Vikten av Hälsan

Arkiv för april, 2012

Kriget i kroppen vid LCHF…

Så var debatten igång igen… LCHF!

Dessa för och emot människor.

Läste ett debattinlägg från en professor inom Matens betydelse för hälsan och från rörelsen ”Kött fri-måndag”

http://www.aftonbladet.se/debatt/article14737719.ab?fb_comment_id=fbc_10150712560642832_21707513_10150716352832832#f2010ea172def

Vilket skapade känslor, och jag skickade in en kommentar vilket resulterade i lite bladande kommentarer från andra läsare. Både för och emot, både när det gällde LCHF i sig sedan då jag påpekade vikten av att röra på sig. Få in rörelse i vardagen då många är stilla sittande idag. Vilket är hemskt, då våra kroppar måste få viss rörelse för att kunna fungera.

Min kommentar löd såhär;

”Hm… LCHF, med all dess mättade fett, och om man ska äta den köttmängd många gör, vad händer med tarmarna? Hur ser människan ut invändigt till slut? Det må se en rejäl viktnedgång i början men hur mår insidan sedan? Hjärnan… Orken…? Nej, en balanserad kost med fibrer, grönsaker, fullkorn, rotfrukter, fisk, avokado, oliver, bönor, linser, grovt surdegsbröd, bovetegröt… Ja det finns mängder av bra balanserad mat där ute… Varför utesluta det som kroppen mår bra av? Det många faller på är rörelse… Motion. Har inte tid… Nej men tid finns till facebook och CSI eller vad nu folk ser…”

Ni som följer min blogg och känner mig vet ju hur jag står i den frågan, och att det inte är något jag rekommenderar att följa, fick en kommentar om att det var så vi var skapade att äta, det mättade fettet från bröstmjölken, att det mättade fettet sänkte det onda fetterna i kroppen, skapade viktnedgång et.c. Det är ju hela tiden så, för och emot människor denna debatt.

Allt kött, vad gör det med både tarmar och miljö? Så hård arbetade proteiner för magen att arbeta med, visst innehåller rött kött järn som inte finns i så mycket annat men den mängd som svensken i genomsnitt äter, det blir för mycket för kroppen att hanskas med. Och den miljöbelastning köttproduktionen skapar, det är inte värt det i längden.

Jag tror fortfarande inte att det är bra för varken psyket eller fysiskt att äta den kosten i längden, visst kan det ge en snabb viktnedgång i början då man utesluter kolhydrater men jag tror främst att det är de hårt processade produkterna som man utesluter, och ersätter med annat som gör resultatet, att inte trigga sockerbegäret. Självklart är vi alla olika, reagerar olika på att inte inta kolhydrater, eller för mycket fett men då resultaten av forskning och patienter med höga/dåliga värden börjar komma in till hjärtmottagningar efter en strikt LCHF kost så kan man börja fundera. Tyvärr är många light produkter sockrade istället, speciellt alla smaksatta och de fullkornsberikade flingorna är oftast inge bättre än de ”vita” alternativen så att läsa på förpackningarna vinner man på.Att leva på en keton-kost en längre tid sliter på hjärnan, och tillslut även på andra organ i kroppen. Den strikta LCHF-kosten är alldeles för extrem i längden, sedan finns det ju dessa varianter, som de även skriver i debattartikeln, där de andvänt andra bokstäver, istället för LCHQ som Paulun förespråkar, där kolhydrater ingår i viss mängd.

Ja dessutom kom det en intressant kommentar från en tjej som jag vet läser min blogg, hon skrev att hon har diabetes typ1 och hade provat LCHF men fick sluta med det p.g.a att värdena gick åt skogen!!! Väl värt att uppmärksammas då så många säger att det är så bra för dem med diabetes!

Det ju alltid energi in och energi ut, att röra på sig. Få in motion i vardagen, ta en timmes promenad, nu när jag sitter här, just inkommen från min promenad hem ifrån jobbet, som tog ca.40 minuter, tog en extra sväng, går jag rakt på tar det 20 min. Jag hör fågelkvitter, en ljummen vårluft. Något alla kan göra, om Ni så tar bussen hoppa av eller på lite längre ifrån. Njut av vårluften. Packa picknickväskan och inta en lunch ute i det fria, eller möt upp vännerna för en promenad och avsluta med en mysig grön brunch, ett förslag inför den röda tisdagen som infaller imorgon och som skulle bjuda på ljumma vindar.

Så Fram för en Köttfri måndag; passa på denna Valborgsmässoafton, många grillar denna dag,

lägg en god fisk på grillen, och en massa härliga grönsaker. Själva kommer vi grilla imorgon, skulle visst bli lax som mor bjuder på

samt står Fröken Loo för tillbehören, sparris, majs, champinjoner, lök, tomater, squash.

Ikväll blir det fiskfärsfyllda squashrullar med smak av rökt lax, som läggs på en bädd av romansallad blanadat med, solrosskott, rödlök, champinjoner, morötter och broccoli. Samt en salsa på äpple, chili, svarta linser och avokado.

 

Det är din kropp, Din Hälsa som får betala priset

Det är din kropp som får betala priset för vad du stoppar i korgen då Du handlar. Kom ihåg det då Du tittar på prislappen istället för på näringsinnehållet på din veckohandling.

Kolhydrat: 69%

Protein: 9%

Fett: 22%

Vilken (Smart?) fördelning på en lunch men ack så vanlig syn på dessa frysta färdiga rätter. Jag stod bakom ett damgäng imorse, och de köpte 5 rätter för 99 kr för det var ju så billigt, det fick ju en varsin lunch för inte ens 20 kr. Ja inte var det dyrt, för vart kan du äta lunch för 20 kr? Ingenstans. Men vad fick de då i sin lunch? Ja ungefär den där fördelningen, vilket inte var särskilt näringsriktig eller mättande fördelning. Även på många lunchrestauranger kan fördelningen bli så på tallriken men där har man oftast ett salladsbord (av varierande kvalitet och utbud) att komplitera med då grönsaker i dessa lådor är näst in till obefintliga. I en av dessa rätter som dessa kvinnor valde ingick det 3 procent tomater som grönsak, och 6 procent skinka. Resten var pasta, grädde, olja och två sorters ost.

 

En sådan lunch leder ofta till en stor hunger efter ett tag, den lägger sig som en degklump i magen och skapar kanske en mättnadskänsla för stunden men sedan kommer suget, vilket man kan motverka med en högre andel protein i lunchen och mer fibrer, långsamma kolhydrater.

Tyvärr har jag sett än mer skrämmande handlingar då jag besökt affärer om morgonen då personer är på väg till jobb, kan vara en inplastad smörgås med ost, och en drickyoghurt, en färdig fryst låda, och sedan en cola, eller redbull, sedan en billys/gorbys. Stressande dag för insidan av kroppen men kanske ser billigt ut på prislappen men leder till en dyr ond cirkel.

Istället för att handla, planera, laga själv. Förbereda. A och O.

Göra egen drickyoghurt, göra sin egen smörgås och ta med, laga matlådor och ha ett kokt ägg, lite nötter och frukt som mellanmål. Blir billigare i längden, och kroppen mår så mycket bättre. Vilket i sin tur leder till en piggare och friskare kropp som inte behöver mediciner som i sin tur kostar.

Näringsfattigkost leder till huvudvärk, som kräver behandling av alvedon/treo, en torr och skör hud, dåligt humör, lågt blodsocker som man försöker höja med en chokladbit och en bulle framåt eftermiddagen. Trötthet tidigt på kvällen, försöker hålla sig pigg med kaffe eller andra koffeinhaltiga drycker och magproblemen kommer som följd av detta. Inre stress som skapar inflammationer och infektioner.

Allt det istället för att ge kroppen rätt näring från början.

Jag ser så många under mina turer i butiker, jag skulle vilja hjälpa dem. Vissa försöker men tappar ju längre handlingen går. Det är en djungel där ute men med små medel och trix kan vardagsmaten bli så mycket bättre.

Och barnen, de blir van den färdiga maten från skolan, och sedan hemma. Pulvermoset och de färdiga köttbullarna. Ketchup och grillkrydda, på allt och smaklökarna blir bortdomnade och då de riktiga smakerna försöker leta sig in, blir de skrämda av smaken, oigenkännlig. Dofter blir främmande. Föräldrarna åker förbi Driven på väg från jobb/skola, maten intas i bilen på en parkering. Vilken måltidsglädje? Obefintlig.

Glädjen med att handla, packa upp, ta fram kastruller, skärbrädor, knyta förklädet runt barnen, tvätta händer, sätta på ugnen. Skala, skära, koka, hälla av. Duka. Vika servetter. Ta av den färdiga maten och sedan sätta sig vid bordet, runt dofterna och äta. Prata om dagen som varit, kanske planera helgen, en semester eller kommande veckas måltider.

Det är matlagningsglädje, måltidsglädje och gemenskap. Som saknas i så många hem.

Tyvärr även här ibland, åtminstone möjligheten att äta tillsammans men det är av våra olika aktiviteter men maten, den är lagad med kärlek. Planeringen är A och O för att få det att fungera då det är jobb, träning och till viss del plugg också men jag har fått till det och jag vet att Putte uppskattar det, för med den träningsmängd han/vi har skulle inte vi kunna äta mat med undermåligt innehåll. Sjukdomar, trötthet, brister och en otroligt negativ påverkan på kroppen skulle komma. Att träna mycket, kräver bra mat för att inte stressa sönder kroppen på det viset.

Inspirationen har flödat i köket dessa dagar så inför kommande arbetshelg så är det förberett och klart. Samtidigt som nästkommande lediga helgs mat är planerad i huvudet till viss del och jag hoppas att jag får röja loss i köket och kanske lyckas få inspirera… Att någon kommer över på lunch besök.

För övrigt så löpte huvudet amok igår då min vän frågade om sin 30-årsfest så menyn gick iväg igår, pang så kom alla idéer till mig. Så nu får vi se om gästerna där i början av Juni blir inspirerade av buffé alá Fröken Loo.

 

I hope you have a nice evening… Vad an detta? Ja lite internationell måste jag ju bli nu, när man fått läsare på Nya Zeeland också.

Hälsa är något för både kropp och själ

Vad hälsa är, det är olika för varje individ men något som många glömmer är att hälsa är så mycket mer än träning och bra kost, nog för att det är en stor del men det inre då? Själsliga, medvetandet, fokusering, andning, avslappning, komma in i sig själv, och lyssna till kroppen.

Det är så mycket som ska samspela. Att orka ta sig upp ur sängen varje dag, det kan vara en utmaning för många, medans andra studsar upp, skyndar iväg utan att verkligen känna efter. De klistrar på sig masken skyndar förbi allihopa orkar inte känna efter utan lever som någon annan fast den riktiga sitter inuti och bankar och skriker, stanna upp, Du vill inte detta, lyssna till mig.

Den som ligger kvar där i sängen, försöker hitta orken att ta sig upp, och göra det dagliga arbetet som tar emot, kanske knackar barnet på dörren och önskar frukost, personen hasar sig upp, tar barnet i famnen, det sticker till i hjärtat och frukosten hamnar på bordet samtidigt som tårar torkas bort i smyg. För att det gör så ont, man vill så mycket men kroppen vill inte, den sätter sig tväremot och man kan inte annat än att lyssna. Personen har lärt sig lyssna på kroppen, en konst i sig, som många behöver lära sig även om det inte kanske leder till något bra just nu så i långa loppet har personen gjort sig själv en tjänst.

Att ständigt gå emot den inre rösten som säger något, magkänslan även kallad, eller den lilla ängel som sitter i örat och viskar vad kroppen egentligen vill. Det tär på den psykiska hälsan, som i sin tur sliter ut den fysiska hälsan.

Det fysiska och psykiska måste samspela. En fysisk frisk kropp, med ett psykiskt icke-välmående blir till slut så utsliten att kroppen säger ifrån, träningen svarar inte, magen kan börja krångla, en evig trötthet, och depressioner kan komma. Det samma gäller en psykisk frisk människa, med ett osunt leverne ja det är ju något vi matas av varje dag men frågan är hur psykiskt friska de är egentligen. Med en bra kost och med en röreslerik vardag blir man genast mycket mer psykiskt välmående.

Så många sitter still idag och tar sig knappt mellan punkt A och B med fötternas hjälp. Och använder man fötterna så stressas det fram, med andan i halsen, och med en kaffekopp eller RedBull i handen. Vilket gör att man blir än mer mottaglig för infektioner, inflammationer, de fria radikalerna blir än farligare och än viktigare att skydda sig mot dem. Att vara ute i friska luften, stanna upp, finna lugnet, att ett djupt andetag, äta en färgrik sallad toppat med Omega-3 vill säga fisk, kanske någon valnöt och oliv.

Egna erfarenheter, upplevelser från mig själv, och från närstående. Att se människor börja resa sig upp, och sedan rasa än längre ned än från början. Jag försöker sträcka ut mina armar och fånga upp dem, men inser att min kraft inte är nog åt dem. Att min kraft går åt till mina egna lungor för att orka stå upp rätt. Men tillsammans så drar vi varandra uppåt, det krävs hjälp vissa gånger, från annat håll då man rasat eller då man vill förändra något, att göra allt själv går inte. Att ta hjälp från sådana som kan, som vill och brinner för det, kan göra så mycket. Sådana som kommer med små ord, små råd.

”Gå ned 6 Kilo på 6 Veckor”, rubriken lockar nog många, fick även höra att en person sett rubriken ”Gå ned 15 kilo på 15 dagar” hur fan det nu ska gå till…? Lät allt annat än sunt. De lockas till det där snabba lösningarna, ned snabbt, i klänningen eller badbyxorna. Sedan snabbt upp igen, såg en dam idag, som jag vet lockats till allt det snabba, större än någon gång tidigare nu, med en Allevo dryck i handen, bara det att på bilsätet bredvid låg MCDonalds-påsen. Så tragiskt. Quick-fix effektenss baksidor, ingen bestående förändring vilket är det som behövs.

Fick tidningen idag, med reportaget om mig, så konstigt att se sig själv i tidningen, men så bra skrivet, mer än på internet. Beskriver mig och mitt tänk så himla bra. Dock saknas mitt tänk kring helheten med det kroppsliga och själsliga, kropp och knopps samspel. För utan det, inget helhetsvälmående.  Men just det jag står för, kring en livsstilsförändring i små steg, det har hon fångat upp klockrent. Och just hur jag kan köra mina race i köket och spruta ur mig tips då människor börjar prata kost.

Som just nu, en underbar vän, frågade om recept/meny förslag inför hennes 30-årsfest. Hon ville bjuda på buffé alá Fröken Loo, och självklart ställer man upp med ett menyförslag. Hjärnan sattes i gång på en gång. Och man kan inte annat än bli stolt vid en förfrågan.

Så lagom mör efter en underbar massage och energibehandling hos en ängel, låter jag huvudet gå lös på ett blogginlägg för att sedan spinna vidare på min väns förfrågan. Man får se vart allt detta leder. Men jag vet att denna resa just har börjat, det visade sig idag…

Och jag funderar…

http://www.gymnastik.se/ImageVaultFiles/id_10795/cf_418/H%C3%A4lsaochLivsstil_dist_2012.PDF

 

Vad gör blandningen av sött och salt med våra kroppar?

Sött och salt, dagens innehåll i programmet ”Fråga Doktorn”, han bara se de sista fem minuterarna men jag ska se det i efterhand på SVT-Play, så fort jag såg ämnet så brann det till i mig. Stefan Rössner skulle vara med, en överläkare som har mycket med fetma, operationer och kost att göra men sen om han alltid är klok det är en sak på sidan.

Det jag han höra av programmet idag var dels en fråga från en tittare om hur man ska tänka med ”Lördags-godis” till barnen, då kom genast tankarna på programledaren och hon sa att ”Påsarna och flaskorna har ju blivit så stora nu” och påpekade då hon var liten och fick lördagsgodis så var det inte den mängd som är idag. Och där kan jag inte annat än att hålla med, det har jag ju skrivit om förr.

Sedan så var det lite om salt i maten, att det går faktiskt att salta efter om man önskar, inte vräka ifrån början. Då salt är något som man också ska försöka dra ned på, det är också sådant som kan vara dolt, och ingå i extrema mängder i t.ex. färdiga maträtter.

Salt finns i så många olika former som smaksättare, soja, buljong, fond, kryddblandningar. Så använder man sådana kan man i regel dra ned på det rena saltet. Jag själv är sparsam med salt i dess rena form, försöker använda andra smakförhöjare, dock om jag tillagar rena råvaror, som fisk/kött/ägg så saltar jag, speciellt fisk men ser då till att tillbehören inte är annat än ”naturligt” salta. Som oliver, ansjovis eller om jag använder pesto, ajvar, soja, chutney. Och chutney är ju en smakförhöjare på den söta sidan med.

Sött och salt förhöjer ju smakerna på maten men det finns som sagt alternativ till dess rena form. Honung ger en naturligt sötsmak, på både grytor och tomatsåser, marinader. Det som är skrämmande är hur producenterna gömmer både socker och salt i produkter som egentligen borde ha så hög halt egentligen. För att spara på den egentliga råvaran. Bara ta dessa hemska färdiga köttbullar, eller vilken färdig rätt som helst, de spar på kött/fiskinnehållet, ner med konsistensgivare och smakförhöjare. Förutom, jästextrakt och dyl så åker det ned mängder med salt och socker.

Det kan både vara en buljong med hög salthalt, sedan salt på det, och kanske även soja. Helst soja som kulör, då det är rent bränt socker.

Så mycket fusk, som hamnar rakt ned i kundkorgen, sedan in i våra kylskåp och in i munnen vidare runt i kroppen. Och vad sker där ut i kroppen?

Högt sockerintag ja det vet de flesta vad det kan leda till för följd sjukdomar, som t.ex. övervikt, som i sin tur leder till hjärt och kärl problem. Saltintaget då? Njurarna kan ta skada men det första är att det leder till ett högt blodtryck som även det kan leda till hjärt och kärlsjukdomar.

Våra största smakförhöjare är ett gissel för kroppen i för stora mängder men att se upp med det dolda, i båda fallen kan göra mycket. Att socker finns i godis vet alla men att socker döljer sig i stora mängder i frukostflingor som sägs vara nyttiga, socker i färdiga tomatsåser, i yoghurtar e.c.t.

Att börja göra själv, välja naturella yoghurtar tillsätta bär, krossade tomater och koka sin egen tomatsås, göra egen müsli, rulla egna köttbullar, så mycket bättre för kroppen, och glädjen vid spisen då dofterna sprider sig och känslan då man äter något man gjort själv, och vet att man gjort ett bra val för både kropp och själ.

Jag ska studera programmet, noggrannare sedan, få se vad de diskuterade mer, och vad för tankar och känslor som dyker upp hos mig.

Det blir nog en del känslor då ”Älskling du har blivit en tjockis” visas ikväll, en tjej som blir närings och hälsolärare men livet blir för stressigt, och hon väljer choklad och kakdegar före mat. Jag gjorde tvärtom, jag slutade äta kakdegar och utbildade mig sedan. För att kunna inspirera, vägleda och ta mig vidare mot mina drömmar.

 

http://helahalsingland.se/nordanstig/stocka/1.4638590-snuva-och-vark-fick-froken-loo-att-ata-ratt

Mitt lilla äventyr som jag bar iväg på i fredags, en reporter kom hem till mina föräldrar, från ”Hela Hälsinglandstidningar”, för ett repotage om ”Fröken Loo” i HT.

Jag visste inte riktigt vad det skulle gå ut på men spännande var det och jag får se vad det kan leda till.  Lite matlagning i tidningen, tips och tankar, mina drömmar om framtiden. Carole, som reportern hette var riktigt duktig på att få en att känna sig hemma i situationen.

Nu får man se vart vägen leder mig…

Vad hamnar på din grill i sommar?

Veckans reklambunt visade vad som verkligen är på gång, vilken säsong vi är på väg in i.

GRILLSÄSONGEN. Den som vi svenskar älskar, grilloset ligger tungt över villaområdena, de höghustäta stadsområdena låter deras boende få möjlighet att grilla på innergårdar och anordnade platser. Denna kultur. Helt plötsligt lagar alla mat. Eller åtminstone ville ge sken av det.

Allt går att köpa så gott som klart, bara tända grillen låta den bli askgrå och lägga på något som är indränkt i en oidentifierbar olje/kryddblandning. Köttet där under kan vara av den sämsta kvalitén, med senor och brosk, men det märks ju inte förens det är dags att skära i den. Detta färdigkryddade kött som fyller diskarna till bredden, sockret knastrar nästan där under vakuumförpackningen som gör att köttet ska hålla sig fräscht åtminstone halva säsongen. Både sockret och vakuumet konserverar ju köttet.

Är det då inte bättre att köpa omarinerat och krydda själv efter egna önskemål. Det är så enkelt, en god olja (rapsolja är att föredra vid grillning av kött då temperaturen är så pass hög), lite peppar, paprika, vitlök. Salta först då köttet ska läggas på, då saltet gör att köttet torkar ut. Citron, dill och vittvin passar utmärkt till fisk. Citron, vitlök och örter blir ljuvligt till kyckling. Sambal, tomatpuré och soja, passar till både nötkött och fläskkött. Ja även grönsaker. Finns egentligen ingen begränsning då det gäller att rubba eller marinera köttet. Enkla regler, salta precis innan köttet/fisken läggs på. Rubb, är en torr kryddblandning som man gnider in köttet i.

Hittade en bilaga i en butik med bara olika korvar att grilla.

Denna säsong kan verkliga stressa våra kroppar inifrån med allt detta kött, och den egentligen hemska tillagning av råvaror som grillning är. Bara den svarta grillytan som köttet får är egentligen skadlig men att grilla hör till sommaren och det smakar ljuvligt med en fint grillad tonfisk och grillade grönsaker. Att inta den mängd kött som svensken redan gör, och med den ökning per vecka som grillsäsongen ger med sig är hemskt, både ur miljösynpunkt men främst för kroppen. Det röda köttet ger upphov till större risk för tarmcancer då det tar tid för kroppen/tarmarna att bearbeta dess struktur och låta kroppen ta upp den näring som finns där i. Dessutom så blir vissa sjukdomar värre av ett högt intag av rött kött, som psoriasis och reumatiska sjukdomar.

Sedan alla tillsatser som finns i dess möjliga tillbehör som många har till, som väljer det färdiga istället för att göra själv. Vet man med sig att man ska grilla några gånger på en vecka, varför då inte göra en laddning potatissallad, både en med gräddfil och en med olja/vinäger. Det håller i kylen någon dag om man är noga med att bara ta fram det som går åt varje gång.

Det samma gäller med yoghurtsåser, en yoghurtsås med dragon, vinäger och dijonsenap kan man nästan få att smaka som en kall bea.sås, dessutom magrare och billigare. Tomatbaserade salsor som man kokar själv med krossade tomater, örter och andra önskade smaker. Kanske spiskummin ,rödvin, kanel. Eller chili, vitlök och lime. Kokta kikärtor som mixas med citron, olivolja, vitlök, spiskummin och salt, blir en ljuvlig hummus. Skalad och ugnsbakad, lök, squash, aburgine kan mixas med olivolja, salt och örter. Mixa mogen avokado med chili, vitlök och citron. Eller tärna en mogen mango fint, blanda med yoghurt, rivet äpple och lite sambal.

 

Rosta potatis i ugnen, det som blir kvar kan kylas ned och sparas till en matig sallad, med gröna blad, rödlök, fetaost, oliver och rostade nötter.

En skonsam tillagning på grillen är att lägga saker i folie, så det bakas av grillvärmen. Passar både grönsaker och fisk. Ja, även vissa köttsorter går ypperligt, kalkon/kycklingfilé som kryddas med lite olivolja, örter, lindas in i parmaskinka, sedan viras in i folie, kan läggas ned direkt i glöden i ca. 40 minuter, öppna försiktigt och se så att köttsaften är klar.

De flesta grönsaker passar ypperligt i folie tillsammans med lite örter, vitlök eller chili. En favorit är denna blandning; Tomat, champinjon, squash, rödlök, vitlök, citron, olivolja och färsk oregano.

Till detta serverar jag gärna en grillad färsk tonfisk som fått gosa med vitlök och citronskal. Dock lägger även jag saker direkt på grillen men ser till att det inte blir sådär bränt i alla fall.

Att lägga grönsaker i halster är också en favorit, eller trä upp coctailtomater på spett. Portobellosvamp penslad med olja som man blandat med lite persilja eller färsk basilika, kan man lägga direkt på grillen.

Färsk vitlök, den lindar man in i folie, lägger ned i glöden, låter den bakas sakta, och sedan äter man de mjuka klyftorna, eller mixar dem till en len vitlöksdip. Vitlökssmaken blir ljuvligt mild.

Blir det grillade grönsaker kvar, låt dem svalna och lägg dem i kylen, passar utmärkt att blanda med kokt pasta, ris, bulgur/qinoua till en mättande sallad. Tillsätt kokt ägg, räkor/tonfisk/skinka så har Du en sallad at ta med på utflykt, mycket godare och billigare än att köpa de färdiga som finns på butiker, där största delen av skålen är fylld med vatten(isberg, tomat och gurka) som inte mättar och ger någon direkt näring.

Egentligen så är ju den säsong som nu står för dörren, en perfekt start på ett nytt och grönare liv. Med alla dess grönsaker och frukter som kommer i säsong, som låter smaklökarna få känna på riktiga smaker, om man låter sig ta tid att planera, och gå långt ifrån de färdiga såserna och rörorna i butikens kyldiskar. Och att se köttet som tillbehör och låta grönsakerna och frukterna stå för huvuddelen av måltiden.

Gör en syrlig linssallad på gröna eller röda linser, vinäger, rödlök, rädisor, bitar av färska persikor. Låt bitar av melon, gurka, hyvlad rättika samsas med strimlad färsk basilika och lite balsam vinäger i en ljuvlig sallad, vänd ned lite kokta kidney bönor där i.

Och låt fisken komma in i grillningen, lägga hel fisk i folie med citron, dill, vitt vin, salt och peppar. Lägga på gallret och låta puttra, är ljuvligt. Röding, regnbåge. Laxsida. Gös. Har du sej i frysen, så går den utmärkt att lägga i folie med kryddor och lätta grönsaker, som sparris, sockerärtor, tomater, lök och squash så går hela lunchen klar i ett paket.

Ja med detta inlägg så hoppas jag att jag lyckats inspirera till en grillsäsong utanför burkar med bea.såser, potatissallader med spår av potatis, färdigmarinerade köttbitar och potatisgratänger på påse, bort ifrån allt ”dolt” socker och tillsatser och våga göra lite själv. Prova på.

Och ta tillvara på eftervärmen på grillen; Ananas, jordgubbar, persikor och äpplen blir ljuvliga på grillen. Både på spett och i folie. Kokos, nötter, keso, kesella är perfekta tillbehör.

Att sluta drömma är som att sluta leva

Då var det dags igen, för Fröken Loo´s kylskåps race, fick ett sms av Putte då jag satt på tåget hem, ”Kylskåpet är nästan tomt, vi måste handla”… Självklart var det inte tomt, förutom grönsaks o frukt delen. Han har ju varit i Stockholm hela veckan och utbildat sig till coach, så jag har ju verkligen löpt amok och använt varje grönsak och trollat med. Så sagt och gjort, vi begav oss till affärn bara jag kommit hem. Vilket resulterade i, ja ni kan ju se själva på bilden.

Så imorgon då han beger sig mot fotbollsmatch blir det köksröj i köket, inför kommande vecka, då jobb och träningar avlöser varandra. Så förberedelser inför veckan med lite olika sallader och dyl. Smootihsar som mellanmål. Sådant som klarar sig i kylen. Planering är ju som sagt A och O för att få vardagen att fungera med bra mat, det kan ta tid att komma in i det men bara man gör det så är det så skönt. När man ändå är i gång i köket är det lika bra att röja ordentligt, istället för att dra fram flera gånger, och diska flera gånger.

Blir pyssel med matkassar i veckan igen, tolv recept ska skrivas i ordning och en och annan brunch, får se hur det blir denna gång. Träffade ju Maggan från Ekonära Hälsingland idag på mässan, pratade lite om innehållet i kassen och vi ska försöka få ordentligt snurr på det, sen får vi se vad det leder till. Lite andra planer, drömmar och funderingar delades, och igår var det ett spännande möte, jag får verkligen se vart det leder, idéer sattes ordentligt i gungning och startskottet för ännu ett projekt i Fröken Loo´s huvud var på väg att avfyras. Otroligt, jag får se vart det leder, jag kan inte hoppas för mycket än, jag vågar inte. Orkar inte bli besviken igen, det gör för ont varje gång.

Men fick några ord på vägen från min mamma idag, och det är var väl sanna ord…

Jag har ju drömmar, visioner och tankar om framtiden, jag vill nå ut till människorna med det jag står för, dela mina erfarenheter från min livsresa, dela kunskapen jag skaffat mig, och dela kunskapen från de i mitt nätverk. Samla alla på en och samma plats, med massage, träning, inre ro och själslig hälsa, allt går ju ett samspel i kroppen. En stressad kropp blir i ännu högre grad utsatt för fria radikaler, och behöver skydda med en bra kost, men även med avslappning och rörelse i den förmåga som personen klarar av just för stunden, och sedan öka successivt, Rom byggdes inte på en dag, och att förändra en livsstil går inte heller på en dag, utan det krävs tid, och hjälp, inspiration, motivation. Och i mina drömmar så kan jag leda folk in på rätt väg i livet, på olika sätt. Orden är under min makt… sägs det.

Cancerföreningen Gävleborg, Kanske står jag där, framför dem, och pratar om antioxidanter, granatäpplen och lite inspiration och glädje i köket, samtidigt som Michelle lär dem leva i nuet, finna lugnet och slappna av. Tråden slängdes ut idag och jag får se vad som sker, kanske ett frö är sått, som kan växa till ett stort träd…

För Fröken Loo ger inte upp, jag krigar vidare mot en bättre folkhälsa, åtminstone i drömmarna.

 

Jag hittade den igen idag då vi handlade, den nya frukostflingan jag undersökte tidigare i veckan, men Kellogs har inte lagt ut någon produktbild på hemsidan än, men Kellogs var det varje fall. Men vill ni ha chrunch i er morgon yoghurt, gör en egen istället…

Här doftar det kanel och kardemumma just nu, och dessutom blev det ett surdegsbröd med morötter och frön bakat nu ikväll, så härliga dofter blandas här just nu.

Nya äventyr väntar där runt hörnet

Och då var det fredag, ikväll beger jag mig upp till de mörka Hälsingeskogarna till byn där vid havet där jag är uppväxt.

 

Imorgon väntar det en snabb vända på ”Leva Verka Bo”-Mässan i Hudiksvall med Ekonära Hälsingland, dock verkar inte vädret vara på vår sida då vi ska ha vår monter ute, och snöstormen drar in redan ikväll men vill ni möta mig, och prata mat, bättre val, hur man ska få in mer grönsaker i vardagen och få inspiration finns jag på plats mellan 10-12.30 ungefär, efter det kommer Maggan och Conny finnas till ert förfogande med deras utbud och kunskap.

 

Under denna kväll kommer det troligen ske spännande saker i köket där i mitt barndomshem, jag beger mig uppåt med tåg full av förväntan, nyfikenhet och total nervositet, jag vet inte vad som väntar och vad det kommer ge med sig men jag gör som jag sa i början av året, går in med öppna armar och se vart det bär av.

Jag lovar, Ni kommer at bli delgiven mer information då jag vet och känner hur det slutade.

Etikettmoln