Vikten av Hälsan

Arkiv för mars, 2012

Vad gör sockret med barnens kroppar

Ja, som jag trodde, TV4-play, underbar uppfinning, kunde se inslaget i efterhand som sändes på ”Efter tio” idag. Om Barn och de vita gifterna; Socker, mjöl och mjölk. Hur man som förälder kan påverka barnens hälsa genom att utesluta dessa och andra tillsatser i kosten.

http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/efter_tio?title=mar_barn_bra_av_mjol_mjolk_och_socker&videoid=2175970

Jag själv anser ju att det är ett stort steg att utesluta mjölk men ser man att ens barn reagerar på det livsmedlet/näringsämnet genom magproblem eller eksem så självklart ska man se till barnets bästa.

 

De pratade lite om, och visade ett kort inslag om familjen Kärnfrisk från Danmark som hade enorma hälsoproblem inom familjen, både en son som hade Autism, trötthet, övervikt, och andra hälsoproblem, vilket de tog ta i. Sonen skulle sättas i specialklass och få medicin men de tog tag i kostbiten och började röra på sig mer. Tog bort socker, mjölk och tillsatser. Snabba kolhydrater. Sonen går i vanlig klass idag, deras magproblem har försvunnit, föräldrarnas sexlust har kommit tillbaka, genom att se över vad de stoppar i sig. Helt fantastiskt. Tidningen hälsa la upp ett repotage om dem idag

http://www.halsa.se/Kategori/Naturlig-halsa/Fran-sockerjunkies-till-vardagsgladje/

 

Men hur ska man få alla föräldrar att vakna upp? Få dem att se bakom innehållet i maten, eller bristen på innehåll i maten rättare sagt. Tyvärr får barn idag alldeles för lite innehåll i maten, tomma kalorier, brist på näring.

Vad får barnen för start hemma, grunden för dagen läggs ju i hemmet, vid frukostbordet. Vad ligger i frukostskålen? Vad får barnen med sig för mellanmål till skolan, för i skolan får man inget mellanmål, eller väldigt sällan. Och i många fall så är lunchen alldeles för lång tid från frukosten. Vilket leder till stökiga barn, som egentligen inte alls har någon bokstavskombination, utan väldigt lågt blodsocker. Sedan kommer skollunchen, vilket ofta, tyvärr, är något hel/halvfabrikat, som är full med salt och socker. Korv med en kötthalt på 48% eller biffar med en köttinnehåll på runt 60, en massa potatis och en pulversås. Till det några sorters grönsaker. Ja, nu är det ju inte så i alla skolor men tyvärr i många.

Sen är det lektioner, och hemfärd, långt till middag, bussbyten på stan, pressbyråns reklam lockar, med ”Mellanmål som passar alla”, på skylten är det Risifrutti, kexchoklad, korv med bröd eller en drickyoghurt. Vilket i det stora hela är samma sak som godis. Fullt med socker. Barnen har fått pengar av föräldrarna för att köpa mellanmål, men vet de vad barnen köper? Har de informerat barnen vad som är ett bra mellanmål, eller vet ens föräldrarna det? Köper föräldrarna samma sak till sig själv? Kaffe, bulle och snickers?

Vet föräldrarna vad kosten påverkar nu, och på lång sikt. Att de lägger grunden för sina barns livsstil. Den börjar i hemmet, och en dålig livsstil, blir svårare att bryta ju längre tiden går, visst det går ingenting är omöjligt, det visades på Biggest Loser igår men det krävs hjälp, enorm vilja och disciplin. Så för att inte hamna i den sitsen som deltagarna i det programmet var, så måste något göras i tid. Det behövs både information i skolor, på dagis. Något mellan kommuner och landsting. För kosten har betydelse både i kropp och själ.

Att kunna påverka olika sjukdomars utveckling i kroppen genom att förändra kosten kan göra så mycket. Att ge information hur man ska lägga upp för att ge sina barn en bra start. Det vissa tror är nyttigt, och bra, döljer sig ”stora” fällor. Och blodsockergungningen är i gång.

Vad ska Vi göra för att folk ska få upp ögonen för detta problem. Ska vi hamna där USA är? Vi är på väg, om inget görs. Sådana här inslag väcker så mycket känslor i mig. Tankar, och jag vill komma till handling NU!

Jag vet att det sitter en del där ute med samma brinnande låga som mig, men hur når vi ut?

Att få folk att förstå hur viktigt det är att ge kroppen bra bränsle. Tankar de bilen med vatten går inte motorn i gång. Det samma gäller med oss, vi måste ha bra mat som ger oss bra med energi så att vi orkar med vardagen, livet. För vi ska leva länge och för att vi ska orka det krävs vitaminer, antioxidanter, protein, fett och långsamma kolhydrater. Bra och näringsriktig mat helt enkelt, vår bensin.

Förövrigt så sitter det en nyutexaminerad PT här bredvid mig.

Socker, det vita giftet

ett tips igår, om att se Efter tio med Maulo Von Sivers på TV4, jobbade igår så såg det på TV4 play imorse under tiden jag pysslade i köket. Handlade om socker. 17 KG godis var äter svensken i genomsitt/år. Och på det kommer läsken med.

http://www.tv4play.se/nyheter_och_debatt/efter_tio?title=de_vita_gifterna_vad_gor_socker_med_din_kropp&videoid=2174715

 

Titta gärna själv på avsnittet. Det var väldigt intressant, dessutom hur en person som uteslutit sockret blivit bättre i sin sjukdom. Hur inflammationerna i kroppen minskar genom att utesluta det vita giftet, som socker faktiskt är. Sen tog de ju upp alla sötningsmedel, det som jag skrivit om tidigare, att sött triggar suget. Och hur det finns ”dolt” i flingor och müsli, att man startar dagen med en sockerchock som sedan efterföljs resten av dagen, precis så som jag skrivit. Att mångas sockerbehov redan kommer då ögonen öppnas.

Gick och tänkte på avsnittet om socker idag då jag var och handlade, såg alla staplar med påskgodis överallt. Enorma mängder. Jätteägg som skulle fyllas med alla dess möjliga färger. Ju större desto bättre känns det som. ”Unna dig i Påsk”, ”Så klarar du Påskens fällor” rubriker i alla dess tidningar. Läste i en bilaga att ”Bestäm dig för att bara äta 10 godisar under påskhelgen”, stod under en spalt med typ :- ”kom igång och fortsätt”.

Ja, inte hade det då fungerat för mig just då jag började så smått lägga om stil. För även om jag bestämt mig, och försökte så smått ändra vanor och byta till bättre varor så var sockerstinna produkter en ren ”fälla” att äta allt eller inget. Fanns det inget då lät jag bli, men fanns det ja då rensade jag rubbet. Minns sista gången jag o Putte köpte en stor påse smågodis. Vi tittade på varandra efteråt, svetten porlade i pannan, hjärtat klappade, frossan kom och gick. Det stack i huden. En ren sockerchock i kroppen efter ett antal veckor utan den cocktail av färgämnen och socker som socker ger. Ett rent gift. Vi fick förklaringen sedan, av Fredrik Paulun, att vi avgiftat våra kroppar från sockret, och sedan när vi gav det giftet igen i den ”rena” form gav kroppen ifrån sig en rejäl reaktion på att den inte ville ha det. Där kom förklaringen sedan till den reaktion min hud fick efter mindre intag av godis/bullar som jag fick till och från under tiden jag trappade ned… Värk och stickningar i huden, det var inte värt det. Och känslan av ren trötthet. Det är ett gift, och den mängd som finns i sötsaker/bullar/glass/kakor är inget jag utsätter mig för idag, viss mängd i mat som smakförhöjare om inte honung finns. Och i inläggningar etc. Så helt sanerad är vi inte.

Något som märks så tydligt på Putte då han ätit någon bulle eller så, är på hans hudproblem som blir så hemsk några timmar efteråt, blossar upp nya eksem och acne. Många problem i kroppen påverkas av dosen socker. Både från snabba kolhydrater och på sötsaker(som i sig är en snabb kolhydrat).

Många inflammationer i kroppen bildas och blir värre av sådana varor, så som hon i programmet berättade om, sin sköldkörtelsjukdom som läkarna bara ville medicinera emot och motarbetade hennes teori om kosten. Tyvärr ser många läkare inte kopplingar mellan kostvanor och sjukdomar, om det inte är ren övervikt eller typiska sjukdomar som kommer upp med en dålig kosthållning, som kolesterol/ diabetes typ 2/övriga hjärta/ kärl. Som ADHD/ Reumatism är sådana som kan bli bättre med en kontroll av kost (och rörelse).

Det finns mycket att göra i detta ämne, få folk att vakna upp, i fråga sätta, vilja att lära sig till bättre val. Det är inte lätt, jag vet men med små medel, små steg i rätt riktning.

I denna djungel av dolt socker, och onödiga tillsatser i varor, jag tog mig en sväng i butiken då jag väntade på att Putte skulle hämta upp mig, studerade lite förpackningar igen.

Bl.a. bröd, dels se om de skrev ut att e471 kan vara en fettsyra från grisar, men ingenstans stod det men de skriver ju inte heller ut att vissa färgämnen kommer från löss/loppor heller och de som inte är riktigt med vet kanske inte heller att gelatin är ”slaktavfall” som kokats från gris.

Läste dock på ett laxpålägg idag (runda skivor rökt lax perfekt för smörgåsen, vad det nu är för fel på vanliga laxskivor) att de sammanpressat laxkött och fått det stabilt med gelatin från fisk (alltså avkok på fiskens benrester), sen att dessa laxskivor var dyrare än den vanliga rökta laxen? Ja, varför kan man ju undra? Både stabiliseringsmedel och gelatin, vilket dragit ned på den riktiga fisken vilket borde göra den billigare men det är väl dyrt att göra skivorna helt runda så det passar det perfekta runda brödet, som jag dessutom hittade både socker, fruktos och sirap i, i flera av de s.k. ”nyttigare” sorterna, förstå att börja morgonen med en sådan smörgås för att sedan gå vidare till en tallrik med ”nyttig” müsli. Blev imponerad av ICA`s egna bröd, där de förklarar olika ingrediensers verksamhet i brödet vilket inte sker på många påsar. Men tänkte på hur svampiga dessa bröd kändes i påsen, även om det skulle vara grovt med linfrön, äpple och hela kärnor så kändes det som att klämma på en tekaka. ”Som nybakat” bullshit.

Mycket skulle Fröken Loo vilja göra men att förändra världen kan jag inte själv, och ett tag trodde jag att jag siat rosa skimmer där vid horisonten men så blev jag sparkad jäms med fotknölarna.

Men så kom ett givande och gnistrande samtal från min underbara vän, Mia (http://www.levdittliv.se) och vem vet, kanske når Fröken Loo ut med sitt budskap och det hon står för längre ut i landet snart. Bollande av tankar och idéer med denna sprudlande kvinna, som stöttar mig och vi delar så många tankar. Ska bli spännande att följa hennes väg i den nya serien om överviktiga barn och deras föräldrar, vilken dröm, men hon är värd det, den uppmärksamheten, så som hon kämpar och krigar för att få människor att förstå vad kosten gör med kroppen. Inspirerar och delar kunskap/erfarenhet.

Så vem vet, kanske syns vi ute i vimlet runt om i landet snart, i alla fall om Fröken Loo orkar kriga vidare. Annars hamnar stoppknappen intryckt fast jag har ju ändå lovat Er att fortsätta att hålla lågan vid liv, så det är nog bara att ta tag i änglavingarna och dra sig uppåt igen. Min hand i Mia´s, och stegen går kanske lite stadigare, om det så skulle krävas en flytt till slut så är det så. Det blå kortet ligger snart i Putte ´s hand och Gävle är för litet för den kunskap vi besitter, tillsammans kan Vi göra revolt mot folkhälsan, tillsammans med andra som brinner för samma sak som oss. Hälsoläger vid en sjö, med ett mysigt stort hus, med ett rejält kök, vackra rum med rogivande möbler. Tid för att stanna upp, lyssna på kroppen och få en ny start i livet. Ja, Fröken Loo drömmer vidare och låter ingen krossa hennes drömmar helt.

Så långt ifrån antioxidanter man kan vara, där var jag

Minnen kom tillbaka igår då jag och Putte satt och läste veckans skörd. ”Blå Bands pulversåser 2 för 20:- ”, ”Kommer du ihåg” sa jag till Putte, och minnesbilderna var i gång, från förr.

Då var det tre förpackningar för 20, och säkert ett innehåll som var än värre än vad förteckningen visar idag. Deras Café de Paris sås, med Pasta Penne, vit sådan. Ett stort lass. Mer? Ja, kanske någon kotlett dränkt i någon mysig grillkrydda men bara kanske, i alla fall på min tallrik. Annars var Ica´s Pommes, 2 KG för 20 kr, en stor favorit med Blå Bands Bea.sås, samma sak där, kanske en liten kycklingbit på min tallrik. Putte hade alltid något kött på sidan av.

En annan favorit hos mig var stuvade makaroner, med ketchup, helst inget annat alls. Kunde ätas både kallt och varmt.

Till förrätt kunde vi äta en del godis, eller om jag skulle göra efterrätt så intogs t.ex. pajdegen innan måltiden, och en färdig paj till efterrätt.

Inte rökt lax med spenat, rödlök, avokado och vinäger till förrätt eller ugnsbakade äpplen med kokos och mandel, toppade med granatäppelkärnor till efterrätt.

Vid datorn om helgerna stod ciderflaskorna på rad. Xider med smak av kaktus eller mandarin. Tilltugg var en stor skål godis, som gärna blev frukost dagen efter.

Om det inte fanns Oboy, smörgåsrån och ost hemma. Fil och flingor var vardagsfrukost för Putte, jag åt gärna rostat bröd eller jordgubbsyoghurt med yoghurtpuffar.

Långt ifrån smoothies, kokta ägg, havregrynsgröt, hemmagjord äppelmos/lingonsylt.

Grönsaker då? Ja, inte skulle denna bild varit knäppt hos oss då. Broccoli? Aldrig i livet, nu är vår kyl och frys tom om det inte finns hemma. Underbara grönsak, användbar till allt.

Det gröna som fanns hemma hos oss, var på sin höjd isberg, morot, tomat, gurka, majs och då när det väntades tacos. Idag då vi äter tacos, ja, ni kanske förstår skillnaden men ändå;

Ruccola, Tomat, Paprika, Majs, Gurka, Morot, Linssallad, Champinjoner, Lök, Bönor, Ärtskott, Ananas, Avokado, Mango…

Tänk vad en reklam kan sätta i gång huvudet, som Ni vet så går jag i gång på reklam, fusket bakom, vad som egentligen ligger där bakom. Eller så blir jag överlycklig över att det är frukt och grönt veckor på butikerna så man kan frossa och göra en härligt grönskande orgie.

Så inte hade jag studsat av lycka för några år sedan då jag såg priset på squash och blomkål.

Men genom att komma till insikt, och våga ta några små steg i en annan riktning, lämnade jag återkommande förkylningar, ryggont, värk i axlar och ansträngnings astma bakom mig och på vägen dit jag är idag, har jag mött så med fantastiska människor. Sett hur Puttes extrema hudproblem blivit bättre, hur han åldras helt annat än vad många andra i hans ålder gör, hur hans fysik är. Vi har lärt oss så mycket, fått erfarenheter, både bra och mindre bra men vi har rest oss upp varje gång, och nu står vi här tillsammans, faktiskt. Jag med en brinnande låga med att vilja leda andra in på rätt väg, för jag vet att det går. Och Putte snart med det blåa PT-kortet i sin hand.

Att jag en dag ska stå där, lära andra laga bra mat, få människor att vakna upp, och dessutom få föräldrar att förstå hur viktigt det är att förstå vad maten gör med kroppen, och hur viktigt det är med viss aktivitet varje dag, både för barn och föräldrar.

Rätten att lura oss konsumenter

Jag trodde inte, i min vildaste fantasi. Jag trodde det var bara i fryst kyckling som man blev lurad som konsument, lätt att ”möra” med vatten, salt och i vissa fall både socker och stabiliseringsmedel.

Men en upptäckt i kyldisken då jag handlade imorse, Guldfågelns färska kycklingfilé var inte bättre än den frysta, besprutad med både vatten, salt och socker. De ligger där i sina ”fina” förpackningar, bredvid låg faktiskt Willys egna, utan vatten, salt och socker. Ren kyckling. Ja, Eldorados låg där men den var i samma klass som Guldfågelns, det som skilde var priset. Behöver jag skriva vem som var dyrast av Eldorados och Guldfågeln?

Måttligt förbannad, jag blir upprörd över detta lurendrejeri, och hur man som konsument inte ifrågasätter, man ens läser. Färska produkter som man tror ska vara okej. Varför måste man som så står producent som just Guldfågeln är, ”möra” sina kycklingar då det finns mindre producenter, typ Ockelbo Kyckling, Bosarp… Som inte behöver göra detta? Jo för att kycklingarna ska växa så snabbt som möjligt, vilket leder till ett segare kött.

 

Fick min äggleverans från min underbara vän igår. Man ser verkligen att hönorna får picka fritt. Olika färg, olika form och storlek.

Nu blir det en solig promenad mot tågstationen och bege mig mot Ekonära för besök i deras lilla fredagöppna butik. Bjuder på våfflor, är ju våffeldagen på söndag.

Våfflor tänker ni nu?

Ja, det går, ägg, bakpulver, iskallt vatten, fullkornsdinkel (eller havregryn och skrädmjöl…) (eller boveteflingor och mandelmjöl, blir den dessutom glutenfri)

Smaksätt med fin hackad spenat så blir de ljuvligt gröna, och toppa den färdiggräddade våfflan med rökt lax.

Du kan riva i äpple och smaksätta smeten med kanel. Så behövs inget kladdigt pålägg, perfekt att ha med sig på utflykten.

Tror det blir havrevåfflor här på söndag, med keso och bär som mellanmål.

Ännu en upptäckt; sockrade grönsaker i frysdisken

Ständigt dessa reklamannonser. De sätter fart i huvudet på en, precis så som tillverkarna vill göra. Kanske inte så granskande som jag blir, de vill att vi ska KÖPA för att just deras produkt är NYTÄNKANDE, ska förenkla vår vardag och få oss att tro att vi äter bra grejer.

Men som vanligt, läs och granska, jämför färdiga produkter med råvaror. Som just i detta fall som jag har retat upp mig på nu.

Vad tänker Findus med? Grönsaksblandning ”Perfekt till Fisk” ”Perfekt till Kyckling” etc. Ja, okej den till fisk bestod av bara grönsaker… Tror det var broccoli, svarta bönor och sugersnaps, till ett pris på 25 kr, för 400 G. Nej, det var inte billigt. Ett kg dryga 50 spänn. Vad blir råvarupriset på den påsen om man gör det själv? Ett paket svarta bönor går på typ 15 kr och då får du MYCKET bönor på ett paket torkade bönor. Okej du lär blötlägga, byta vatten, koka och skumma av men i det stora hela sköter sig bönkoket själv. Färsk broccoli från Spanien dock, kan man få för 12 kr denna vecka, för 2 stora fina, ca 500 G alltså och Sugersnaps 100 G får du för 15 kr. Smaksätt själv. Så mycket billigare. Och frysta bönor? Ja de man kokar själv och fryser in är perfekt, inge fel men jag kände en avsmak då jag såg påsen, och slemmiga burkbönor kändes mer lockande. (Ärligt, så har jag så svårt för bönor från burk, de är så mjöliga…) Men sen kan vi gå vidare där bland Findus nya blandningar, ”Perfekt till kyckling”, oidentifierbar vegetabilisk olja och socker. Allt för att trolla fram smaker från redan smakrika grönsaker.

 

Socker är ju en smakförhöjare och har dessutom en konserverande effekt men man ska vara ifrågasättande om det verkligen behöver finnas i vissa produkter, som frysta grönsaker. I inlagda grönsaker/sill så ingår socker som en del av att höja smaken, dock dricker man inte lagen, inlagd sill utan socker (har sett någon med sötningsmedel men nej… Fiskens omega3 överväger det socker som finns i lagen). Finns inlagda, syrade grönsaker som inte innehåller socker, då är syrningen konserveringsmedlet, och de produkterna bidrar till så mycket nyttigt i magen, samma som yoghurt/fil, dess goda bakterier.

Ketchup, senap (svensk, ej äkta fransk dijon), chilisås(både asiatisk och amerikansk), bostongurka etc. är varor som innehåller socker, vissa sorter mer än andra. Har hittat sådana här produkter(rödbetor, smörgåsgurka, rödkål m.m.) som innehåller både socker och sötningsmedel av formen fruktos/glukossirap. Och Ni som har läst min blogg ett tag vet att jag ifråga sätter det sötningsmedlet, då fruktos kemiskt tillsatt i produkter är väldigt belastande/fettlagrande i levern.

Men just fruktsocker/fruktos naturligt i varor, alltså i frukt och bär är inte farligt. Ja i överdriven konsumtion, som allt annat.

Frukt och bär innehåller så mycket nyttigt som kroppen behöver och jakten på fruktens sötma om det är farligt, vem som innehåller minst kolhydrater etc. är en onödig jakt. Vitaminer, fibrer, antioxidanter, vatten, ja kolhydrater. Allt sådant som vår kropp behöver för att orka med, och ta hand om de fria radikalerna som finns runt omkring oss, som skadar oss. Genom stress, föroreningar, inflammationer, infektioner, ja till och med träning frigör fria radikaler. För att Du ska komma upp samma mängd kolhydrater som ett par skivor bröd/en portion pasta genom frukt ska du äta ett kilo äpple på en gång. Variation inom frukten är också viktig då de har olika halter av fibrer, vitaminer, antioxidanter. Färg i alla dess former, syrligt och sött och lite surt. En perfekt kombo.

Ett perfekt sätt att ta hand om frukt och få sig massor av sorter på en gång är såklart fruktsallad annars smoothisar och frukt/grönsaksjuicer.

Mixa ned dina favoriter med yoghurt och du har ett härligt morgonmål, komplitera med ett kokt ägg för protein, och toppa med krossade linfrön och lite havregryn för lösliga fibrer till magen. Eller om du har ett naturellt proteinpulver, mixa ned det så har du proteintillskottet där. Perfekt för oss som har svårt att tugga och äta på morgonen. Min favorit är granatäpple och hallon. Putte föredrar kiwi och granatäpple. Papaya, mango och jordgubbar är också underbart. Både mixad med yoghurt, eller med en skvätt äppeljuice.

En ljuvlig frukt och grönsakasjucie/smoothie som mellanmål, bra att ha på vägen om man inte har möjlighet att äta frukten hel. Min favorit i Mexico som jag tog med mig hem är spenat, jordgubbar, mango och ananas annars var det färska rödbetor, selleri, apelsin och ingefära. En riktig kick. Där är en råsaftscentrifug toppen, tyvärr är min stavmixer inget för den blandningen men med en bra mixer med tillbringare och låta en deciliter juice följa med i mixern fungerar det utmärkt.

En krämig variant utan yoghurt blir det med avokado i, lent och gott.

Göra sin egen yoghurt, de smaksatta i butiken är fullsmockade med socker. Låt frukten och bären utgöra det söta. Eller ät yoghurten naturell med bitar av frukt och bär. Jag själv har gärna granatäppelkärnor, banan, äpple och gojibär i. Har jag haft lyckan att mamma varit på besök så är skålen fylld med hallon.

Vackert lent för gom och mage

2 glas

5 Apelsiner

1 Avokado

1 Dl Frysta Hallon

 

Pressa apelsinerna, skär avokadon i bitar, lägg i en mixer tillsammans med de frysta hallonen och mixa alltsammans till en ljuvlig drink. Häll upp i höga glas och njut.

Passionsdröm

2  stora glas eller 4 ”whisky”glas

5 Apelsiner

½ Mogen banan

2 Passionsfrukter

Pressa apelsinerna, lägg banen i en mixer, tillsätt apelsinjuicen. Mixa till en slät lite skummig dryck.

Häll upp i glas. Dela passionsfrukterna och fördela kärnorna i glasen. Servera.

 

Proteinbomb

2 Glas

2 Dl Mango (fryst eller färsk i tärningar)

1 Dl Frysta jordgubbar

2 Dl Naturell yoghurt

1 Dl Kesella

Lägg allt i en mixer och mixa till en slät smet.

 

Avokado och morotskick

2 Glas

1 Avokado

2 Dl Yoghurt

2 Dl Färskpressad morotsjuice

Mixa avokadon med dryckerna, häll upp i glas och toppa med krossade linfrön

 

Fröken Loo´s favorit

1 Dl Äppeljuice

2 Apelsiner

1 Granatäpple

1 Dl Hallon

Pressa apelsinerna i en mixer, tillsätt äppeljuicen, hallonen. Dela granatäpplet och gröp ur kärnorna, lägg dem i mixern och mixa till den ljuvligaste rosa drink Ni kan tänka er.

 

Grön morgonkick

1 Dl naturellt proteinpulver

2 Apelsiner

1 dl färsk bladspenat

1 Dl Mango (fryst eller färsk i tärningar)

1 Dl Ananas (Färsk i bitar)

Pressa apelsinerna i en tillbringare, tillsätt spenaten, mangon och ananasen. Mixa till en len dryck, tillsätt proteinpulvret och mixa igen.

Drick och njut.

Du kan även boosta dina smoothisar med Renee Voltaires toppen mixar. Själs förövrigt hos Ekonära.

 

Så var inte rädd för frukt och bär. Det är så mycket nyttigheter i dem så kroppen behöver.

Kallas färskt, och är packat i Februari…

Färskt?

I säsong?

Ord som egentligen borde klinga ljuvligt i människors öron.

En fläskfilé från Danmark, kallas för färsk, förpackad i mitten av februari, med ett bäst före datum i April-Maj. Härligt färsk den är då. Släpp på vakuumförpackningen och det luktar allt annat än färskt, ja kött luktar ju inte så gott men med en vakuumförpackning som släpper blir det en unken stank. Okej, vakuum gör att det håller länge men att då kalla det för färskt? Är det rättvist?

Färskt som kommer ifrån Danmark, Tyskland, Irland, ja från Brasilien, kallas färskt då det ligger där i kyldisken i butiken. Färskt för mig, då är det en hållbarhet på 4 dagar. Färsk fisk med klara ögon, som ligger där nästan så den sprattlar hos gubbarna nere på torget. Färskt lamm som styckats två dagar innan det säljs på Bondens Marknad. Som gör matlagningen så mycket roligare. Bra kvalitet på råvarorna gör det så mycket mer lustfyllt att laga.

Veckans reklamblad var fylld med sådana varor. Kassler till ”Kanonpris” från Danmark, fylld med konstigheter, okej för att det ska bli kassler och den ska smaka okej, ska det tydligen vara socker i men varför då även spruta in druvsocker i den? Och rökarom. Rök den på riktigt då istället, eller föresten då kunde de ju inte sälja den till ”Kanonpris”. Fyra stabiliseringsmedel, undra hur mycket vatten de sprutat in i den? Tyvärr stod in köttprocenten på förpackningen.

 

Detta med köttprocent är ju en intressant sak i sig. Läs på en skinkförpackning, jag har skrivit det tidigare. Nu har vi hittat hel-muskelskinka i plånboksförpackning, så har vi inte möjlighet att köpa i en riktig chark så har vi ett alternativ. 95% köttinnehåll sedan var det tillsatser som måste finnas för att inte det ska bildas farliga bakterier, som t.ex. listeria, och antioxidationsmedel för att inte den ska tappa färg då syre når varan. Dock på sökandet efter denna vara så mötte vi många olika s.k. skinkpålägg/köttpålägg med undermåligt innehåll. Sammanpressat kött från grisar vars resa till just den förpackningen varit lång och säkert inte så trevlig. Tre länder i en förpackning hittade vi som värst.

Billig korv, kom inte ihåg vad den gick under men inte var det då falukorv, då den innehöll så mycket annat än vad Falukorv får göra. Falukorv är skyddat men behöver inte innehålla hög andel kött för det, utan kan ligga på ynka 40% men många ligger över det. Jag har hittat korvar då jag sökt åt Putte som legat på drygt 70% i köttinnehåll, vi har hittat lammkorv som legat på 80%, så sök. Det kostar mer just då men se vad Ni får för pengarna, Ni behöver inte äta lika mycket för att bli mätta, och få i Er samma mängd protein.

Detta kom upp på mässan i en väldigt underbar diskussion med två mammor, om hur de kände skillnad på mat från ekologiska producenter och från hårt uppdriva djur. De tog bl.a. fläskschnitzel som exempel, då de köpt från en saluhall här i närheten och sedan köpt på Coop. Samma sak, att den enes son kände skillnad på ”hemägg” och ”burägg”. Och just det med ägg, en gula är så mycket vackrare i ”riktiga” ägg där hönorna fått sprätta runt, de smakar så mycket mer. Jag och Putte har tur som fått möjligheten att köpa ägg från en väldigt nära vän i Ockelbo. Eller då hon kommer hit på mat så är det ingen blomma hon och familjen tar med sig, utan ägg. Det är vänskapskärlek.

Sen kan vi ta detta med säsongsbetonat. Det är ju såklart som ICA skriver, att det är säsong för frukter och grönsaker jämt. Någonstans i världen. Ja, som nu, ICA MAXI säljer jordgubbar för 10:- asken, kallar det ”I säsong” i Spanien ja. Och äter man dem NU i Spanien så smakar de nog solmogen jordgubbe men här, i den lite halv bistra våren, smakar de ingenting. De har skördats omogna, fått mogna under konstiga omständigheter på väg till våra butiker. Alldeles vita uppe vid jordgubbs-snoppen, ett tecken på egentligen omognad. Ska Ni prompt ha jordgubbar nu, köp då frysta, de har bättre smak, men transporterats minst lika långt. Annars se till och köp/plocka i sommar, frys in så att Ni har då suget sätter in och längtan efter sommaren blir för stor. Det är lite knepigt att handla helt efter säsong men då det finns svenska tider för frukt/bär/grönsaker vänta till dessa stunder. Avokado, ananas, mango, papaya, bananer är exempel på sådant som blir lite knivigt att hitta här i Sverige men som sagt, då det är säsong för svenskt, köp då.

http://www.aktavara.org/Guide.aspx?f_id=9583

Ta reda på, frys in äpplen, lingon, blåbär. Äpplen blir lite bruna vid infrysning men ska ni mixa med en smoothie, ha i matbröd så spelar det ingen roll. Även här är det lite planering och framförhållning som gäller, precis så som Fröken Loo alltid strävar efter.

Min mamma tar aldrig med sig en blomma till oss, utan hennes lilla grej har blivit burkar med frysta bär från hälsingeskogarna. Vilket blir så uppskattat. Lingonsylt kokas, jordgubbssmoothisar smakar så mycket bättre. Kesella med skogshallon. Smultron på yoghurten. Smaker som får ens smaklökar att dansa rumba.

Det är lite så, människor som besöker oss kommer med underbara råvaror från just sitt område. Kanske en underbar rapsolja. En speciell kryddblandning. Ett vin från en resa. Ägg från sina egna höns.

Och när vi reser besöker vi delikatessbutiker, lokala producenter. Resor hem från Grekland, väskan fylls med oliver, olivolja, från olivlundar. Äkta svarta oliver. Utan färgämnen och lutbehandlingar. Örter som fått växa vilt vid medelhavetskant.

Salsor och chilifrukter som fått sin ömma behandling av någon glad mexican. Precis så som det ska smaka. Äkthet.

 

Att se Putte sätta tänderna i en solmogen persika på en strand i Grekland. Skära kniven genom ett fikon som hotellets trädgårdsmästare just plockat. Få en grekisk sallad där tomaten plockats på tavernas bakgård. Äta rödbetor tillsammans med timjan som odlats ekologiskt på hotellområdet.

Jag kommer aldrig glömma kokosen i Mexico, det är något jag aldrig mer kommer få uppleva. Kokosnötterna odlades på hotellet, de lät köttet torka, och sedan flagade det stora flagor som låg i skålar på frukostbuffén. Bara toppa fatet med färsk annans med dessa flagor och njuta.

Äkta smaker, precis så som det ska vara.

Något måste göras, är inte barnen vår framtid?

http://www.aftonbladet.se/debatt/debattamnen/skola/article14536377.ab

Köpte mig Aftonbladet på väg hem från mässan, ville ha något att skingra tankarna med, något annat men det var tydligt att så var inte fallet. På Debattsidan fann jag denna insändare och känslan av att jag behövs kom än närmre. Det ska inte behöva vara såhär, att utesluta idrotten i skolan, involvera mer hälsa, inte bara rörelse utan både inre och yttre. Jag kan gå till mig själv och min egen skoltid här i denna fråga, tvingad till fotboll och dylikt, ledde till att INTE vara med men jag var själv ett barn/tonåring som behövde röra på mig. Men det var så jobbigt men jag hade inte hittat rätt rörelse för mig.

 

Men att få föräldrar att förstå, och det ska inte vara en klasskillnad i denna fråga också, om barnen inte får röra på sig/idrotta på fritiden p.g.a. ekonomiska problem så låt dem röra på sig på skoltid. Väck intresse, både inom rörelse, vikten av att äta bra. Inte ta vägen förbi Pressbyrån på morgonen på väg till skolan, för att sedan göra samma väg på väg hem från skolan

Jag ser det så gott som varje dag, barn i 8-10 årsåldern som kommer ut med chokladkakor, läsk m.m. på väg till bussarna. Vad fick dom till frukost hemma? När de kommer hem sedan, slänger de något i micron då? Äter framför datorn där de umgås med vännerna istället för att vara med dem. Pizza framför tv-spelet, chips framför datorn. ”Billig” mat, som inte ger något nyttigt i kroppen. Något måste göras i denna fråga. Att bara stå och se på fungerar inte. Vi är på väg mot samma situation som England och USA.

Kanske har jag sått frön och tagit små steg denna helg mot den stora drömmen, ”Ett hälsoläger för överviktiga barn och dess familjer” eller åtminstone små träffar för denna grupp. Jag har mött människor, de har frågat efter min kunskap, undrat, varit nyfiken, diskuterat, velat lära sig. Lyssnat. Tagit visitkort. Jag har inte tvingat på någon något av mig, utan alla har tagit själva. Ja det är många som frågat om de får ta, om de får ta till vänner. Kanske slänger de dessa kort i pappersinsamlingen men då är det så, kanske läser några av Er nu, som var på mässan. Så om Ni gör det, Tack. Ni matade min låga nå otroligt i helgen. Fröken Loo krigar vidare.

En dam kom igår, pratade länge med mig, vi delade så mycket. Idag kom hon tillbaka med en vän, som jobbade inom barn/ungdom i grannkommunen, med ämnet jag brinner för. Vi delade många tankar idag. Det värmde så.

Frågan om träffar, föreläsningar, kommande samarbeten. Så mycket att jag inte kan sätta ord på det. Vad vill jag med detta? Vad kommer ske efter denna helg? Händer det inget så blir mässhelgen en glatt minne som jag kommer plocka fram då allt går emot mig. Jag fick höra att jag skulle fortsätta strida, för jag behövdes. Min kunskap, min låga, mitt intresse.

Att stå där, möta Er, få prata om det jag brinner för. Hur man läser en förpackning, vad som ligger bakom, hur vi blir lurad i butiken. Hur man som förälder kan tänka och planera en dag. Fick möta föräldrar som krigar för skolmaten, som har barn som blir sjuka av den eller rättare sagt för att de inte äter den. Ska det vara så? Barnen vägrar äta i skolan. En ond cirkel.

Fått prata om djuren, hur vi blir lurad. Hade dragit ut lite från bloggen, bl.a. om kycklingen, då jag undersökte kycklingfilé i frysdisken, det väckte många funderingar och födde diskussioner. Frågor om hur jag drev allt detta, vad som fick mig att kämpa och kriga på.

Kanske har jag nya läsare i detta inlägg, jag hoppas Ni försöker läsa lite av det jag lagt upp tidigare. Vill ni ha mer av Fröken Loo, inspiration, tips och råd, tveka inte att höra av er. Jag står här för Er. Nästa gång Ni kan möta mig, är på fredag hos Ekonära i Storvik där jag kommer finnas för att inspirera Er, prata och bjuda på lite nyttigare våfflor inför våffeldagen på Söndag.

Det låg en rejäl reklamlunta i lådan idag, jag lovar att jag ska läsa, begrunda och komma med lite ord om vad som erbjuds under veckan. För jag fick höra att jag inte skulle trycka på stoppknappen och sluta inspirera till bättre val i butiken, och till en mer hälsosam vardag. Med frukosttips, planering, recept. Inspiration från Fröken Loo.

Många börjar ju nya liv på måndagar, börja inte för stort, utan små förändringar leder långt i slutet. Att gå ut hårt, börja träna, äta nyttigare på en gång, ta det i små etapper. Lova inte dig för stort, Du kommer bara bli besviken på Dig själv om Du misslyckas. Jag står här, med min kunskap och erfarenhet. För Er som mötte mig på mässan, kanske undrar, ja jag har själv gjort en livsstilsförändring, jag vet, har erfarenheten och det kommer motgångar lika väl som medgångar. Jag stöttar, och kommer med råd. Även i dessa frågor.

Det är med fyllt hjärta och en brinnande låga, som nästan ligger helt utanpå skinnet som jag går till sängs idag. Jag hoppas Vi ses igen där ute. För Ni ger Mig hopp om att även Jag kan nå ut med det jag brinner för.

Etikettmoln