreringen, det är matlagningsglädje.

Det är snart dags för Bondens marknad runt om i landet, ta dig tid, spana runt bland stånden och våga prova lite nytt, det är skillnad på smaken, på lokala tomater, och de växthusodlade från Holland. Gurkan, purjolöken, squashen… Det går inte att jämföra.

Och har ni inte en bondens marknad i närheten, eller inte möjlighet att besöka, kan jag med varm hand rekommendera Ekonära´s små nätbutiker.

http://www.ekonara.se

Även en rosaskrimande dryck stressar kroppen

Kanske står den där, i kylen, så lätt att öppna dörren, sätta glaset där under och se vätskan rinna ned i glaset. En vän kom förbi på förmiddagen, grannarna kom förbi med barnen för lite eftermiddagsmys, sen kom en annan vän förbi på kvällskvisten, och alla höll dig sällskap med ett glas. Så enkelt, svalkande och ja, ett glas rosa skimrande rose är gott, ibland, i måttliga mängder. Alkohol stressar kroppen inifrån och ut, precis som snabba kolhydrater, dock ger alkohol andra skador på organ än vad kanske fett och socker gör.

Uteserveringarna är fulla av folk denna tid på året och inget fel med det men det som dricks, den mängd, och i den utsträckning, så ofta. Häng med tjejerna på måndag, mys med syrran på tisdag, kusinträff på onsdag, middag med sambon på torsdag… Allt för att solen skiner och semestern hägrar. Många klarar av det men för vissa blir det svårt att komma ur ruset efter semestertiden, det faktum att en början till ett beroende har startat. Sluta inte umgås bara därför, men måste det vara öl och cider då kompisarna lirar kubb? Varför inte njuta av en ”drink” med mixade jordgubbar, färsk pressad citron, lite limeskivor och för bubblorna, tillsätt en smaksatt loka. Svalkar, och ger nyttigheter tillkroppen utan att driva ur vätska i värmen.

Det som skrämmer mig mest är alla människor som drar ned på maten, för att ”spara kalorier” till alkoholen. Vilket inte bara leder till en värre fylla utan dess skador som alkoholen ger tar än längre tid för kroppen att reparera. Så ska alkohol intas, se till att äta god och nyttig mat, tillsammans med dryckerna då. Och träna INTE dagen efter, än mer påfrestning för kroppens organ, kroppen behöver vila och tid att återhämta, laga och bygga upp efter att man druckit, har det varit ett glas dagen innan till maten så visst men har du druckit mycket/sent och blivit lite små rusig, ta en lång promenad, din kropp kommer inte tacka dig för att du gick o tränande dagen efter, om du ens kommer till träningsanläggningen vill säga… Långa promenader helt enkelt.

Sen, varannan vatten, det kommer din kropp tacka dig för när du vaknar upp dagen efter.

Och jag kan visst njuta av ett glas rosé eller vitt då och då, för att det är gott, tillsammans med god mat, trevligt sällskap. Men är väl medveten om det val jag gör då, vad det får för konsekvens dagen efter.

 

Nog om alkoholens betydelse för människor och vad som sker i kroppen. Juli är snart slut och skördetiden i landet är i startgroparna för en massa härligheter, vi bor i ett långt land och säsongen för godsakerna blir lång. Så passa på att njuta, precis som fröken Loo gör, det ger din kropp en hälsovinst inför stundande höst och vinter… Frossa och experimentera nu på semestern, och kanske kan mina små inlägg inspirera dig till en grönare vardag…

Allt detta handlade jag imorse av lokala odlare på torget… Underbart så säg. Citronmarinerade vaxbönor är underbart. Prova det.

 

Är det inte föräldrarnas ansvar?

http://www.svt.se/nyheter/sverige/all-inclusive-tortyr-for-feta-barn-1?fb_action_ids=383715265027909&fb_source=timeline_og&action_object_map={%22383715265027909%22%3A10151056893057769}&action_type_map={%22383715265027909%22%3A%22og.recommends%22}&action_ref_map=[]

Inte kan man då lägga ansvaret på resebolagen och hotellen i alla fall, då man läser vissa av artiklarna kring denna diskussion som uppkommit kring All Inclusive resorna så kan vissa ha vinklat det så, men ansvaret ligger hos föräldrarna, man kan inte skylla på någon annan. Det är föräldrarnas ansvar att se till att barnen får en sund livsstil redan hemma så att detta problem egentligen inte behöver uppstå på en semesterresa, att behovet, suget triggas i gång, efter sött och fett hela tiden. Det må vara en semesterresa men som en vän till mig skrev ”Bara för att det är semester behöver man väl inte äta och dricka en massa så magen står i fyra hörn”.

Visst kan man leva precis som hemma på dessa hotell, då jag och Putte var i Mexico i December 2010 så var det inga problem för oss, vi bodde på ett ekologiskt all inclusive hotell, okej det låg i toppen av allt men det utbud som fanns gjorde oss mer än nöjda, och jag som inte äter kött och har en del födoämnesallergier hade inte några problem alls, förutom att det saknades mjölk till kaffet men drack färsk pressade grönsaks och frukt drinkar om morgonen istället. Dock fanns det MÅNGA som tyvärr inte gjorde som ”lilla” Rakel och Axel och från Umeå, la ärtor på tallriken och proppade sig full med frukt efter maten men de njöt även av pannkakor till frukost och glass på stranden, i en bra och härlig blandning men med medvetna föräldrar…

För hotellen erbjuder så mycket inom hälsa egentligen bara men öppnar ögonen och ser möjligheterna till lek och rörelse. Putte spelade beach volley flera timmar varje dag, i två veckor, jag yogade på stranden varje morgon… Det var strandlekar, tennis, aerobics, vattengympa ja allt fanns det och ser man vad många av andra hotell runt om i världen erbjuder så går det bara man vill.

Jag och Putte såg barn som fick ”French Fries” till frukost, lunch och middag, och mellanmål. ”I want french fries” Var en mening som en pojke på kanske 10 år började dagen med att gnälla fram, och om föräldrarna sa ifrån började han gråta så det slutade ALLTID med läsk, pommes och ketchup, samt friterad kyckling. Tyvärr så saknade pojken både hals och vader… Det samma gällde hela familjen, så där saknades nog kunskapen och/eller viljan helt. Dessa människor skulle behöva en annan form av all inclusive resa, som de veckor Masesgården i Dalarna erbjuder, eller andra center runt om i landet, och de finns på fler ställen i världen. Ett sådant ställe som jag vill jobba på, för hela människan. För dessa människor behöver stöd på flera håll och sätt.

Men att skylla problemet på researrangörerna är inte rättvist, utan att få föräldrarna medveten om problemen och hur viktigt det är att stoppa sunda saker i munnen. Det ska ge energi till en kropp, som ska orka tänka, leka och leva. Och tyvärr är det många som saknar den kunskapen, eller bara behöver lite hjälp på vägen. Att befinna sig på en all inclusive resort med barn, som är sockertriggade, eller att man själv är sockertriggad blir en stor prövning, att lyckas motstå allt som finns, för bufférna dingnar av snabba kolhydrater och snack-barerna är fulla med snacks och glass men bara för att det finns och för att det är semester behöver man inte äta men det krävs träning och disciplin för att klara det. Jag hade inte fixat det tidigare, jag hade inte frossat i frukt och grönsaker kan jag säga. Utan tallrikarna hade varit fulla av något helt annat samtidigt som alkoholen hade runnit ned istället för vatten men det kom ett uppvaknande och nu sitter jag här och vill föra det vidare till andra i samma situation.

Fick en förfrågan igår på facebook, om jag kände någon kvinna mellan 25-40 år som hade blivit kvitt hudproblem genom att ändra kosten, speciellt genom att dra ned på snabba kolhydrater, tyvärr är inte Putte kvinna men annars hade han passat in perfekt på den beskrivningen. För hela hans hudsjukdom har blivit så mycket bättre efter att vi lagt om kosten. Han har ju alltid idrottat men inte brytt sig ett dyft om kosten men nu har han koll, och ett snedsteg och det märks på en gång på utsidan, att det som hamnar på insidan påverkar HELA kroppen. Ja även psykiskt…

Hälsa- Ett ord med så viktig innebörd

Så konstigt, att jag och Putte just nu står under samma rubriker, samma tilltänkta arbetsplats, Embla. Nyckeln hänger på min nyckelknippa, informationen om oss ligger ute på hemsidan, om oss, Sanninstruktörer. Ofattbart. Vad kommer detta innebära i framtiden då? Det vet ingen av oss, varken Michelle eller Vi mer än att det gav så mycket till oss själva, under utbildningshelgen men det tänkta är att jag och Putte ska vägleda människor tillbaka till livets rutiner igen. Coacha med andra ord, och vara handledare åt personer med funktionsnedsättningar, sådana som hamnat utanför samhällets ramar av olika orsaker men som är fullt fungerande innan ”det” drabbade dem. Vissa kanske har haft odiagnoserande symtom som de sedan fått hjälp med men fortfarande saknas vissa bitar för att hitta ut i livet, hitta tron på sig själv igen och genom Sannmetoden ska vi leda dem ut igen, se dem utvecklas och driva projekt som de brinner för, liksom vi som brinner för hälsa.

http://www.emblautbildning.se/syssels%C3%A4ttning-10768385

Förra veckan var jag och träffade min vägledare i livet, kroppsterapuept, energigivare, mentala coach, ja min livsängel kan man säga. Som knådar mina ömma muskler, torkar tårar innan de kommer, råder med kloka ord, ställer frågeställningar och delar med sig av sin egen erfarenhet. Coachar mig helt enkelt. Höjer mina framsteg till skyarna och hjälper mig att bearbeta det tunga i livet. Sådär änglalikt ofattbart att jag har henne i livet, jag hade nog rasat för länge sedan utan henne men hon säger att jag rasat samman om jag inte haft något annat än jobbet att sträva mot, att jag har mina drömmar, min träning, att det finns ljuspunkter och delmål jag når i mitt liv som gör att jag håller ångan uppe och lågan i gång.

Som vanligt diskuterade vi heta ämnen också, vi delar många tankar kring livet och hälsa, vi delar drömmar och den största drömmen skulle ju vara att få vara med henne hela tiden och att få dela med mig av hennes härliga energi till fler för alla skulle behöva en dos av denna ängel lite då och då. I detta stressade samhälle, lite avkoppling, vägledning, avslappning.

Många är på väg in i väggen, och tyvärr faller mer i livet med den påfrestningen det gör att nå till det stoppet i livet men med att låta sig tankas med bra energi från en sund kost kan man hålla immunförsvaret uppe, och den fysiska smällen blir inte lika kraftig, och återhämtningen kan bli en aningen bättre än om man ska börja från noll med både det fysiska och psykiska, och det är nog där jag och Putte får börja med de vi kommer möta på Embla, då tyvärr många har hamnat i den situationen att allt faller som ett korthus, och jag hade nog gjort likadant om jag inte sett till att det som hamnar på min(och Puttes) tallrik har bra kvalitet och sådant som ger kroppen rätt bränsle att orka jobba med, för vid psykisk stress ökar de fria radikalerna, det farliga som slår ut immunförsvaret som man kan stoppa med antioxidanter, omega3, fibrer och ja, helt enkelt nyttig hälsosam mat. Utesluter man det ena så märks det tillslut på kroppen, och äter man för mycket av något så märks det på något annat sätt.  Hade jag levt som då, och inte vetat det jag vet nu och de erfarenheter jag skaffat mig, och lärdomar jag tagit på hela resan, så hade jag stått i väggen nu, eller legat på andra sidan, nog för att jag ser den men jag håller den på avstånd och kanske med den utveckling jag gör av mig själv, och förhoppningsvis når ut till andra så kommer den allt längre ifrån mig.

Sen att väggen kan komma av olika saker, både inom familj, jobb, skola eller andra påfrestningar i livet. Vissa får ett uppvaknande innan, men många når tyvärr ända fram, och för hoppningen är att man kan resa sig igen och få ut något nytt av det, en nystart.

Att Sannmetoden är rätt för dessa människor tvekar jag inte en sekund på men att de ska finna oss, jag hoppas det. Även om vi ”bara” kan nå ut till en och denne på fötter igen, sen om det blir någon av våra elever nu under ”upplärnings perioden” eller sen så är det bättre än ingen. Jag tror i alla fall en av mina elever kommer få upp ögonen för sig själv igen, och en annan finna lite svar. Det ska bli spännande att se dem, och få följa dem, samtidigt som det är spännande att se sin egen utveckling i det hela.

Och vi på Embla står ju för helhets hälsa, själsligt, mentalt och kroppsligt, och då man kommer till det kroppsliga kommer jag in än mer med vägledning inom kosten, och kanske kan jag inspirera dessa människor så pass att de ”marknadsför” ”Fröken Loo” utanför väggarna, sen kanske det blir så att Putte får hjälpa någon med att komma i gång med träning med, det är sådant som tid, drömmar och framtid får utvisa men just att jag och Putte står på Emblas hemsida som Handledare och Jobbcoach är ett framsteg och spännande sådant.

Träffade en vän idag, jag vill inget annat än hålla om henne hårt, skydda henne. Vi skulle luncha, hade tänkt på stan jag o Putte men då hon skriver ”Jag äter MYCKET hellre DIN mat än på något annat ställe” kändes som en toppbetyg och så smälte mitt hjärta och kylskåpsröjet började, på dryga timmen var allt förberett och alla salladstillbehören klara, det behöver inte ta lång tid att fixa en härlig bjudlunch. Se bara vad jag fixade till…

 

Romansallad med grillade grönsaker
Avokadosallad med oliver och rödlök
Kronärstkockor med tomat, basilika och lök
Citron/vitlöks rostade rödbetor och morötter med solrosfrön
Linser med curryfrästa grönsaker
Mixade groddar
Lätt kokta majskolvar
Hummus
Keso med oliver och valnötter
Surdegsbröd med örter och permesan

Och här är laxgrytan som intogs till salladslunchen… Chili, vitlök, thaibasilika, sockerärtor, paprika, palsternacka, morot och knipplök samsades med laxen…

”Kapten Antioxidant slås mot de fria radikalerna som anfaller från yttre rymden ”

Så se till att ge din kropp många kaptener som skyddar dig mot anfallarna från din omgivning… Både energitjuvar och baciller.

Vattnet hör inte hemma i fisken…

Man ska ju aldrig sluta förvånas, egentligen så här ju vattnet hemma i fisken, eller rättare sagt fisken hör hemma i vattnet. Inte tvärtom. Läste detta på aftonbladet imorse och nog för att jag ALDRIG köper sådan lax, det är inte lax i mina ögon. Tyvärr börjar den ”färska” laxen bli under all kritik också, vakuumpackad och dann men detta, fryst lax som tydligen blir fryst först mellan 4-14 dagar efter fångst, så besprutar de den med vatten och salt. Blir blank och fin, och slutar som en torr skosula. Många lägger dessa på grillen. Och klagar på att ”fisken” blir torr. Inte konstigt. Dessutom i dessa portionsbitar så saknas det så med omega3. Det kan inte ens klassas som omega3 källa i många fall.

Nej tacka vet jag fisk från gubbarna på torget, lite surr, underbar fisk, lite mera surr och delning av recept och att fisken dessutom är upptagen på morgonen eller dagen innan är helt underbart men tyvärr är det inte möjligt att handla varje vecka men när vi får den chansen tar vi den. Och har jag tur kan ett besök i kylskåpet där i barndomsbyn bli möjlig till helgen som kommer.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/article15146678.ab

(Men sen kan man ju ifrågasätta aftonbladets kunder de frågade, 2 st 16 åriga tjejer om de kunde ana detta fusk…)

http://brobergsfisk.se/

Skulle jag bo i norra delen av landet skulle jag handla fisk av Brobergs fisk, de vet vad de säljer, de kan sin sak, är kunniga och lever för ett hållbart fiske, tar fisken ifrån Island, kanske inte låter miljlövänligt i era öron men på Island har de högre krav än i resten av världen, den s.k MSC märkningen som man SKA gå efter då man handlar fisk för att se till att våra vatten inte blir döda, de lever efter den men med högre krav.

Det är ju bara att skriva ordet Hajmal/pangasius som så många TYVÄRR använder som den enda fisk i hemmet, som är en stor miljöbov, både vad det gäller odling och transport hit. En dyfisk som odlas under all kritik i Vietnamn där både hav och befolkning tar skada av odlingen. Och hur smakar fisken? Dy och är slemmig i köttet.

 

 

 

Men när jag ändå skriver om fisk, grillning och dyl, så kan jag ju påpeka en annan sak jag läste i aftonbladet denna dag, det var en krönika om just svenskarnas sommarvanor, eller ovana, grillningen. Och hälsoriskerna med det som läggs på, köttet, korven. Cancerrisken. Den är hög, konsumtionen av kött ökar i dessa tider och kroppen utsätts för både skador från grillens hetta och sedan köttets inverkan på kroppen.

http://www.aftonbladet.se/nyheter/kolumnister/lenamellin/article15149617.ab

 

Många lider av åkommor som blir sämre av kött, som reumatism, MS, tarmsjukdomar och liknande, ja även psoriasis kan påverkas av denna mattradition. Men tyvärr så får många inte reda på vad de kan göra för förändringar i sina matvanor för att leva bättre från läkarvården utan får söka upp sådant på annat håll, vilket inte många gör tyvärr. Med en bra kost kan man leva så mycket bättre, jag (och Putte) vet det. Så många åkommor som försvunnit/blivit bättre med våra nya vanor och än idag fast det är flera år sedan vi började vår resa så förundras vi över hur vi levde då.

Tyvärr går Livsmedelsverkets varningar och rekommendationer inte fram till svenska folket, varken då det gäller den dagliga motionen på MINST 30 minuters pulshöjande träning eller rekommendationen om köttkonsumtionen. Vad ska man göra för att få folk att lyssna? Skrämsel bilder fungerar ju inte, varken på ciggpaket eller i pressen. Föreläsningar kallar oftast till sig människor som redan har det som intresse. Det ska väckas nyfikenhet och medvetenhet tidigt. Värna om hälsan redan i tidig ålder.

Och kanske kan butikskedjorna göra sitt för att försöka påverka vad som läggs i korgarna genom inspiration i butiken, inte bara receptfoldrar utan riktiga människor (typ Jag) som står i grönsakshallen och lotsar dem runt, och tipsar om kombinationer som de kanske inte tänkt på. Jag själv fick lite inspiration från lantmännens facebooksida i veckan, många av kombinationerna har jag redan provat men nog blev jag nyfiken på fler.

http://lantmannen.se/blogg/429/mypage-blog-for-user-sandra–karin/652/tre-ganger-fem-grilltillbehor-plus-en-sot-final/

Vad har jag då lyckats få ihop i veckan då?

Lite smått och gott, eller vad tycks om detta, både regn och sol har ju fyllt veckan som gått.

Linssallad med nektariner, ärtskott, svamp och tomat. Smaksatt med citrontimjan och vitlök. Detta kommer toppades med avokado och chilimarinerad tofu…

 

Ja, okej vi grillade lite vi med, eller skulle ha grillat men regnet slog till så allt fick göras inne, i ugn och stekpanna…

Färsk majs
Färska rödbetor med äpple, citron, vitlök och örter
Tomat och olivröra
Champinjon och tomatspett med chili och basilika
Ruccola med melon, kronärtskocka, rödlök och nektarin
Hummus
Blandade grönsaker med smak av spiskummin och vitlök
Och kanel, rosmarin och citronmarinerade lammkotletter (som han har längtat)
Själv åt jag bönbiffar med oliver och soltorkad tomat

 

Rökt laxomelette med bl.a. oliver, soltorkad tomat och svamp

 

Två sorters kalljästa surdegsbröd… Ett med äpple och pumpa och ett med örter från vår ”gröna låda”

 

Sen kan jag ju tala om att kasse nummer 21 gick iväg ikväll till Ekonära… Så Fröken Loo försöker inspirera i Era kök tillsammans med lokala producenter, ekologiska produkter som gör gott för kropp, själ och miljö. Värnar om djurens liv och vårt land. Hållbart med andra ord.

Låt alla få samma möjlighet att ta hand om sin kropp och själ

Så går Halland in som hälsolandskap. Jag hoppas fler läser det jag fick framför mig idag, om BOT-avdrag. Ett slags ROT/RUT-avdrag men för hälsan. Jag skrev om det tidigare då Ola Helt med medarbetare på FRISK och gymanläggningar i Sverige skrev en artikel i Aftonbladet om att så många i landet lämnas utanför friskvården. http://www.aftonbladet.se/debatt/article14948394.ab

Sådana som har dåligt ställt, kanske inte kan prioritera sin hälsa så som de borde och SKA. Som alla SKA göra. Att de som ligger ”lägre” i samhället har sämre hälsa men inte har den möjlighet som så många andra har, kanske dessa människor verkligen VILL satsa på hälsan medans de som har möjlighet inte vill.

http://hn.se/asikter/debatt/1.1698340-det-ar-dags-infora-bot-avdrag-i-halland

Så som det står i denna ledare att bl.a. stress, övervikt orsakar så många hälsoproblem i landet, ja i världen att landstingen borde gå in förebyggande innan problemen verkligen blir samhällsproblem. Kanske även sann-metoden kan vara med som en förebyggande åtgärd, tillsammans med träning, avslappning, massage, inspiration, föreläsningar, allt i ett paket för ALLA människor.

Som Österåsens hälsohem, i Sollefteå. Under Västernorrlands landstings regi. Varför satsar inte fler landsting på sådana?! Det är en fråga jag ställer mig så många gånger. Att det finns ett sådant hem i varje landsting, för i alla landskap finns det en lugn och rogivande plats, där man kan koppla av, komma igen och få ny energi.

Alla människor, barn som vuxna, ska ha samma chans till att ta hand om sina hälsa, vart man än bor i landet, jag vet att drömmen är ouppnårlig men ingen ska behöva stå utanför, även om det är en ”lägre” samhällsklass, så är alla människors hälsa lika mycket värda men kanske måste tas i olika steg, mentalt, själsligt och kroppsligt.

Sådana frågor som diskuteras mellan sex ögon, mina, Ingemars och Lilis… Och kanske är det fler ögon som kommer in så småning om, det får tiden utvisa, och vad det ger.

Etikettmoln