Vikten av Hälsan

Arkiv för februari, 2012

Tror du att du äter 100% kyckling?

 

Hjärnan brinner denna kväll. Jag gav mig ut på liten handlingstur på Coop Forum undertiden Putte var hos frissan. Jag tänkte handla lite inför de kommande lediga dagarna så att kyl och frys kunde fyllas, pyssel alá Fröken Loo vill säga. Kycklinggryta med kokosmjölk hade jag tänkt bjuda Putte på till lunch imorgon och en liten tofuvariant åt mig. Styrde stegen mot frysdisken då jag inte skulle ha kycklingen förens imorgon så spelade det ju ingen roll.

Nu till saken;

Coop X-tra, 2 KG kycklingfiléer 89.95 Kr! Redan där vid priset började min varningsklocka ringa. 2 Kg inte ens hundra kronor, tog upp påsen läste, 80% kyckling, sen saltlake. Besprutad med den, dock står det mörad dansk kyckling på påsen. La tillbaka den.

Svensk kyckling kanske är bättre, nyfikenheten i mig sprudlar, och ilskan börjar komma.

Guldfågeln, svensk kycklingfilé, 87% Kyckling, sen… Vatten, salt och SOCKER! Nu börjar Fröken Loo bli irriterad.

Kronfågel då, jo då, 87% kyckling, sedan vatten och salt. Inget socker där i alla fall.

Sedan låg den där, ännu en kyckling från Danmark, tror den heter Hannes, 78 % kyckling, vatten, salt, antioxidationsmedel och stabiliseringsmedel( som går under två E ämnen).

Nej det blev ingen fryst kyckling i min krog idag, gick till färskvarudelen av Coop, den färska kycklingen de hade, låg bredvid Dansk fläskfilé som höll fram till april(ja fläskfilén alltså), som folk tyckte var så billig, 49 kr kg. Nej den kycklingen som låg där bredvid tilltalade inte mig längre, och inget jag ville servera Putte.

Vad blev det då? Jo som tur var hade de kanonpris på ekologisk köttfärs från Hälsingland. Så imorgon blir det köttfärsgryta med potatis, rotselleri, sambal, äppelmos toppade med nötter. En alltiett gryta. Jag kommer äta en gryta med mungbönor, rotselleri, morötter, jordärtskockor, ingefära och chili, toppad med kokos. En sallad med majs, romansallad, ruccola, avokado och oliver på sidan, toppade med lite ärtskott.

Ja, när jag ändå skriver om oliver, en lite intressant diskussion kom upp i lunchrummet idag, berättade om min tanke om provsmak då jag står på hälsomässan, om att besökarna ska få prova äkta oliver (Kalamata) och fejkade, billiga svarta urkärnade. ”Va? Fejakde? Färgade?” Ja, så är de. De är skördade omogna, färgade svarta. ”Men hur vet man det, står det på?” Ja, om man läser, och vet vad det som står på betyder. Ifrågasätter innehållsförteckningen. Så klockrent på en sådan ”ren” produkt som svarta oliver. Fyllda, ja där är det alltid tillsatser. Och nog kan jag köpa gröna fyllda med vitlök eller citron ibland men jag kollar noga, för även där kan de pilla i smakförstärkare och helt onödiga saker. Dock har alla urkärnade oliver blivit behandlade med stabiliseringsmedel. Hur blir då dessa gröna, svarta? Jo de läggs först i lut, för att sedan syrebehandlas där de börjar mörkna, sedan så tillsätter man ett järn-färgämne som gör så att den svarta färgen håller(E579). Intressant… Men hur vet man? Hur får man reda på?

NYFIKENHET! MEDVETENHET! I FRÅGA SÄTTANDE!

Precis så där som Fröken Loo vill, lära ut, vad som finns där bakom. Hur man ska tänka, läsa. Både då det gäller innehåll, förnyelse i köket, in på en hälsosam väg.

INSPIRERA!

OCH JA HJÄRNAN KOKAR DENNA KVÄLL! IRRITATIONEN ÖVER FUSKET.

HUR VI SOM KONSUMENTER BLIR LURADE!

BLI MEDVETEN!

IFRÅGASÄTT

 

 

 

 

Och kvällen avslutades med ett sådant glädjande mail på facebook, en läsare och kund hos Ekonära Hälsingland som tackade för mitt bloggande, min inspiration till henne, för att jag delade med mig av min kunskap. Behöver jag säga att Fröken Loo smälte rejält och tåren kom där i ögonvrån.

Det är med dem orden jag lägger huvudet på kudden ikväll och låter två lediga dagar stå för dörren. Dock ska tandläkaren besökas imorgonbitti men sedan så är det pyssel för Fröken Loo.

Annonser

Fröken Loo´s Boktips och drömmar

Så var det söndag eftermiddag och solen har strålat hela dagen. Morgonpromenaden blev så där perfekt, och minnet av lördagens middagsbesök sprudlade i mig. För ja, Fröken Loo tar ifrån tårna och säger, succé! Putte var stolt över det jag gjort och vår gäst var mäkta imponerad och nog kanske jag lyckats inspirera lite grann i alla fall. Och tro det eller ej, men han hade dragit ut recepten från exempelkassen från Ekonäras hemsida.

http://ekonaragavle.se/info/matkasse/

Ja, inspirationen från gårdagen satt i då jag kom in ifrån morgonpromenaden så den åttonde kassen gick i väg för granskning till ekonära. Får se vad De tycker. Så spännande. På tisdag väntas det lottning bland de som gillat Ekonära Hälsingland och Gästrikland, för en matkasse vinst. Och ja, min mamma hade gillat. Får se om det är några kändisar som vinner, än mer nervös blir jag ju då. Herregud.

http://ekoskafferi.se/info/matkasse/

Tankarna spirar med solen, om vad som kan tänkas erbjudas med Michelle, och Embla. Möhippor med yoga och mindfulness tillsammans med en grönskande inspiration. En inspirationsdag på företag om stress, kost och välmående. Att en stressad personal inte presterar som de ska, mår dåligt på både arbete och hemma, och dessutom blir de sjuk ofta. Komma ut till skolor, köra avslappning för elever som avslutas med mellanmålsfixande. Information för föräldrar om välmående hemma och i skolan. Hur kroppen blir påverkad av alla påfrestningar i samhället och hur en bra kost kan hjälpa kroppens eget försvar.

 

Som ni ser så sprudlar tankarna. Och ja, Fröken Loo kunde inte låta bli bokrean innan gymmet idag, så hon bad Putte om ursäkt då han kom hem från fotbollsträningen. För det råkade bli en liten kokbok igen, och denna rekommenderas varmt kan jag säga. Läste den då jag värmde upp på gymmet, vilken bok. Har läst om den i fitness-tidningen och fått lite recept i samma tidning från boken. Så om ni ska köpa någon kokbok på bokrean, så köp denna. Ja, det är en Paulun upptäckt bakom henne, Kristina Andersson har varit med i boken, och hela boken skriker härlig mat. Inspirerande kokbok. Och Fröken Loo brinner för detta, denna typ av kost. Och drömmen om att själv kunna inspirera andra genom en bok, blir än större. Och Ni Vet, Fröken Loo är duktig på att drömma, och det är ju tur att det än så länge är gratis.

En nyklippt och drömmande fröken Loo som inväntade lördagens middagsbesök

"Nyttiga Havreflingor" vilket lurendrejeri

Ja, jag skrev ju om de där nya havreflingorna igår, självklart undersöktes saken idag då vi var och handlade. Ingen palmolja… Men efter havre stod sirap och socker. Sedan morotsjucie och maltodextrin, som är en snabb kolhydrat. Spännande innehåll i en ”nyttig” flinga med hela 84% fullkorn. (Tacka vet jag risentas lösvikts müsli…) När vi gick där i butiken så började Putte titta sig allt mer omkring, ”Titta, ja brödet var ju mörkt men ja undrar ja”… ”Ja, inte var det fullkorn i alla fall, bara färgat med bränt socker…” Alltså sockerkulör. Lurendrejeri rent utsagt. Ja, även han börjar bli mer och mer medveten, vilket är så roligt. Våra diskussioner i butiker, framfört tv´n då det är reklam, vi läser på förpackningar, vänder och vrider. Ifrågasätter ingredienser om de verkligen behöver vara där, hur det skulle sett ut om man lagat till det hemma.

Lite medvetenhet och nyfikenhet hos alla, ja det är sådant jag vill väcka. Lära folk att syna förpackningar och ingrediensinnehåll. Vad som verkligen ska finnas, och inte behöver vara där. Ja, visst kanske skräcken för tillsatser kan gå långt, vissa kan vi inte vara utan, E-nummer kan sitta på vitaminer. Som C-vitamin, kan gå under askorbinsyra eller E300. Listor finns i böcker, och på nätet men att gå med sådana, nej det fungerar inte. Att frösöka lägga de värsta på minnet kan vara en idé men sedan ifråga sätta sig själv då man läser, som sagt, ta den med kortast och mest lättförståliga texten. Jag undviker det jag kan, men allt går som sagt inte, och blir jag osäker på en viss vara, ställer jag tillbaka den, försöker hitta en liknande, men det beror på vad det är, ibland inser jag att det kan lika gärna gå att göra den själv om det är en grönsaksröra, eller något liknande. Smaksatta yoghurtar, med mycket socker, lite frukt… Så enkelt att mixa ihop hemma.

Sådant pyssel som Fröken Loo gillar med andra ord. Pyssel, inspiration, medvetenhet, nyfikenhet som blir till ren glädje i köket, som, sedan får smaklökarna att dansa.

Så hoppas jag att det blir ikväll;

För Vilken tur att Fröken Loo pysslat i köket i veckan, så allt var förberett och klart, så det bara är att ställa fram då vår matgäst kommer. Som ringde och gjorde oss så glada idag på förmiddagen, då han sa att han inte var så allvarligt sjuk som han trodde igår.

  • Pärlcouscous med kräftstjärtar och färsk spenat
  • Gröna linser med svamp
  • Svarta linser med ärtskott, äpple och rödlök
  • Böngroddar med paprika, mango och gräslök
  • Rostad tomat och squash med vitlök
  • Ugnsbakade jordärtskockor och morötter med chili/ingefära och färsk ananas
  • Avokado med ärtskott och mango
  • Vitkål med granatäpple och vinäger
  • Gröna blad med blomkål, apelsin, morot och soltorkad tomat
  • Fräst broccoli, rödlök och svamp
  • Snabb sojawookad grönsakssynfoni (vitkål, squash, paprika, böngroddar och morot)

 

Till det, två sorters fylld rödspätta;

  • En med, äpple, ingefära och spenat.
  • Samt en med rostad chili/vitlök/tomat/paprika röra

Dessa två får en skvätt vin över sig, slår in i folie så får det puttra i lugn och ro i ugnen.

Allt utom fisken serveras kallt, självklart kommer det vara ett friskt vitt vin i glasen.

Må detta bli lyckat nu bara men det vet man aldrig. Kanske en ren flopp alá Fröken Loo.

 

(Önskar ni recept på något av ovanstående så hör av er… )

Vad ska Fröken Loo göra med sitt pyssel?

Och så var det fredag kväll, om det hade blivit som planerat hade jag säkert städat lite nu men vår middagsgäst för imorgon har blivit sjuk. Så nu står jag här med ett fullt kylskåp, jag hoppas att det inte går sönder. Jag hade, ja Putte med, sett framemot lite besök, surr och god mat. Att jag skulle få inspirera och lära men nu blev det inte så.

Vad har då Fröken Loo i sin kyl?

Det inledande fotot säger nog allt. Eller?

Något som är roligt att höra är då man verkligen inspirerat människor att prova nya saker i vardagen, Puttes närmaste vän´s sambo läser min blogg, och vi har inte setts så mycket men vips så frågar hon saker, och kommenterar foton jag lägger upp på facebook, och nu denna fredag kväll då de, som säkert många andra, ätit tacos hade hon gjort egen salsa, kryddat köttfärsen själv, och lagt till bönor, svamp bl.a. i deras taco-buffé. Lite Fröken Loo- style. Lite kanske man kan inspirera och ja, liten tår i ögonvrån.

Något så konstigt, lönespec från Embla för Eko-Jobben, Matkassarna, inspirationsbladen till frukt/grönt lådorna. Kan jag säga att det än en gång känns så ofattbart. Jag får pengar för det jag brinner för? Kan det vara så? Är det så det ska vara? Kändes konstigt, ja en liten tår föll ned för kinden. Michelle, den ängeln, en ring på vattnet, som sedan blev detta. Och mötet för hälsomässan igår, jag hade inte varit på det, om inte jag mött Michelle.

EkoNära levererar på Torsdagar här i stan, och våra grannar mittemot, ja de tar varor därifrån, igår stod det två kyllådor och en bananlåda där utanför. Ja, tänk om de tagit en kasse. Undra om de vet om att det är jag, som står där bakom och kikar in. Inte bara då jag går förbi, utan att jag verkligen är i deras kök. Om de nu tagit en kasse. Jag vill så gärna fråga, men tänk om de inte gillar det. Men ja, man kan ju inte göra alla nöjda heller.

Mina barndomstrakter ska börja få frukt och grönsaks prenumeration nu varje vecka, så skoj. Det händer verkligen saker i både Gästrikland och Hälsingland. Ekoskafferiet i Storvik utökar nu. Har fortfarande inte varit dit men jag hoppas att min väg leder dit snart nog, vore skoj att åka till Ekoskafferiet i Bergsjö med.
Men vem vet vad framtiden erbjuder. Jag kan inte styra och påverka allt men drömma får jag i alla fall göra. Och trycka på stoppknappen har jag fått order om att inte trycka på.

Suck, en reklam, och jag sitter o blir arg… ”Nya havreflakes” nyttigt havre… ÅssÃ¥ visar de framsidan pÃ¥ förpackningen 84% fullkorn, Undra vad resten var dÃ¥? Palmolja, och socker? Ska nog undersökas en dag det med. Ungefär som en reklam vi fick frÃ¥n Ica denna vecka, ”Stekta Köttbullar”. Putte :- Tror du att de är stekta Katrine?  Jag:- ”Nej säkert friterade i kofett”. Självklart undersökte vi saken, och inte var det stekta, utan friterade i Palmolja. Och köttprocenten, 68%… Putte fick köttfärsbiffar ikväll, ja förutom köttfärs, hade jag i lite kryddor, senap, soja och ägg. Köttprocenten, ja kanske 98% dÃ¥. Nej, det finns nog ingen stoppknapp pÃ¥ fröken Loo. Eller vad tror ni?

En löpsedel, ett inslag, en artikel… Mot varandra

 

Så skrattretande… Dagens löpsedel på Expressen… ”Billig och nyttig LCHF-Mat”… Och igår på Rapport, och i dagens morgontidningar, om Västerbottens län, där de fått ned blodfetter, kolestrolvärden på människorna, nu är de uppe i högre värden än när de började projektet… P.G.A. allt långkedjande fettsyror, mättat fett; grädde, bacon, smör, feta korvar… Avsaknaden av antioxidanter, vitaminer… Skulle nästan köpt Expressen för att se om de skrev om Västerbotten tidigt i tidningen för att sedan ha mitt uppslaget om den nyttiga LCHF-maten. Om det nu ens var LCHF mat de hade som billig… Synar man den så kanske det var GI eller nå, det ska vara osagt då jag ej köpte den.  Ja, hur som gjorde löpsedeln mig frustrerad och upprörd. Den väckte känslor, så som det säkert var meningen.

 

Har nog att läsa här hemma, dels kom nya fitness magazine igår, sen besökte jag bokrean imorse. Två böcker blev köpt. Jag kan rekommendera den Vegetariska kokboken varmt, både fakta, och recept. Inspiration och lärdom. Dock kommer jag nog surfa runt på bokus och se vad de har för något på sin bokrea, för handlarna, det är synd de slås ut av näthandeln. Jag kan säga, jämför priser innan ni köper. Ska ni köpa en grekisk kokbok så ska ni satsa på ”Min stora feta grekiska kokbok” av Alexandra Pascalidou, helt underbar bok, köpte den för två år sedan och den är otrolig. Tror inte att det var så många Paulun böcker på rean, men de är alltid läsvärda. LCHF böcker var det gott om… Säger inget mer. Men florera, bläddra, fundera, jämför, njut och handla. Det är inspirerande att ha böcker, se på bilder, hämta inspiration, smakkombinationer.

Ska försöka inspirera till helgen ja som Ni vet, Ska bli otroligt roligt. Hoppas allt blir lyckat.

Hade ett givande samtal då jag gick hem från gymmet ikväll, ringde en underbar vän, vi delade lite tankar och hon fick mig att förstå, att detta kanske är den rätta vägen mot något. Hon lyssnar, stöttar, frågar, får mig att se på nya sätt. Hennes röst värmer genom telefonen. Hennes nyfikenhet på det jag vill dela med mig av, på den kunskap jag tydligen besitter, på erfarenheten.  Hon frågar, vill veta. Tar till sig. Och det värmer. Sen svider det, för jag vill inte att hon ska ha ont, inte se henne lida men jag försöker, jaga bort det onda som bor i henne. För hon är världens underbaraste…

Nej, dags att börja med pyssel för Fröken Loo, förberedelser inför helgen väntar. Imorgon går kvällen åt till möte inför hälsomässan.

I ett rosaskimrande bubblande står jag, helt plötsligt med ena foten på piren vid den rosa horisonten. Och i nästa sekund i ett stort stormande hav, i en tjock dimma, helt ensam förvirrande.

En liten fråga och Fröken Loo är i gång

Nej en sak är säker, börja inte prata mat och kost med Fröken Loo, det görs på egen risk. Se bara på vad jag ställde till med igår på gymmet. En man i sina bästa år (Ja det är du Sven, om du läser detta) frågade mig vad som var bäst att äta, en cheesburgare eller en vanlig burgare på McDonalds, med ett leende på läpparna. Och vips så stod jag där, började prata om att göra egna laxbiffar, lägga på en grov brödskiva och servera med rostad sötpotatis och palsternacka. Ja, vad gör Fröken Loo när hon kommer hem? Jo, hon skriver hela förslaget i denne mans logg på facebook. Han tryckte på startknappen. Dessutom hade jag innan jag gick ned på gymmet igår läst om de nya odlade köttbiffarna som håller på att tas fram i Holland. Så jag var nog redan i startgroparna när jag gick ned om man säger så.

http://www.aktavara.org/News.aspx?r_id=71680

Ja, Sven (mannen jag pratade med igår) svarade på logginlägget och skrev att han skulle laga det till helgen. Vad håller jag på med? Är det inte matkassar så försöker jag locka fram nyfikenhet genom andra sätt. Nyfikenhet och medvetenhet. Viljan att lära, och prova. Det är där jag vill vara.

Undrar Ni vad jag sysslar med, vad det är för kassar jag skriver om?

http://ekoskafferi.se/

Sportlovskasse, matkassar, ja det har gått i en rasande fart. Hur kommer allt gå? Vad sker. Drömmar och små steg, ska marken vinnas både här och där. I barndomsskogarna, och här i trakterna. Vet dom om att det är jag? Det är frågan. Vad tänker dom, tycker dom? Tystnaden, vad säger den egentligen?

http://ekonaragavle.se/

Helgen ska bli spännande, matgäst på lördag kväll. Ska bli skoj. Riktigt med pyssel väntas i köket. Ska bara komma underfund med vad jag ska fylla rödspättan med. Resten, grönsakerna och frukterna, det löper jag amok med under tiden. En paus mitt på lördagen för frisörbesök bara. Så kanske man lyckas inspirera vår gäst till längre tid bland frukten och grönsakerna då han ska handla nästa gång. Så där, som jag vill lyckas med. Som ni vet.

Så var denna lediga dag snart slut, ett sent gympass avslutar dagen. Morgondagen börjar med bokrea innan jobbet.

Fröken Loo löpte amok på frukt och grönt avdelningen

Skrev ju igår att jag skulle spara Buffé tidningen tills idag men kunde inte låta bli, visste att det skulle bli handling efter dagens jobb, så tidningen bläddrades i igår, och oj vad underbara ting. Om ni inte har ICA´s medlemstidning hemma, gå in på deras hemsida och sök efter nya numret av Buffé. Vegetariskt, underbara grönskande rätter, frukter i en härlig kombination.

Så kvällens handling blev otroligt inspirerande. Och nog blev den grön, och färgrik. En hel del handlades för kommande helg med, då det blir middagsbesök. Mango, ananas, blomkål, ruccola, spenat, granatäpplen, ja med rätt förvaring håller det, om det inte blir upp mumsat innan.

Fin rödspätta hamnade i kassen med, så det blir fylld rödspätta nästa lördag, som vi bjuder på. Fin hackad spenat som får smak av lite chili och ingefära, kan bli lite rökt lax där i med.

Fått ihop tolv maträtter för kommande kassar, ska ”bara” skriva recepten till veckan, och få ihop plocklistor och ”välkomstbrev” för varje kasse. Får se hur det går. Och nej, menyerna lägger jag inte ut här, ledsen. Och just, nu kom det, en sportlovskasse. Hoppsan, det trillar på. Tur att surdegen sköter sig själv. Satte ny surdeg då vi kom hem från handlingen, hoppas på att kunna baka lite härligt bröd till veckan.

Ja, jag fattar inte vad som händer. Allt bara rasar på. Respons från Hälsingland nu också, otroligt. Undra om de läser ”Fröken Loo” och vet att det är jag, Katrine Loo, som står där bakom. Tommy och Ullas dotter som åter är o ”spökar” i barndomsskogarna.

Etikettmoln